Παρόλο που τα σπέρματα πιπέρι και ντομάτα σπέρνονται ταυτόχρονα και τα φυτά έχουν παρόμοια εμφάνιση, αλλά η πιπεριά και η ντομάτα απαιτούν διαφορετική φροντίδα και διαφορετική προσέγγιση για τη λίπανση των σπορίων.
Το κριθάρι και η βρώμη καθώς και το σιτάρι της άνοιξης ανήκουν στην ομάδα των πρώιμων καλλιεργειών σιτηρών.
Βρώμη και κριθάρι βρώμης λαμβάνονται από κριθάρι και βρώμη. Κριθάρι σιτηρών - η κύρια πρώτη ύλη για τη βιομηχανία ζυθοποιίας. Το αλεύρι κριθαριού λόγω της χαμηλής ποιότητας γλουτένης δεν είναι κατάλληλο για το ψήσιμο ψωμιού (χαμηλό, γρήγορο ψωμί) και το αλεύρι βρώμης δεν είναι καθόλου κατάλληλο για το ψήσιμο.
Για να διακρίνουμε τη βρώμη από το κριθάρι πριν πετάξουμε ένα αυτί, υπάρχει ένα ρητό: "Το κριθάρι ακούει και η βρώμη λέει". Αυτό σημαίνει ότι στον τόπο προσάρτησης του φύλλου στο στέλεχος, το κριθάρι έχει δύο "αυτιά", τα οποία, έτσι κι αλλιώς, σφίγγουν το στέλεχος στην αντίθετη πλευρά του φύλλου και οι βρώμες δεν έχουν "αυτιά", αλλά υπάρχει μια "γλώσσα" στην αντίθετη πλευρά στο μίσχο.
Οι βρώμες είναι ψηλές και η ταξιανθία τους είναι βόλος (χτύπημα), και το κριθάρι είναι σύντομο και συχνά αναπτύσσεται σε ποικιλίες με διπλό σπαθόχορτα. Είναι πολύ οδοντωτός.
Οι βλαστοί της σίκαλης είναι ροζ-κόκκινοι (μπλε) (ανάλογα με την ποικιλία και τη θερμοκρασία) και στο σιτάρι είναι πράσινοι. Η σίκαλη είναι ο ψηλότερος από τους απαριθμούμενους τύπους γρασιδιού, έχει ανοιχτό πράσινο χρώμα (γκρι) πριν την ωρίμανση. Μια ακίδα έχει μια κάθετη σπονδυλική στήλη, και το σκληρό σιτάρι έχει μια κάθετη σπονδυλική στήλη. Σε σπονδυλική στήλη μαλακού σίτου διάσπαρτα και πλάγια. Το χειμώνα σπέρνονται η σίκαλη, το μαλακό σιτάρι (αν και υπάρχουν ποικιλίες και στερεά) και το τριτικάλ. Την άνοιξη, σπέρνονται βρώμη, κριθάρι, σκληρό σιτάρι και φλογερές ποικιλίες μαλακού σίτου.
Εικόνα αυτιά:
1 μαλακό στρογγυλό σιτάρι.
2-μαλακό σιτάρι χωρίς στάση.
3-στερεό σιτάρι.
4 σίκαλη?
5-κριθής πολλαπλής σειράς?
6-κριθάρι διπλή σειρά
Η βρώμη και το κριθάρι χρησιμοποιούνται ευρέως σε καλλιέργειες για πράσινες ζωοτροφές και σανό που αναμιγνύονται με βίκο, πηγούνι και άλλες οσπριοειδείς καλλιέργειες. Το άχυρο και το άχυρο της βρώμης έχουν υψηλή αξία κτηνοτροφίας και καταλαμβάνουν ένα από τα πρώτα μέρη μεταξύ των ακατέργαστων ζωοτροφών humennyh. Το άχυρο κριθαριού θεωρείται επίσης καλή ζωοτροφή για τα ζώα, το οποίο χρησιμοποιείται καλύτερα στον ατμό. Για τη μεταφορά κριθαριού και βρώμης χρησιμοποιούνται φορτηγά, συχνά με ανυψωμένες πλευρές, αλλά για τη μεταφορά μικρών παρτίδων, μπορούν να παραγγελθούν επιμήκεις γκαζέλες - θα είναι φθηνότερες. Λοιπόν, και ακόμα καλύτερα να έχετε τη δική σας μεταφορά στο σπίτι.
Η βρώμη και το κριθάρι καλλιεργούνται σε όλες τις περιοχές της χώρας. Οι περισσότερες καλλιέργειες βρώμης βρίσκονται στις βόρειες περιοχές της Λευκορωσίας, στις χώρες της Βαλτικής, στην περιφέρεια Perm, στο Krasnoyarsk και στο Altai Territories. Οι κύριοι ορεινοί όγκοι συγκεντρώνονται στο νότο, στις περιοχές στέπας της Ουκρανίας και του Βόρειου Καυκάσου. Σημαντικές περιοχές είναι διαθέσιμες στα δυτικά της Ουκρανίας, στη Λευκορωσία, στη Λιθουανία, στην Κεντρική Ασία, στις περιοχές του Λένινγκραντ και του Σβερντλόβσκ.
Τα φυτά κριθαριού και βρώμης δεν είναι πολύ απαιτητικά για τη θέρμανση. Οι κόκκοι κριθαριού βλαστάνουν σε θερμοκρασία 1-2 ° C θερμότητα, βρώμη - σε θερμότητα 3-4 ° C, και οι βλαστοί ανέχονται λίγους ελαφρύ παγετούς (έως 3-5 ° C). Η διόγκωση των πυρήνων κριθής είναι βραδύτερη από αυτή της βρώμης. Με την απαίτηση για γονιμότητα του εδάφους, το κριθάρι είναι ελαφρώς κατώτερο από το σιτάρι. Παράγει καλές αποδόσεις μόνο σε πολύ γόνιμα εδάφη πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Δεν ανέχεται εδαφικά και αλκαλικά εδάφη και είναι ιδιαίτερα ευαίσθητη στην οξύτητα του εδάφους σε νεαρή ηλικία. Οι βρώμες που έχουν σπαρθεί σε διάφορα εδάφη, συμπεριλαμβανομένων των τύρφης, ελώδεις εκτάσεις, είναι λιγότερο απαιτητικές σε εδάφη. με αρκετή υγρασία δίνει καλές αποδόσεις σε ελαφρά αμμώδη εδάφη. Καλύτερη από άλλα ψωμιά, η βρώμη ανέχεται την οξύτητα του εδάφους, αλλά είναι λιγότερο ανθεκτική στην ξηρασία και πιο ευαίσθητη στις υψηλές θερμοκρασίες. κριθάρι, αντίθετα, είναι πιο πρόωρο και ανθεκτικό στην ξηρασία.
Δύο υποείδη κριθής είναι βιομηχανικής σημασίας - πολλαπλών και διπλών γραμμών. Πολλοί σειρές κριθαριού, με τη σειρά τους, χωρίζονται σε hexahedral και tetrahedral. Κριθάρι πολλαπλών γραμμών σε κάθε άκρο της ράβδου ακίδας φέρει τρεις γόνιμες μύδια. Στο εξάγωνο, όλα τα καρφιά είναι διατεταγμένα σε έξι κανονικές σειρές της ακίδας και σχηματίζουν ένα κανονικό έξι-μυτερό αστέρι σε διατομή. Η τετραεδρική ακίδα είναι πιο χαλαρή και έχει δύο ευρείες όψεις και δύο στενές πλευρές και σε διατομή σχηματίζει ένα είδος τετραγώνου. Το κριθάρι με δύο ράβδους φέρει τρεις μύτες σε κάθε ράμφος της ράβδου ακίδας, αλλά μόνο ο μέσος πυρήνας είναι γόνιμος και οι δύο πλευρικές ράβδους παραμένουν υποανάπτυκτες. Επομένως, μια σειρά από ανεπτυγμένους κόκκους στα αιχμηρά σχηματίζεται σε κάθε πλευρά της ακίδας και συνολικά δύο σειρές στο αυτί.
Με το χρώμα του αυτιού και των σιτηρών, η φύση της οδόντωσης και η παρουσία των σπονδύλων, καθώς και ο κόκκος των κόκκων, το υποείδος της κριθής χωρίζονται σε ποικιλίες. Πολλαπλασιασμένος κριθάρι, ο σπόρος του οποίου είναι πλουσιότερος σε πρωτεΐνες, είναι κατάλληλος κυρίως για τη διατροφή και την παραγωγή αλκοόλης, και διπλής σειράς, που διαφέρουν σε μεγάλους και ισοπεδωμένους κόκκους, είναι πολύτιμοι για τη ζυθοποιία στην παραγωγή δημητριακών.
Το κριθάρι πολλαπλών γραμμών είναι ταχύτερο και πιο ανθεκτικό στην ξηρασία από το κριθάρι διπλής γραμμής, αλλά εκτείνεται και στα βόρεια και νοτιοανατολικά. Το κριθάρι διπλής ράβδου είναι ψηλότερο και πιο γόνιμο, λιγότερο καταρρέον όταν στέκεται και κατάλληλο για συγκομιδή. Οι μορφές γυμνού κριθαριού έχουν κυρίως σημασία για τα δημητριακά.
Από τη μεγάλη ποικιλότητα ειδών βρώμης, μόνο ένα είδος έχει βιομηχανική αξία στη χώρα μας - σπορά βρώμη? υπάρχουν τρεις ομάδες: 1) με ένα χτυπητό χτύπημα και ένα μεμβρανώδες κόκκο, 2) με ένα χτύπημα ενός ατόμου και ένα μεμβρανώδες κόκκο, 3) με γυμνό κόκκο. Στις γυμνές μορφές βρώμης, ο κόκκος, όταν αλείφεται, πέφτει ελεύθερα από τις κλίμακες λουλουδιών. Σύμφωνα με το σχήμα του πανικού, η παρουσία ή η απουσία σπονδύλων, καθώς και gyu, οι ποικιλίες βρώμης διακρίνονται για το χρωματισμό των κόκκων (λωρίδες λουλουδιών). Άγρια βρώμη - άγρια βρώμη (ζιζάνια) είναι ευρέως διαδεδομένα και σε αντίθεση με την καλλιεργούμενη βρώμη, υπάρχουν ειδικές αρθρώσεις στη βάση του σπόρου - ένα πέταλο, άκρες που είναι συνήθως τριχωτές. Η παρουσία των πετάλων και προκαλεί μια μικρή απώλεια των κόκκων από τα αιχμηρά κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης της βρώμης (ακόμη και στην πράσινη κατάσταση).
http://www.sadikdomik.ru/drugie-zernovie/yachmen-i-ovesΒρώμη
Η βρώμη είναι μεταξύ των καλλιεργειών σιτηρών. Η βρώμη είναι πολύ δημοφιλής στη διακίνηση υγιεινών τροφών λόγω της υψηλής διατροφικής τους αξίας και έχει χρησιμοποιηθεί για δημητριακά πρωινού για αιώνες για τον ίδιο λόγο. Η βρώμη έχει μια γεύση καρυδιού, η οποία είναι μια μεγάλη προσθήκη στο ψωμί και άλλα προϊόντα. Βρώμη υψηλή σε πρωτεΐνες, ασβέστιο, ίνες και βιταμίνη Ε, μεταξύ πολλών άλλων διατροφικών αναγκών, είναι ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα διατροφής για αυτόν τον λόγο. Σήμερα, η βρώμη τρώγεται με τη μορφή πλιγούρι βρώμης και granola.
Κριθάρι
Μέρος της οικογένειας χόρτων, το κριθάρι αναπτύσσεται σε περισσότερες από 100 χώρες και είναι ένα από τα πιο δημοφιλή δημητριακά, ξεπερνώντας μόνο το σιτάρι, το καλαμπόκι και το ρύζι. Δεδομένου ότι το κριθάρι είναι ένα πλήρες σιτάρι, η κατανάλωση προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία. Είναι μια υψηλή διαλυτή ίνα και μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Το κριθάρι είναι επίσης χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Το κριθάρι μαργαριταριών διατίθεται ευρέως σε σούπερ μάρκετ δίπλα στο ρύζι, τα ξηρά φασόλια και τα όσπρια. Το αλεύρι κριθαριού διατίθεται στις αγορές τροφίμων για την υγεία. Χρησιμοποιείται ως παχυντής για σούπες και σούπες, καθώς και σε αρτοσκευάσματα. Σε μερικές συνταγές μπορείτε να συνδυάσετε αλεύρι κριθαριού με αλεύρι σίτου. Οι νιφάδες κριθαριού χρησιμοποιούνται σε προϊόντα αρτοποιίας. Το κριθάρι χρησιμοποιείται επίσης σε μορφή βύνης. Για να σχηματιστεί βύνη κριθαριού, οι πυρήνες κριθαριού διαβρέχονται και ξηραίνονται. Οι πυρήνες βλασταίνουν σε ένα ελεγχόμενο περιβάλλον. Μαζί με την μπύρα, η χρήση βύνης κριθής περιλαμβάνει εκχυλίσματα, σιρόπια και γεύσεις. Το μαγειρεμένο μαργαριτάρι, που προστίθεται στη σαλάτα, παρέχει επιπλέον ίνες. Κύρια πιάτα, σούπες και σούπες, γλυκά και πρωινό περιλαμβάνουν επίσης το κριθάρι ως συστατικό.
Εγγυώμαι ότι κανένα αμερικανικό παντοπωλείο δεν αναφέρεται σε κριθάρι όπως βρώμη ή αντίστροφα. Δεν συσχετίζονται μεταξύ τους, εκτός από το ότι είναι και οι δύο σπόροι.
Είναι πολύ παρόμοια, αλλά όχι τα ίδια. Αυτός ο ιστότοπος δίνει μια καλή εικόνα, επισημαίνοντας μερικές από τις διαφορές. Οι μεγαλύτερες διαφορές μπορεί να οφείλονται στον τρόπο με τον οποίο χρησιμοποιούνται παραδοσιακά. Στις ΗΠΑ, η κριθή χρησιμοποιείται κυρίως για την παραγωγή μπύρας / αλκοόλ και ζωοτροφών, λιγότερο συχνά από τα τρόφιμα. Ωστόσο, η βρώμη είναι κοινή σε ψωμί, πλιγούρι κ.λπ. Στην Ευρώπη, πιστεύω ότι η κριθάρι χρησιμοποιείται συχνότερα από τη βρώμη ως τρόφιμο για τους ανθρώπους, αλλά δεν έχω πηγή για αυτό. Η χρήση του είναι παρόμοια με τη βρώμη: ψωμί, σούπες, σούπες. Οι νόστιμες βρώμες είναι λίγο κωφικές.
Στον Καναδά, πιστεύω ότι και οι δύο πωλούνται χωριστά. Στο κατάστημα Bulk Barn, αγοράζω βρώμη χάλυβα πρόβειου για τα δημητριακά μου, ενώ η βρώμη, που εκτρέφονται διαφορετικά, είναι διαφορετική. Η διαφορά μεταξύ τους δεν φαίνεται συγκεκριμένη ή πολύ σαφής για απορρόφηση.
http://askentire.net/q/%D0%AF%D1%87%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%8C-%D0%BF%D1%80%D0%BE%D1% 82% D0% B8% D0% Β2-% D0% BE% D0% B2% D1% 81% D0% B0-32296927584Το σιτάρι, το κριθάρι και η σίκαλη είναι οι κύριες καλλιέργειες στην εναλλαγή πολλών χωρών. Ο κόκκος χρησιμοποιείται σε σφαίρες τροφίμων, κλωστοϋφαντουργικών, χημικών και ζωοτεχνίας. Παρά την εξωτερική ομοιότητα, οι κόκκοι έχουν διαφορές στη δομή του αυτιού, την εμφάνιση και τη χημική σύνθεση του κόκκου. Αυτά καλλιεργούνται σε διαφορετικές συνθήκες: η άχρωμη σίκαλη μπορεί να αναπτυχθεί σε εδάφη χαμηλού βαθμού και το σιτάρι και το κριθάρι χρειάζονται μια συγκεκριμένη φυσική σύνθεση του εδάφους.
Ανάλογα με την ποικιλία, η σίκαλη μπορεί να είναι ετήσια ή πολυετής, ενώ τα άγρια είδη ανήκουν στη διπλοειδή μορφή. Τα τελευταία 10-15 χρόνια έχουν αποκτηθεί ποικιλίες αναπαραγωγής που έχουν τετραπλοειδές σύνολο χρωμοσωμάτων, γεγονός που έχει οδηγήσει σε αύξηση της απόδοσης και αυξημένη αντοχή στη στέγαση.
Η ρίζα του γρασιδιού έχει ινώδη μορφή και είναι ικανή να φθάσει σε βαθιά στρώματα εδάφους (μέχρι 2 m). Αυτό εξηγεί την ικανότητα της καλλιέργειας να αποφέρει καρπούς καλά ακόμη και σε ελαφρά αμμώδη εδάφη. Ένα άλλο χαρακτηριστικό γνώρισμα του ριζικού συστήματος είναι η αυξημένη φυσιολογική δραστηριότητα, η οποία αντανακλάται στην ταχεία απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών και στην κατανομή των ασθενών διαλυτών ενώσεων. Το φυτό σχηματίζει έναν κόμβο λαδιού σε βάθος 2 cm, το οποίο είναι χαμηλότερο από το σιτάρι (2,5-3,5 cm). Η σίκαλη διαφέρει επίσης και στην ένταση: σε ευνοϊκές κλιματολογικές συνθήκες σε καλό έδαφος, κάθε φυτό είναι ικανό να σχηματίσει έως και 90 βλαστούς.
Ο στέλεχος του φυτού είναι κοίλος και έχει από 5 έως 7 κόμβους. Στέλεχος εφηβικό μόνο κάτω από τα αυτιά. Το ύψος του εξαρτάται από την ποικιλία και τις εδαφοκλιματικές συνθήκες, μπορεί να φτάσει τα 220 cm.
Αλλά τα περισσότερα είδη αναπαραγωγής ανήκουν σε μεσαίου μεγέθους (από 80 έως 120 cm).
Το σχήμα φύλλου του φυτού είναι ευρύ γραμμικό, επίπεδο. Χρώμα - γκρι, γκρι-γκρι, γκρι-πράσινο. Το μήκος της πλάκας ποικίλει από 10 έως 30 cm και το πλάτος είναι 1-3 cm. Η βάση της πλάκας καλύπτει μια μικρή γλώσσα και αυτιά που στεγνώνουν γρήγορα και πέφτουν. Οι ποικιλίες ανθεκτικές στην ξηρασία και τα άγρια είδη σίκαλης έχουν φύλλα που είναι εφηβικά στην άνω πλευρά με λεπτή τρίχες σε σχήμα ημισελήνου.
Το στέλεχος της κουλτούρας φέρει μια επιμήκη και ελαφρώς πτωτική ακίδα, η οποία ανήκει στο συγκρότημα σε σχήμα. Το αυτί της σίκαλης έχει έναν ισχυρό άξονα με μήκος από 4 έως 15 εκατοστά και πλάτος έως 1,5 εκατοστά. Αποτελείται από ένα στέλεχος που έχει τετραεδρικό σχήμα και επίπεδες δυο ανθισμένες αιχμές.
Οι κλίμακες έχουν μια γραμμική στυλοειδή μορφή και μία φλέβα. Το Spikelet ζυγίζει χωρίς τσιπούρα και μικρότερο από την ανθοφορία, είναι τραχύ κατά μήκος της τρόπιδας και δείχνει στην κορυφή. Η εξωτερική ή λουλουδένια κλίμακα έχει έως 5 φλέβες και μακρύ τζίνι. Μορφή - λογότυπο. Στη καρίνα σκελετό σκληρά δικά της.
Στο λουλούδι σίκαλης υπάρχουν τρεις στήμονες με μακρύς ανθήρες, οι οποίοι προεξέχουν 2-3 mm και ένα σπειροειδές. Η ανώτερη ωοθήκη διακρίνεται από το στίγμα του bilobate και του φτερών. Ο σπόρος σίκαλης έχει ένα επιμήκη σχήμα και μια βαθιά, έντονη αυλάκωση.
Οι κόκκοι σιτηρών σε σχήμα, χρώμα και μέγεθος εξαρτώνται από την ποικιλία. Τυπικά, το μήκος κυμαίνεται από 5 έως 12 mm, πλάτος - 1-4 mm, πάχος 1-3 mm. Η μάζα 1000 σπόρων εξαρτάται από την ποικιλία, τις εδαφικές και κλιματικές συνθήκες. Στις ποικιλίες tetraplolid, μπορεί να φτάσει έως και 60 g. Ο σπόρος σίκαλης είναι συνήθως οβάλ ή επιμηκυμένο σε σχήμα με έντονη συρρίκνωση. Το χρώμα των κόκκων είναι διαφορετικό: μπορεί να είναι πρασινωπό ή γκρίζο-πράσινο, γκρίζο-καφέ, πλούσιο κίτρινο ή κόκκινο-κίτρινο, κίτρινο ή κόκκινο-καφέ, χρυσό, σκούρο καφέ.
Μαζί με το σιτάρι, η σίκαλη περνάει από τις ίδιες φάσεις της οργανογένεσης και των φαινολογικών φάσεων, αλλά υπό τις ίδιες κλιματολογικές συνθήκες, αυξάνεται και αρχίζει να τρυγεί λίγες μέρες νωρίτερα. Η σίκαλη παράγει συνήθως φυτά δύο και τριών κόμβων. Στις χειμερινές ποικιλίες αρχίζει το πτώση και 3 εβδομάδες μετά την αναγέννηση της άνοιξης, ο σωλήνας αναδύεται. Σε άλλες 45-55 ημέρες, ξεκινά η φάση της ωρίμανσης και η ανθοφορία αρχίζει σε 7-14 ημέρες. Η φάση ανθοφορίας ενός φυτού σίκαλης διαρκεί έως και 10 ημέρες.
Για τις εδαφοκλιματικές συνθήκες, η σίκαλη δεν είναι τόσο απαιτητική όσο το σιτάρι ή το κριθάρι. Είναι λιγότερο ευαίσθητο στην οξύτητα του εδάφους, επομένως καλλιεργείται σε υποζολικά εδάφη χαμηλής ποιότητας. Οι χορές παρουσιάζουν τις υψηλότερες αποδόσεις σε θρεπτικά chernozem και γκρίζα δασικά εδάφη με μεσαία ή ελαφριά υφή.
Διαφορετική σίκαλη από όλες τις χειμερινές καλλιέργειες χειμωνιάτικη σκληρότητα. Στο επίπεδο του κόμβου αγκυροβόλησης, αντέχει τις θερμοκρασίες κάτω από -19-23 ° C. Η βλάστηση των χειμερινών ποικιλιών λήγει το φθινόπωρο στους 3-5 ° C και αρχίζει την άνοιξη στους 2-5 ° С. Η σίκαλη ανήκει στα σταυρωτά επικονιασμένα φυτά: η γύρη μεταφέρεται με αέρα και οι πιο ευχάριστες συνθήκες για επικονίαση είναι ζεστός και υγρός καιρός χωρίς άνεμο. Για να αποφευχθεί η υπερβολική επικονίαση, τα πεδία σπόρων των διπλοειδών ποικιλιών βρίσκονται σε απόσταση 200-350 m το ένα από το άλλο, ενώ για τις τετραπλοειδικές ποικιλίες μια μονωτική ταινία γίνεται 500 m ή περισσότερο.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας των ωφέλιμων στοιχείων και βιταμινών, ο σπόρος σίκαλης ανήκει σε διαιτητικά και προφυλακτικά προϊόντα. Η χρήση σίκαλης δεν περιορίζεται στο ψήσιμο ψωμιού: τα μπισκότα και τα ψωμιά, τα μπισκότα, τα επιδόρπια και τα γλυκά είναι φτιαγμένα από αλεύρι. Και το πίτυρο χρησιμοποιείται ευρέως στις μαγειρικές και λαϊκές συνταγές. Ένα απόσπασμα από αυτά μπορεί να βοηθήσει με βρογχίτιδα, δυσκοιλιότητα, διαβήτη, υπέρταση, ασθένεια του θυρεοειδούς, αθηροσκλήρωση, αναιμία και πνευμονική φυματίωση.
Η φυσική σίκαλη σίκαλης περιέχει πολλές βιταμίνες. Σε ζεστό καιρό, είναι καλό να καταψύχετε τη δίψα, να ομαλοποιήσετε τα έντερα, να ενισχύσετε τα αιμοφόρα αγγεία και να δημιουργήσετε ένα ευνοϊκό περιβάλλον για την εντερική μικροχλωρίδα.
Τα προϊόντα σίκαλης έχουν χαμηλή GI, επομένως, ενδείκνυνται για άτομα με διαβήτη. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες για μεγάλο χρονικό διάστημα καταστέλλει την πείνα, η οποία επιτρέπει τη χρήση προϊόντων από αλεύρι σίκαλης στο μενού διατροφής.
Ο σπόρος σίκαλης δεν έχει πολλές αντενδείξεις. Δεν μπορείτε να φάτε τρόφιμα από αλεύρι σίκαλης κατά τη διάρκεια οξείας γαστρικού έλκους και γαστρίτιδας υπεροξέος στο χρόνιο στάδιο. Το πίτουρο πρέπει να τρώγεται, να μην υπερβαίνει την ημερήσια δόση (μέχρι 70 γραμμάρια), διαφορετικά μπορείτε να πάρετε δυσπεψία και δυσκοιλιότητα. Είναι απαραίτητο να αγοράζουμε σιτηρά για τη βλάστηση μόνο σε καταστήματα που ειδικεύονται σε προϊόντα για υγιεινή διατροφή. Διαφορετικά, είναι δυνατό να αγοράσετε σπόρους μολυσμένους με ερυσίβη ή επεξεργασμένους με χημικές ουσίες, πράγμα που θα οδηγήσει σε δηλητηρίαση.
Το σίτο και το σιτάρι είναι τα πρώτα οικόσιτα δημητριακά, τα οποία γρήγορα εξαπλώθηκαν στις ηπείρους και καλλιεργήθηκαν για ανθρώπινες ανάγκες. Τόσο η σίκαλη όσο και το σιτάρι είναι εκπρόσωποι της οικογένειας σιτηρών, που έχουν ποικιλίες ειδών χειμώνα και καλοκαίρι. Και τα δύο φυτά μπορούν να είναι ετήσια και πολυετή. Οι ομοιότητες στα είδη τελειώνουν εκεί.
Οι σπόροι σίκαλης έχουν πλούσια σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών, αλλά είναι φτωχοί στη γλουτένη, επομένως είναι ευκολότερο να χρησιμοποιείτε αλεύρι σίτου. Η χημική σύνθεση των κόκκων σίκαλης περιέχει πολλές βιταμίνες της ομάδας b, C, PP, μακρο- και μικροστοιχεία, έλλειψη αμινοξέων και πολυακόρεστα οξέα.
Το σιτάρι έχει περισσότερες ταξινομήσεις: ο κόκκος χωρίζεται σε μαλακό και σκληρό, και το αλεύρι - σε διάφορες κατηγορίες. Η απόδοση του σίτου είναι αρκετές φορές μεγαλύτερη, αλλά είναι και πιο απαιτητική σε αγρονομικές συνθήκες. Οι ποικιλίες σίτου έχουν επίσης περισσότερο από σίκαλη. Οι σπόροι σιταριού είναι σχεδόν πάντα χρυσές ή ανοιχτοκίτρινες, τα αυτιά τους είναι παχιά και οι κεραίες συχνά σπάνε κάτω από το βάρος των κόκκων. Το μήκος του μίσχου σιταριού συνήθως δεν υπερβαίνει τα 140 cm.
Η διαφορά στη θρεπτική αξία:
Λόγω της ψυχρής αντοχής της, η σίκαλη έχει γίνει πολύ δημοφιλής στις βόρειες περιοχές και θερμόφιλο σιτάρι εγκαταστάθηκε στα νότια. Τα εδάφη για καλλιέργειες έχουν διαφορετικές προτιμήσεις. Το σιτάρι δεν ανέχεται υψηλή οξύτητα και δίνει καλή συγκομιδή σε μαύρα εδάφη ή υποζολικά εδάφη. Το εργοστάσιο απαιτεί τις φυσικές ιδιότητες του εδάφους και της χημικής σύνθεσης. Στη Ρωσική Ομοσπονδία, η καλλιέργεια των ποικιλιών χειμωνιάτικου σίτου είναι συνηθέστερη.
Σίκαλη στο επίπεδο της οξύτητας του εδάφους είναι ανθεκτική και φέρει φρούτα καλά σε κάθε φτωχό έδαφος. Συχνά η σίκαλη χρησιμοποιείται για τη βελτίωση των αργιλώδινων εδαφών: το γρασίδι μπορεί να χαλαρώσει και να προσφέρει καλή αποστράγγιση της γης. Το σιτάρι είναι λιγότερο ανθεκτικό στη στέγαση και στις ασθένειες από τη σίκαλη και επηρεάζεται επίσης από τα ζιζάνια. Οι ποικιλίες χειμερινής και εαρινής σίκαλης κατανέμονται σύμφωνα με τον γεωργοτεχνικό χάρτη της Ρωσικής Ομοσπονδίας κατά τρόπον ώστε οι εαρινές καλλιέργειες να καλλιεργούνται σε περιοχές με επικίνδυνη γεωργία και σύντομα καλοκαίρια και χειμερινές καλλιέργειες σε περιοχές με χιονισμένους και κρύους χειμώνες.
Η πρακτική εφαρμογή των σιτηρών είναι επίσης διαφορετική - το σιτάρι χρησιμοποιείται όχι μόνο για το ψήσιμο ψωμιού. Το αλκοόλ, το άμυλο, η γλυκόζη και τα αμινοξέα, τα βιοκαύσιμα λαμβάνονται από σιτάρι με επεξεργασία. Εφαρμόστε σιτηρά τόσο στη χημική βιομηχανία όσο και στην κλωστοϋφαντουργία. Διαφορετικές ποικιλίες σιταριού στη βιομηχανία τροφίμων χρησιμοποιούνται με διάφορους τρόπους: ο σκληρός σίτος χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζαχαροπλαστικής, ζυμαρικών και για τη βελτίωση του αλεύρου από ποικιλίες φτωχές σε γλουτένη. Ανάλογα με την κατηγορία, μαλακό σιτάρι χρησιμοποιείται για το ψήσιμο ψωμιού, επιδόρπια, μπισκότα κ.λπ. Το βρώμικο σιτάρι είναι ένα σημαντικό συστατικό της θεραπείας φαρμάκων και ενός ανοσοδιαμορφωτή. Δεν χρησιμοποιείται βλαστήρια σίκαλη στην κοσμετολογία ή στην παραδοσιακή ιατρική, αλλά τα αυτιά χρησιμοποιούνται για ομοιοπαθητικά φάρμακα.
Για να αποκτηθεί μια καθολική καλλιέργεια, αναπτύχθηκε ένα υβρίδιο σιταριού με σίκαλη. Το Triticale είναι ανθεκτικό στον παγετό και πολλές ασθένειες, υψηλές αποδόσεις και χαμηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη στους κόκκους.
Η σίκαλη στη βιομηχανία σιτηρών της Ρωσικής Ομοσπονδίας αυξάνεται κατά 70% για τη βιομηχανία σιτηρών, κατά 20% - για τις ανάγκες της γεωργίας και κατά 10% - για τις ανάγκες της βιομηχανίας χημικών και τροφίμων. Το ψωμί σίκαλης έχει ένα ευχάριστο και αναγνωρίσιμο άρωμα, κορεσμό και λεπτή πικάντικη γεύση. Η τεχνολογία του ψήσιμου μαύρου ψωμιού είναι διαφορετική: η ζύμη ζύμωσης απαιτεί μύκητες γαλακτικού οξέος, των οποίων το ενδιαιτήμα είναι η ζύμη και η βύνη. Το ψωμί σίκαλης συνδυάζεται με πολλά μπαχαρικά, βότανα και μπαχαρικά, επομένως υπάρχουν πολλές γεύσεις και ποικιλίες ψωμιών. Σημαντικά προϊόντα που παράγονται από σπόρους σίκαλης είναι τα πίτυρα και το άμυλο. Στη βιομηχανία τροφίμων, οι μελάσες ζαχαροπλαστικής και διάφορα σιρόπια και οινόπνευμα παράγονται από άμυλο.
Εξωτερικά, το κριθάρι και η σίκαλη είναι παρόμοιες, όπως και οι χρήσεις των σιτηρών. Το κριθάρι παράγει βύνη, απαραίτητη στη ζυθοποιία, και το αλεύρι προστίθεται σε διάφορα προϊόντα ζαχαροπλαστικής. Κριθαράκι και μαργαριτάρι κριθάρι γίνονται από τους κόκκους με σύνθλιψη και λείανση. Στον τομέα της κτηνοτροφίας, το κριθάρι διαδραματίζει σημαντικό ρόλο ως καλλιέργεια χορτονομής. Το αλεύρι κριθαριού είναι φτωχό σε γλουτένη, αλλά συχνά προστίθεται σε σιτάρι, πλιγούρι βρώμης και σίκαλη για τηγάνισμα ψητών, κέικ, μπισκότα, μπισκότα.
Τα φρυγμένα και τα αλεσμένα φασόλια χρησιμοποιούνται για να κάνουν ένα υποκατάστατο του καφέ που δεν περιέχει καφεΐνη και έχει λιγότερες αντενδείξεις.
Εξωτερικές διαφορές μεταξύ κριθής και σίκαλης:
Φυσικές διαφορές μεταξύ των πολιτισμών:
Τα προϊόντα από σπόρους κριθαριού και σίκαλης είναι πλούσια σε βιταμίνες της πρώτης ομάδας, φυτικές ίνες και πολλά πολύτιμα στοιχεία. Χρησιμοποιούνται για την υγεία και την προληπτική διατροφή, τον διαβήτη, την υπέρταση, την αθηροσκλήρωση, την παχυσαρκία και τις αλλεργίες στην πρωτεΐνη του σιταριού.
Η σίκαλη και η βρώμη όχι μόνο εμφανίζονται διαφορετικά αλλά και στις χημικές τους ιδιότητες. Ο σπόρος σίκαλης είναι μακρύτερος και λεπτότερος, με μικρότερο ποσοστό του σπέρματος, του στρώματος της αλουρόνης και των κελυφών.
Μοιάζει με έναν κόκκο βρώμης: λευκό ή κίτρινο, κίτρινο-καφέ, μεμβρανώδες και πυκνό, ανοιχτό ή επιμήκες. Οι μεμβράνες λουλουδιών είναι χονδροειδείς και παχύρρευστοι, περιέχουν πολλά πεντοζάνια και κυτταρίνη, μικρο- και macroelments, ενεργά ένζυμα. Οι ταινίες λουλουδιών αποτελούν μέχρι και το 30% της μάζας των κόκκων.
Περιεκτικότητα σε 100 g θρεπτικών ουσιών για βρώμη:
Η βρώμη διαφέρει από τη σίκαλη στην πρόωρη ωριμότητα και την απόδοση. Η φυτική περίοδος αυτού του φυτού κυμαίνεται από 75 έως 130 ημέρες. Ο πολιτισμός αγαπάει την υγρασία, χωρίς να θέλει τις φυσικές ιδιότητες του εδάφους και ανεχίζει καλά τον παγετό. Μετά τη βλάστηση, το φυτό μπορεί να αντέξει μια μείωση της θερμοκρασίας του αέρα σε -5-7 ° C. Το ριζικό σύστημα ριζών είναι καλά ανεπτυγμένο. Εάν η σίκαλη ή το σιτάρι είναι ετήσια και πολυετή, τότε όλες οι ποικιλίες βρώμης είναι μόνο ετήσιες και ανήκουν στον μέσο όρο. Το ύψος του στελέχους συνήθως δεν υπερβαίνει τα 120 εκατοστά, αλλά υπάρχουν μορφές ελατηρίων με ύψος μέχρι 175 εκ. Τα φύλλα είναι γκρίζα ή πράσινα, τραχιά και μακρά μέχρι 45 εκ. Οι βρώμες, όπως η σίκαλη, δεν έχουν μεγάλο αριθμό ειδών.
Το αλεύρι βρώμης χρησιμοποιείται για το ψήσιμο ψωμιού, ζαχαροπλαστικής, ψησίματος. Το Zlak δεν διαθέτει μεγάλο αριθμό φυλών αναπαραγωγής, αλλά καλλιεργείται ενεργά στις νότιες και νοτιοανατολικές περιοχές της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Οι βρώμες είναι μια σημαντική κτηνοτροφική καλλιέργεια, ετοιμάζονται επίσης εγχύσεις και αφέψημα, και τα λάχανα χρησιμοποιούνται σε συνταγές πολλών δίαιτων.
Τα δημητριακά - βρώμη, σιτάρι, κριθάρι και σίκαλη - αποτελούν τη βάση της παγκόσμιας παραγωγής σιτηρών. Εξωτερικά παρόμοια φυτά διαφέρουν στη σύνθεση των σιτηρών, τις συνθήκες καλλιέργειας και τις απαιτήσεις για το έδαφος, το κλίμα, την άρδευση και τα λιπάσματα. Τα προϊόντα σίκαλης και βρώμης μπορούν να καταναλωθούν με διαβήτη, υπέρταση και αναιμία, να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα, να μειώσουν το βάρος και κατά τη διάρκεια της ανάκαμψης μετά από χειρουργική επέμβαση ή ασθένεια. Κριθάρι, όπως η βρώμη, είναι μια απαραίτητη καλλιέργεια ζωοτροφών και χρησιμοποιείται για να παράγει διάφορα δημητριακά και βύνη. Το σιτάρι διακρίνεται από την αφθονία των ποικιλιακών μορφών και από το πεδίο εφαρμογής: ψήνονται διάφορα είδη ψωμιού, γλυκά, γλυκά και γλουτένη. Και οι μακαρόνια από σφικτές ποιότητες σίτου όχι μόνο νόστιμες, αλλά και χρήσιμες, περιέχουν λίγες θερμίδες.
http://nalugah.ru/zernovye/rozh/rozh-pshenica.htmlΌλοι έμαθαν για το ψωμί σίκαλης, τη μπύρα κριθαριού, όλοι γνωρίζουν επίσης ότι η σίκαλη με κριθάρι είναι δημητριακά. Πολλοί έπιναν σίκαλη σίκαλης, έτρωγαν κριθάρι και χυλό μαργαριτάρι κριθαριού. Αλλά σπάνια μπορεί κανείς να πει για τα χαρακτηριστικά και τις ιδιότητες αυτών των καλλιεργειών.
Για τη Ρωσία, η σίκαλη και το κριθάρι είναι τα σημαντικότερα γεωργικά προϊόντα. Η χώρα είναι μία από τις πρώτες θέσεις στον κόσμο για την παραγωγή τους. Το παρακάτω άρθρο θα αναλύσει τις ομοιότητες και τις διαφορές και των δύο τύπων.
Ο κύριος προορισμός της παραγωγής σίκαλης. Στα χωράφια της Ρωσίας, εγκαταστάθηκε πριν από χίλια χρόνια. Για αιώνες, το αλεύρι σίκαλης ήταν το κύριο προϊόν του λαού. Στις αγροτικές εκμεταλλεύσεις, μόνο η σίκαλη μεγάλωσε, ενώ στους γαιοκτήμονες - το σιτάρι. Το ψωμί σίκαλης ήταν πολύ φθηνότερο από το σιτάρι και ταυτόχρονα ήταν πολύ ικανοποιητικό.
Το ψωμί σίκαλης έχει λίγο γούστο. Αυτό οφείλεται στην τεχνολογία της ζύμης. Για τη ζύμωση, δεν χρειάζεται μύκητες ζύμης, αλλά γαλακτικά οξέα, τα οποία ζουν σε ειδικά ζυμώσεις. Sourdough ψωμί είναι πιο υγιεινό και είναι επίσης πολύ αρωματικά. Στις σύγχρονες ποικιλίες προσθέτουμε αλεύρι σίτου, μπαχαρικά και μπαχαρικά.
Από τη σίκαλη σίκαλης και τις κροτίδες βάζουν την υπέροχη ρωσική quass. Τα πίτουρα σίκαλης, που παράγονται με μηχανική κατεργασία των κόκκων - ένα πολύτιμο διαιτητικό προϊόν, πλούσιο σε χονδροειδείς διαιτητικές ίνες. Επιπλέον, η σίκαλη παράγεται άμυλο που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής για μελάσες καραμελών, σιρόπια, καθώς και αλκοόλ τροφίμων.
Στη γεωργία, η σίκαλη χρησιμοποιείται ως πράσινη κοπριά, η οποία αναστέλλει τα ζιζάνια και τρομάζει τα επιβλαβή έντομα.
Στους κόκκους σίκαλης υπάρχουν πολλές πολύτιμες ουσίες. Όσο περισσότερα σωματίδια περιβλήματα δημητριακών στο αλεύρι, τόσο πιο χρήσιμα είναι. Το προϊόν περιέχει 8 διαφορετικές πρωτεΐνες, μεγάλη ποικιλία αμινοξέων, μεγάλη ποσότητα καλίου, φωσφόρου, μαγνησίου, σιδήρου, ιωδίου, ινών, βιοτίνης, τοκοφερόλης. Αυτές οι ουσίες είναι απαραίτητες για το συντονισμένο έργο όλων των συστημάτων του σώματος και την ισχυρή ανοσία.
Ο πολιτισμός καλλιέργειας κριθαριού είναι περίπου 10 χιλ. Ετών. Πολύτιμοι κόκκοι έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό για το ψήσιμο, το μαγείρεμα, τη βύνη μαγειρέματος, τη μπύρα, τη διατροφή των ζώων. Η παραγωγή κριθαριού έχει πρωταρχική σημασία σήμερα.
Πολλοί άνθρωποι είναι ευτυχείς να συμπεριλάβουν στο σιτηρέσιο τους ιδιαίτερα θρεπτικά δημητριακά κριθαριού: κριθάρι - από αλεσμένα δημητριακά ολικής αλέσεως, κριθάρι - από θρυμματισμένο, στιγμιαίο μαγείρεμα - από επεξεργασμένο, θρυμματισμένο.
Το αλεύρι κριθαριού περιέχει μικρή γλουτένη, επομένως δεν χρησιμοποιείται για το ψήσιμο του σε καθαρή μορφή. Συνδυάζοντας με αλεύρι σίτου, μπορείτε να φτιάξετε πρωτότυπα με γεύση και υγιεινά προϊόντα: ψωμί, τηγανίτες, μπισκότα, πίτες.
Τα τρόφιμα που εμπλουτίζονται με μια πολύ μικρή ποσότητα κριθαριού αυξάνουν την αύξηση του κρέατος και του λίπους στα ζώα κατά 30-40%. Αυτό υποδεικνύει υψηλή περιεκτικότητα σε εύπεπτα πρωτεΐνη στα δημητριακά.
Ένα υγιές υποκατάστατο καφέ παρασκευάζεται από φρυγμένους και αλεσμένους κόκκους κριθαριού. Δεν περιέχει καφεΐνη, αντενδείκνυται σε ορισμένες ασθένειες, και η μάζα των ευεργετικών στοιχείων θα έχει ένα αποτέλεσμα προαγωγής της υγείας.
Το ζυθοποιείο είναι μια αρχαία και παραδοσιακή κατοχή για πολλά έθνη, είναι αδιανόητο χωρίς βύνη. Λαμβάνεται από σπόρους κηλιδωμένου, αποξηραμένου και αλεσμένου κριθαριού.
Σίκαλη και κριθάρι - γρασίδι από την οικογένεια των δημητριακών, με φρούτα με τη μορφή σπόρων. Και οι δύο καλλιέργειες είναι ανεπιτήδευτες στο έδαφος, ανέχονται τον παγετό και την ξηρασία καλά, έτσι ώστε να καλλιεργούνται επιτυχώς σε όλη τη Ρωσία.
Τα προϊόντα από σίκαλη και κριθάρι περιέχουν βιταμίνες της πρώτης ομάδας, πρωτεΐνες και άλλα πολύτιμα στοιχεία, φυτικές ίνες απαραίτητες για την καλή πέψη και απομάκρυνση των σκωριών, χρήσιμους πολύπλοκους υδατάνθρακες που εμποδίζουν την αύξηση της γλυκόζης στο αίμα και δημιουργούν μια μακρά αίσθηση κορεσμού.
Οι συμπιεσμένες ζύμες από αλεύρι σίκαλης ή κριθαριού χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή ιατρική. Αμβλύνουν τον πόνο στις αρθρώσεις, τη χαμηλότερη πλάτη, τα κρυολογήματα στο στήθος. Οι ζωμοί και τα τεύτλα θεραπεύουν τη γαστρεντερική οδό.
Οι κηλιδωμένοι κόκκοι δημητριακών έχουν θαυματουργές βιοδραστικές ιδιότητες. Έχουν προληπτική και θεραπευτική επίδραση σε όλα τα όργανα, χωρίς εξαίρεση. Ιδιαίτερα χρήσιμο για άτομα με εξασθένιση, υπερτασικούς ασθενείς, διαβητικούς, πάσχοντες από αλλεργία.
Κάθε ένα από τα δημητριακά έχει μια μοναδική σύνθεση, δωρεά από τη φύση. Αν συνεχώς συμπεριλαμβάνετε στο μενού προϊόντα από δημητριακά, φυτά, πίτουρο, αλεύρι ολικής αλέσεως, το σώμα θα είναι υγιές και ενεργό.
http://vchemraznica.ru/chem-otlichaetsya-rozh-ot-yachmenya-osobennosti-i-otlichiya/Κριθάρι και βρώμη (οικογένεια δημητριακών)
Κριθάρι και βρώμη (οικογένεια δημητριακών)
Κριθάρι και βρώμη (οικογένεια δημητριακών)
Ο κόκκος του κριθαριού περιέχει πρωτεΐνες, άμυλο, λίπη και χρησιμοποιείται για να κάνει δημητριακά κριθαριού και κριθαριού, υποκατάστατα του καφέ, αλεύρι για ψήσιμο ψωμιού και επίπεδη κέικ. Ωστόσο, το ψωμί κριθαριού, χαμηλό και ελαφρώς πορώδες λόγω των χαμηλών ποιοτήτων γλουτένης, γρήγορα ξεχασμένο. Κόκκινο κριθάρι χρησιμοποιείται για την παραγωγή μπύρας. Αλλά το κύριο μέρος της στη χώρα μας (περίπου 70 τοις εκατό) χρησιμοποιείται ως άριστη συμπυκνωμένη ζωοτροφή για όλους τους τύπους αγροτικών ζώων, ιδιαίτερα των χοίρων.
Το κριθάρι μπορεί να είναι διπλός και πολλαπλών σειρών. Σε πολλές σειρές, και οι τρεις τρούφες με ένα άνθος που κάθεται πάνω σε κάθε χείλος του στελέχους της σπείρας σχηματίζουν κόκκους. στο διπλό-rowed είναι μόνο στη μέση spikelet. Το κριθάρι εισήχθη στον πολιτισμό μόνο όσο το σιτάρι. Περισσότερο από το ένα τρίτο των καλλιεργειών κριθαριού στον κόσμο βρίσκονται στην ΕΣΣΔ. Καλλιεργείται από τα βόρεια όρια της γεωργίας στα νότια σύνορα της χώρας.
Ο κόκκος της βρώμης περιέχει πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, άμυλο, βιταμίνες Β1 και Β2. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά της βρώμης υπερβαίνει το σιτάρι, τη σίκαλη και το κριθάρι. Βρώμη - συμπυκνωμένη ζωοτροφή για άλογα, πουλερικά, νεαρά ζώα όλων των ειδών. Η καλλιέργεια βρώμης που αναμιγνύεται με βίκο στις πράσινες χορτονομές, ο χόρδος είναι ευρέως διαδεδομένος. Ένα μικρό μέρος των συλλεγέντων σιτηρών πηγαίνει στην παραγωγή δημητριακών, πλιγούρι βρώμης, βρώμης, μπισκότα. Τα τρόφιμα από τη βρώμη έχουν υψηλές θερμίδες, αφομοιώνονται εύκολα και έχουν μεγάλη σημασία στη διατροφή των παιδιών και της διατροφής.
Στην καλλιέργεια της βρώμης εισήχθη αργότερα σιτάρι και κριθάρι. Μόλις ήταν ένα ζιζάνιο σε καλλιέργειες αρχαίου σχιστολιθικού σιταριού. Η ΕΣΣΔ αντιπροσωπεύει περισσότερο από το ένα τρίτο των παγκόσμιων καλλιεργειών βρώμης, κυρίως στις δασικές και σταφυλοβικές ζώνες του ευρωπαϊκού τμήματος και στη Σιβηρία.
http://agrolib.ru/books/item/f00/s00/z0000034/st004.shtmlΗ σίκαλη είναι ένα γένος ετήσιων ή πολυετών ποωδών φυτών του τμήματος άνθισης, μονοκοτυλήδονες τάξης, της τάξης των δημητριακών, της οικογένειας των σιτηρών (λαγουδάκης Secale).
Πολυετή ή ετήσια δημητριακά έχει ένα ινώδες, ισχυρό ριζικό σύστημα, που εκτείνεται στο έδαφος σε βάθος 2 μέτρων. Μια ευθεία κοίλη στο εσωτερικό του στέλεχος της σίκαλης έχει 3, 5, 6 ή 7 internodes. Το μέσο ύψος του στέλεχος της σίκαλης είναι 80-100 cm, ανάλογα με την ποικιλία και τις συνθήκες ανάπτυξης που μπορεί να φτάσει τα 2 μέτρα. Πιο κοντά στο έδαφος, το στέλεχος είναι εντελώς γυμνό, ελαφρώς τριχωτό, είναι ακριβώς κάτω από την ακίδα.
Τα επίπεδα φύλλα σίκαλης πλάτους έως 2,5 cm μεγαλώνουν σε μήκος μέχρι 30 cm και, μαζί με το στέλεχος, έχουν ένα χαρακτηριστικό γκρι χρώμα. Η επιφάνεια των φύλλων μπορεί να είναι εφηβική με λεπτές λάσπες, γεγονός που υποδηλώνει καλή ανθεκτικότητα των φυτών στην ξηρασία και την ανοχή στα ελαφρά αμμώδη εδάφη. Στη βάση του φύλλου σίκαλης είναι μια συντομευμένη γλώσσα και εφηβικά ή εντελώς γυμνά "αυτιά", που περικλείουν το στέλεχος, επιρρεπή σε ταχεία ξήρανση και πτώση.
Η ταξιανθία της σίκαλης αποτελείται από μία επιμήκη ακίδα, η οποία στηρίζεται σε έναν ισχυρό άξονα μήκους έως 15 εκατοστών, άθραυστο σε ένα μέρος. Τα δύο λουλούδια της σίκαλης, από τα οποία προεξέχουν 3 στήμονες, κάθονται σε τετραεδρικές διεργασίες στην εγκάρσια τομή της ράβδου.
Οι κόκκοι ποικίλουν σε μέγεθος, σχήμα και χρώμα. Το σχήμα των κόκκων μπορεί να είναι επιμηκυμένο ή οβάλ με μια ορατή εγκάρσια αυλάκωση. Το μήκος του κόκκου κυμαίνεται από 5 έως 10 mm με πλάτος και πάχος 3,5 mm. Το χρώμα των σπόρων σίκαλης είναι καφετί, κίτρινο, γκρι, λευκό ή πρασινωπό.
Το σίτο αυξάνεται γρήγορα και αυξάνει γρήγορα την πράσινη μάζα. Πυκνά μίσχοι σίκαλης σχηματίζονται σε 18-20 ημέρες μετά τη βλάστηση, σε 40-50 ημέρες οι αιχμές σίκαλης, η ανθοφορία αρχίζει άλλες 7-12 ημέρες. Η σίκαλη είναι φυτό με σταυρωτή γονιμοποίηση, με τη γύρη που φέρει ο άνεμος. Η γαλακτοκομική ωριμότητα των σπόρων συμβαίνει 2 εβδομάδες μετά την ανθοφορία και διαρκεί περίπου 10 ημέρες. Η σίκαλη ωριμάζει σε 2 μήνες μετά την έναρξη της ωρίμανσης.
Υπάρχουν πολλές διαφορές σίκαλης από σιτάρι:
Φαρμακευτικές ιδιότητες του σιταριού.
Το σιτάρι περιέχει πολλές πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, άμυλο, βιταμίνες Α και D. Σπόροι και πίτουρα χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς. Έχουν ένα τονωτικό, αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα. χρήσιμη για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στη θεραπεία του ήπατος, της χοληδόχου κύστης και της ουροδόχου κύστης, στη θεραπεία όγκων και οιδήματος, για τον καθαρισμό του ουρογεννητικού συστήματος.
Για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων, για γενική ενίσχυση και θεραπεία του σώματος, πίνετε 3 φορές την ημέρα για 150 ml έγχυσης (100 g σιταριού ανά 0,7 l βραστό νερό, επιμένουν 10 ώρες).
Για να ομαλοποιήσετε το έργο του εντέρου - ποτό 3 φορές την ημέρα και 150 ml έγχυσης (200 ml πίτουρο σιταριού ανά 1 λίτρο νερό, επιμένουν 10 ώρες, όταν χρησιμοποιείται, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι).
Θεραπεία της αναιμίας του σιταριού, λευχαιμία, έκθεση σε ακτινοβολία - χρήση 3 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα, 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι ατμού πούπουλο (4 κουταλιές της σούπας πίτουρο ρίχνουμε 1 φλιτζάνι βραστό νερό, να επιμείνει 2 ώρες)?
Θεραπεία των εντερικών ελκών σίτου - για να κάνετε κλύσμα από αφέψημα σίτου (100 γραμμάρια κόκκων ανά 1 λίτρο νερού). με έκζεμα - βάλτε μια κάψα ζωμού (βράζουμε το σιτάρι και προσθέτουμε ξίδι).
Prmenmenie με ρωγμές στα τακούνια - επιβάλουν ένα ψίχουλο ψωμί, εμποτισμένο σε ψωμί quass ή ξύδι?
Θεραπεία της ανικανότητας του σιταριού - υπάρχει ένα μείγμα (πίτουρο βρασμού με τα μπιζέλια, 1: 1)?
Εφαρμογή για έλκη και παθήσεις της ουροδόχου κύστης - ποτό 3 φορές την ημέρα, 150 ml ζωμού (200 g πίτουρου σε 1 λίτρο νερό, βράζουμε για 1 ώρα, έγχυση και στέλεχος).
Θεραπεία των οφθαλμικών παθήσεων του σιταριού - χρήση με άδειο στομάχι και 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι μείγμα (σιτάρι σιρόπι χύστε το σιρόπι, επιμείνετε ζεστό για 10 ώρες, αποθηκεύστε διογκωμένους κόκκους στο ψυγείο).
Φαρμακευτικές ιδιότητες του ρυζιού.
Το ρύζι είναι ένα εξαιρετικό καθαριστικό του γαστρεντερικού σωλήνα, του ουρογεννητικού συστήματος και των αρθρώσεων. Αφαιρεί από το σώμα δηλητήρια, χοληστερόλη, αποθέσεις αλατιού, εξαλείφει την κακή αναπνοή. Χρήσιμο σε παθήσεις των νεφρών και της ουροδόχου κύστης.
Αντενδείκνυται στην παχυσαρκία, τη δυσκοιλιότητα και την κολίτιδα.
Συστάσεις: είναι πολύ χρήσιμο να τρώτε 2 κουταλιές της σούπας το πρωί με άδειο στομάχι. κουταλιές ολικής ή αλεσμένου ρυζιού.
Οι θεραπευτικές ιδιότητες του φαγόπυρου.
Φαγόπυρο - καθαρίζει το σώμα των ραδιονουκλεϊδίων, βελτιώνει το μεταβολισμό, είναι χρήσιμο στην παχυσαρκία και τον διαβήτη. Αυξάνει την ισχύ, χρησιμοποιείται στη θεραπεία της αναιμίας, της λευχαιμίας, της στεφανιαίας νόσου, της αρτηριοσκλήρωσης, της υπέρτασης. Πολύ χρήσιμο για όλες τις ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα και του παγκρέατος. Προωθεί την επούλωση των γαστρεντερικών ελκών.
ΠΡΟΣΟΧΗ! Είναι απαραίτητο να φάει το φαγόπυρο όχι περισσότερο από 3 φορές την εβδομάδα, όπως και με την κατάχρηση ο σχηματισμός της μαύρης χολής, βλέννας και αερίου στο γαστρεντερικό σωλήνα αυξάνεται.
Σε ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα είναι χρήσιμο να χρησιμοποιείτε 3 φορές την ημέρα και 1 κουταλιά της σούπας. ψήστε το μείγμα (200 ml φαγόπυρου και καρυδιών, αλέθετε και αναμείξτε με 200 ml μέλι από φαγόπυρο).
Φαρμακευτικές ιδιότητες κεχριού.
Millet - περιέχει πολλές πρωτεΐνες, βιταμίνες της ομάδας Β, φολικό οξύ, ιώδιο, κάλιο, νάτριο, μαγνήσιο, βρώμιο. Είναι πολύ χρήσιμο για τη θεραπεία ασθενειών του ήπατος, του στομάχου, του σπλήνα, του παγκρέατος, με παχυσαρκία, σταγόνες, για υπερτασικούς ασθενείς. Το κεχρί καθαρίζει το σώμα των δηλητηρίων και τις βλαβερές συνέπειες των ναρκωτικών (ιδιαίτερα των αντιβιοτικών).
ΠΡΟΣΟΧΗ! Το κεχρί διατηρεί θεραπευτικές ιδιότητες καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Είναι δύσκολο να αφομοιωθεί με χαμηλή οξύτητα, ενισχύει το στομάχι, επηρεάζει αρνητικά τη διαδικασία σχηματισμού αίματος, μειώνει τη σεξουαλική λειτουργία, είναι επιβλαβής για τις έγκυες γυναίκες. Για θεραπευτικούς σκοπούς, ο κεχρί πρέπει να φρυγανισθεί, να αλεσθεί και να καταναλωθεί σε 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι, συμπιεσμένο γάλα (η ίδια συνταγή συνιστάται για την απορρόφηση των όγκων).
Φαρμακευτικές ιδιότητες της βρώμης.
Βρώμη - έχει μια αφθονία των βιταμινών Β, Α, Κ, Ε, το νικοτινικό οξύ και το παντοθενικό, ιχνοστοιχεία (σίδηρο, θείο, πυρίτιο, φωσφόρο, κάλιο, χρώμιο, ιώδιο, κλπ...)? βοηθά στη μείωση της ζάχαρης στο αίμα βελτιώνει και ανανεώνει το αίμα. εμποδίζει τους θρόμβους αίματος, αυξάνει τον αριθμό των λευκοκυττάρων, ομαλοποιεί το μεταβολισμό. αντιμετωπίζει την παγκρεατίτιδα, βελτιώνει την ανοσία, αναστέλλει τη βλέννα και τη χολή στο σώμα. καθαρίζει το σώμα. διεγείρει την παραγωγή βιοτίνης (η οποία ομαλοποιεί τη χοληστερόλη, τα αμινοξέα και τις πρωτεΐνες στο αίμα). έχει χολερετικό, αντιφλεγμονώδες, διουρητικό και αιματοποιητικό αποτέλεσμα. έχει ευεργετική επίδραση στη γαστρεντερική οδό. Αντενδείξεις: δυσκοιλιότητα και φούσκωμα.
Συστάσεις για την επεξεργασία της βρώμης:
Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία πολλών ασθενειών, r. H. Στην θεραπεία ασθενειών του ήπατος, του παγκρέατος, της γαστρεντερικής οδού, διαβήτη, επιδράσεις της καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου, τη βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών του καθαρισμού από σκωρία, περιοδικά κατά τη διάρκεια ενός μήνα χρήση πουτίγκα βρώμης.
Προετοιμασία και χρήση ζελέ αλεύρι βρώμης.
Βάζο 3 λίτρων για να γεμίσει 1 λίτρο πλιγούρι βρώμης + 2 λίτρα κρύου νερού + ένα κομμάτι ψωμιού σίκαλης ή 100 ml κεφίρ. επιμείνετε ζεστό για 2 ημέρες, στραγγίστε? Ξεπλύνετε το έδαφος με νερό και βυθίστε το στο στραγγισμένο υγρό. επιμένω και πάλι την ημέρα. στέλεχος ξανά και παχιά βάζετε στο ψυγείο? για μαγειρική ζελέ 10 κουταλιές της σούπας. κουτάλια πάχους 0,5 λίτρα νερού για να βράσει στην επιθυμητή συνοχή.
Προσθέστε αλάτι στη γεύση, λάδι, μέλι. αυτό είναι το ημερήσιο τμήμα). Καθαρισμός της απώλειας ήπαρ, βάρους, για τη θεραπεία του διαβήτη και ουρογεννητικού συστήματος χρήσιμα ζωμό ποτό βρώμης (200 ml βρώμη απορροφούν όλη τη νύκτα, και στη συνέχεια έβρασε σε 2 λίτρα νερό στο ήμισυ του όγκου).
Πίνετε 150 ml, προσθέτοντας 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι.
Φαρμακευτικές ιδιότητες του κριθαριού.
Κριθάρι - παρέχει μακροζωία και καλή όραση, χρήσιμη για την παχυσαρκία. Τα αφέψημα από αυτό χρησιμοποιούνται ως αποχρεμπτικό, διουρητικό, χολερετικό, καθαριστικό του αίματος, αντιδιαβητικός παράγοντας και για τον καθαρισμό του σώματος. Χρησιμοποιείται σε παθήσεις των νεφρών και του ουροποιητικού συστήματος, ουρολιθίαση, ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, σε καρκινικές παθήσεις για την αναστολή της ανάπτυξης των όγκων.
Αντενδείκνυται η χρήση αφέψητων κριθαριού με την προσθήκη μελιού, λευκού αυγού και ξιδιού. Κριθάρι αυξάνει το μετεωρισμό, μειώνει τη λίμπιντο. Το αφέψημα του κριθαριού είναι χρήσιμο για τη βελτίωση της όρασης, στη θεραπεία ασθενειών των νεφρών, του ήπατος, για τον καθαρισμό του σώματος, για την απομάκρυνση της περίσσειας υγρασίας, στην ουρολιθίαση, στη θεραπεία του καρκίνου. αναστέλλει την ανάπτυξη των όγκων (εμβολιάστε 200 ml κόκκων όλη τη νύκτα σε 2 λίτρα νερού και βράζετε μέχρι το ήμισυ του όγκου).
Στο διαβήτη, αιμορροΐδες, πνευμονική φυματίωση, αιμόπτυση, για τον καθαρισμό βρογχο-πνευμονικό σύστημα χρήσιμο να πιει 4 φορές την ημέρα, 150 ml έγχυση της βύνης κριθαριού (κόκκων απορροφούν και να βλαστήσουν, και στη συνέχεια ξηρό και να αλέσει 3 κουταλιές της σούπας κουταλιές σκόνη ζάχαρη και 1 λίτρο βραστό νερό..? επιμένουν 4 ώρες).
Οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι μέτριες δόσεις μπύρας (150 ml, 2 φορές την ημέρα) είναι επωφελείς για το σώμα. Βοηθά στην εξάλειψη της χοληστερόλης, βελτιώνει την πέψη, αποτρέπει την οστεοπόρωση (ευαισθησία των οστών). βελτιώνει το μεταβολισμό, μειώνει τον σχηματισμό πέτρας στα νεφρά και τη χοληδόχο κύστη, αυξάνει την κυκλοφορία του αίματος, μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου. Επιπλέον, η μπύρα είναι προμηθευτής βιταμίνης Β-1, Β-5, Β-6 και ιχνοστοιχείων (σίδηρος, χαλκός, φθόριο, ασβέστιο, μαγνήσιο).
ΑΛΛΑ! Οι μεγάλες δόσεις έχουν αρνητική επίδραση: προκαλούν παχυσαρκία, συμβάλλουν στην ανάπτυξη εγκεφαλικού επεισοδίου και καρκίνου, υπερφορτώνουν τα νεφρά.
Φαρμακευτικές ιδιότητες του καλαμποκιού.
Το καλαμπόκι είναι το φαγητό των ηρώων, στο οποίο είναι ένα τέταρτο των στοιχείων του περιοδικού πίνακα (φωσφόρος, μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρος, χαλκός, νικέλιο, κοβάλτιο κλπ. Και 18 αμινοξέα).
Το καλαμποκέλαιο είναι πλούσιο σε βιταμίνη Ε και είναι καλό να πίνετε για να μειώσετε τη χοληστερόλη. Το εκχύλισμα καλαμποκιού εμποδίζει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.
Η κατανάλωση καλαμποκιού ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, τα καθαρίζει από τη χοληστερόλη. Είναι χρήσιμο στη θεραπεία του παγκρέατος, του ήπατος, της ουρικής αρθρίτιδας, της νεφρίτιδας. Με χολερετικό αποτέλεσμα, έχει ωφέλιμη επίδραση στο ήπαρ και τη χοληδόχο κύστη.
Για τη χολοκυστίτιδα, την χολαγγειίτιδα, τις πέτρες στον ουρητήρα και τα νεφρά, χρησιμοποιείται μια έγχυση από μετάξι καλαμποκιού και καλαμποκέλαιο. Τα παρασκευάσματα αυτά συνιστώνται για εγκεφαλική αρτηριοσκλήρωση, μετά το εγκεφαλικό επεισόδιο, την υπέρταση, αιμορροΐδες, αποφύσεις φλεγμονή, μεταβολικές διαταραχές και ανταλλαγής νερού-άλατος με ψύχωση, επιληψία, και της παχυσαρκίας.
Η έγχυση στίγματος αντενδείκνυται σε περίπτωση αυξημένης πήξης του αίματος.
Ζωμός από μη επεξεργασμένο κότσαλων καλαμποκιού (στάδιο γάλα) πίνουν 200 ml 3 φορές την ημέρα με παγκρεατική ασθένειες, μεταβολικές διαταραχές, ψυχώσεις, επιληψία, για την αναζωογόνηση και εφοδιάζουν τον οργανισμό με βιταμίνες C και Κ, και πολλά στοιχεία.