logo

Το βούτυρο Ersatz, εξ ορισμού, είναι το ελαττωματικό του υποκατάστατο. Και αυτή η λέξη δανείζεται από τη γερμανική γλώσσα από τον Πρώτο Παγκόσμιο Πόλεμο, όταν υπήρξε μια καταστροφική έλλειψη προϊόντων και το ίδιο βούτυρο έπρεπε να αντικατασταθεί, για παράδειγμα, με μαργαρίνη. Φυσικά, αυτός ο όρος δεν είναι μόνο μια αρνητική πλευρά, εθελοντικά ή άθελα που συνδέεται με ένα ψεύτικο.

Στα ίδια αυτά χρόνια, παρατηρήθηκε σε όλο τον κόσμο ένα υποκατάστατο τεχνητού ελαστικού, συνθετικό καουτσούκ. Πού είναι τώρα χωρίς αυτόν; Και τα περιπετειώδη ανθρώπινα μυαλά επέστρεψαν στο βούτυρο πολλές φορές, με στόχο τη δημιουργία ενός φθηνού (και ταυτόχρονα) ποιοτικού υποκατάστατου βουτύρου για το βούτυρο.

Ως αποτέλεσμα, πολλοί από τους συγχρόνους μας τρώνε την εξάπλωση, από το αγγλικό spread - smear. Εδώ εμείς ή το βούτυρο ψωμί δεν είναι βούτυρο, αλλά ένα πλήρες μείγμα λιπών διαφορετικής προέλευσης. Και δεν μπορεί να ειπωθεί ότι αυτό είναι απαράδεκτα καταναλωτικό - είναι ευαίσθητο πολύ ευκολότερο, και η γεύση, χάρη στα πρόσθετα, έχει σχεδόν το ίδιο αποτέλεσμα. Απάντηση: εξάπλωση.

http://krosswordscanword.ru/otvety-na-krosswordy/erzac-slivochnogo-masla.html

Βούτυρο Ersatz. Τι είναι αυτό;

Αυτή η λέξη εμφανίστηκε πρόσφατα στο λεξικό μας. Ο Ersatz, δηλαδή υποκατάστατο του πραγματικού βούτυρου, ονομάζεται διάδοση. Η λέξη αυτή προέρχεται από την αγγλική γλώσσα και σημαίνει ένα προϊόν στο οποίο, εκτός από το ζωικό πετρέλαιο, υπάρχουν και φυτικά έλαια. Σκουπίστε, παρεμπιπτόντως. Με κάποιο τρόπο κατά λάθος αγόρασε αντί για πετρέλαιο, έπρεπε να πεταχτεί. Η απάντηση είναι η εξάπλωση.

Η σωστή απάντηση σε αυτή την ερώτηση είναι η λέξη SPED. Η λέξη "ersatz", η οποία έγινε πολύ δημοφιλής κατά τη διάρκεια των ετών του παγκοσμίου πολέμου του Perov λόγω της οικονομικής κατάστασης και της έλλειψης τροφίμων. Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο κλήθηκαν τα υποκατάστατα προϊόντων. Σε αυτή την περίπτωση, το υποκατάστατο του πετρελαίου είναι η εξάπλωση.

Όταν δεν υπάρχουν χρήματα για πραγματικό βούτυρο, επειδή οι τιμές τσιμπάνε, πρέπει να αγοράσετε SPED. Αυτό είναι ένα υποκατάστατο πετρελαίου. Η ποιότητα, φυσικά, δεν είναι αυτή. Και η διατροφή δεν είναι η ίδια με εκείνη του βουτύρου. Αλλά, καταρχήν, είναι βρώσιμο. Ή οι άνθρωποι που παρακολουθούν τη θέση, επίσης, μπορούν να το χρησιμοποιήσουν.

Η έννοια του ersatz ήταν ευρέως διαδεδομένη στα χρόνια του Πρώτου Παγκοσμίου Πολέμου. Στη συνέχεια, λόγω της έλλειψης τροφίμων, τα προϊόντα άρχισαν να αντικαθίστανται από κατώτερα υποκατάστατα. Τώρα ersatzas εμφανίζονται στα ράφια μας για να αποθηκεύσετε - είναι φθηνότερα, αλλά λιγότερο γευστικά. Στην ερώτηση μιλάμε για πετρέλαιο ersatz - αυτή είναι η εξάπλωση. Δεξιά απάντηση: SPRED.

Αυτή η λέξη έχει γίνει γνωστή από την εποχή του Πρώτου Παγκοσμίου Πολέμου. Στα χρόνια αυτά στη Γερμανία, λόγω της μεγάλης έλλειψης πολλών απαραίτητων στρατηγικών. Τότε το βούτυρο αντικαταστάθηκε αρχικά με μαργαρίνη. Σήμερα, το υποκατάστατο του βουτύρου καλείται επίσης - εξάπλωση. Η σωστή απάντηση: εξάπλωση

Μετάφραση από τη γερμανική λέξη "ersatz" σημαίνει "υποκατάστατο". Ο υποκατάστατο για το βούτυρο είναι SPRED. Πρόσφατα, αυτή η λέξη άρχισε να γράφεται σε πακέτα προϊόντων που δεν είναι πολύ υψηλής ποιότητας. Το βούτυρο είναι ένα φυσικό προϊόν και πρέπει να το αγοράσετε.

Ανεξάρτητα από το υποκατάστατο του βουτύρου και το ersatz είναι ένα υποκατάστατο, δεν μπορεί να υπάρχει τίποτα καλύτερο από το πραγματικό βούτυρο κατά τη γνώμη μου, ανεξάρτητα από το πόσο γράφουν για τη χρησιμότητα των υποκατάστατων. Κρίνοντας από τον αριθμό των γραμμάτων, η απάντηση στο έργο του σταυρόλεξο θα είναι Spread.

Η λέξη "Ersatz" στην περίπτωση αυτή σημαίνει ένα υποκατάστατο για το βούτυρο, το φυσικό του υποκατάστατο είναι το περιθώριο. Από τη μία πλευρά, αυτό είναι ένα πραγματικό ψεύτικο βούτυρο, αλλά από την άλλη πλευρά, είναι ένα υποκατάστατο κρέμας-λαχανικών χαμηλών θερμίδων για αυτό. C PRED - η σωστή απάντηση.

Στην αρχή, σκεφτήκαμε τη μαργαρίνη, αλλά αυτό το προϊόν είναι πιο συνθετικό από το φυσικό. Όσο για την εν λόγω ερώτηση, πολλοί το θεωρούν με καχυποψία, λαμβάνοντας υπόψη το πλαστό πετρέλαιο, ωστόσο, πολλοί διατροφολόγοι υποστηρίζουν ότι αυτό το κρεμώδες λαχανικό προϊόν είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, θρεπτικό και αρκετά χρήσιμο. Απάντηση: "Διαδώστε".

Στην ερώτησή μας, ο όρος ersatz σημαίνει ένα υποκατάστατο ή ένα κατώτερο υποκατάστατο για οποιοδήποτε προϊόν, στην περίπτωση του πετρελαίου μας. Δεν μπορεί να είναι μαργαρίνη, η λέξη δεν ταιριάζει με τα γράμματα. Μόνο μια παραλλαγή από πέντε γράμματα παραμένει, αυτό είναι SPED.

http://otvet.expert/erzac-slivochnogo-masla-chto-eto-takoe-1271200

Τι μπορεί να αντικαταστήσει το βούτυρο

Το βούτυρο είναι γαλακτοκομικό προϊόν που παράγεται χρησιμοποιώντας γάλα ή κρέμα γάλακτος. Μερικοί άνθρωποι δεν μπορούν να καταναλώσουν αυτό το πετρέλαιο εξαιτίας προβλημάτων υγείας. Για αυτούς, η σύγχρονη αγορά προσφέρει μια σειρά από χρήσιμες εναλλακτικές λύσεις.

Κατά τη διαδικασία του χτυπημένου γάλακτος, το λίπος γάλακτος διαχωρίζεται από το υγρό. Το προκύπτον λίπος και γίνεται βούτυρο.

Το βούτυρο είναι πολύ δημοφιλές, αλλά μερικοί άνθρωποι προσπαθούν να το αποφύγουν για τους εξής λόγους:

  • λόγω της δυσανεξίας της καζεΐνης - της κύριας πρωτεΐνης όλων των γαλακτοκομικών προϊόντων ·
  • λόγω του κορεσμένου λίπους που περιέχεται στο λάδι σε μεγάλες ποσότητες.
  • λόγω δυσανεξίας στη λακτόζη.
  • λόγω της δέσμευσης για μια διατροφή βίγκαν ή άλλες διατροφικές κατευθύνσεις.

Στο παρόν άρθρο θα εξετάσουμε διάφορα προϊόντα που μπορεί να είναι μια άξια εναλλακτική λύση στο βούτυρο στο ψήσιμο, το μαγείρεμα, καθώς και όταν καταναλώνεται με τσάι, σάντουιτς, κουάκερ και άλλα προϊόντα.

Ελαιόλαδο

Το ελαιόλαδο μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για το βούτυρο όταν φτιάχνετε κρέας και λαχανικά

Το ελαιόλαδο αποτελεί συστατικό σε πολλά μεσογειακά πιάτα. Αν μιλάμε για μαγείρεμα στη σόμπα, το βούτυρο μπορεί να αντικατασταθεί με ελαιόλαδο για το ψήσιμο κρέατος και λαχανικών. Σε τέτοιες περιπτώσεις, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ελαφρώς μικρότερη ποσότητα ελαιολάδου σε σύγκριση με το βούτυρο.

Πρέπει να σημειωθεί ότι το ελαιόλαδο δεν είναι πάντα καλό για το ψήσιμο. Πολλά προϊόντα αλευριού απαιτούν το λίπος να παραμείνει σε στερεή μορφή ή να το αποκτήσει μετά την ψύξη. Ωστόσο, με τη βοήθεια του ελαιολάδου μπορείτε να μαγειρέψετε μερικά γλυκά, όπως τηγανίτες.

Ο κύριος τύπος λίπους στο ελαιόλαδο είναι το μονοακόρεστο λίπος, το οποίο έχει τις ωφέλιμες ιδιότητες που δεν είναι σύμφυτες με το βούτυρο.

Μια μελέτη που διεξήχθη το 2014 από Ισπανούς επιστήμονες έδειξε ότι η τακτική κατανάλωση ελαιολάδου μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων και θνησιμότητας παρουσία τέτοιων ασθενειών.

Άλλες ωφέλιμες ιδιότητες των μονοακόρεστων λιπών περιλαμβάνουν τη μείωση της χοληστερόλης και τη βελτίωση του ελέγχου του σακχάρου στο αίμα.

Ωστόσο, όπως το βούτυρο, το ελαιόλαδο περιέχει πολλές θερμίδες. Για αυτούς τους λόγους, οι άνθρωποι θα πρέπει να το καταναλώνουν με μέτρο.

Το Ghee είναι ένα λιωμένο βούτυρο με χαρακτηριστική γεύση καρυκευμάτων και άρωμα. Όπως το λάδι καρύδας, το ghee μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του βουτύρου στο ψήσιμο και το μαγείρεμα σε αναλογία 1: 1.

Ωστόσο, σε ορισμένες συνταγές, οι άνθρωποι πρέπει να προσαρμόσουν την ποσότητα ghee που προστίθεται, καθώς το προϊόν αυτό περιέχει περισσότερη υγρασία από το βούτυρο. Ως υποκατάστατο του βουτύρου ghee είναι το καλύτερο για το ψήσιμο, το οποίο απαιτεί την επεξεργασία των προϊόντων σε υψηλές θερμοκρασίες.

Ελληνικό γιαούρτι

Το ελληνικό γιαούρτι είναι ένα πλούσιο σε πρωτεΐνες έλαιο υποκατάστατο που είναι κατάλληλο για την παρασκευή μιας σειράς ψημένων προϊόντων. Έχει μια ελαφρώς ξινή γεύση.

Για τα είδη ζαχαροπλαστικής που διατηρούν την υγρασία, θα πρέπει να επιλέξετε ένα πλήρες γιαούρτι. Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - μπορεί να οδηγήσει στο γεγονός ότι το ψήσιμο θα είναι πιο ξηρό και εύθρυπτο.

Πούλπα αβοκάντο

Το αβοκάντο είναι μια άλλη υγιεινή εναλλακτική λύση. Το προϊόν αυτό όχι μόνο αυξάνει τη συνολική θρεπτική αξία των πιάτων ή των αρτοσκευασμάτων, αλλά μπορεί επίσης να αντικαταστήσει το κορεσμένο λίπος που περιέχεται στο βούτυρο με μονοακόρεστα λιπαρά.

Πούλπα κολοκύθας

Πλούσιο σε βιταμίνες και άλλες θρεπτικές ουσίες πολτό κολοκύθας μπορεί να χρησιμεύσει ως υποκατάστατο του βουτύρου σε πολλά πιάτα. Ωστόσο, σε σύγκριση με ορισμένα άλλα προϊόντα που συζητούνται στο παρόν άρθρο, περιέχει περισσότερο νερό. Επομένως, για το μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε τα τρία τέταρτα του πολτού κολοκύθας από τον όγκο που θα χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα ενός παρόμοιου πιάτου στο βούτυρο.

Πούλπα μπανάνας

Όπως και στην περίπτωση της κολοκύθας, ο πολτός μπανάνας αυξάνει τη συνολική θρεπτική αξία των τροφίμων και δεν προσθέτει λίπος στο περιεχόμενό του.

Ωστόσο, μια μπανάνα μπορεί να προσθέσει μια χαρακτηριστική μυρωδιά στα πιάτα, τα οποία σε ορισμένες περιπτώσεις είναι ανεπιθύμητα.

Λάδι καρύδας

Το έλαιο καρύδας είναι καλό υποκατάστατο του βουτύρου κατά το ψήσιμο

Το έλαιο καρύδας είναι πολύ κατάλληλο για να αντικαταστήσει το βούτυρο στην κατασκευή οποιουδήποτε ψησίματος.

Σε αντίθεση με το ελαιόλαδο, το οποίο δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ορισμένα προϊόντα αλευριού, η καρύδα - χρησιμεύει ως καλό υποκατάστατο για το βούτυρο, επειδή μετά το μαγείρεμα γίνεται και πάλι στερεό σε θερμοκρασία δωματίου.

Ωστόσο, το έλαιο καρύδας έχει μια ξεχωριστή γεύση, η οποία μπορεί επίσης να αλλάξει τη γεύση των αρτοσκευασμάτων. Σε γενικές γραμμές, το καθαρότερο λάδι καρύδας καθαρίζεται, τόσο λιγότερο μυρίζει καρύδα.

Το λάδι καρύδας μπορεί να είναι μια καλή εναλλακτική λύση για εκείνους τους ανθρώπους που δεν θέλουν να καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά αυτός ο τύπος πετρελαίου δεν έχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων.

Σε μια έρευνα που δημοσιεύθηκε το 2016, Βρετανοί εμπειρογνώμονες παρουσίασαν πληροφορίες που προέκυψαν από μια σειρά επιστημονικών μελετών σχετικά με τις ιδιότητες του ελαίου καρύδας και κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι το προϊόν αυτό δεν ωφελεί το ανθρώπινο σώμα. Επιπλέον, οι κριτές συνέστησαν να μην καταναλώνουν τρόφιμα υψηλά σε έλαιο καρύδας για άτομα που θέλουν να μειώσουν την πρόσληψη λίπους.

Πούλι της Apple

Όταν χρησιμοποιείτε πουρέ μήλου ως υποκατάστατο για το βούτυρο, πρέπει να προσθέσετε λιγότερη ζάχαρη στα πιάτα και το ψήσιμο

Το μπισκότο της Apple είναι ένα δημοφιλές υποκατάστατο του βουτύρου και του φυτικού ελαίου. Όπως και πολλά άλλα υποκατάστατα, το προϊόν αυτό μειώνει την ποσότητα θερμίδων που καταναλώνει και αυξάνει τη θρεπτική αξία των πιάτων.

Δεδομένου ότι το applesauce περιέχει φυσικά γλυκαντικά, όταν το χρησιμοποιείτε αντί για το βούτυρο, πρέπει να προσθέσετε λιγότερη ζάχαρη σε γεύματα και προϊόντα αλευριού.

Βούτυρο καρύδι

Η σύγχρονη αγορά προσφέρει πολλά είδη φυστικοβούτυρου, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που παρασκευάζονται από αμύγδαλα και φιστίκια. Όπως τα αβοκάντο, το φυστικοβούτυρο εμπλουτίζει πιάτα με θρεπτικά συστατικά και υγιές λίπος.

Το έλαιο από καρύδια αυξάνει την πυκνότητα ορισμένων προϊόντων ζαχαροπλαστικής και μπορεί να αλλάξει τη μυρωδιά τους.

Κοτόπουλο, λαχανικά και οστά ζωικής προέλευσης

Οι ζωμοί κοτόπουλου, λαχανικών και οστών αποτελούν ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για το βούτυρο κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Κάνουν τα τρόφιμα ζουμερά, απαλά, δίνουν μια λεπτή γεύση και εμπλουτίζουν με θρεπτικά συστατικά, προωθώντας την πέψη και τονώνουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Βούτυρο Shea

Το βούτυρο Shea δεν χρησιμοποιείται μόνο για να θεραπεύσει το δέρμα του σώματος, των χειλιών και των μαλλιών - χρησιμοποιείται επίσης ως εναλλακτική λύση στο βούτυρο. Το προϊόν αυτό είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, απαραίτητα λιπαρά οξέα και βιταμίνη Ε.

Οι άνθρωποι που μελετούν τακτικά τις πληροφορίες σχετικά με τη συσκευασία τροφίμων γνωρίζουν πιθανότατα ότι το βούτυρο shea είναι ένα από τα στοιχεία κάποιων σοκολάτων.

Σε μικρές ποσότητες, το βούτυρο shea μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για βούτυρο, αλλά πρέπει να αγοράσετε ποιοτικά προϊόντα σε καθαρή μορφή και κατά προτίμηση σε μικρές ποσότητες, επειδή επιδεινώνεται γρήγορα.

Βούτυρο κακάο

Το βούτυρο κακάου είναι ένα άλλο προϊόν που μπορεί να χρησιμεύσει ως υποκατάστατο του βουτύρου και να αναπληρώσει το ανθρώπινο σώμα με υγιές λίπος. Αυτό το λάδι χρησιμοποιείται για τη σοκολάτα. Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και αποτελεί πηγή πολυφαινολών, οι οποίες συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος.

Επιπλέον, το προϊόν αυτό βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα και μειώνει τη φλεγμονή. Όπως και στο βούτυρο shea, το βούτυρο κακάο πρέπει να καταναλώνεται στην καθαρή του μορφή, δηλαδή χωρίς πρόσθετα. Μπορούν επίσης να αντικαταστήσουν το βούτυρο στο ψήσιμο.

Συμπέρασμα

Τα υποκατάστατα βουτύρου βελτιώνουν συχνά τη θρεπτική αξία του τροφίμου στο οποίο γίνονται ένα από τα κύρια συστατικά. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μειώνουν την ποσότητα θερμίδων που καταναλώνουν οι άνθρωποι και παρέχουν στο σώμα υγιή λίπη.

Η χρήση υποκατάστατων του βουτύρου δεν είναι βολική σε κάθε περίπτωση, δεδομένου ότι μερικές φορές κατά τη διάρκεια του ψησίματος, οι άνθρωποι πρέπει να προσαρμόσουν τους όγκους τους για να αποκτήσουν την επιθυμητή συνοχή και πυκνότητα.

Ωστόσο, όσοι επιθυμούν να κάνουν τα τρόφιμά τους πιο υγιεινά, μπορούν να χρησιμοποιήσουν αυτά τα προϊόντα για το ψήσιμο, το μαγείρεμα διαφόρων πιάτων ή τη χρήση με άλλα προϊόντα σε λιγότερο περίπλοκους συνδυασμούς.

http://medmaniac.ru/zameniteli-slivochnogo-masla/

Βούτυρο Ersatz. Τι είναι αυτό;

Αυτή η λέξη εμφανίστηκε πρόσφατα στο λεξικό μας. Ο Ersatz, δηλαδή υποκατάστατο του πραγματικού βούτυρου, ονομάζεται διάδοση. Η λέξη αυτή προέρχεται από την αγγλική γλώσσα και σημαίνει ένα προϊόν στο οποίο, εκτός από το ζωικό πετρέλαιο, υπάρχουν και φυτικά έλαια. Σκουπίστε, παρεμπιπτόντως. Με κάποιο τρόπο κατά λάθος αγόρασε αντί για πετρέλαιο, έπρεπε να πεταχτεί.

Η απάντηση είναι η εξάπλωση.

Η σωστή απάντηση σε αυτή την ερώτηση είναι η λέξη SPED. Η λέξη "ersatz", η οποία έγινε πολύ δημοφιλής κατά τη διάρκεια των ετών του παγκοσμίου πολέμου του Perov λόγω της οικονομικής κατάστασης και της έλλειψης τροφίμων. Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο κλήθηκαν τα υποκατάστατα προϊόντων. Σε αυτή την περίπτωση, το υποκατάστατο του πετρελαίου είναι η εξάπλωση.

Η έννοια του ersatz ήταν ευρέως διαδεδομένη στα χρόνια του Πρώτου Παγκοσμίου Πολέμου. Στη συνέχεια, λόγω της έλλειψης τροφίμων, τα προϊόντα άρχισαν να αντικαθίστανται από κατώτερα υποκατάστατα. Τώρα ersatzas εμφανίζονται στα ράφια μας για να αποθηκεύσετε - είναι φθηνότερα, αλλά λιγότερο γευστικά. Στην ερώτηση μιλάμε για πετρέλαιο ersatz - αυτή είναι η εξάπλωση.

Δεξιά απάντηση: SPRED.

Αυτή η λέξη έχει γίνει γνωστή από την εποχή του Πρώτου Παγκοσμίου Πολέμου. Στα χρόνια αυτά στη Γερμανία, λόγω της μεγάλης έλλειψης πολλών απαραίτητων στρατηγικών.

Τότε το βούτυρο αντικαταστάθηκε αρχικά με μαργαρίνη.

Σήμερα, το υποκατάστατο του βουτύρου ονομάζεται επίσης - εξάπλωση

Σωστή απάντηση: εξάπλωση

Όταν δεν υπάρχουν χρήματα για πραγματικό βούτυρο, επειδή οι τιμές τσιμπάνε, πρέπει να αγοράσετε SPED. Αυτό είναι ένα υποκατάστατο πετρελαίου. Η ποιότητα, φυσικά, δεν είναι αυτή. Και η διατροφή δεν είναι η ίδια με εκείνη του βουτύρου. Αλλά, καταρχήν, είναι βρώσιμο. Ή οι άνθρωποι που παρακολουθούν τη θέση, επίσης, μπορούν να το χρησιμοποιήσουν.

Στην αρχή, σκεφτήκαμε τη μαργαρίνη, αλλά αυτό το προϊόν είναι πιο συνθετικό από το φυσικό. Όσο για την εν λόγω ερώτηση, πολλοί το θεωρούν με καχυποψία, λαμβάνοντας υπόψη το πλαστό πετρέλαιο, ωστόσο, πολλοί διατροφολόγοι υποστηρίζουν ότι αυτό το κρεμώδες λαχανικό προϊόν είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, θρεπτικό και αρκετά χρήσιμο. Απάντηση: "Διαδώστε".

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1515154-erzac-slivochnogo-masla-chto-eto-takoe.html

Ποιο είναι το καλύτερο και πιο υγιές υποκατάστατο του βουτύρου

Το πραγματικό βούτυρο παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα. Είναι περίπου 80% λίπος. Δεδομένης της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, πολλοί αναζητούν επιλογές για την αντικατάστασή τους. Ναι, και πρόσφατες μελέτες δείχνουν τις αρνητικές επιπτώσεις της στην καρδιά και την υγεία γενικότερα. Εξάλλου, δεν υπάρχει κάθε προϊόν που περιέχει αυτό το λίπος. Για να το ξεπεράσει, περιέχει χοληστερόλη και φωσφολιπίδια (1). Υπάρχουν πολλά υποκατάστατα. Επιτρέψτε μου να σας πω για τις πιο βασικές υγιεινές επιλογές.

Λάδι καρύδας

Πρόσφατα, το προϊόν αυτό έχει κακή φήμη. Το πρόβλημα μπορεί να είναι ότι οι άνθρωποι το ξεπερνούν. Ωστόσο, με μέτρο, αυτό το υποκατάστατο είναι μια υγιεινή επιλογή.

Εν πάση περιπτώσει, τα πιάτα με την προσθήκη του αποδίδουν υπέροχα. Το μαγείρεμα cupcakes και τοστ με τη χρήση του είναι ευρέως διαδεδομένο. Το λάδι καρύδας ταιριάζει απόλυτα σε σχεδόν οποιαδήποτε σπιτική συνταγή. Αυτό το υποκατάστατο θα προσθέσει μια ευχάριστη γλυκύτητα και μια νόστιμη γεύση καρύδας στα περισσότερα πιάτα.

ΑΡΘΡΑ ΣΤΟ ΘΕΜΑ:

Βούτυρο Shea

Ναι, διαβάζετε αυτό το δικαίωμα. Το βούτυρο Shea κάνει πολύ περισσότερα από το να βοηθήσει μόνο το δέρμα να επουλωθεί. Το προϊόν αυτό είναι βρώσιμο, γεμάτο με αντιοξειδωτικά, απαραίτητα λιπαρά οξέα, βιταμίνη Ε.

Το βούτυρο Shea βρίσκεται στη λίστα των συστατικών για μερικές σοκολάτες. Ένα μικρό ποσό μπορεί να χρησιμοποιηθεί σχεδόν σε όλα. Αγοράστε μόνο σε ακατέργαστη μορφή, σε μικρές ποσότητες. Καθώς το πετρέλαιο γίνεται τακτοποιημένο.

Βούτυρο κακάο

Μια άλλη εναλλακτική λύση που θεωρείται υγιές λίπος. Χρησιμοποιείται για τη σοκολάτα, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και αποτελεί πηγή πολυφαινολών. Σύμφωνα με μια μελέτη, οι πολυφαινόλες μπορούν να βοηθήσουν στην μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων. (2)

Τα άλλα του οφέλη είναι η βελτιωμένη ανοσία και η μειωμένη φλεγμονή στο σώμα. Ωστόσο, βεβαιωθείτε πάντοτε ότι δεν υπάρχουν πρόσθετα. Δοκιμάστε να το χρησιμοποιήσετε στο ψήσιμο αντί για κανονικό βούτυρο.

Αβοκάντο Puree

Ο πολτός αβοκάντο είναι ένα από τα αγαπημένα μου υγιή λίπη. Οι τοστ μαζί του έχουν γίνει εξαιρετικά δημοφιλείς. Κάνοντας πούτυλο αβοκάντο κάνει μια μεγάλη εξάπλωση. Είναι υπέροχα συνδυασμένο με τα αυγά και προσθέτει μια καταπληκτική γεύση στο smoothie σας.

Τα αβοκάντο έχουν πολλά διατροφικά οφέλη. Αυτός ο εξωτικός καρπός είναι γεμάτος με φυτικές ίνες και φυτοθρεπτικά συστατικά. Μελέτες έχουν δείξει ότι τα αβοκάντο μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της ανάπτυξης των καρκινικών κυττάρων και της φλεγμονής (3).

Ελιά

Το φυσικό ελαιόλαδο είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε λίγο γεύση σε διαφορετικά πιάτα. Έχει επίσης πολλά επιπλέον πλεονεκτήματα. Το ελαιόλαδο μειώνει τη φλεγμονή, τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, κατάθλιψης, άνοιας.

Δεν δημιουργείται εξίσου όλο το ελαιόλαδο. Υπάρχουν πολλά απομιμήσεις, οπότε βεβαιωθείτε ότι είναι φυσικό. Αυτό το προϊόν δεν μπορεί να είναι φθηνό. Αναζητήστε τη σφραγίδα του διεθνούς συμβουλίου, ελέγξτε την ημερομηνία της συγκομιδής στην ετικέτα. Τα λάδια που είναι συσκευασμένα σε σκοτεινά μπουκάλια είναι τα καλύτερα.

Σάλτσα μήλου

Είναι υπέροχο για το ψήσιμο. Προσθέστε επίσης κάποια γεύση στο πουτίγκα σας. Χάρη σε αυτόν, παίρνετε ίνες και βιταμίνη C. Η σάλτσα μήλου είναι μια ιδανική γλυκύτητα με μια μικρή ποσότητα θερμίδων. Ωστόσο, εξακολουθεί να έχει κάποια ζάχαρη. Διαβάστε την ετικέτα για να μάθετε πόση σάλτσα θα χρησιμοποιήσετε. Μπορείτε να το αναμίξετε με το φυστικοβούτυρο για να κάνετε ένα νόστιμο, υγιεινό μίγμα.

Βούτυρο καρύδι

Υπάρχουν πολλά varintov - αμύγδαλα, κάσιους, φυστίκια. Συνδυάζονται τέλεια με μπανάνες, τοστ, λαχανικά, και είναι εξαιρετικά χρήσιμα. Το αμύγδαλο, για παράδειγμα, περιέχει βιταμίνη Ε, σίδηρο και μαγνήσιο.

Το βασικό σημείο κατανάλωσης είναι η ποσότητα. Δύο κουταλιές της σούπας είναι μια μερίδα που περιέχει περίπου 180 θερμίδες. Ωστόσο, πρέπει να διαβάσετε ετικέτες, επειδή πολλοί προσθέτουν τόνους ζάχαρης. Μια διέξοδος από αυτή την κατάσταση είναι η μόλυνση των ξηρών καρπών από μόνοι τους. Ή αγοράστε ένα προϊόν που περιέχει μόνο καρύδια.

Ωστόσο, να έχετε κατά νου ότι η μετριοπάθεια είναι σημαντική για το φαγητό. Πολλά από τα προϊόντα που παρατίθενται είναι επίσης κορεσμένα με λίπη. Θυμηθείτε ότι η μέτρια κατανάλωση είναι το κλειδί για μια υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή.

http://takioki.life/chto-yavlyaetsya-luchshim-i-bolee-zdorovym-zamenitelem-slivochnogo-masla/

Αναπληρωτής Βούτυρο

Το τελευταίο γράμμα οξιάς "d"

Η απάντηση στην ερώτηση "Βούτυρο υποκατάστατο", 5 γράμματα:
εξαπλωθεί

Εναλλακτικές ερωτήσεις σε σταυρόλεξα για τη διάδοση της λέξης

Η διαφορά μεταξύ των καλύτερων τιμών αγοράς και πώλησης σε κάποια χρονική στιγμή

Η μέγιστη ισχύς όλων των διακριτών υποσυνόλων

Το γένος των προϊόντων διατροφής που βασίζεται σε ένα μείγμα φυτικών και γαλακτικών λιπαρών ουσιών

Η διαφορά μεταξύ των καλύτερων τιμών αγοράς (προσφοράς) και πώλησης (ζητήστε) ταυτόχρονα για κάθε στοιχείο (μετοχή, εμπόρευμα, νόμισμα, συμβόλαια μελλοντικής εκπλήρωσης, δικαίωμα προαίρεσης)

Ορισμός της λέξης που διαδίδεται στα λεξικά

Wikipedia έννοια λέξη στο λεξικό της Βικιπαίδειας
Spread - η διαφορά μεταξύ των καλύτερων τιμών προσφοράς για την πώληση (ζήτηση) και την αγορά (προσφορά) ταυτόχρονα σε ένα περιουσιακό στοιχείο (μετοχή, εμπόρευμα, νόμισμα, συμβόλαια μελλοντικής εκπλήρωσης, δικαίωμα προαίρεσης). Η λέξη «spread» ονομάζεται επίσης: η διαφορά των τιμών δύο διαφορετικών ομοειδών προϊόντων.

http: //xn--b1algemdcsb.xn--p1ai/crossword/1842220

Βούτυρο Ersatz

Έκδοση 25 Οκτωβρίου 2016

Το Spread είναι ένα ανάλογο του βουτύρου που μπορεί να εξαπλωθεί στο ψωμί ή να χρησιμοποιηθεί κατά το μαγείρεμα.

Το βούτυρο είναι φτιαγμένο από ζωικά λίπη.
Η μαργαρίνη είναι φτιαγμένη από φυτικά λίπη, αλλά μπορεί να περιέχει μικρή ποσότητα ζωικού λίπους.
Η διασπορά περιέχει φυτικά και ζωικά λίπη σε διάφορες αναλογίες, για παράδειγμα, μπορεί να είναι 25% ζωικό λίπος και 75% φυτικό έλαιο.

Βάση τιμής. Περιεκτικότητα σε χοληστερόλη
1. Βούτυρο
2. Διαδώστε
3. Μαργαρίνη
Η χοληστερόλη βρίσκεται μόνο σε ζωικά λίπη. Συμβάλλει στην ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης.

Βάση τιμής. Περιεκτικότητα σε υδρογονωμένο λίπος
1. Μαργαρίνη
2. Διαδώστε
3. Βούτυρο
Τα υδρογονωμένα λίπη λαμβάνονται με την επεξεργασία φυτικών λιπών. Αυτά τα λίπη συμβάλλουν στην ανάπτυξη του καρκίνου.

Πώς να επιλέξετε;
Στην εξάπλωση του ζωικού λίπους δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 25%.
Στη συσκευασία της εξάπλωσης δεν πρέπει να γράφεται "λάδι".

Πώς να αποθηκεύσετε;
Η διανομή πρέπει να φυλάσσεται σε ψυγείο σε κλειστό δοχείο.

Πώς να μαγειρέψετε;
Η διάδοση μπορεί να προστεθεί στο χυλό.
Με τη βοήθεια της εξάπλωσης μπορείτε να φτιάξετε σάντουιτς με λαχανικά σε ψωμί.

Υπάρχει συνήθως λίγη χοληστερόλη και υδρογονωμένο λίπος στην εξάπλωση. Επιπλέον, είναι φθηνότερα από το βούτυρο.
Ως εκ τούτου, η διασπορά είναι ένα περισσότερο προτιμώμενο προϊόν από το βούτυρο.

http://jitzdorovo.ru/jit-zdorovo/pro-edu/8170-spred-zamenitel-slivochnogo-masla.html

Βούτυρο

Βούτυρο

Για πολλά χρόνια υπήρξαν κλήσεις για την εγκατάλειψη του βουτύρου, λόγω του ότι είναι, κατά τους ισχυρισμούς, ο κύριος ένοχος της αθηροσκλήρωσης. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να εγκαταλείψετε οτιδήποτε, απλά μια ερώτηση: γιατί; Το σώμα μας εξάγει πολλά χρήσιμα συστατικά από τα λίπη και τα χρησιμοποιεί για τη μεταφορά βιταμινών. Ως εκ τούτου, χωρίς λίπος, δεν μπορούμε να το κάνουμε. Αυτό που είναι σημαντικό είναι να καταλάβουμε ποιες λιπαρές ουσίες είναι «καλές» και ποιες είναι «κακές».

Τα καλά λίπη είναι φυσικά λίπη και το βούτυρο εξακολουθεί να είναι μια εξαιρετική πηγή φυσικών και υγιεινών λιπών που παράγεται με την ανάμειξη παστεριωμένης γλυκιάς κρέμας γάλακτος ή ζυμωμένης παστεριωμένης κρέμας (γάλα που έχει υποστεί ζύμωση). Σύμφωνα με τις οδηγίες GOST 52969-2008 (Ρωσία) ή DSTU 4399: 2005 (Ουκρανία) για το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το βούτυρο μπορεί να θεωρηθεί ως προϊόν από αγελαδινό γάλα που δεν περιέχει φυτικά λίπη. Όλα τα υπόλοιπα - μαργαρίνες, απλώματα, κ.λπ., γράφουν στη συσκευασία τους "βούτυρο" κατασκευαστές δεν είναι επιλέξιμες.

Ανάλογα με το κλάσμα μάζας του λίπους, υιοθετείται η ακόλουθη ταξινόμηση του ελαίου:

  • Παραδοσιακή περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 82,5%.
  • Ερασιτέχνες, περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 80,0%.
  • Αγρότης, περιεκτικότητα σε λίπος 72,5%.
  • Σάντουιτς, κλάσμα λίπους 61,0%.
  • Τσάι, κλάσμα μάζας λίπους 50,0%.

Ανάλογα με το κλάσμα μάζας του λίπους σε λάδι επιτρέπεται:

  • Για το παραδοσιακό, το ερασιτεχνικό και το αγροτικό - επιτραπέζιο αλάτι, το καροτίνι για τη διατροφή τροφίμων, τα βακτηριακά παρασκευάσματα και τα συμπυκνώματα μικροοργανισμών γαλακτικού οξέος
  • Για το σάντουιτς και το τσάι - χρωστική τροφή καροτένιο, γεύσεις, βιταμίνες Α, D, Ε, συντηρητικά, σταθεροποιητές υφής και γαλακτωματοποιητές, βακτηριακά παρασκευάσματα και συμπυκνώματα μικροοργανισμών γαλακτικού οξέος

Όμως, παρά τα "επιτρεπτά" πρότυπα, τα πρόσθετα, οι γαλακτωματοποιητές, τα συντηρητικά, οι ρυθμιστές της οξύτητας, οι γεύσεις και οι χρωστικές ουσίες που χρησιμοποιούνται για την αντικατάσταση της φυσικής βάσης υποδηλώνουν ότι κρατάτε μαργαρίνη, λάδι ersatum ή εξάπλωση. Ακόμη και αν η συσκευασία λέει "βούτυρο αγελάδα", "βούτυρο με χαμηλό περιεχόμενο. "Κ.λπ.

Το φυσικό βούτυρο είναι πολύ χρήσιμο για το δέρμα, τα μαλλιά, τα μάτια, τα οστά και τον μυϊκό ιστό. Περιέχει βιταμίνες Α, D, Ε, C, Β, ασβέστιο, φωσφολιπίδια (δομικό υλικό για κύτταρα, ειδικά νεύρο) και απαραίτητα αμινοξέα. Το έλαιο εξομαλύνει την πέψη, θεραπεύει τα έλκη στο στομάχι και το δωδεκαδάκτυλο, θεραπεύει μερικές δερματικές παθήσεις, κρυολογήματα, ασθένειες των βρόγχων και των πνευμόνων και ακόμη και μια τόσο φοβερή ασθένεια όπως η φυματίωση.

Λόγω της υψηλής διατροφικής του αξίας και της ικανότητάς του να απορροφάται καλά από το σώμα, το πετρέλαιο είναι ένα απαραίτητο προϊόν στη διατροφή των ανθρώπων, των εγκύων και θηλαζουσών γυναικών και των παιδιών που αποδυναμώνεται από την ασθένεια. Το τελευταίο, μεταξύ άλλων, εμποδίζει την ανάπτυξη αναπνευστικών αλλεργιών και άσθματος.

Σίγουρα δεν υποψιάσατε ότι το βούτυρο συμβάλλει στην παραγωγή σεροτονίνης ή στην «ορμόνη της ευτυχίας». Το λίπος γάλακτος περιέχει το αμινοξύ τρυπτοφάνη, χωρίς το οποίο ο σχηματισμός της σεροτονίνης είναι αδύνατος, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να προκύψουν προβλήματα με τη διάθεση. Δεν είναι περίεργο ότι δεν υπάρχει κολακευτική έκφραση "άπαχο πρόσωπο", επειδή σε νηστεία ένα άτομο αρνείται βούτυρο και λιπαρά τρόφιμα. Η σεροτονίνη βελτιώνει επίσης τον ύπνο, μειώνει την ευαισθησία στον πόνο και ακόμη και καταστέλλει την επιθυμία για ζάχαρη.

Για να έχετε το μέγιστο όφελος από το βούτυρο, δεν πρέπει να το θερμαίνετε πολύ. Προσθέστε βούτυρο στην πλάκα ακριβώς πριν το γεύμα - αυτό θα σώσει όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα. Όταν επιλέγετε το λάδι στο κατάστημα, δώστε προσοχή στη συσκευασία - το φύλλο, σε αντίθεση με το περγαμηνή, το προστατεύει από το φως του ήλιου και, συνεπώς, από την απώλεια της πολύτιμης βιταμίνης Α.

Και μερικές ακόμα λέξεις για το πώς να χρησιμοποιήσετε το βούτυρο. Για το τηγάνισμα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε πιο ανθεκτικό στη θερμότητα έκθεση του ghee, και το φρέσκο ​​βούτυρο είναι καλύτερα να τρώνε ακριβώς όπως ή να προσθέσετε σε έτοιμα γεύματα.

Το βούτυρο δεν θέλει να είναι στο φως. Χάνει την βιταμίνη Α, οξειδώνεται και γίνεται κίτρινη. Επομένως, μην αγοράζετε βούτυρο σε διαφανή περγαμηνή, μόνο σε φύλλο αλουμινίου! Μην το αποθηκεύετε σε γυάλινο ελαιόλαδο. Το λάδι πρέπει να βρίσκεται στο ψυγείο, να είναι απομονωμένο από τα πικάντικα τρόφιμα. Ωστόσο, αν ξεχάσετε το βούτυρο στο τραπέζι - τίποτα τρομερό, κατά τη διάρκεια της ημέρας δεν θα επιδεινωθεί - απλά να είστε βέβαιος να κόψει και να πετάξει (!) Το κίτρινο στρώμα, είναι ακατάλληλο για φαγητό.

http://www.abcslim.ru/articles/95/slivochnoe-maslo/

Έλεγχος του βουτύρου για "βλάβη"

Στο τελευταίο τεύχος της επικεφαλίδας παρέδωσαν σνακ κρέατος για εξέταση στο «Κτηματολογικό Κτηνιατρικό Εργαστήριο Kemerovo», αυτή τη φορά αποφασίσαμε να ελέγξουμε το βούτυρο από τα καταστήματα Kemerovo (Kuzbass και ρώσους παραγωγούς). Σύμφωνα με την GOST, το προϊόν αυτό πρέπει να περιέχει μόνο το λίπος του αγελαδινού γάλακτος. Οι ειδικοί θα ψάξουν για το φυτικό έλαιο στη σύνθεση του πετρελαίου, και αν βρεθεί, αυτό σημαίνει ότι το πετρέλαιο είναι πλαστό.

Ταξίδευαμε γύρω από πολλά σούπερ μάρκετ του Kemerovo, όπου αγοράσαμε επτά πακέτα βουτύρου. Έτσι, κατά την αγορά των προϊόντων που δεν χαλάστηκαν, τα βάζουμε σε μια ειδική τσάντα ψυγείου.

Βούτυρο αγρότη (72,5%)

Κατασκευαστής: LLC "Leader" (pgt. Industrial).

Κατάστημα: "Συνταξιούχος", Λεωφ. Λένιν, 7.

Βάρος: 200 γρ.

Κόστος: 108.20 p.

LLC "Leader", η οποία παράγει το πετρέλαιο "Krestyanskoe", περιλαμβάνεται στην ομάδα των επιχειρήσεων του "Γάλα χωριό εγκαταστάσεις" Η εταιρεία παράγει γαλακτοκομικά προϊόντα με αγελάδα γελοιογραφίας στη συσκευασία. Περιλαμβάνονται γάλα, ξινή κρέμα, τυρί cottage και βούτυρο. Μόνο περίπου 50 στοιχεία. Οι επιχειρήσεις του αγροτικού γαλακτοκομικού τομέα λειτουργούν από το 2002. Οι κύριες δραστηριότητες είναι η καλλιέργεια φυτών, η παραγωγή κραμβελαίου, κρέατος και γάλακτος.

Έχει ανιχνευθεί η παραποίηση της λιπαρής φάσης του ελαίου με μη γαλακτοκομικά λίπη. Πιθανότατα, ο κατασκευαστής χρησιμοποίησε φοινικέλαιο ή λάδι καρύδας. Οι διανομές και η μαργαρίνη συνήθως κατασκευάζονται από αυτά, αλλά αυτό είναι απαράδεκτο για την παραγωγή βουτύρου.

Βούτυρο "Σπίτι στο χωριό" (72,5%)

Κατασκευαστής: Wimm-Bill-Dann OJSC (Novosibirsk).

Κατάστημα: "Επιμελητήριο", κ. Kuznetsky, 33.

Βάρος: 180 γρ.

Κόστος: 83.60 p.

Η εταιρεία Wimm-Bill-Dann, η οποία παράγει House στο βούτυρο του χωριού, εμφανίστηκε στη ρωσική αγορά το 1992. Συνιδρυτής του είναι ο Σεργκέι Πλαστίνιν. Με την ευκαιρία, είναι ο πατέρας του σχεδιαστή Kira Plastinina, ο οποίος δημιουργεί μοντέρνα ρούχα για τη νεολαία. Η Wimm-Bill-Dann παράγει όχι μόνο γάλα, αλλά και χυμούς J7, Agush, Miracle και Merry Milkman. Η μάρκα "House in the Village" εμφανίστηκε το 1997. Διάφορα προϊόντα παράγονται κάτω από αυτό - γάλα, κεφίρ, ryazhenka, cottage τυρί. Κάθε χρόνο, το εμπορικό σήμα επισημάνθηκε με τα βραβεία "Αγαθά της Χρονιάς" και "100 Καλύτερα Αγαθά της Ρωσίας". Σύμφωνα με τον κατασκευαστή, το πετρέλαιο "House in the Village" αποτελείται από 100% φυσικές πρώτες ύλες χωρίς πρόσθετα συντηρητικά.

Το προϊόν συμμορφώνεται με τις απαιτήσεις ασφάλειας και ποιότητας. Η εξέταση έδειξε ότι το βούτυρο κατασκευάστηκε από φυσικό γάλα χωρίς προσθήκη φυτικού λίπους.

Βούτυρο "Altai" (82%)

Κατασκευαστής: LLC Kiprinsky Dairy Plant (Barnaul).

Κατάστημα: "Lenta", κ. Kuznetsky, 33.

Βάρος: 200 γρ.

Κόστος: 104,51 p.

Το Kiprinsky Dairy Plant ιδρύθηκε το 2002 και αποτελεί μέρος της εκμετάλλευσης Kiprino. Η εταιρεία παράγει διάφορα είδη πετρελαίου: "Altai", "Siberian", "City" και "Soviet". "Αυτό το βούτυρο είναι φτιαγμένο από καθαρό γάλα και φρέσκια κρέμα, λόγω της πλούσιας κρεμώδους γεύσης του, της ομοιόμορφης πυκνής υφής και της ευαίσθητης γαλακτώδους μυρωδιάς", λέει το βούτυρο Altai στην επίσημη ιστοσελίδα του Kiprino.

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της μελέτης, το προϊόν δεν περιέχει φυτικά λίπη. Το πετρέλαιο είναι ασφαλές για τους καταναλωτές.

Βούτυρο "Ζωντανό προϊόν" (72,5%)

Κατασκευαστής: LLC Εταιρεία επεξεργασίας γαλακτοκομικών προϊόντων (Anzhero-Sudzhensk).

Κατάστημα: "Συνταξιούχος", Λεωφ. Λένιν, 7.

Βάρος: 400 γρ.

Κόστος: 199.40 p.

Το κορίτσι στο καπέλο με τη συσκευασία των προϊόντων της "Εταιρείας επεξεργασίας γαλακτοκομικών προϊόντων" αναγνωρίζεται από κάθε Kuzbasian. Η επιχείρηση περιλαμβάνεται στον κατάλογο των μεγαλύτερων στον τομέα της βιομηχανίας τροφίμων και μεταποίησης της Kuzbass. Το 2016, η εταιρεία Anzher έγινε διάσημη για τη συμμετοχή της στο πρόγραμμα υποκατάστασης των εισαγωγών. Η εταιρεία άρχισε να παράγει τυριά "Gouda", "Ρωσικά" και "Vityaz" από το γάλα από τα αγροκτήματα Kuzbass.

Το πετρέλαιο πληροί τις απαιτήσεις του GOST. Δεν χρησιμοποιούνται τα φυτικά λίπη στην κατασκευή του.

Βούτυρο "Prostokvashino" (72,5%)

Κατασκευαστής: Danone (Krasnoyarsk).

Κατάστημα: "Επιμελητήριο", κ. Kuznetsky, 33.

Βάρος: 180 γρ.

Κόστος: 87,89 p.

Το εμπορικό σήμα Prostokvashino εμφανίστηκε το 2002, όταν η εταιρεία Unimilk έλαβε το δικαίωμα να χρησιμοποιήσει τους χαρακτήρες του θείου Fyodor, το βιβλίο Cat and Dog στο σχεδιασμό συσκευασίας προϊόντων. Σχεδόν δέκα χρόνια αργότερα, το εμπορικό σήμα έγινε ιδιοκτησία του ομίλου εταιρειών Danone. Κατά τη διάρκεια της ύπαρξής του, το Prostokvashino έχει καταστεί ένα από τα μεγαλύτερα εμπορικά σήματα γαλακτοκομικών προϊόντων. "Το βούτυρο είναι φτιαγμένο από κρέμα, φρέσκο ​​και φυσικό", λέει η γάτα Matroskin από τις σελίδες του επίσημου site των προϊόντων Prostokvashino.

Ανάλυση της σύνθεσης λιπαρών οξέων έδειξε ότι το έλαιο Prostokvashino έγινε χωρίς τη χρήση φυτικών λιπών.

Βούτυρο αγρότη "Tomak" (72,5%)

Κατασκευαστής: Tomak NK LLC (σελ. Atamanovo, περιοχή Novokuznetsk).

Κατάστημα: "Lenta", κ. Kuznetsky, 33.

Βάρος: 180 γρ.

Κόστος: 50.49 p.

Το πετρέλαιο "αγρότης", το οποίο παράγεται στο χωριό Atamanovo Novokuznetsk περιοχή, έχει κερδίσει κακή φήμη. Το 2015, τα μέσα μαζικής ενημέρωσης της Kuzbass ανέφεραν ότι η Ομοσπονδιακή Υπηρεσία για την Προστασία των Δικαιωμάτων των Καταναλωτών και τις Υπηρεσίες Ανθρώπινου Δυναμικού ονομάζει τα προϊόντα της LLC Tomak NK πλαστά. Για το λόγο αυτό, η εταιρεία έφερε διοικητική ευθύνη με τη μορφή ενός προστίμου - 100 χιλιάδες ρούβλια. Επιπλέον, το τμήμα Rospotrebnadzor άσκησε προσφυγή ενώπιον του δικαστηρίου στην εταιρεία OOO Tomak NK, ζητώντας να ανασταλεί η δραστηριότητα του καταστήματος για την παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων και συσκευασιών πετρελαίου. Παρουσιάστηκε επίσης LLC "Tomak" θα πρέπει να έχουν απορρίψει τα προϊόντα με σημάδια παραποίησης. Τώρα η εταιρεία συνεχίζει να παράγει πετρέλαιο "Αγρότης".

Η μελέτη έδειξε ότι το προϊόν παρασκευάστηκε χωρίς την προσθήκη φυτικών λιπών. Το βούτυρο Krestyanskoe πληροί τις απαιτήσεις ασφάλειας.

Βούτυρο "Φαγόπυρο" (72,5%)

Κατασκευαστής: LLC "Σύνδεσμος Παραγωγής Γάλακτος" Skomoroshka "(Kemerovo).

Κατάστημα: "Συνταξιούχος", Λεωφ. Λένιν, 7.

Βάρος: 200 γρ.

Κόστος: 101.90 p.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα Skoromoshka είναι οικεία σε κάθε μέλος της Kuzbass - αυτό το εμπορικό σήμα υπήρξε στην περιφερειακή αγορά για περισσότερο από μια δεκαετία. Η εταιρεία κατέχει 2500 κεφάλια βοοειδών. Περισσότεροι από 100 τόνοι γαλακτοκομικών προϊόντων παράγονται καθημερινά στις επιχειρήσεις των "Σκαφών πλαισίων". Ο δημιουργός και διευθυντής της εταιρείας είναι ο Vladimir Skomorokhov. Είναι υποψήφιος για τις τεχνικές επιστήμες, νικητής του βραβείου Kuzbass και τιμητικός εργαζόμενος στο αγροτοβιομηχανικό συγκρότημα της περιοχής Kemerovo.

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της εξέτασης, το μπουφέ έχει εξαιρετική απόδοση. Δεν βρέθηκαν φυτικά λίπη στο προϊόν.

Εμπειρογνωμοσύνη

Η Irina Zotova, υπάλληλος του τμήματος έρευνας για την παραγωγή τροφίμων στο Διαπεριφερειακό Κτηνιατρικό Εργαστήριο του Kemerovo:

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της εξέτασης, σε ένα από τα επτά δείγματα βρέθηκε η παραποίηση της λιπαρής φάσης του ελαίου με λίπη μη γαλακτοκομικής προέλευσης. Οι ειδικοί έχουν εντοπίσει τις παραβιάσεις στο πετρέλαιο "Krestyanskoe" από τον κατασκευαστή LLC "Leader" (που περιλαμβάνεται στην ομάδα των επιχειρήσεων "Village γαλακτοκομικών μονάδων"). Σε γενικές γραμμές, τα αποτελέσματα μπορούν να χαρακτηριστούν ικανοποιητικά. Για παράδειγμα, τον Μάρτιο, 35 δείγματα γαλακτοκομικών προϊόντων υποβλήθηκαν στο Kemerovskaya MVL Federal State Budgetary Institution για τον προσδιορισμό της σύνθεσης των λιπαρών οξέων. Σε 10 από αυτές αποκαλύφθηκε παραποίηση λίπους γάλακτος με λίπη μη γαλακτοκομικής προέλευσης. Το τυρί Cottage έγινε ηγέτης όσον αφορά την πλαστογράφηση - 6 δείγματα, η δεύτερη θέση πήγε στο γάλα - 3 δείγματα, και η τρίτη θέση - να ξηραθεί το γάλα (1 δείγμα).

Γιατί δεν πρέπει να φυτικά έλαια σε βούτυρο;

Σύμφωνα με το GOST 32261-2013, το βούτυρο πρέπει να περιέχει μόνο λίπος γάλακτος από αγελαδινό γάλα. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο αυτού του συστατικού φοινικέλαιο ή έλαιο καρύδας. Το ποσοστό των απομιμήσεων ποικίλλει ανά περιοχή και διατηρείται σε υψηλό επίπεδο. Το βούτυρο και το τυρί είναι ακριβά προϊόντα, και σε περίπτωση αύξησης της τιμής, η καταναλωτική ζήτηση είναι η πρώτη που αρχίζει να χάνει. Ως εκ τούτου, οι αδίστακτοι κατασκευαστές προσπαθούν να μειώσουν το κόστος και την τελική τιμή αναμειγνύοντας φυσικές γαλακτοκομικές πρώτες ύλες με λαχανικά. Επίσης, τα ψεύτικα μπορούν να βρεθούν ανάμεσα στα προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, που κυμαίνονται από το παγωτό και το συμπυκνωμένο γάλα, που τελειώνει με το τυρί cottage.

Δεν υπάρχει απαγόρευση της προσθήκης φυτικών λιπών σε τρόφιμα, αλλά τα προϊόντα που ονομάζονται γαλακτοκομικά προϊόντα θα πρέπει να περιέχουν μόνο γάλα. Η βασική απαίτηση για τους παραγωγούς γαλακτοκομικών προϊόντων πρέπει να είναι ένα πράγμα: να δηλώνεται πλήρως η σύνθεση των προϊόντων, χωρίς να καταφεύγουν σε κόλπα. Ο ίδιος ο καταναλωτής θα υπολογίσει τι να αγοράσει: ένα γαλακτοκομικό προϊόν ή που περιέχει φυτικά λίπη.

Τι είναι το επικίνδυνο φοινικέλαιο;

Το φοινικέλαιο χρησιμοποιείται στην παρασκευή μαργαρίνης, υποκατάστατα του βουτύρου, διασπορά. Σημαντικά παρατείνει τη διάρκεια ζωής των προϊόντων και βελτιώνει τη γεύση του. Τα οφέλη από το φοινικέλαιο τελειώνουν εκεί. Το φοινικέλαιο και το έλαιο καρύδας περιέχουν κορεσμένα λίπη, τα οποία αυξάνουν το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα και προκαλούν την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης, της αγγειακής θρόμβωσης, των καρδιακών παθήσεων και της παχυσαρκίας. Αυτό κάνει αυτό το λάδι ένα απαράδεκτο προϊόν στη διατροφή ενός ατόμου οποιασδήποτε ηλικίας.

Πώς να επιλέξετε το σωστό βούτυρο;

Φροντίστε να δώσετε προσοχή στον αριθμό των επισκεπτών, που αναγράφονται στη συσκευασία, ενώ η επιγραφή "σύμφωνα με την GOST" δεν αρκεί. Οι διανομές και οι μαργαρίνες μπορούν επίσης να παραχθούν σύμφωνα με τα πρότυπα του κράτους. Το GOST του βουτύρου έχει τον αριθμό "32261-2013" ή "GOST R 52253-2004". Ωστόσο, ορισμένα είδη βούτυρο υψηλής ποιότητας δεν παράγονται σύμφωνα με την GOST, αλλά σύμφωνα με τις τεχνικές συνθήκες της TU, πρέπει να δώσετε προσοχή στη σύνθεση.

Η συσκευασία πρέπει να αναγράφεται σαφώς και ρητά: "βούτυρο", "βούτυρο αγροκτήματος" ή "ερασιτεχνικό βούτυρο". Ταυτόχρονα, λάβετε υπόψη ότι η περιεκτικότητα σε λίπος βουτύρου ξεκινά από 82,5%, ερασιτέχνες - από 80% και αγροτικό πετρέλαιο - από 72,5%. Όλοι οι άλλοι τύποι "βουτύρου" - ένας παρασκευαστής σάντουιτς (από 61,5%) και τσάι (από 50%) - δεν είναι φυσικοί.

Το κόστος των 180 g συσκευασιών καλού βουτύρου δεν μπορεί να είναι μικρότερο από 100 ρούβλια, δεδομένου ότι η παρασκευή ενός κιλού βουτύρου απαιτεί τουλάχιστον 20 λίτρα γάλακτος. Εάν βλέπετε ένα υποψιαμικά φθηνό λάδι στο πάγκο, είναι πιθανό να περιέχει φθηνά φυτικά λίπη.

Προσπαθήστε να επιλέξετε λάδι που δεν είναι σε χαρτί, αλλά σε χαρτοκιβώτιο, επειδή το χαρτί δεν προστατεύει ένα τόσο ευαίσθητο προϊόν από την έκθεση στο ηλιακό φως.

Τι είδους βούτυρο πρέπει ιδανικά να είναι;

Τέλειο βούτυρο σύμφωνα με την GOST. Έχει έντονη κρεμώδη γεύση χωρίς ξένες γεύσεις και οσμές. Το προϊόν αυτό είναι μια πυκνή ομοιογενής πλαστική σύσταση, η επιφάνεια της κοπής είναι λαμπερή και ξηρή στην εμφάνιση. Χρώμα - από ανοικτό κίτρινο έως κίτρινο. Επίσης, το λάδι πρέπει να έχει σαφή ημερομηνία λήξης.

Ακολουθούν τα πρωτόκολλα έρευνας.

http://sibdepo.ru/reading/maslo-ne-maslyanoe-proveryaem-produkt-na-soderzhanie-rastitelnogo-zhira.html

Spread - τι είναι, σύνθεση και τύποι, οφέλη και βλάβη στο ανθρώπινο σώμα

Πολλοί θεωρούν το πετρέλαιο και απλώνουν ομοιόμορφα προϊόντα, κάτι που δεν ισχύει. Τα προϊόντα διαφέρουν ως προς τη σύνθεση, τις ωφέλιμες, επιβλαβείς ιδιότητες, τις επιδράσεις στο σώμα. Από το 2004, η GOST σημαίνει ότι η διασπορά δεν είναι βούτυρο, το προϊόν δεν εμπίπτει σε αυτή την κατηγορία, αλλά έχει τις δικές του απαιτήσεις για γεύση και εμφάνιση. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα του πετρελαίου είναι η τιμή (όχι λιγότερο από 200 ρούβλια ανά συσκευασία). Ένα υποκατάστατο κοστίζει δύο ή τρεις φορές λιγότερο.

Τι είναι μια εξάπλωση

Ένα προϊόν διατροφής, με βάση το οποίο - το γάλα και τα φυτικά λίπη (από 39 έως 95%) ονομάζεται περιθώριο. Στα αγγλικά, η λέξη εξάπλωση (διαβάζει "διάδοση") σημαίνει επίχρωση ή τέντωμα. Το προϊόν δεν είναι μαργαρίνη ή βούτυρο, καθώς δεν είναι φτιαγμένο από φυσική κρέμα αλλά με βάση λίπη. Επιπλέον, για την κατασκευή ενός υποκατάστατου χρησιμοποιούνται γεύσεις, γεύσεις και βιταμίνες.

Μέχρι την εμφάνιση της 1ης Ιουλίου 2004, η GOST της Ρωσίας "Διαδίδει και λιώνει τα μείγματα. Γενικές τεχνικές συνθήκες "(GOST R 52100-2003) το προϊόν κλήθηκε μαζί με τη λέξη oil:" light "," soft "ή" combined "κ.λπ. Με την υιοθέτηση του GOST, το περιθώριο κέρδισε το όνομά του, την κατηγορία προϊόντων, που πρέπει να αναγράφεται στη συσκευασία. Αυτή είναι η κοινή ονομασία για όλα τα προϊόντα που διαδίδουν (συμπεριλαμβανομένων των μιγμάτων λαχανικών, τυρί cottage ή άλλα προϊόντα), η λέξη "εξάπλωση" χρησιμοποιείται σπάνια.

Ένα ποιοτικό προϊόν μπορεί να διακρίνεται από τη γεύση και την εμφάνιση, τα οποία υπόκεινται σε ορισμένες απαιτήσεις. Σύμφωνα με την GOST "Τα σπρέι και τα μείγματα λειώθηκαν. Γενικές προδιαγραφές "(R 52100-2003) θα πρέπει:

  • να είναι πλαστικό, ακόμη και όταν ψύχεται, για να διατηρηθεί η ιδιότητα του φωτός που επεκτείνεται στο ψωμί.
  • έχουν χρώμα από άσπρο σε κιτρινωπό, γυαλιστερό.
  • έχουν μια ελαφρώς γυαλιστερή, λαμπερή, ξηρή τομή.
  • να είναι ομοιογενής συνέπεια,
  • έχουν τη γεύση και τη μυρωδιά της γλυκιάς κρέμας, της ξινή κρέμας, των αρωματικών γεύσεων κρέμας ή γεύσης.
  • το γάλα και η κρέμα γάλακτος, τα οποία δεν έχουν περάσει από την κτηνιατρική υγειονομική εξέταση και δεν έχουν τεκμηριωθεί, δεν επιτρέπεται να παράγουν την περιεκτικότητα ·
  • Η σύνθεση δεν θα πρέπει να περιέχει αντιοξειδωτικά: βουτυλοξυανισόλη, τριτ-βουτυλυδροκινόνη, βουτυλοξυτολουόλιο, γαλλικά άλατα.

Σύνθεση

Ένα υποκατάστατο αποτελείται από λίπη λαχανικών και γάλακτος (ο τύπος τους εξαρτάται από το ποσοστό τους: φυτικό κρεμώδες, λαχανικό λιπαρό ή κρεμώδες λαχανικό). Η χημική σύνθεση αποτελείται από κορεσμένα λιπαρά οξέα (μονοακόρεστα και πολυακόρεστα) και βιταμίνη Α, δεν περιέχει χοληστερόλη σε μεγάλες ποσότητες. Τα συστατικά αποτελούνται από:

  • λίπος γάλακτος.
  • φυσικά ή τροποποιημένα φυτικά έλαια: καρύδα και φοίνικα.
  • γάλα ή κρέμα γάλακτος ·
  • πρόσθετα τροφίμων (συντηρητικά, βαφές, βελτιωτικά γεύσης) και αντιοξειδωτικά (E310-E313, E319-E321).

Η διάδοση διαφέρει από το ποσοστό λίπους ανά προϊόν με χαμηλή (από 39 έως 49,9%), μεσαία (από 50 έως 69,9%) ή υψηλή (από 70 έως 90%) περιεκτικότητα σε λίπος. Υπάρχουν τρεις τύποι αυτού του προϊόντος:

  • Φυτικά και κρεμώδη. Sweetish υποκατάστατο κρέμας (πιο κοντά σε αυτό) με υψηλή θρεπτική και βιολογική αξία. Σε μια συνάφεια είναι πλαστικό, μαλακό και καλά ψιλοκομμένο στο ψωμί. Το προϊόν συνδυάζεται σε σύνθεση, έτσι ώστε να περιλαμβάνει: φοίνικα, καρύδα, έλαια σόγιας, γαλακτωματοποιητές, φυσικά χρώματα, γεύσεις, σορβικό οξύ. Τα λίπη αποτελούν το 82% της συνολικής θρεπτικής αξίας. Θερμίδες: λιγότερο από 670 kcal ανά 100 γραμμάρια. Η διάρκεια ζωής του προϊόντος - εντός 120 ημερών.
  • Λαχανικά και λιπαρά. Η σύνθεση αυτού του προϊόντος αντικαθιστά: λίπη φυτικής, ζωικής προέλευσης, βιταμίνες Α, D, φυτοστερόλες, μέταλλα, μικρή ποσότητα βουτύρου. Ο τελευταίος αριθμός επηρεάζει το γεγονός ότι δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου χοληστερόλη στο προϊόν. Ο αναπληρωτής περιέχει τουλάχιστον θερμίδες: 360 kcal ανά 100 γραμμάρια. Το υποκατάστατο βούτυρο υποκατάστατο βούτυρο χρησιμοποιείται για την πρόληψη των καρδιακών παθήσεων που συνδέονται με την παχυσαρκία.
  • Κρέμα και λαχανικό. Η σύνθεση εμπλουτίζεται με φυτικά έλαια. Ένα ελαφρώς όξινο στερεό προϊόν είναι πλούσιο σε πολυακόρεστα οξέα, τα οποία επιτρέπουν την ομαλοποίηση της δραστηριότητας των καρδιαγγειακών και πεπτικών συστημάτων, των βιολογικών ινών, της πηκτίνης, της ινουλίνης. Δείκτης περιεκτικότητας σε λιπαρά - έως 85,5%. Διάρκεια ζωής - μέχρι 3 μήνες στο ψυγείο.

Τα οφέλη

Μια καλά διαδεδομένη εξάπλωση σύμφωνα με όλους τους κανόνες των προτύπων GOST οδηγεί σε βελτίωση της υγείας. Οι θετικές ιδιότητες ενός υποκατάστατου πετρελαίου περιλαμβάνουν:

  • χαμηλή σε θερμίδες?
  • ένα μικρό ποσοστό χοληστερόλης (αντικαθιστά το προϊόν κρέμας για άτομα που ακολουθούν τους δείκτες).
  • υψηλή θρεπτική αξία ·
  • τα υποκατάστατα προϊόντα μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή ενώ χάνουν βάρος σε μια δίαιτα.
  • Η σύνθεση περιέχει βιταμίνες (Ε, D, Α).
  • σύνθεση πλούσια σε μέταλλα.
  • υψηλής ποιότητας εμπλουτισμένες με οξύ ενώσεις (ωμέγα-6).
  • υποκατάστατο βελτιώνει την υγεία.
  • προσαρμογή των εργασιών της πέψης ·
  • επιβραδύνοντας τη γήρανση του σώματος.
  • δεν περιέχει επιβλαβή συντηρητικά ·
  • την πρόληψη ασθενειών.
  • έχει μεγάλη διάρκεια ζωής.
http://sovets.net/16686-spred-chto-eto-takoe.html
Up