Φουντούκια ή φουντούκια είναι τα φρούτα φουντουκιού μεγάλου μεγέθους ή "καρυδιάς Lombard", ενός τύπου φυλλοβόλων θάμνων που ανήκουν στην οικογένεια Hazel της οικογένειας Birch.
Τα φυτά φθάνουν σε ύψος 10 μ., Τα οποία διανέμονται κυρίως στις χώρες της Βαλκανικής Χερσονήσου, στην Ιταλία, στις νότιες περιοχές της Γερμανίας, της Ελβετίας, της Γαλλίας και της Βόρειας Αμερικής. Οι καρποί των θάμνων έχουν ένα χαρακτηριστικό κίτρινο-καφέ χρώμα και σχήμα κοντά στο σφαιρικό. Το μήκος των παξιμαδιών δεν υπερβαίνει τα 25 mm, έχουν πλάτος περίπου 20 mm.
Μόλις πιστεύεται ότι τα φουντούκια έχουν μαγικές ιδιότητες και μπορούν να σώσουν τη ζωή. Ο θρύλος αυτός γεννήθηκε στην αρχαιότητα, κατά τη διάρκεια περιόδων αποτυχίας των καλλιεργειών, όταν τα φουντούκια ήταν το μόνο φαγητό. Χρησιμοποιήθηκε ωμό, τηγανητό ή φτιαγμένο από καρύδια ή βούτυρο. Τα χωριά εκείνα που δεν είχαν σημαντικά αποθέματα φουντουκιών, καταδικάστηκαν σε θάνατο. Οι κάτοικοι των πιο εύπορων χωριών επέζησαν.
Επί του παρόντος, τρεις ποικιλίες φουντουκιών είναι ευρέως διαδεδομένες: Κριμαίας, Kerasund και Badem. Η διαφορά τους έγκειται στην εμφάνιση και το πάχος του κελύφους, ενώ οι ιδιότητες δεν διαφέρουν.
Τα φουντούκια χρησιμοποιούνται ευρέως στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής, όπου από αυτά παράγονται αλεύρι, πάστα από καρπούς και, εκτός αυτού, καταναλώνονται τηγανητά, γλασαρισμένα ή αλατισμένα.
Η υψηλή θερμιδική περιεκτικότητα των φουντουκιών οφείλεται στη λιπαρή δομή της, επειδή τα καρύδια αποτελούνται από περισσότερο από 50% λιπαρά (περίπου 67 g ανά 100 g προϊόντος). Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι σχετικά μικρή και δεν υπερβαίνει το 10 g. Το κλάσμα μάζας της πρωτεΐνης στο καρύδι είναι περίπου 16 g, κάτι που είναι αρκετά μεγάλο για ένα προϊόν φυτικής προέλευσης. Αυτή η ιδιότητα κάνει τα φουντούκια ένα απαραίτητο στοιχείο διατροφής για όσους ακολουθούν μια χορτοφαγική διατροφή ή νηστεία.
Η θερμιδική περιεκτικότητα σε φουντούκια είναι 704 kcal ανά 100 g προϊόντος. Σύμφωνα με αυτόν τον δείκτη, το περικόχλιο ξεπερνά όχι μόνο τα περισσότερα άλλα προϊόντα αυτής της κατηγορίας, αλλά και τη σοκολάτα, το ψωμί και το γάλα. Μόνο 200 γραμμάρια φουντουκιών, που καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της ημέρας, μπορούν να παρέχουν το ήμισυ της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων.
Παρά την εμφανή περιεκτικότητα σε λιπαρά του καρυδιού, που περιλαμβάνεται στη σύνθεση του, έχουν εξαιρετικά χρήσιμες ιδιότητες. Η σύνθεση των ελαίων έχει ως εξής: ελαϊκό, στεατικό, παλμιτικό και άλλα οξέα.
Επιπλέον, το καρύδι περιέχει βιταμίνες Ε, Β και μέταλλα: κάλιο, κοβάλτιο, σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο και πολλά άλλα.
Η περιεκτικότητα σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα εξηγεί τα οφέλη των φουντουκιών στη θεραπεία ασθενειών της καρδιαγγειακής σφαίρας. Επιπλέον, το ασβέστιο και το κάλιο στη σύνθεση καρυδιού συμβάλλουν στη βελτίωση των λείων μυών της καρδιάς, επηρεάζουν ευεργετικά τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, διατηρώντας την ελαστικότητά τους. Καλό φουντούκι και με αναιμία, κιρσούς, θρομβοφλεβίτιδα, τριχοειδείς παθήσεις. Με άλλα λόγια, τα οφέλη των φουντουκιών για διάφορες παραβιάσεις στη λειτουργία των δικτύων αιμοφόρων αγγείων είναι αναμφισβήτητα.
Το Hazelnutsh αντιμετωπίζει απόλυτα το καθήκον του καθαρισμού του σώματος και ιδιαίτερα του ήπατος. Είναι γνωστή η ικανότητα του περικοχλίου να εμποδίζει τον σχηματισμό και την εξάπλωση διεργασιών σαθρότητας στο σώμα.
Οι ειδικοί λένε ότι τα οφέλη των φουντουκιών είναι ανεκτίμητα με τον αυξημένο προστάτη και ως ανοσοδιεγερτικό παράγοντα. Επιπλέον, οι ασθενείς με διαβήτη συνιστώνται συχνά να συμπεριλάβουν αυτό το προϊόν στη διατροφή λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες σε αυτό.
Τα στοιχεία της έρευνας δείχνουν ότι η πακλιταξέλη (μια αντικαρκινική ουσία) που περιέχεται στα φουντούκια είναι αποτελεσματική ως πρόληψη του καρκίνου.
Οι θεραπευτές και οι θεραπευτές που χρησιμοποιούν παραδοσιακές συνταγές ιατρικής συστήνουν να τρώγονται φουντούκια σε θηλάζουσες μητέρες για να παράγουν γάλα και όλα τα υπόλοιπα για να εμποδίσουν το σχηματισμό αερίου στα έντερα και να εξαλείψουν τις πέτρες στα νεφρά. Ένα κοκτέιλ από μπιφτέκια με νερό βοηθά να αντιμετωπίσει τις βρογχοπνευμονικές παθήσεις και με την προσθήκη μελιού βελτιώνει την κατάσταση σε περίπτωση ρευματισμών και αναιμίας. Το λάδι από καρύδια χρησιμοποιείται για επιληψία και ασκάρ.
Η βλάβη φουντουκιών στις περισσότερες περιπτώσεις συνδέεται με την υπερβολική κατανάλωσή της. Αντενδείκνυται εντελώς σε παιδιά με νεφροπάθεια σε χρόνια μορφή, καθώς και με σοβαρές μορφές διαβήτη.
Με την τήρηση της ημερήσιας δόσης των 30-50 g, ελαχιστοποιείται η βλάβη από φουντούκια. Ωστόσο, εάν υπερβαίνετε επανειλημμένα τη δοσολογία, μπορεί να εμφανίσετε πονοκεφάλους που προκαλούνται από την εμφάνιση αγγειοσπασμού στους μετωπικούς λοβούς του εγκεφάλου.
Επιπλέον, οι χρήσιμες ιδιότητες των φουντουκιών δεν είναι εγγυημένες όταν αγοράζετε ένα καρύδι χωρίς κέλυφος. Στο φουντούκι, που στερείται του κελύφους, αρκετά γρήγορα η διαδικασία της αποσύνθεσης των θρεπτικών συστατικών και των βιταμινών, η οποία οδηγεί στην απώλεια των ωφέλιμων ιδιοτήτων του.
Τέλος, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι συνιστάται να αποθηκεύετε ένα καρύδι για όχι περισσότερο από έξι μήνες, διαφορετικά χάνει επίσης όλα εκείνα τα αντικείμενα για τα οποία αποτιμάται. Τα φουντούκια κακής ποιότητας δεν θα φέρουν, ωστόσο, θα είναι χρήσιμο να σταματήσουμε.
http://www.neboleem.net/funduk.phpΞηροί καρποί με φουντούκια, ή σωστά - οι καρποί του φουντουκιού μεγάλοι, γνωστοί στους κατοίκους της χώρας μας. Χρησιμοποιείται σε ψήσιμο, καραμέλα, επιδόρπια, τρώγονται ωμά και τηγανητά. Ο θάμνος φουντουκιού είναι συγγενής ρωσικής σημύδας. Αυξάνεται καλά στη Ρωσία. Αυτό εξηγεί την ευρεία κατανομή και τη σχετικά χαμηλή τιμή σε σύγκριση με τα αμύγδαλα και τα καρύδια.
Οι υποστηρικτές της υγιεινής διατροφής εκτιμούν και αγαπούν τα φουντούκια. Συχνά γίνεται συστατικό του πρωινού (προστιθέμενο στα δημητριακά, γιαούρτι), που χρησιμοποιείται ως μέρος υγιεινών σνακ. Το καρύδι είναι μέρος του φυτικού γάλακτος, το οποίο χρησιμοποιείται με επιτυχία σε χορτοφαγικές δίαιτες.
Τα φουντούκια συλλέγονται σε φυλλοβόλα δάση και καλλιεργούνται τεχνητά σε φυτείες λόγω της πλούσιας σύνθεσης. Χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική πρακτική, προσθέτοντας γλυκίσματα, γλυκά, ποτά (γάλα λαχανικών), σαλάτες και ακόμη και κύρια πιάτα με τη μορφή ψεκασμού κρέατος, σύνθεσης πλευρικών πιάτων ή σκόνης για κρεμώδη σούπες.
Το καρύδι περιέχει μια πλούσια συλλογή από BJU, μέταλλα, βιταμίνες. Διατροφική αξία των φουντουκιών *:
* Ο πίνακας δείχνει τον υπολογισμό για 100 g καθαρισμένων πυρήνων.
Το φιλέτο είναι πλούσιο σε αναντικατάστατα αμινοξέα:
Η καρυδιά είναι πλούσια σε έλαια. Περιέχουν λιπαρά οξέα:
Είναι σημαντικό! Τα καρύδια τρώγονται ωμά, αποξηραμένα και ψημένα. Διαφέρουν ως προς τη γεύση, το άρωμα και την περιεκτικότητα σε ουσίες.
Η θερμιδική περιεκτικότητα των ακατέργαστων φουντουκιών είναι χαμηλότερη λόγω της μεγαλύτερης ποσότητας νερού. Η γεύση του καρπού είναι ευχάριστη, το άρωμα είναι αδύναμο. Σε ένα τέτοιο προϊόν διατηρείται πλήρως το περιεχόμενο χρήσιμων ουσιών.
Τα ψητά φουντούκια έχουν περισσότερες θερμίδες. Η σύνθεση του καρύου εξαρτάται από το λάδι, το οποίο πραγματοποιήθηκε θερμική επεξεργασία και τα πρόσθετα. Το ίδιο το φουντούκι χάνει νερό και έως και 10% του αρχικού λίπους και αποκτά μερικώς τις ιδιότητες των ακαθαρσιών. Είναι σχεδόν εντελώς απαλλαγμένο από καφέ δέρμα.
Αποξηραμένα φουντούκια - κάτι ανάμεσα σε ωμό και τηγανητό. Αυτός, σαν ψημένος, ελαφρύτερος, περιέχει λιγότερο νερό και περισσότερα έλαια ανά μονάδα βάρους. Το άρωμά του και η γεύση του είναι πιο κορεσμένα, ελκυστικά. Όπως και οι πυρήνες που δεν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία, δεν υπάρχουν ακαθαρσίες στα αποξηραμένα φουντούκια. Αν το καρύδι στεγνώσει με τον συνήθη τρόπο σε ένα αεριζόμενο χώρο, διατηρεί το καφέ κέλυφος. Εάν η ξήρανση πραγματοποιήθηκε με θέρμανση (περίπου 150 °), τα παξιμάδια είναι υπόλευκα. Κέλυφος φουντουκιού είναι πιο εύκολο να διαχωριστεί από τον πυρήνα και μπορεί να χαθεί εν μέρει ή εντελώς.
Σύμφωνα με τον γλυκαιμικό δείκτη (GI), το καρύδι ανήκει στην πράσινη ζώνη. Το GI του θεωρείται χαμηλό και είναι 15 μονάδες. Αυτό το επίπεδο σας επιτρέπει να το συμπεριλάβετε σε μια ισορροπημένη διατροφή (σύμφωνα με το BJU) για τους αθλητές με μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη, συμπεριλαμβανομένων των διαβητικών. Μπορείτε να συγκρίνετε τα GIs των ξηρών καρπών και των οσπρίων χρησιμοποιώντας την παρακάτω εικόνα.
Το καρύδι περιέχει ένα πλούσιο μεταλλικό και βιταμινούχο σύμπλεγμα. Η τακτική χρήση των φουντουκιών εμποδίζει τις διαταραχές του beriberi και του μεταβολισμού.
Τα οφέλη των φουντουκιών εκδηλώνονται στη δράση του οργανισμού στο σύνολό του και των επιμέρους συστημάτων του:
Το θετικό αποτέλεσμα του καρύου στο σώμα του αθλητή είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί. Αλλά υπάρχουν αθλητές για τους οποίους τα φουντούκια είναι ιδιαίτερα χρήσιμα. Αυτοί είναι εκείνοι που αναρρώνουν από ασθένειες, τραυματισμούς, χειρουργικές επεμβάσεις, γέννηση παιδιών.
Μαζί με τα παραπάνω αποτελέσματα, το καρύδι επηρεάζει το αρσενικό αναπαραγωγικό σύστημα:
Το φουντούκι έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα μιας εγκύου γυναίκας και του μωρού της. Παρέχει τα απαραίτητα κατά τη μεταφορά της ουσίας. Η συνήθεια της προσθήκης 5-9 ξηρών καρπών σε ένα γεύμα (ανά ημέρα) είναι επίσης χρήσιμη στην περίοδο μετά τον τοκετό. Αυτή τη στιγμή, τα φουντούκια βελτιώνουν το μητρικό γάλα (λίπος, γεύση, σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών).
Αν και η θερμιδική περιεκτικότητα των φουντουκιών είναι υψηλότερη από εκείνη του βουτύρου, της σοκολάτας ή της μαγιονέζας, τα οφέλη για το σώμα την κάνουν να συμπεριληφθεί στη διατροφή ακόμα και κατά τη διάρκεια της διατροφής. Σε περιορισμένες ποσότητες επιτρέπονται τα φουντούκια για την απώλεια βάρους, επειδή τα καρύδια:
Εάν αποφασίσετε να εισάγετε φουντούκια φουντούκια σε δίαιτα χαμηλών θερμίδων, πρέπει να ακολουθήσετε τους κανόνες:
Με την αύξηση του καρύδι στη διατροφή μια δίαιτα για την απώλεια βάρους, όχι μόνο δεν θα οδηγήσει σε απώλεια βάρους, αλλά και μπορεί να προκαλέσει ένα σύνολο επιπλέον κιλά.
Τα καρύδια τρώγονται με επιτυχία από ανθρώπους διαφορετικών φύλων και ηλικιών. Περιλαμβάνει στο μενού αθλητές όλων των αθλημάτων. Ωστόσο, μπορούν επίσης να προκαλέσουν ανεπιθύμητες συνέπειες.
Η συνολική ποσότητα των φουντουκιών που καταναλώνονται σε μια ισορροπημένη διατροφή ενός ενήλικα 40-50 g. Η ημερήσια κατανάλωση των καρπών με κέλυφος από τους εφήβους - 20-30 g.
Δώστε προσοχή! Με την αυξανόμενη σωματική ή πνευματική πίεση, ο αριθμός των πυρήνων στη διατροφή αυξάνεται κατά 10-15%. Τα παιδιά συνιστούσαν να εισέλθουν στα καρύδια στη διατροφή μετά από 1 έτος ζωής.
Το καλύτερο όταν χρησιμοποιείτε αυτές τις τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες επικεντρώνεται στις μετρήσεις των ζυγών. Αν δεν ήταν κοντά, τα καρύδια υπολογίζονται ξεχωριστά. Ένας πυρήνας από φρέσκα φουντούκια ζυγίζει περίπου 1 g. Η ημερήσια δόση των 50 g είναι 50 ξηροί καρποί (πυρήνες).
Εάν αγοράσατε καρύδια στο κέλυφος, το βάρος των πυρήνων θα είναι περίπου 42-44% της συνολικής μάζας. Σε αυτήν την περίπτωση, 114 παξιμάδια θα είναι ίσα με την ημερήσια τιμή.
Φουντούκι φουντούκι - ένα υγιεινό και νόστιμο προϊόν. Συνιστάται να τρώτε τακτικά από το πρώτο έτος της ζωής. Η χρήση του πυρήνα είναι τόσο υψηλή που χρησιμοποιείται από αθλητές όλων των αθλημάτων. Η ασφάλεια του προϊόντος επιβεβαιώνεται από την ένταξή του στη δίαιτα των εγκύων και των θηλαζουσών γυναικών.
http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/oreh-funduk.htmlΕάν τρώτε σωστά, τότε δεν χρειάζεστε φάρμακα και εάν δεν τρώτε σωστά, τότε τα φάρμακα δεν θα σας βοηθήσουν.
Αρχαία Βεδική σοφία.
Οποιοσδήποτε καρύδι και κυρίως φουντούκια είναι μια αποθήκη ζωτικών βιταμινών και ανόργανων συστατικών, μια πραγματική συγκέντρωση υγείας. Στον πυρήνα των ξηρών καρπών καλλιεργούμενων μορφών φουντουκιών, το άθροισμα των πρωτεϊνών, των λιπών και των υδατανθράκων φθάνει το 98%, για σύγκριση: στο ψωμί σιταριού - 51%, στο κρέας 30-46% και στις πατάτες - 22%. Ο πυρήνας των καρυδιών περιέχει 20 αμινοξέα, τα οποία σχηματίζουν πλήρεις πρωτεΐνες, με θερμιδική περιεκτικότητα 668 kcal ανά 100 g, ενώ 200-300 g ξηρών καρπών παρέχουν την καθημερινή απαίτηση ενός ενήλικα ατόμου.
Στο βιβλίο «Γιογκική θεραπεία» γράφεται: «Τα καρύδια περιέχουν 5 φορές περισσότερες θρεπτικές ουσίες από τα αυγά. περισσότερο λίπος από το βούτυρο. περισσότερη πρωτεΐνη από το κρέας. για την πέψη χρειάζονται πολύ λιγότερους γαστρικούς χυμούς ».
Βιταμίνη Α, ρετινόλη
Βιταμίνη Β1, Θειαμίνη
Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη
Κορεσμένα λιπαρά οξέα
Βιταμίνη Β3 (ΡΡ), Νιασίνη
Βιταμίνη Β4, χολίνη
Διαιτητικές ίνες (ίνες)
Βιταμίνη Β5, Παντοθενικό στο.
Μονο - και δισακχαρίτες
Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη
Βιταμίνη Β9, φλουκτίνη
Βιταμίνη C, ασκορβικό στο.
Βιταμίνη Ε, τοκοφερόλη
Πίνακας χημικής σύνθεσης φουντουκιών για ξένες δημοσιεύσεις (ΗΠΑ)
Η χημική σύνθεση του προϊόντος "φουντούκι"
Θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες, μικροστοιχεία ανά 100 g
Τηγανημένοι πυρήνες φουντουκιού:
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 703,6 kcal
Βιταμίνη Α: 0,010 mg
Βιταμίνη Β1: 0,3 mg
Βιταμίνη Β2: 0,1 mg
Βιταμίνη Β3: 1,1 mg
Βιταμίνη Β6: 0,7 mg
Βιταμίνη Β9: 68,0 mcg
Βιταμίνη C: 1,4 mg
Βιταμίνη Ε: 25,5 mg
Βιταμίνη ΡΡ: 2,0 mg
Ασβέστιο: 170,0 mg
Κοβάλτιο: 12,3 mcg
Μαγγάνιο: 4200,0 mcg
Οι πίνακες καταρτίζονται σύμφωνα με την Ακαδημία Ιατρικών Επιστημών της ΕΣΣΔ Acad. Pokrovsky A. A.
Εγχειρίδιο "Η χημική σύνθεση των τροφίμων" το 1979.
Εδώ είναι, καρύδια!
Μεταξύ των μικροστοιχείων που περιέχονται στα καρύδια, αξίζει να σημειωθεί:
Όπως μπορείτε να δείτε, τα ορυκτά που παρουσιάζονται σε αυτό το φρούτο παίζουν έναν απαραίτητο ρόλο στο σχηματισμό και τη δραστηριότητα του οργανισμού.
Ο Φίλμπερτ δεν λέγεται τυχαία βασιλιάς καρπών.
Φυτικά έλαια από πυρήνες φουντουκιών (φουντούκια). Χημική σύνθεση:
Σύνθεση λιπαρών οξέων:
Το χρήσιμο και πολύ αρωματικό φυτικό έλαιο φουντουκιού (φουντούκι) είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά που βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης, περιέχει βιταμίνες C, B1, B2, B6. Σε αυτό το καρύδι συνδυάζονται με επιτυχία το ασβέστιο, το φώσφορο, το μαγνήσιο, ο σίδηρος, το κοβάλτιο, ο ψευδάργυρος, το νάτριο και το πλήρες σύμπλεγμα αμινοξέων. Τα φουντούκια διακρίνονται από τους άλλους ξηρούς καρπούς με αυξημένη συγκέντρωση βιταμίνης Ε.
Ενδείξεις:
Site FitAudit - ο βοηθός σας σε θέματα διατροφής για κάθε μέρα.
Οι πραγματικές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας και να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.
Θα βρείτε για τον εαυτό σας πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα πραγματικά τους οφέλη, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα, τους κινδύνους που δεν είχατε γνωρίσει ποτέ πριν.
Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστες επιστημονικές έρευνες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.
http://fitaudit.ru/food/123819Ενεργειακή αξία Φουντούκι φτάνει τα 651 kcal.
Κύρια πηγή: Ι.Μ. Skurikhin και τη χημική σύνθεση των τροφίμων. Περισσότερες λεπτομέρειες.
** Ο πίνακας αυτός δείχνει τις μέσες τιμές βιταμινών και ανόργανων συστατικών για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να μάθετε τους κανόνες λαμβάνοντας υπόψη το φύλο, την ηλικία σας και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".
Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων:
Ένας πλήρης οδηγός για τα πιο χρήσιμα προϊόντα που μπορείτε να δείτε στην εφαρμογή "Η υγιεινή διατροφή μου".
Η ενεργειακή αξία ή η θερμιδική αξία είναι η ποσότητα ενέργειας που απελευθερώνεται στο ανθρώπινο σώμα από τρόφιμα κατά τη διαδικασία της πέψης. Η ενεργειακή αξία του προϊόντος μετράται σε κιλο-θερμίδες (kcal) ή kilo-joules (kJ) ανά 100 g. προϊόντος. Οι θερμίδες που χρησιμοποιούνται για τη μέτρηση της ενεργειακής αξίας των τροφίμων ονομάζονται επίσης «θερμίδες τροφίμων», επομένως, όταν υποδεικνύεται η θερμιδική περιεκτικότητα σε (κιλό) θερμίδων, το πρόθεμα κιλών συχνά παραλείπεται. Λεπτομερείς πίνακες ενεργειακής αξίας για τα ρωσικά προϊόντα μπορείτε να βρείτε εδώ.
Διατροφική αξία - η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες στο προϊόν.
Η θρεπτική αξία ενός προϊόντος διατροφής είναι ένας συνδυασμός των ιδιοτήτων ενός προϊόντος διατροφής, στην παρουσία του οποίου ικανοποιούνται οι φυσιολογικές ανθρώπινες ανάγκες των απαραίτητων ουσιών και ενέργειας.
Βιταμίνες, οργανικές ουσίες που χρειάζονται σε μικρές ποσότητες στη διατροφή τόσο των ανθρώπων όσο και των περισσότερων σπονδυλωτών. Η σύνθεση των βιταμινών, κατά κανόνα, πραγματοποιείται από τα φυτά και όχι από τα ζώα. Η καθημερινή ανάγκη βιταμινών ενός ατόμου είναι μόνο μερικά χιλιοστόγραμμα ή μικρογραμμάρια. Σε αντίθεση με τις ανόργανες ουσίες, οι βιταμίνες καταστρέφονται από ισχυρή θέρμανση. Πολλές βιταμίνες είναι ασταθείς και "χαμένες" κατά το μαγείρεμα ή κατά την επεξεργασία των τροφίμων.
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/416.phpΚαρύδια φουντουκιού - μια αγαπημένη θεραπεία για πολλούς, η οποία είναι πολύ παρόμοια με το φουντούκι στο σχήμα και τη γεύση. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι το ίδιο φυτό. Μόνο το φουντούκι είναι ένα δέντρο άγριας ανάπτυξης, γνωστό στους αρχαίους ανθρώπους της μετα-παγετώδους περιόδου. Και τα φουντούκια είναι η καλλιεργημένη μορφή φουντουκιού με μεγάλα και στρογγυλά φρούτα που καλλιεργούνται από τον άνθρωπο στους κήπους τους για έξι αιώνες και σε ορισμένες χώρες, για παράδειγμα στην Τουρκία, την Ιταλία, την Ισπανία - ακόμη και σε βιομηχανική κλίμακα. Ένα ενδιαφέρον γεγονός: στην Αγγλία υπάρχει μια συγκινητική παράδοση για νεόνυμματα να φυτέψουν ένα φουντουκιά κοντά στο σπίτι τους με την ελπίδα ότι θα έχουν ένα πρώτο αγόρι.
Εκείνη την εποχή, ο Ι.ν. Ο Michurin γοητεύτηκε από την πλούσια βιοχημική σύνθεση των φουντουκιών και των φουντουκιών. Έχει αφιερώσει πολλά χρόνια ζωής, διασχίζοντας αυτά τα φυτά. Και κατάφερε να φέρει πολλές καρποφόρες ποικιλίες ανθεκτικές στον παγετό για την κεντρική Ρωσία. Οι πιο γνωστές ποικιλίες φουντουκιών είναι η Κριμαία, η Badem και η Kerasund, οι οποίες έχουν σχεδόν τις ίδιες ιδιότητες και σύνθεση, αν και διαφέρουν ελαφρώς ως προς το σχήμα και το πάχος του κελύφους.
Διατροφική αξία 100 g:
Βιταμίνες:
Στοιχεία μακροεντολών:
Ιχνοστοιχεία:
Όλα τα οφέλη της καρυδιάς λόγω της αξιοσημείωτης βιοχημικής ανόργανης σύνθεσης. Τα λιπαρά οξέα του αναστέλλουν το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης, μειώνοντας το επίπεδο της "κακής" χοληστερόλης. Με τον τρόπο τους, οι πυρήνες δρουν ως πανοπλία για τα καρδιακά αγγεία.
Το κάλιο και το μαγνήσιο βοηθούν τον καρδιακό μυ, μειώνοντας την αρτηριακή πίεση και ρυθμίζοντας την αγωγιμότητα των νευρικών σημάτων. Τα στοιχεία αυτά βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου και ενισχύουν τη μνήμη Σε γενικές γραμμές, όλα τα θρεπτικά συστατικά στα φουντούκια συμβάλλουν στην ενίσχυση του σώματος στο σύνολό του, παρέχοντας την ευκαιρία να αντέξει φορτία πίεσης.
Η τελευταία επιστημονική έρευνα ανακάλυψε την πακλιταξέλη στο φουντούκι, η οποία εμποδίζει την ανάπτυξη καρκινικών όγκων. Η επιλεγμένη ουσία μελετάται σήμερα σε εργαστήρια σε όλο τον κόσμο για την ανάπτυξη φαρμάκων για τη θεραπεία του καρκίνου. Αλλά το γεγονός ότι η χρήση αυτού του καρύου στα τρόφιμα μπορεί να χρησιμεύσει ως εξαιρετική πρόληψη του καρκίνου, είναι ήδη σαφές σήμερα.
Ο χαλκός, ο οποίος είναι επαρκής στα φουντούκια, διαδραματίζει κρίσιμο ρόλο στη σύνθεση του κολλαγόνου. Επομένως, ο πυρήνας ενός καρύου μπορεί να βοηθήσει μια γυναίκα να διατηρήσει την ελαστικότητα, πράγμα που σημαίνει ότι το δέρμα είναι νέος. Η βιταμίνη Ε είναι υπεύθυνη για την κατάσταση του δέρματος, την επούλωση διαφόρων τραυμάτων και γρατζουνιών και είναι επίσης ιδιαίτερα σημαντική για την όραση. Μαζί με τον ψευδάργυρο, αυτή η βιταμίνη προστατεύει το σώμα από κάθε είδους λοιμώξεις. Ο βέλτιστος συνδυασμός βιταμίνης Ε και πρωτεΐνης είναι ένα φυσικό διεγερτικό για την ανάπτυξη της μυϊκής μάζας.
Σημαντικό: η περιεκτικότητα σε ακόρεστα οξέα, βιταμίνες, ιδιαίτερα το φολικό οξύ, καθώς και ο σίδηρος και το ασβέστιο στα φουντούκια έχει τεράστια επίδραση στο νευρικό σύστημα και τον οστικό ιστό του εμβρύου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ομαλοποιεί την αιμοσφαιρίνη στο αίμα και ενισχύει την ανοσία της μελλοντικής μητέρας. Μετά τον τοκετό, η κατανάλωση καρυδιών αυξάνει τη γαλουχία.
Για τους άνδρες, υπάρχει επίσης μεγάλο όφελος από τα φουντούκια: βοηθά στη θεραπεία ασθενειών του προστάτη.
Οι γιατροί και οι διατροφολόγοι συστήνουν πολύ προσεκτικά να χρησιμοποιούν τους πυρήνες των καρπών με κέλυφος (ή καλύτερα και αποφεύγουν εντελώς), οι οποίοι είναι επιρρεπείς σε αλλεργίες, παχυσαρκία, καθώς και στην παθολογία του παγκρέατος και της ηπατικής νόσου.
Τα φουντούκια κακής ποιότητας μπορούν να οδηγήσουν μόνο στην κατάχρηση της ποσότητας, στη ναυτία, στις πεπτικές διαταραχές και ακόμη και σε πονοκεφάλους.
Από τα καρύδια παίρνετε εξαιρετικό αρωματικό λάδι, το οποίο έχει μοναδική γεύση και επούλωση, μόνο μαγικές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται με επιτυχία από έμπειρους κοσμετολόγους:
6.764 συνολικά απόψεις, 5 εμφανίσεις σήμερα
http://okeydoc.ru/funduk-polza-i-vred/Hazel μεγάλο, "Lombard καρύδι", φουντούκι - όλα αυτά είναι διαφορετικά ονόματα για το ίδιο φυτό. Το φυτό είναι φουντούκι. Το θερμιδικό περιεχόμενο των φουντουκιών ενδιαφέρει πολλούς από τους λάτρεις του, επειδή τα καρύδια είναι συνήθως υψηλής θερμιδικής αξίας τρόφιμα. Αλλά μην ξεχνάτε τις ωφέλιμες ιδιότητες των φουντουκιών. Ας δούμε τι ακριβώς τα φουντούκια έχουν θερμιδικό περιεχόμενο, ποια είναι η χρήση των φουντουκιών και αν αυτό το καρύδι έχει διατροφικές ιδιότητες.
Τα οφέλη των φουντουκιών οφείλονται σε ορισμένες αξιόλογες φαρμακευτικές ιδιότητες και θρεπτική αξία αυτού του προϊόντος. Οι πυρήνες φουντουκιών περιέχουν περίπου το 60% του ελαίου, που αποτελείται από γλυκερίδια ελαϊκού, στεατικού και παλμιτικού οξέος. Αυτές οι ενώσεις αποτρέπουν την αύξηση της χοληστερόλης στο αίμα, χρησιμεύουν στην πρόληψη αγγειακών ασθενειών και είναι επίσης εξαιρετικά απαραίτητες για έναν αναπτυσσόμενο οργανισμό.
Ανάμεσα στις ιδιότητες του φουντουκιού, είναι επίσης απαραίτητο να σημειωθεί η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (15-20%), η βιταμίνη Ε, καθώς και ορισμένα μεταλλικά στοιχεία - κάλιο, σίδηρος, κοβάλτιο. Τα φουντούκια είναι μια πλούσια πηγή θρεπτικών συστατικών, είναι 2-3 φορές ταχύτερα από το ψωμί 8 φορές, 8 φορές από το γάλα και ξεπερνούν ακόμη και τη σοκολάτα.
Φουντούκι έχει μια πλούσια παράδοση φυτικές πρωτεΐνες, καθιστώντας το ένα πραγματικά απαραίτητη μενού για χορτοφάγους. Φουντούκι φιλοξενεί ένα πολυακόρεστο λιπαρό οξύ, έτσι προστατεύει τον οργανισμό από καρδιαγγειακές παθήσεις, είναι να αποτρέψει την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης, βοηθά καθαρίσει το σώμα, αποτρέπει τις διαδικασίες της αποσύνθεσης στον εντερικό σωλήνα, ενισχύει την ανοσολογική άμυνα.
Τα φουντούκια επιτρέπεται να καταναλώνονται από άτομα που πάσχουν από διαβήτη. Λόγω της μικρής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, τα φουντούκια μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή, ακόμα και με μια αυστηρή δίαιτα χωρίς τον κίνδυνο να πάρει βάρος (φυσικά, με μέτρο). Τα φουντούκια περιέχουν ουσίες που βοηθούν στην απομάκρυνση των τοξινών από το ανθρώπινο σώμα (ιδιαίτερα το ήπαρ). Η χρήση του φουντουκιού αποτρέπει τις διεργασίες σαθρότητας, καθαρίζει το σώμα.
Μεταξύ όλων των καρπών με κέλυφος, τα φουντούκια ξεχωρίζουν για τη μέγιστη ενεργειακή τους αξία.
Η θερμιδική περιεκτικότητα των ακατέργαστων φουντουκιών είναι:
Πρωτεΐνες, λίπος και υδατάνθρακες (BJU) ακατέργαστα φουντούκια σε gr. ανά 100 γραμμάρια:
Εάν προσπαθήσουμε να συγκρίνουμε τα φουντούκια με άλλα προϊόντα, αποδεικνύεται ότι το φουντούκι, σε θερμίδες, δεν είναι λιγότερο από λίγο, 8 φορές μεγαλύτερο από τη σοκολάτα! Το φουντούκι έχει ανώτερη θρεπτική αξία στο κρέας και στα ψάρια, ωστόσο, σε αντίθεση με αυτά τα προϊόντα, περιέχει πολύ λιγότερους υδατάνθρακες. Από τα προηγούμενα, μπορεί να συναχθεί το συμπέρασμα ότι η θερμιδική περιεκτικότητα των φουντουκιών επιτυγχάνεται σχεδόν εξ ολοκλήρου λόγω πρωτεϊνών και λιπών. Και μόνο 200 γραμμάρια φουντουκιών πρέπει να καταναλώνονται για να πάρουν την ημερήσια πρόσληψη θερμίδων.
Και ποιο είναι το περιεχόμενο σε θερμίδες των φουντουκιών, μαγειρεμένο με διαφορετικούς τρόπους; Αλλά αυτό:
http://prokalorijnost.ru/funduk-kalorijnost-polza-i-dieticheskie-svojstvaΣτη διατροφή ενός υγιούς ατόμου, οι ξηροί καρποί είναι αναγκαστικά παρόντες σε διάφορες παραλλαγές. Το φουντούκι ξεχωρίζει μεταξύ τους. Η υψηλή θρεπτική αξία και η χαρακτηριστική γλυκιά λεπτή γεύση την καθιστούν ιδανικό προϊόν.
Σήμερα, περισσότερες από 15 ποικιλίες φουντουκιών είναι γνωστές. Οι Ιταλοί κατάφεραν να επινοήσουν νέες ποικιλίες, εμπνευσμένες από τις ευεργετικές ιδιότητες, τη γεύση και το άρωμα των φρούτων καρυδιάς.
Τα φουντούκια είναι καρποί της καρυδιάς Lombard ή του μεγάλου φουντουκιού. Η καρυδιά περιβάλλεται από το πώμα (κύπελλο), το οποίο την προστατεύει από εξωτερική επιρροή. Ο πυρήνας είναι μέχρι το 60% της μάζας του εμβρύου, το υπόλοιπο βάρος πέφτει στο κέλυφος. Αναπτύξτε φρούτα στις μεσογειακές χώρες, λόγω των πιο άνετων κλιματολογικών συνθηκών.
Το εργοστάσιο μπορεί να φτάσει έως και 10 μέτρα σε μήκος. Η καρυδιά είναι ψηλή, με πυκνά γκρίζα κλαδιά. Παίζει παχιά αδενική εφηβική ετήσια βλαστούς. Τα φύλλα καρυδιού έχουν στρογγυλό ή ωοειδές σχήμα. Μέσο μέγεθος φύλλου: 12x10 εκ. Μέσο μέγεθος φρούτων καρυδιάς: 20x15 χλστ. Το παξιμάδι Plus είναι αρκετές φορές το μήκος του καρπού. Είναι σωληνοειδές, κατεβασμένο κάτω, με φαρδιές οδόντες στο τέλος της βάσης.
Η ιστορία του προϊόντος είναι ποικίλη και περιβάλλεται από μυστήριο. Υπάρχει μια εκδοχή ότι ήταν φουντούκια που έσωσαν την ανθρωπότητα από την πείνα, όταν τα περισσότερα φυτά πέθαναν από τον παγετό κατά την εποχή των παγετώνων.
Οι αρχαιολόγοι βρίσκουν ίχνη αναπτυσσόμενων καρυδιών σε κάθε γωνιά του κόσμου. Το φουντούκι άρχισε να κερδίζει δημοτικότητα κατά την περίοδο της αρχαιότητας. Οι Ρωμαίοι αποκαλούσαν το φουντουκιά "ευλογημένο δέντρο", το θεωρούσαν σύμβολο πλούτου, οικογενειακής ευτυχίας, υγείας και εσωτερικής δύναμης. Ο Virgil επισημαίνει τη σημασία των καρπών με κέλυφος, περιγράφοντας την κρυμμένη ισχύ και τα οφέλη των φουντουκιών σε ένα από τα ποιήματα. Αργότερα, έχοντας εξαπλωθεί στη Βόρεια Ευρώπη και τη Ρωσία, ο καρπός έγινε ένας φυλακτής ενάντια στις σκοτεινές δυνάμεις.
Η Ισπανία διαδραμάτισε σημαντικό ρόλο στην καλλιέργεια του φουντουκιού. Οι τοπικές αρχές υποχρέωσαν κάθε πολίτη να φυτεύει και να καλλιεργεί φουντούκι. Έτσι, υπήρχε μια μακροπρόθεσμη επιλογή από τις καλύτερες ποικιλίες φουντουκιών, οι οποίες ήταν πιο προσαρμοσμένες στο εξωτερικό περιβάλλον.
Σύγχρονα εδαφικά κέντρα καλλιέργειας φουντουκιών:
Γεγονός: όσον αφορά το θερμιδικό περιεχόμενο, τα φουντούκια υπερβαίνουν το ψωμί κατά 3 φορές και το γάλα - κατά 8.
Η σύνθεση του καρύου είναι 60% έλαιο. Το έλαιο αποτελείται από γλυκερίδια και διάφορους τύπους οξέων που εμποδίζουν την ανάπτυξη της χοληστερόλης στο αίμα, προστατεύουν τους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων από βλάβες και ασθένειες, υποστηρίζουν την ανάπτυξη και ανάπτυξη ολόκληρου του οργανισμού.
Η βιταμίνη Ε, η οποία είναι μέρος της, βοηθά στην καταπολέμηση των όγκων του καρκίνου και είναι ένας ισχυρός προληπτικός παράγοντας κατά του καρκίνου, των παθολογιών της καρδιάς και του μυϊκού συστήματος. Το ασβέστιο ενισχύει τα οστά και τα δόντια, ο ψευδάργυρος σταθεροποιεί την παραγωγή ορμονών φύλου, το κάλιο ρυθμίζει τη δραστηριότητα των νευρικών και μυϊκών συστημάτων.
Το φουντούκι τέλεια φορτίζει το σώμα με ενέργεια, λόγω του υψηλού επιπέδου θερμίδων. Λαμβάνοντας υπόψη το ποσοστό πρωτεϊνικής περιεκτικότητας (περίπου 19%), τα φουντούκια είναι μια εξαιρετική επιλογή για σνακ ημερησίως, μια προσθήκη σε γεύματα πρωινού ή δείπνου.
Το καρύδι περιέχει ζωτικά στοιχεία που βοηθούν στην «οικοδόμηση» του ανθρώπινου σώματος. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να υπάρχουν φουντούκια στη διατροφή των παιδιών και των εφήβων που χρειάζονται τέτοια "δομικά" υλικά για φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη. Τα καρύδια θα βοηθήσουν στην ανάπτυξη και ενίσχυση του σκελετικού συστήματος, στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης, στην απομάκρυνση των σκωριών και των τοξινών από το σώμα, στην ενίσχυση της προστατευτικής λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος.
Ο καρπός των καρυδιών έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος. Το κάλιο και το ασβέστιο, τα οποία αποτελούν μέρος του φρούτου, βελτιώνουν την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων, τους λείους μυς της καρδιάς, τα καθιστούν πιο ελαστικά και υγιή.
Τα φουντούκια είναι ένας μεγάλος βοηθός για την αναιμία και άλλες παθολογίες του κυκλοφορικού συστήματος. Η καρυδιά χρησιμοποιείται για τις κιρσοί, την θρομβοφλεβίτιδα, τα τροφικά έλκη του ποδιού και τις τριχοειδείς ασθένειες.
Με τη βοήθεια του προϊόντος μπορείτε να αντιμετωπίσετε ασθένειες του προστάτη και να αυξήσετε την προστατευτική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Το φουντούκι αποτρέπει τις διεργασίες αποσύνθεσης στο ανθρώπινο σώμα, επιταχύνει τον φυσικό καθαρισμό του ήπατος.
Θυμηθείτε: τα φουντούκια περιέχουν μια τεράστια ποσότητα θερμίδων, έτσι δεν μπορείτε να φάτε πάρα πολλά φρούτα. Εξετάστε την ημερήσια ποσότητα του προϊόντος και τις αντενδείξεις για να αποφύγετε προβλήματα υγείας.
Οι ειδικοί επισημαίνουν μια άλλη σημαντική ιδιότητα των φουντουκιών. Το παξιμάδι περιέχει πακλιταξέλη, η οποία είναι αντικαρκινικός παράγοντας.
Λόγω του περιεχομένου της βιταμίνης Ε και της πρωτεΐνης, τα φουντούκια - ένα απαραίτητο στοιχείο της αθλητικής δίαιτας. Ο συνδυασμός βιταμίνης Ε και πρωτεΐνης προκαλεί την ταχεία ανάπτυξη και ανάπτυξη μυϊκού ιστού.
Υπάρχει μια δημοφιλής πεποίθηση ότι τα καρύδια συμβάλλουν στην εμφάνιση περισσότερου γάλακτος στις θηλάζουσες γυναίκες, εμποδίζουν το σχηματισμό αερίου, διαλύει πέτρες στους εσωτερικούς αγωγούς του σώματος.
Από το φυστικοβούτυρο που παράγεται από φουντούκι. Το προϊόν παραμένει φρέσκο για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν στεγνώνει και εκτιμάται ιδιαίτερα όχι μόνο στην ιατρική και στη μαγειρική, αλλά και στην βιομηχανία καλλυντικών. Το λάδι προστίθεται σε διάφορα προϊόντα περιποίησης σώματος, προσώπου, χεριών και μαλλιών. Το έλαιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ανεξάρτητα όσο και σε συνδυασμό με άλλα φυτικά εκχυλίσματα.
Το φυστικέλαιο έχει τη μεγαλύτερη επίδραση στα μαλλιά. Επιτρέπεται να τρίβετε μερικές σταγόνες ελαίου στο τριχωτό της κεφαλής για να έχετε ισχυρά, λαμπερά και μαλακά μαλλιά.
Τα φουντούκια έχουν ένα εξαιρετικό γαστρονομικό δυναμικό. Η χρήση του μπορεί εύκολα να μεταφράσει οποιοδήποτε πιάτο στην τάξη των απολαύσεων και το ίδιο το προϊόν συνδυάζεται με σχεδόν όλα τα υπάρχοντα τρόφιμα.
Τα φουντούκια ξεχωρίζουν μεταξύ άλλων ποικιλιών καρπών με κέλυφος. Το προϊόν έχει μια λεπτή γεύση με μια λεπτή γλυκιά πινελιά. Η βασική υφή είναι αρκετά μαλακή, που επιτρέπει στους μάγειρες να επιλέξουν οποιαδήποτε μέθοδο θερμικής επεξεργασίας.
Παρακαλώ σημειώστε: η μαλακή υφή του παξιμαδιού μπορεί εύκολα να υποστεί βλάβη κάτω από ακατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης ή απρόσεκτη μεταφορά. Αγοράστε φουντούκια inshell, ελέγχοντας προσεκτικά την ακεραιότητα του κάθε παξιμάδι. Το προϊόν επιτρέπεται να αποθηκεύσει όχι περισσότερο από 6 μήνες στο κέλυφος και όχι περισσότερο από 3 σε καθαρή μορφή.
Τι μπορείτε να κάνετε με τα φουντούκια:
Μην περιορίζετε τον εαυτό σας στο ψήσιμο και την κατανάλωση ακατέργαστων ή φρυγμένων πυρήνων. Το καρύδι είναι ένα εξαιρετικό συστατικό για σαλάτες λαχανικών, πιάτα κρέατος, ψάρια, πηγαίνει καλά με μαλακά αλατισμένα και σκληρά τυριά. Παρατηρήστε τη γενική KBMU και προσπαθήστε να προσθέσετε πολλά λαχανικά ή φρούτα στο πιάτο. Με τη βοήθεια της κυτταρίνης που περιέχεται σε αυτά τα προϊόντα, το σώμα είναι ταχύτερο και πιο εύκολο να αφομοιώσει τα "βαριά" τρόφιμα.
Μαγειρική πειρατεία: Για να ξεφλουδίζετε ένα φουντούκι, πρέπει να το στείλετε στο φούρνο για 5 λεπτά, στη συνέχεια το κυλάτε στα χέρια σας για μερικά δευτερόλεπτα. Η φλούδα θα βγει εύκολα, ο καρπός θα δώσει μια πλούσια μυρωδιά και θα πάρει μια γλυκιά γεύση.
Κόψτε τα καρύδια σε ένα αλεύρι χρησιμοποιώντας ένα συνδυασμό και στείλετε σε ένα μεγάλο μπολ. Χτυπήστε τα λευκά, προσθέστε αλάτι και φέρετε τη μάζα σε κατάσταση έντονης αφρού. Προσθέστε σταδιακά πρωτεΐνες στη μάζα των καρπών. Οι σκίουροι πρέπει να εισάγονται αργά, έτσι ώστε η μάζα να μπορεί να «πιάσει» σωστά. Προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας και ζάχαρη για να δοκιμάσετε το μείγμα. Δημιουργήστε μόνοι σας τα cookies ή χρησιμοποιήστε ειδικά έντυπα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 160ºC. Προετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος, καλύψτε το με περγαμηνή και βάλτε το διαμορφωμένο μπισκότο σε απόσταση αρκετών εκατοστών το ένα από το άλλο. Ψήνουμε για 30 λεπτά, μετά το μαγείρεμα συνιστάται να κρυώσει για 5-10 λεπτά.
Η διαδικασία παρασκευής κάθε συστατικού είναι όσο το δυνατόν πιο απλή και καθαρή. Αναμείξτε τα τελικά προϊόντα με οποιαδήποτε σειρά, ρίξτε μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και απολαύστε τη γεύση. Συνιστάται η άμεση εξυπηρέτηση της σαλάτας, ενώ οι πατάτες είναι ακόμα ζεστές. Αυτός ο συνδυασμός συστατικών δίνει μια μοναδική γεύση, άρωμα και οφέλη για τον οργανισμό.
Τα καρύδια ονομάζονται "βαριά" προϊόντα λόγω της σύνθεσης και του θερμιδικού περιεχομένου τους. Η ημερήσια δόση φουντουκιών δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 50 γραμμάρια. Ποιοι είναι οι κίνδυνοι υπερκατανάλωσης; Φουντούκια, πιο συγκεκριμένα - οι ουσίες που αποτελούν μέρος του, προκαλούν έναν σπασμό του εγκεφάλου. Ένα πρόσωπο αισθάνεται έναν οξύ πόνο στο κεφάλι και μυρμήγκιασμα στην περιοχή των ναών. Δεν είναι μόνο ο εγκέφαλος που πάσχει από τις επιπτώσεις των υπερβολικών ενζύμων. Τα φουντούκια θα προκαλέσουν στέλεχος του εντέρου και του στομάχου. Ένα άτομο θα δοκιμάσει ταυτόχρονα την πείνα και το γέλιο. Το στομάχι θα "τραβήξει", θα βλάψει και θα προκαλέσει αισθητή δυσφορία, ναυτία και εμετό είναι δυνατά.
Ομάδες ασθενών για τους οποίους αντενδείκνυνται τα φουντούκια:
Σημαντικό: Απαγορεύεται η χρήση αποφλοιωμένων φρούτων ή ξηρών καρπών με διάρκεια ζωής που έχει λήξει. Το αποφλοιωμένο φουντούκι χάνει τις ωφέλιμες ιδιότητες και τη θρεπτική του αξία. Τα φρούτα που έμειναν στο φλοιό για 6 μήνες και δεν έχουν καταναλωθεί χάνουν επίσης τις ιδιότητες και τα οφέλη τους.
Τα φρούτα πρέπει να παρέχουν:
Σημαντικό: η μέθοδος αποθήκευσης των φλούδων και των αποφλοιωμένων φουντουκιών είναι σημαντικά διαφορετική. Τα ακαθάριστα φρούτα είναι πολύ ελαφρύτερα και αποθηκεύονται περισσότερο, σε αντίθεση με τους μη προστατευμένους πυρήνες. Το φυσικό φράγμα προστατεύει το έμβρυο από το εξωτερικό περιβάλλον. Αν δεν είναι, πρέπει να δημιουργήσετε τις πιο κατά προσέγγιση συνθήκες των υλικών που έχετε στη διάθεσή σας.
Αποθηκεύστε τους αποφλοιωμένους πυρήνες σε καλά κλειστούς περιέκτες, εμποδίζοντας την πρόσβαση στον αέρα και τα ερεθιστικά. Το καλύτερο υλικό για τη συσκευασία είναι άργιλος ή γυαλί. Οι πλαστικοί περιέκτες μπορούν να μειώσουν τη διάρκεια ζωής και να δώσουν στο προϊόν μια χαρακτηριστική απωθητική γεύση και άρωμα. Βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης: 5-10 ° C. Επιτρεπτή υγρασία: 10-15%. Η διάρκεια ζωής (υπό ιδανικές συνθήκες αποθήκευσης) δεν υπερβαίνει τους 3 μήνες.
Τα ανεπεξέργαστα φρούτα αποθηκεύονται πολύ πιο εύκολα. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχει σπάσει η ακεραιότητα του κελύφους, βάλτε τα παξιμάδια σε οποιοδήποτε κατάλληλο κουτί, τοποθετήστε τα σε ψυγείο / καταψύκτη και φυλάξτε περίπου στους 0 ° C. Η διάρκεια ζωής, ενώ αυξάνεται σε 3 χρόνια. Αν το παξιμάδι φυλάσσεται σε προστατευμένο δοχείο έξω από τον καταψύκτη (για παράδειγμα, στο μπαλκόνι και στην αποθήκη), τότε ο χρόνος αποθήκευσης μειώνεται στους 6 μήνες.
http://foodandhealth.ru/orehi/funduk/Εάν τρώτε σωστά, τότε δεν χρειάζεστε φάρμακα και εάν δεν τρώτε σωστά, τότε τα φάρμακα δεν θα σας βοηθήσουν.
Αρχαία Βεδική σοφία.
Οποιοσδήποτε καρύδι και κυρίως φουντούκια είναι μια αποθήκη ζωτικών βιταμινών και ανόργανων συστατικών, μια πραγματική συγκέντρωση υγείας. Στον πυρήνα των ξηρών καρπών καλλιεργούμενων μορφών φουντουκιών, το άθροισμα των πρωτεϊνών, των λιπών και των υδατανθράκων φθάνει το 98%, για σύγκριση: στο ψωμί σιταριού - 51%, στο κρέας 30-46% και στις πατάτες - 22%. Ο πυρήνας των καρυδιών περιέχει 20 αμινοξέα, τα οποία σχηματίζουν πλήρεις πρωτεΐνες, με θερμιδική περιεκτικότητα 668 kcal ανά 100 g, ενώ 200-300 g ξηρών καρπών παρέχουν την καθημερινή απαίτηση ενός ενήλικα ατόμου.
Στο βιβλίο «Γιογκική θεραπεία» γράφεται: «Τα καρύδια περιέχουν 5 φορές περισσότερες θρεπτικές ουσίες από τα αυγά. περισσότερο λίπος από το βούτυρο. περισσότερη πρωτεΐνη από το κρέας. για την πέψη χρειάζονται πολύ λιγότερους γαστρικούς χυμούς ».
Βιταμίνη Α, ρετινόλη
Βιταμίνη Β1, Θειαμίνη
Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη
Κορεσμένα λιπαρά οξέα
Βιταμίνη Β3 (ΡΡ), Νιασίνη
Βιταμίνη Β4, χολίνη
Διαιτητικές ίνες (ίνες)
Βιταμίνη Β5, Παντοθενικό στο.
Μονο - και δισακχαρίτες
Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη
Βιταμίνη Β9, φλουκτίνη
Βιταμίνη C, ασκορβικό στο.
Βιταμίνη Ε, τοκοφερόλη
Πίνακας χημικής σύνθεσης φουντουκιών για ξένες δημοσιεύσεις (ΗΠΑ)
Η χημική σύνθεση του προϊόντος "φουντούκι"
Θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες, μικροστοιχεία ανά 100 g
Τηγανημένοι πυρήνες φουντουκιού:
Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 703,6 kcal
Βιταμίνη Α: 0,010 mg
Βιταμίνη Β1: 0,3 mg
Βιταμίνη Β2: 0,1 mg
Βιταμίνη Β3: 1,1 mg
Βιταμίνη Β6: 0,7 mg
Βιταμίνη Β9: 68,0 mcg
Βιταμίνη C: 1,4 mg
Βιταμίνη Ε: 25,5 mg
Βιταμίνη ΡΡ: 2,0 mg
Ασβέστιο: 170,0 mg
Κοβάλτιο: 12,3 mcg
Μαγγάνιο: 4200,0 mcg
Οι πίνακες καταρτίζονται σύμφωνα με την Ακαδημία Ιατρικών Επιστημών της ΕΣΣΔ Acad. Pokrovsky A. A.
Εγχειρίδιο "Η χημική σύνθεση των τροφίμων" το 1979.
Εδώ είναι, καρύδια!
Μεταξύ των μικροστοιχείων που περιέχονται στα καρύδια, αξίζει να σημειωθεί:
Όπως μπορείτε να δείτε, τα ορυκτά που παρουσιάζονται σε αυτό το φρούτο παίζουν έναν απαραίτητο ρόλο στο σχηματισμό και τη δραστηριότητα του οργανισμού.
Ο Φίλμπερτ δεν λέγεται τυχαία βασιλιάς καρπών.
Φυτικά έλαια από πυρήνες φουντουκιών (φουντούκια). Χημική σύνθεση:
Σύνθεση λιπαρών οξέων:
Το χρήσιμο και πολύ αρωματικό φυτικό έλαιο φουντουκιού (φουντούκι) είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά που βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης, περιέχει βιταμίνες C, B1, B2, B6. Σε αυτό το καρύδι συνδυάζονται με επιτυχία το ασβέστιο, το φώσφορο, το μαγνήσιο, ο σίδηρος, το κοβάλτιο, ο ψευδάργυρος, το νάτριο και το πλήρες σύμπλεγμα αμινοξέων. Τα φουντούκια διακρίνονται από τους άλλους ξηρούς καρπούς με αυξημένη συγκέντρωση βιταμίνης Ε.
Ενδείξεις: