logo

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα του ατμού

Οι διατροφολόγοι ισχυρίζονται τα τεράστια οφέλη από την κατανάλωση ατμού τροφίμων. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη. Η απουσία περίσσειας λίπους, καρκινογόνων ουσιών, υδατανθράκων αναμφισβήτητα. Τα προϊόντα που παρασκευάζονται με αυτή την τεχνολογία απορροφώνται καλά από το σώμα, διατηρούν πολλά θρεπτικά συστατικά που χάνονται απλά κατά το μαγείρεμα ή το τηγάνισμα. Για τους ανθρώπους που πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, ένας διπλός λέβητας είναι μια πραγματική σωτηρία.

Οι γκουρμέ δεν ήταν ποτέ ένθερμοι υποστηρικτές των ατμών πιάτων. Φυσικά, ψητό κρέας, κεμπάπ, ψητά ψάρια... Χωρίς αυτό, για πολλούς ανθρώπους χάνονται τα χρώματα της ζωής. Σε σύγκριση με αυτά τα πιάτα, το ατμισμένο κρέας και τα ψάρια φαίνονται ανεπαίσθητα στη γεύση. Ωστόσο, δεν είναι απαραίτητο να προτιμάτε οποιαδήποτε μέθοδο μαγειρέματος. Μπορούν να συνδυάζονται τέλεια. Για παράδειγμα, το ψάρι ατμού πηγαίνει καλά με φρέσκα βότανα και ελαφρώς ψημένα λαχανικά.

Πιάτα ατμού - η βάση οποιουδήποτε μενού διατροφής. Η κατανάλωση τρόφιμα που παρασκευάζονται για ένα ζευγάρι χωρίς προστιθέμενο λίπος συνιστάται για παθήσεις του πεπτικού συστήματος, η διατροφή ατμού μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου και είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χάσετε βάρος. Τα αποστειρωμένα τρόφιμα είναι πολύ καλά για τα παιδιά, τις έγκυες γυναίκες και τους ηλικιωμένους.

Ένα από τα κύρια επιχειρήματα υπέρ των ατμολέβητων είναι η διατήρηση των μέγιστων θρεπτικών ουσιών στα προϊόντα διατροφής. Η ατμόσφαιρα θεωρείται βέλτιστη για το ψήσιμο ψαριών, προϊόντων από κιμά, λαχανικά, σουφλέ και πουτίγκα. Αλλά αυτός ο ιδανικός τρόπος από πολλές απόψεις δεν είναι κατάλληλος για όλες τις κατηγορίες προϊόντων. Για την παρασκευή ενός διπλού λέβητα δεν είναι κατάλληλα τρόφιμα που απαιτούν παρατεταμένη θερμική επεξεργασία (π.χ., μεγαλύτερα κομμάτια του κρέατος), και τα προϊόντα που πρέπει να βράσει ζωηρά ζέοντος ύδατος (για παράδειγμα, ορισμένες ποιότητες ζυμαρικών, ορισμένοι μύκητες). Βασανισμένα και τσαλακωμένα λαχανικά και φρούτα σε ένα διπλό λέβητα θα έχουν μια δυσάρεστη οσμή και γεύση, και αν κόψετε τα ελαττώματα - θα χάσουν το σχήμα τους. Επομένως, για τον ατμό, όλα τα λαχανικά και τα φρούτα πρέπει να είναι της υψηλότερης ποιότητας.

Ο ατμός εξαλείφει προβλήματα όπως το στέγνωμα ή το κάψιμο των τροφίμων, οπότε ο διπλός λέβητας είναι απαραίτητη συσκευή για τη θέρμανση και την απόψυξη πιάτων. Μπορεί γρήγορα και χωρίς απώλεια απόψυξης κρέατος, ψαριών και λαχανικών. Για τον ίδιο λόγο, το πλύσιμο του διπλού λέβητα δεν προκαλεί δυσκολίες.

Τα προϊόντα με ατμό διατηρούν όχι μόνο το φυσικό χρώμα, τη μυρωδιά, το σχήμα και τη γεύση, αλλά και τα περισσότερα από τα ιχνοστοιχεία και τις βιταμίνες. Για τον ατμό δεν απαιτείται λάδι και ζωμός, έτσι ώστε οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες και μέταλλα να μην χάνονται και το φαγητό να μην είναι κορεσμένο με λίπη. Όταν τα προϊόντα ατμού δεν έρχονται σε επαφή με τον αέρα και δεν θερμαίνονται πάνω από +100 ° C, το οποίο διατηρεί τη βιταμίνη και την ανόργανη σύνθεση τους.

Πολλά προϊόντα είναι χρήσιμα μόνο όταν επεξεργάζεται ατμό, για παράδειγμα καστανό ρύζι, το οποίο όταν βράζει χάνει εντελώς τη βιταμίνη Β1. Ο χρόνος που απαιτείται για το μαγείρεμα στον ατμό είναι σημαντικά μικρότερος από ό, τι για το ψήσιμο και το βρασμό στο νερό. Τα πιάτα με ατμό είναι ζουμερά και υγιή λόγω του ότι ο ατμός που εξάγει ακόμη και από σκληρό και χλωριωμένο νερό δεν περιέχει μεταλλικές ακαθαρσίες.

Εκτός από τα οφέλη για την υγεία, στον ατμό εξοικονομεί χρόνο και κάνει τη ζωή ευκολότερη για νοικοκυρές, γιατί το πιάτο δεν πρόποδες, μαγειρεμένα ομοιόμορφα και δεν απαιτεί την ανάδευση και ανατροπής. Η κουζίνα ατμού δεν χρειάζεται να καθαρίζεται από λίπος και έπιπλα κουζίνας - από τη λιπαρή μεμβράνη που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος σε λάδι. Σε διαφορετικές βαθμίδες ενός διπλού λέβητα, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα ταυτόχρονα τοποθετώντας τα προϊόντα με μικρότερο χρόνο μαγειρέματος στην επάνω βαθμίδα.

Κατά το βράσιμο και το βράσιμο, το 25-50% των θρεπτικών συστατικών χάνεται: οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία μεταφέρονται στο αφέψημα. Αν δεν χρησιμοποιηθεί για τρόφιμα στο μέλλον, τα θρεπτικά συστατικά χάνουν απλά. Αλλά ακόμα κι αν χρησιμοποιείτε το ζωμό, η βιολογική του αξία θα είναι πολύ χαμηλότερη από τη χρήση ατμού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αυτό προκύπτει από το γεγονός ότι πολλές χρήσιμες ουσίες που διέρχονται στο νερό είναι λιγότερο σταθερές όταν διαλύονται και διαλύονται πιο γρήγορα. Κατά το τηγάνισμα και το ψήσιμο, χάνονται πολύ περισσότερα θρεπτικά συστατικά και προστίθενται επιβλαβείς καρκινογόνοι παράγοντες.

Με την επεξεργασία ατμού, χάνονται μόνο 1-3% θρεπτικών ουσιών.

Για τους ανθρώπους που είναι συνηθισμένοι σε πλούσια μπορς και τραγανή τηγανητές πατάτες, η γεύση του ατμού φαγητού θα φαίνεται αρχαία. Για να αποφύγετε αυτό, μπορείτε να προσθέσετε σάλτσες και καρυκεύματα στο πιάτο μετά το μαγείρεμα.

Τα κανονικά γεύματα με πιάτα ατμού βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και αυξάνουν τον συνολικό τόνο. Η διατροφή με ατμό συμβάλλει στην πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων σε άτομα άνω των 40 ετών. Σε περίπτωση έλλειψης ύπνου, άγχους και αυξημένης σωματικής άσκησης, η διατροφή με ατμό θα προσφέρει στον οργανισμό βιταμίνες και θα βοηθήσει να επιβιώσει από τη δύσκολη περίοδο της ζωής χωρίς να υπονομεύσει την υγεία. Τα προϊόντα ατμού σίγουρα θα απευθύνονται σε παιδιά που δεν είχαν χρόνο να συνηθίσουν σε λιπαρά τρόφιμα. Αφού τα τρόφιμα στον ατμό φαίνονται λαμπερά και γευστικά, κάτι που αυξάνει την πιθανότητα να καταναλωθούν από ένα παιδί.

Το Steamer μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για γαστρονομικούς σκοπούς. Για παράδειγμα, μπορεί να αποστειρώσει μπουκάλια μωρών ή να ζεσταίνει μόνο τα τρόφιμα. Παρεμπιπτόντως, το τελευταίο θα είναι πολύ πιο χρήσιμο για το σώμα από τη θέρμανση σε ένα φούρνο μικροκυμάτων, αφού το φαγητό δεν θα εκτεθεί σε ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία.

Ακόμη βραστό ζωμό που λαμβάνεται σε ένα διπλό λέβητα, δεν μπορεί να χύνεται, και να χρησιμεύσει ως μία σάλτσα κρέατος ή σάλτσα μίγμα με χυμούς πέφτουν προς τα κάτω μπολ. Η προσθήκη κρασιού, βότανα ή λεμονιού στο ζεστό ζωμό θα προσθέσει μια ιδιαίτερη γεύση στο πιάτο, το οποίο μαγειρεύεται στην κορυφή.

Ας συνοψίσουμε λοιπόν. Τα πλεονεκτήματα του ατμού:

1. Το φαγητό που μαγειρεύεται σε ένα διπλό λέβητα είναι καλό για την υγεία και ταυτόχρονα διατηρεί τη γεύση του φαγητού.

2. Το ατμό διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα βιταμινών στα τρόφιμα.

3. Ο ατμός διατηρεί σχεδόν όλα τα μέταλλα.

4. Τα λαχανικά που μαγειρεύονται σε ένα διπλό λέβητα έχουν λαμπρό χρώμα και γεύση,

5. Το Steamer σας επιτρέπει να μαγειρεύετε ταυτόχρονα πολλά πιάτα.

6. Σε ένα διπλό λέβητα, μπορείτε να θερμαίνετε γρήγορα και να ξεπαγώσετε τα τρόφιμα.

7. Σε ένα διπλό λέβητα, το μαγείρεμα είναι εύκολο, υγιές και γευστικό.

Πλεύση γενικά δεν αλλάζει τη γεύση των προϊόντων, όπως, για παράδειγμα, τη φωτιά και κυρίως το ψήσιμο στη σχάρα και ο σύγχρονος άνθρωπος είναι ήδη πολύ εξοικειωμένοι με την αλλαγή στη γεύση των τροφίμων και δεν μπορούν να αντιληφθούν σωστά τη φυσική γεύση, αλλά οσμή και γεύση μπουμπούκια γρήγορα να επιστρέψει ευαισθησία, και μετά από μια-δυο εβδομάδες, φαγητό μαγειρεμένο σε ένα διπλό λέβητα, φαίνεται εξαιρετικά νόστιμο. Επιπλέον, ο διπλός λέβητας σάς επιτρέπει να μαγειρεύετε πολλά αυθεντικά και υγιεινά πιάτα που δεν μπορείτε να μαγειρέψετε με οποιονδήποτε άλλο τρόπο. Τρώγοντας τέτοια πιάτα, όχι μόνο χάσετε βάρος, αλλά και ενισχύετε το ανοσοποιητικό σύστημα.

http://velib.com/read_book/zvonareva_agafja/luchshie_recepty_bljud_dlja_parovarki/chto_takoe_parovarka/prigotovlenie_pishhi_na_paru/pljusy_i_minusy_prigotovlenija_pishhi_na_paru/

Ατμό με μαγειρική. Διατροφή με ατμό

Η επεξεργασία ατμού θεωρείται μια μάλλον αρχαία μέθοδος μαγειρέματος, η οποία χρησιμοποιείται με επιτυχία στη σύγχρονη κουζίνα. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές σε όλους όσους θέλουν να χάσουν βάρος και να βελτιώσουν την υγεία τους. Μετά από όλα, μια δίαιτα για ένα ζευγάρι είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς και ασφαλέστερους τρόπους για να αποκτήσετε τις επιθυμητές μορφές, να βελτιώσετε τη γενική σας ευεξία και τη ζωτική στάση.

Αλεσμένο φαγητό: καλό ή κακό;

Τα πλεονεκτήματα του ατμού:

  1. Όλες οι βιταμίνες, το σχήμα και το χρώμα των προϊόντων, η φυσική οσμή και η γεύση τους διατηρούνται.
  2. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε λίπος, επειδή το πιάτο γίνεται διαιτητικό.
  3. Η ταχύτητα του μαγειρέματος.
  4. Το φαγητό είναι ζουμερό, χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, νόστιμο και υγιεινό.
  5. Τέτοια τρόφιμα είναι κατάλληλα για ασθένειες της πεπτικής οδού λόγω της εύκολης πεπτικότητας.
  6. Το φυσικό χρώμα και η γεύση των προϊόντων μπορούν να προσελκύσουν παιδιά που υποφέρουν από έλλειψη όρεξης.

Πρόσφατα, η ορθολογική διατροφή και, ως εκ τούτου, η ανησυχία για την υγεία έχει έρθει στη μόδα, επειδή τα οφέλη από τον ατμό είναι προφανή. Με την τακτική κατανάλωση αυτού του τροφίμου βελτιώνεται η λειτουργία του καρδιακού μυός, αλλάζει η γενική ευημερία, αυξάνεται η ζωτικότητα, τα μαλλιά και το δέρμα μεταμορφώνονται. Οι άνθρωποι ξεχνούν τις ημικρανίες και αυξάνουν τον μετεωρισμό, επειδή υπάρχει μια εσωτερική αναδιάρθρωση του σώματος, επιτρέποντας να συνεχίσει να εργάζεται αποκλειστικά προς όφελος.

Οι αρνητικές πλευρές του ατμού:

  • Αυτό το φαγητό ταλαιπωρεί γρήγορα, ειδικά την κατηγορία των ανθρώπων που είναι συνηθισμένοι σε γαστρονομικές απολαύσεις στο γραφείο του.
  • Θα πρέπει να εργαστούμε για να αφαιρέσουμε τα υπολείμματα τροφίμων και το λίπος από τα πλέγματα του ατμολέβητα.

Ωστόσο, η συντριπτική πλειοψηφία των υποστηρικτών τροφίμων για ένα ζευγάρι λέει ότι αυτά τα τρόφιμα φαίνονται μόνο φρέσκα στην αρχή. Το σώμα χρειάζεται απλώς να συνηθίσει και να οργανώσει εκ νέου ένα νέο τρόπο λειτουργίας. Διαρκεί συνήθως περίπου τρεις εβδομάδες.

Προτάσεις μαγειρικής για μερικά στενά συνδεδεμένα με τους κανόνες για την λήψη τέτοιων τροφίμων, όπως:

  • Τόσο τα πιάτα με βάση το κρέας όσο και τα ψάρια δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται ταυτόχρονα με ένα πλευρικό πιάτο. Επιπλέον, το βέλτιστο διάστημα ανάμεσα στην κατανάλωση υδατανθράκων και πρωτεϊνών είναι 4 ώρες.
  • Μπορείτε να φάτε όσο το σώμα χρειάζεται. Το κύριο πράγμα - να αποφευχθεί η υπερκατανάλωση τροφής και να σταματήσει να τρώει 2 ώρες πριν από τον ύπνο.
  • Όταν μαγειρεύετε δημητριακά για να αποκλείσετε το αλάτι, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε σάλτσα σόγιας.
  • Όλα τα γλυκά μαγειρεμένα σε ένα διπλό λέβητα, βασιλικά μόνο μέχρι το μεσημεριανό γεύμα.

Τι και πώς να ατμού;

Έτσι, η επιθυμία για αλλαγή στη σωστή διατροφή έχει ωριμάσει. Βεβαίως, ο διπλός λέβητας θα γίνει ο αναντικατάστατος βοηθός σε αυτό το σημαντικό θέμα. Εύκολο στη χρήση και συντήρηση, θα σας βοηθήσει να αισθανθείτε τα βασικά πλεονεκτήματα του ατμού. Υπάρχουν διάφοροι τύποι ατμού, διαφορετικοί σε μέγεθος. Ωστόσο, όλα έχουν μια ενιαία δομή που αποτελείται από ένα στοιχείο θέρμανσης, μια δεξαμενή νερού, διαμερίσματα του διαμερίσματος προϊόντων και ένα ασφαλές καπάκι.

Η διαδικασία μαγειρέματος υγιεινού φαγητού έχει ως εξής:

  • Είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε τα προϊόντα στο κατάλληλο τμήμα (για παράδειγμα, λαχανικά - λάχανο, καρότα, κρεμμύδια).
  • Ρίξτε τη σωστή ποσότητα νερού.
  • Κλείστε το καπάκι.
  • Ορίστε ένα χρονόμετρο με τον καλύτερο χρόνο μαγειρέματος.

Μετά την ολοκλήρωση, ο διπλός λέβητας θα ενημερώσει τους ιδιοκτήτες ότι το πιάτο είναι έτοιμο.

Το καλαμπόκι για τον ατμό είναι επίσης κατάλληλο αν έχει μια αντίστοιχη λειτουργία. Τα κατεψυγμένα προϊόντα δεν μπορούν να υποβληθούν σε προ-απόψυξη, αυξάνουν λίγο το χρόνο μαγειρέματος.

Ατμός: μονοήμερο μενού

  1. Πρωινό

Η έναρξη της ημέρας είναι καλύτερη με ένα ελαφρύ, αλλά θρεπτικό φαγητό που περιέχει ίνες και σύνθετους υδατάνθρακες. Ταιριάζει τέλεια

  • μια εντυπωσιακή μερίδα βρώμης βρώμης με την προσθήκη καλαμποκιού.
  • τσάι χωρίς ζάχαρη και τα υποκατάστατά της.
  • 100 γραμμάρια κατεψυγμένου καλαμποκιού,
  • 100 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης,
  • 200 ml μη γαλακτικού γάλακτος,
  • 100 ml νερού
  • μια πρέζα αλάτι.

Το καλαμπόκι, μαζί με τις νιφάδες, χύνεται σε ένα μπολ ατμού για ρύζι, νερό και 50 ml γάλακτος χύνεται στο ίδιο, ανακατεύεται καλά και περιμένετε μισή ώρα. Προσθέστε τελικά το υπόλοιπο γάλα.

Η μέση της ημέρας περιλαμβάνει τη συμπερίληψη στη διατροφή των πρώτων μαθημάτων και λαχανικών, όπως:

  • μια μερίδα σούπας λαχανικών χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (μπορεί με κεφτεδάκια)?
  • ατμισμένη πιατέλα λαχανικών.

Συνταγή σούπας λαχανικών με κουλουράκια

  • μεσαίες πιρούνες μπρόκολου;
  • καρότα και πατάτες (1 τεμάχιο το καθένα).
  • μια μικρή ποσότητα κιμά?
  • ένα ποτήρι καθαρισμένου νερού.

Στην ικανότητα του ρυζιού βάζουμε κάποιες ταξιανθίες λάχανο και η πατάτα κόβεται από μικρούς κύβους. Βόειο κρέας και ψιλοκομμένα καρότα κάνουν κεφτεδάκια και επίσης να τεθεί σε ένα διπλό λέβητα. Είναι όλα χύνεται νερό και μαγειρέψτε για μισή ώρα.

Λαχανικά με ατμό (για 4 άτομα)

  • τέσσερις μικρές πατάτες.
  • δύο μικρές ντομάτες?
  • ένα καρότο?
  • δύο λαμπτήρες?
  • ένα μεγάλο τεύτλο?
  • Τριμμένο πιρούνι λευκό λάχανο.

Λεπτό λάχανο και τεύτλα, κονδύλους πατάτας κομμένες σε μικρούς κύβους και κρεμμύδια - μισο δακτυλίους. Στη συνέχεια όλα τα λαχανικά αναμειγνύονται, αλατίζονται και καλύπτονται με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε σε δοχείο ρυζιού. Προετοιμάστε το πιάτο για ακριβώς μία ώρα

Μια εξαιρετική επιλογή είναι το στήθος κοτόπουλου με λαχανικά και σάλτσα σόγιας.

  • Μεσαίου μεγέθους στήθος.
  • τρία καρότα?
  • μεγάλα πιρούνια κουνουπιδιού.
  • ένα μεγάλο γογγύλι?
  • τρία κρεμμύδια και στέλεχος σέλινου.
  • 0,5 λίτρα φρέσκου ζωμού λαχανικών.
  • σε μια μικρή κουταλιά φυτικά έλαια και σάλτσα σόγιας.
  • αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Όλα τα λαχανικά κόβονται σε μικρές φέτες, το κρέας - μεσαίες φέτες, το στέλεχος του σέλινου είναι προσεκτικά αλεσμένο. Τα στρώματα απλώνονται σε μια κατσαρόλα για το μαγείρεμα με ατμό. Χύστε το ζωμό προσθέτοντας τη σάλτσα μαζί με το βούτυρο. Συνολικά, το πιάτο προετοιμάζεται για 2 ώρες.

Μια δίαιτα με βάση τον ατμό τροφές είναι απαραίτητη τόσο για την απώλεια βάρους όσο και για τον καθαρισμό του σώματος. Το φαγητό που παρασκευάζεται με τέτοιο τρόπο πρακτικά δεν περιέχει λίπη, αλλά διατηρεί όλες τις σημαντικές βιταμίνες και τα αναντικατάστατα μικροστοιχεία. Μια τέτοια δίαιτα θα σώσει από τα υπερβολικά φαγητά υψηλής θερμιδικής αξίας γεύματα και τα επικίνδυνα καρκινογόνα που περιέχονται στα τρόφιμα τηγανισμένα σε φυτικό έλαιο.

Η τήρηση αυτής της δίαιτας υπόσχεται τόσο απώλεια βάρους, όσο και την επίτευξη θεραπείας και ακόμη και αναζωογόνησης του σώματος. Για 3 εβδομάδες, μπορείτε εύκολα να απαλλαγείτε από 5 μίλια κιλά. Ωστόσο, το τελικό αποτέλεσμα εξαρτάται από το αρχικό βάρος.

Γιατί να επιλέξετε μια διατροφή ατμού;

  • Εάν έχετε τα πάντα για ένα ζευγάρι, τότε μια τέτοια διατροφή καταργεί τους περιορισμούς στην κατανάλωση ορισμένων προϊόντων. Μετά από όλα, κυριολεκτικά όλα επιτρέπεται να τρώνε.
  • Η διαδικασία μαγειρέματος διαφορετικών πιάτων σε οποιοδήποτε ατμόπλοιο είναι πολύ βολικό. Σε αυτό, τα τρόφιμα δεν θα καούν ποτέ και δεν θα απαιτούν συνεχή προσοχή από ένα άτομο.
  • Οι ατμοσφαιρικοί ατμόσφαιροι πολλαπλών χρήσεων έχουν διάφορα επίπεδα, λόγω των οποίων είναι δυνατό να μαγειρεύουν πολλά πιάτα ταυτόχρονα.
  • Όλα τα πιάτα με ατμό είναι πάντα όμορφα και ορεκτικά στην εμφάνιση.

Πρόσφατα, η δίαιτα ατμού έχει γίνει όχι μόνο μια προσωρινή μέθοδος ορθολογικής απώλειας βάρους, αλλά και ένα σύστημα σταθερής διατροφής. Και για κάποιον και για έναν τρόπο ζωής. Είναι απαραίτητο μόνο να συνειδητοποιήσουμε ένα γεγονός: το φαγητό για ένα ζευγάρι δεν είναι καθόλου κατώτερο σε γεύση στα πιάτα της συνηθισμένης διατροφής. Ωστόσο, είναι πολύ πιο χρήσιμο. Μέσα από αυτό, χωρίς καμία δυσκολία και αναπόφευκτες καταστροφές, μπορείτε να αλλάξετε δραστικά το δικό σας συνηθισμένο ύφος διατροφής.

http://0diet.ru/Avtorskie-dietyi/id/842-Dieta-na-paru.html

Τρόφιμα με ατμό (τρόφιμα με ατμό): οφέλη. Ατμό με μαγειρική

Σήμερα η μόδα επιθυμεί να ξεπεράσει τα επιπλέον κιλά και την πρόωρη γήρανση, διατηρώντας παράλληλα την υγεία και την χαρούμενη εμφάνιση.

Ένας από τους τρόπους για να κερδίσετε αυτόν τον αγώνα είναι να φάτε τον ατμό τροφή.

Πολλά έχουν ήδη ειπωθεί για τα οφέλη μιας τέτοιας διατροφής, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν ερωτήματα. Ορισμένοι πιστεύουν ότι ο ατμός είναι πολύ ενοχλητικός, άλλοι - ότι το φαγητό είναι άγευστο.

Δεν είναι μυστικό ότι το ατμό είναι το πιο διατροφικό.

Πόσο νόστιμο, γρήγορο, πρακτικό και χρήσιμο για να μαγειρέψετε με αυτό τον τρόπο τα τρόφιμα;

Τα οφέλη από τον ατμό τροφίμων

Τα προϊόντα σχεδόν δεν χάνουν τις βιταμίνες και τα μικροστοιχεία, το φυσικό χρώμα και το σχήμα τους μετά τον ατμό. Το φαγητό είναι όμορφο, αρωματικό και νόστιμο με επιδέξια μαγειρική. Για να μπορέσετε να μαγειρέψετε σωστά - αυτό δεν αφορά κανένα πιάτο στον ατμό, είτε σε ένα τηγάνι είτε σε ένα φούρνο μικροκυμάτων;

Γιατί είναι ότι ο ατμός είναι εντελώς διατροφικός και περιέχει τουλάχιστον λίπος; Επειδή για τα πιάτα που παρασκευάζονται με ατμό μαγειρέματος, δεν απαιτείται πρόσθετη χρήση λαδιού. Σε αυτά τα πιάτα παραμένει το μέγιστο των υδατοδιαλυτών ορυκτών και βιταμινών (C, A).

Ταυτόχρονα, η θερμιδική περιεκτικότητα είναι πολύ χαμηλότερη, ακριβώς λόγω της απουσίας υψηλού θερμιδικού ελαίου, το οποίο επίσης δημιουργεί καρκινογόνους παράγοντες επιβλαβείς για το σώμα κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.

Τα αττικά φαγητά είναι μια μεγάλη επιλογή για όσους θέλουν να χάσουν βάρος χωρίς εξαντλητική άσκηση. Τρώγοντας ένα τέτοιο φαγητό κάθε μέρα δεν αισθάνεστε πεινασμένοι, αλλά ταυτόχρονα χάνετε βάρος.

Γεύση ατμού

Αυτό είναι ίσως το πιο σημαντικό ζήτημα που το μεγαλύτερο ενδιαφέρον - το ζήτημα της γεύσης της ατμόσφαιρας.

Τα αποστειρωμένα τρόφιμα είναι πιο ζουμερά από τα παραδοσιακά τρόφιμα. Διατηρεί επίσης το άρωμα του φρέσκου φαγητού και την αυθεντική γεύση. Μπορείτε να συνηθίσετε σε αυτά τα τρόφιμα γρήγορα.

Ταχύτητα ψησίματος ατμού

Χάρη στις σύγχρονες συσκευές κουζίνας, δηλαδή ένα φούρνο μικροκυμάτων ή ένα διπλό λέβητα, χρειάζεται πολύς χρόνος για να προετοιμάσει υγιεινά και νόστιμα φαγητά.

Σε ένα διπλό βραστήρα ή φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά προϊόντα την ίδια στιγμή, χωρίς να σκεφτείτε το γεγονός ότι τα πιάτα μπορούν να καούν. Αυτό εξοικονομεί πολύ χρόνο για το μαγείρεμα και οι γεύσεις από διαφορετικά πιάτα δεν αναμειγνύονται κατά το μαγείρεμα.

Υπάρχει ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρεύετε με ατμό φαγητό - μια κατσαρόλα με νερό, στην οποία υπάρχει ένα κόσκινο στην κορυφή ή ένα ειδικό πλέγμα για το μαγείρεμα ατμού, σφικτά κλεισμένο με ένα καπάκι στην κορυφή. Αυτό είναι κατάλληλο για μια μικρή ποσότητα φαγητού.

Τώρα διαθέσιμες είναι οι προσαρμογές της σύγχρονης τεχνολογίας, ένα διπλό λέβητα, το οποίο σας επιτρέπει να μαγειρεύετε υπέροχα πιάτα γρήγορα και χωρίς μεγάλη δαπάνη.

Όλα τα απαραίτητα προϊόντα τοποθετούνται σε ένα μπολ, γεμάτο με νερό και τοποθετημένα στο σωστό χρόνο.

Πρακτικό μαγείρεμα με ατμό

Η διαδικασία μαγειρέματος δεν απαιτεί συνεχή επίβλεψη. Δεν χρειάζεται να αναμιγνύετε συνεχώς κάτι, να το μετατρέπετε - το φαγητό μαγειρεύεται ομοιόμορφα και δεν μπορεί να καίει τίποτα σε ένα διπλό λέβητα.

Μη χρησιμοποιείτε λάδι για μαγείρεμα.

Και σε αντίθεση με το πετρέλαιο, που χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα, ο ατμός δεν εγκατασταθεί σε σκεύη κουζίνας και δεν σχηματίζει λιπαρούς λεκέδες στα έπιπλα.

Χαρακτηριστικά ατμού μαγειρέματος

Δεν είναι απαραίτητο να κοπούν τα προϊόντα πολύ μικρά για το μαγείρεμα με ατμό, με αποτέλεσμα την επίτευξη μιας ομοιογενούς μάζας. Επίσης, για να εξασφαλιστεί η μείωση του χρόνου μαγειρέματος και να εξασφαλιστεί ομοιόμορφη έκθεση στον ατμό, τα τρόφιμα πρέπει να τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα όχι πολύ σφιχτά.

Υπάρχει μια ορισμένη ομάδα προϊόντων που δεν μπορούν να μαγειρευτούν σε ένα διπλό λέβητα - είναι υπερβολικά ή λίγο χαλασμένα φρούτα και λαχανικά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην παραδοσιακή κουζίνα. Και για τα προϊόντα μαγειρέματος με ατμό πρέπει να είναι ακατέργαστα και στερεά. Αυτή είναι μια από τις προϋποθέσεις που εξασφαλίζουν την προετοιμασία των πιάτων με πολύχρωμα όμορφα συστατικά και όχι τα άμορφα λαχανικά και φρούτα που προκύπτουν.

Επιλογή ατμού

Ένα καλό ηλεκτρικό ατμόπλοιο κοστίζει περίπου 60-80 δολάρια.

Οι συνηθισμένοι ατμολέβητες, τα τηγάνια είναι επίσης πολύ βολικοί και πιο πρακτικοί και οι βιταμίνες σε αυτές δεν θα διατηρηθούν ούτε χειρότερα από ό, τι σε ένα ηλεκτρικό διπλό λέβητα.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα διπλό λέβητα;

Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά - κοτολέτες, λαχανικά, ψάρια, πατάτες. Ένας πολύ υγιής ζωμός λαχανικών σχηματίζεται στο δίσκο λαχανικών.

Ποιος δείχνει φαγητό ατμού;

Μπορούμε να πούμε ότι παρουσιάζεται σε όλους - αυτή είναι η ιδανική εκδοχή της σωστής διατροφής, ειδικά σε μια εποχή που ακόμη και οι τελευταίες τάσεις της μόδας απαιτούν την εγκατάλειψη της δίαιτας, αλλά ταυτόχρονα να φαίνονται κατάλληλες και λεπτές. Εδώ, η καλύτερη εναλλακτική λύση για την απώλεια βάρους είναι το μαγείρεμα με ατμό. Εάν προσθέσετε μια ελάχιστη σωματική άσκηση σε αυτή τη δίαιτα, το σώμα σας θα είναι κατάλληλο και λεπτό, το οποίο θα σας επιτρέψει να έχετε το δικό σας στυλ σε οποιαδήποτε ηλικία, να φανείτε ελκυστικό και να ταιριάζει στη μόδα.

Τα τρόφιμα με ατμό υποδεικνύονται ειδικά για άτομα που πάσχουν από προβλήματα με το στομάχι και τα έντερα. Αυτή είναι η καλύτερη διατροφή, η διατροφή με ατμό, με γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη, γαστρίτιδα, ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, όπου είναι απαραίτητο να μειωθεί το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα, εξαλείφοντας λιπαρά και πικάντικα τρόφιμα.

Για τα μωρά και τους ηλικιωμένους, η διατροφή με ατμό είναι απαραίτητη, καθώς είναι πολύ εύκολο να χωνέψει από τα τρόφιμα που παρασκευάζονται με άλλους τρόπους.

Αποδεικνύεται ότι το μαγείρεμα για ένα ζευγάρι είναι επωφελές τόσο για τους άρρωστους όσο και για τους υγιείς, με το οποίο θα συμβάλει στη διατήρηση της υγείας τους και στη βελτίωση της ασυλίας.

Η συνταγή για το μαγείρεμα Γαλλική σαλάτα με κρέας σε ένα διπλό λέβητα

Συστατικά:
- 250 γραμμάρια βοείου κρέατος
- 200 γραμμάρια πατάτας
- 250 γραμμάρια ντομάτας
- 1 αυγό
- πιπέρι εδάφους
- πράσινα
- αλάτι
Για ανεφοδιασμό:
- αυγό, κρόκο
- 2 γραμμάρια ξηρής μουστάρδας
- άνηθο
- 2 κουταλιές της σούπας. 3% ξίδι
- 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο
- πιπέρι εδάφους
- αλάτι
Καρύκευμα: τρίψτε τον κρόκο αυγού μέσα από ένα κόσκινο, ανακατέψτε με ξηρή μουστάρδα, πιπέρι και άνηθο. Ανακατέψτε καλά το φυτικό έλαιο και το ξίδι και ρίξτε το στο παρασκεύασμα.
Χρόνος προετοιμασίας σαλάτας από 60 έως 120 λεπτά.
Οι πατάτες σακάκι και το κρέας μαγειρεύονται σε διαφορετικές βαθμίδες ατμού για 40 λεπτά. Στη συνέχεια βραστό κρέας, αποφλοιωμένες πατάτες και ντομάτες κομμένες σε λεπτές φέτες.
Στρώματα σαλάτα: στρώμα τομάτας, πασπαλίζουμε με πιπέρι και αλάτι, ένα στρώμα κρέατος, πατάτες στην κορυφή, επίσης πασπαλίζονται με πιπέρι και αλάτι. Γεμίστε τη σαλάτα, διακοσμήστε με βότανα και αυγά.

http://www.inflora.ru/diet/diet211.html

Τα οφέλη του ατμού

Σήμερα, πολλοί προσπαθούν να χάσουν βάρος και να διατηρήσουν νεανικό για όσο το δυνατόν περισσότερο, τα προϊόντα ατμού είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Μετά από όλα, η διατροφή με τρόφιμα ατμού βελτιώνει την ανθρώπινη υγεία, η ευημερία βελτιώνεται σημαντικά.

Τι είναι ο ατμός;

Ο ατμός είναι πολύ κοντά στο συμβατικό μαγείρεμα, η μόνη διαφορά είναι ότι ο πομπός της θερμοκρασίας στην περίπτωση αυτή δεν βράζει νερό αλλά ζεστό ατμό. Αυτό είναι όπου η θεμελιώδης διαφορά μεταξύ των δύο σχετικών μεθόδων έγκειται στο εξής: δεδομένου ότι ο ατμός δεν εμπλέκεται σε επαφή με το υγρό και το πιάτο παρασκευάζεται αποκλειστικά με ατμό, αυτό επιτρέπει τη διατήρηση των περισσότερων από τις ουσίες που περιέχονται σε αυτά, τόσο υγιεινά όσο και αρωματικά, στα προϊόντα. Αν μιλάμε για τα οφέλη, τότε η περιεκτικότητα του φαλακικού οξέος και της βιταμίνης C σε τρόφιμα μετά τον ατμό μειώνεται κατά 15%, ενώ με συνήθη βρασμό μειώνεται κατά 35% και 25% αντίστοιχα - τι μπορούμε να πούμε για άλλες μεθόδους θερμικής επεξεργασίας!

Είπα επίσης σχετικά με τις αρωματικές ουσίες για έναν λόγο: εάν βάζετε ένα κομμάτι κρέατος ή ψαριών σε βραστό νερό, θα έχετε επίσης ένα ζωμό, εκτός από το τελικό προϊόν, στις περισσότερες περιπτώσεις πολύ ελαφρύ για να έχει μεγάλη γαστρονομική αξία. Παρ 'όλα αυτά, αυτό το ζωμό είναι ένα ασφαλές σημάδι ότι οι αρωματικές ενώσεις έχουν περάσει μέσα στο νερό, πράγμα που σημαίνει ότι δεν υπάρχουν πλέον στο ίδιο το προϊόν. Συχνά προσπαθούν να αποφύγουν αυτό χρησιμοποιώντας έτοιμο ζωμό για βρασμό, αλλά αν υπάρχει ένας ευκολότερος τρόπος: ατμός. Χωρίς αμφιβολία, ο ατμός είναι η πιο ευαίσθητη από τις παραδοσιακές μαγειρικές μεθόδους, και της σύγχρονης είναι η δεύτερη μόνο στη μέθοδο του suvid.

Για τον ατμό, υπάρχουν πολλές διαφορετικές συσκευές, από τις κινεζικές ατμόπλοια μπαμπού μέχρι τις σύγχρονες ηλεκτρικές συσκευές, όμως, καταρχήν, δεν χρειάζεστε κανένα περίπλοκο ή ακριβό εξοπλισμό - μπορείτε να "καταλάβετε" έναν ατμόπλοιο με ένα σουρωτήρι που τέθηκε μέσα..

Αυτά είναι τα τρία πραγματικά απαραίτητα συστατικά ενός διπλού λέβητα:

  • χωρητικότητα όπου το νερό θα βράσει.
  • μια βάση τροφίμων που θα επιτρέψει στον ατμό να αυξηθεί?
  • και ένα καπάκι έτσι ώστε ο ατμός να μην βγαίνει έξω, αλλά να κυκλοφορεί μέσα.

Για να βράσετε το φαγητό, βγάλτε το νερό σε βράση, στη συνέχεια τοποθετήστε ένα ατμόπλοιο με φαγητό πάνω του και καλύψτε με ένα καπάκι για να κυκλοφορήσετε τον ατμό και να θερμάνετε ομοιόμορφα το φαγητό. Αρχικά, ο ατμός, όπως και τα περισσότερα άλλα υγιεινά αντικείμενα, εφευρέθηκε στην ανατολή, έτσι χρησιμοποιούνται συχνά οι ατμομηχανές από μπαμπού, οι οποίοι τοποθετούνται σε ένα δοχείο wok πάνω από βραστό νερό. Αυτοί οι ατμολέβητες έχουν διάφορα επίπεδα - τα καλάθια τοποθετούνται το ένα στο άλλο, έτσι ώστε να μπορείτε να μαγειρεύετε διαφορετικά τρόφιμα ταυτόχρονα. Χρησιμοποιώ επίσης ένα μπαμπού ατμόπλοιο - εκτός από το γεγονός ότι αντιμετωπίζει τέλεια την εργασία του, φαίνεται πολύ κομψό, ώστε να μπορείτε να σερβίρετε έτοιμα πιάτα ακριβώς στον ατμόπλοιο. Επιπλέον, στο κατάστημα μπορείτε να αγοράσετε φθηνό μεταλλικό ατμόπλοιο ή να κοιτάξετε μια πιο σύγχρονη συσκευή - οι ηλεκτρικές κουζίνες πίεσης, τα πολυκαταστήματα και άλλες συσκευές έχουν συνήθως ενσωματωμένη λειτουργία ατμού.

Υπάρχουν επίσης πιο εξωτικές μέθοδοι ατμού, όπως για παράδειγμα: τα προϊόντα που απαιτούν μια ιδιαίτερα ευαίσθητη προσέγγιση (ας πούμε, φωλιές της χελώνας) τοποθετούνται σε ένα κεραμικό δοχείο με νερό και αυτό το δοχείο, με τη σειρά του, τοποθετείται σε ένα διπλό λέβητα.

Τα οφέλη της τροφής ατμού

  1. Η πρώτη θετική ποιότητα των τροφίμων για ένα ζευγάρι είναι ότι είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και συνιστάται από τους διατροφολόγους σε άτομα που είναι υπέρβαρα και μόνο για τόνωση του σώματος.
  2. Τα προϊόντα διατηρούν όλες τις ευεργετικές βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία, το σχήμα τους δεν παραμορφώνεται και το φυσικό χρώμα δεν χάνεται. Τα γεύματα είναι ορεκτικά, με ένα ευχάριστο άρωμα και γεύση, αν βέβαια είναι σε θέση να μαγειρέψουν.
  3. Τα τρόφιμα που είναι στον ατμό περιέχουν πάντα την ελάχιστη ποσότητα λίπους, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος το λάδι δεν χρησιμοποιείται και οι βιταμίνες όπως το C, A παραμένουν στη θέση τους. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μειώνεται επίσης λόγω αυτού του παράγοντα, επειδή το λάδι, όταν εκτίθεται σε υψηλές θερμοκρασίες, αρχίζει να παράγει καρκινογόνες ουσίες επιβλαβείς για το σώμα.
  4. Τα αποστειρωμένα τρόφιμα είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση για τους ανθρώπους που θέλουν να χάσουν βάρος απλά, νόστιμα και χωρίς εξαντλητική σωματική άσκηση. Κάθε μέρα φαγητό ατμού, η πείνα είναι εντελώς απούσα, αλλά η διαδικασία της απώλειας βάρους συμβαίνει.
  5. Το φαγητό είναι αρκετά ζουμερό σε σύγκριση με το συνηθισμένο μαγείρεμα. Η μυρωδιά των φρέσκων λαχανικών διατηρείται και η γεύση τους δεν χαλάει, συνηθίζουν πολύ γρήγορα αυτά τα τρόφιμα.
  6. Δεν χρειάζεται να στέκεστε δίπλα στη σόμπα και να ανακατεύετε. Σε ένα διπλό λέβητα δεν καίνε ποτέ τίποτα.
  7. Κατά το τηγάνισμα, τα μαγειρικά σκεύη είναι βρώμικα λόγω του προστιθέμενου λαδιού, αλλά σε αυτή την περίπτωση ο ατμός δεν αφήνει λιπαρούς λεκέδες.
  8. Τα γεύματα που είναι στον ατμό απορροφάται γρήγορα από το σώμα, δεν υπάρχει αίσθηση δυσφορίας και βαρύτητας.
  9. Εάν τρώτε τακτικά τέτοια προϊόντα, η κατάσταση του δέρματος θα βελτιωθεί αισθητά, τα μαλλιά θα ενισχυθούν και το ανοσοποιητικό σύστημα θα αυξηθεί. Τα τρόφιμα ατμού επίσης καταπραΰνουν το νευρικό σύστημα και σε κάποιο βαθμό προκαλούν το σώμα να χαλαρώσει, εξαλείφοντας έτσι το στρες και βελτιώνοντας την ποιότητα του ύπνου.

Βλάψτε τα τρόφιμα στον ατμό

Δεν συνιστάται η αντικατάσταση του διπλού λέβητα με ένα συμβατικό ταψί, επειδή το αποτέλεσμα θα είναι τελείως διαφορετικό. Πολλοί έχουν συνηθίσει να τρώνε πλούσια ζωμό και τρόφιμα με χρυσή κρούστα, αρκεί απλώς να προσθέσουν διάφορες σάλτσες, βότανα ή αγαπημένα καρυκεύματα σε ένα ήδη προετοιμασμένο πιάτο, ώστε τα τρόφιμα να παραμείνουν υγιή.

Χαρακτηριστικά τροφίμων με ατμό

Γεύση ατμού

Αυτό είναι ίσως το πιο σημαντικό ζήτημα που το μεγαλύτερο ενδιαφέρον - το ζήτημα της γεύσης της ατμόσφαιρας.

Τα αποστειρωμένα τρόφιμα είναι πιο ζουμερά από τα παραδοσιακά τρόφιμα. Διατηρεί επίσης το άρωμα του φρέσκου φαγητού και την αυθεντική γεύση. Μπορείτε να συνηθίσετε σε αυτά τα τρόφιμα γρήγορα.

Ταχύτητα ψησίματος ατμού

Χάρη στις σύγχρονες συσκευές κουζίνας, δηλαδή ένα φούρνο μικροκυμάτων ή ένα διπλό λέβητα, χρειάζεται πολύς χρόνος για να προετοιμάσει υγιεινά και νόστιμα φαγητά.

Σε ένα διπλό βραστήρα ή φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά προϊόντα την ίδια στιγμή, χωρίς να σκεφτείτε το γεγονός ότι τα πιάτα μπορούν να καούν. Αυτό εξοικονομεί πολύ χρόνο για το μαγείρεμα και οι γεύσεις από διαφορετικά πιάτα δεν αναμειγνύονται κατά το μαγείρεμα.

Υπάρχει ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρεύετε με ατμό φαγητό - μια κατσαρόλα με νερό, στην οποία υπάρχει ένα κόσκινο στην κορυφή ή ένα ειδικό πλέγμα για το μαγείρεμα ατμού, σφικτά κλεισμένο με ένα καπάκι στην κορυφή. Αυτό είναι κατάλληλο για μια μικρή ποσότητα φαγητού. Τώρα διαθέσιμες είναι οι προσαρμογές της σύγχρονης τεχνολογίας, ένα διπλό λέβητα, το οποίο σας επιτρέπει να μαγειρεύετε υπέροχα πιάτα γρήγορα και χωρίς μεγάλη δαπάνη.

Όλα τα απαραίτητα προϊόντα τοποθετούνται σε ένα μπολ, γεμάτο με νερό και τοποθετημένα στο σωστό χρόνο.

Πρακτικό μαγείρεμα με ατμό

Η διαδικασία μαγειρέματος δεν απαιτεί συνεχή επίβλεψη. Δεν χρειάζεται να αναμιγνύετε συνεχώς κάτι, να το μετατρέπετε - το φαγητό μαγειρεύεται ομοιόμορφα και δεν μπορεί να καίει τίποτα σε ένα διπλό λέβητα. Μη χρησιμοποιείτε λάδι για μαγείρεμα. Και σε αντίθεση με το πετρέλαιο, που χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα, ο ατμός δεν εγκατασταθεί σε σκεύη κουζίνας και δεν σχηματίζει λιπαρούς λεκέδες στα έπιπλα.

Ποιος συνιστά τα πιάτα στον ατμό;

  • Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τρώνε φαγητό, στον ατμό, σε όλους τους ανθρώπους που νοιάζονται για την υγεία τους. Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, συνιστάται ιδιαίτερα η μετάβαση σε ατμόλουτρα. Έτσι, η διατροφή ατμού συνταγογραφείται για διάφορες ασθένειες.
  • Τα τρόφιμα με ατμό είναι απαραίτητα για ασθένειες της γαστρεντερικής οδού: χρόνια γαστρίτιδα, χολοκυστίτιδα, γαστροδωδεκαδακτίτιδα, γαστρικό έλκος κλπ. Η διατροφή με ατμό είναι η πιο καλοήθης για τους ασθενείς με πεπτικά όργανα.
  • Άλλες ενδείξεις για τη μετάβαση στην κουζίνα ατμού είναι ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος. Σε αθηροσκλήρωση, είναι σημαντικό να εξαλειφθούν πικάντικα και λιπαρά τρόφιμα, προκειμένου να μειωθούν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
  • Τα τρόφιμα με ατμό είναι απαραίτητα για μεταβολικές διαταραχές, υπέρβαρα, αλλεργίες και άλλες ασθένειες.

Διατροφή ατμού

Τα γεύματα για μια δίαιτα με ατμό δεν χρειάζεται να μαγειρεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε μετά από αυτή τη δίαιτα θα προσθέσετε αρκετό ελεύθερο χρόνο σε σας.

Η ομορφιά αυτής της διατροφής είναι ότι είναι δύσκολο να το ονομάσουμε δίαιτα. Αυτός είναι απλά ένας τρόπος για να μεταβείτε σε έναν υγιεινό τρόπο φαγητό και να θεραπεύσετε το σώμα σας κάθε μέρα. Τα πιάτα με ατμό είναι τόσο νόστιμα ως συνήθως, μόνο υγιέστερα. Αυτή η δίαιτα όχι μόνο δεν είναι επικίνδυνη αλλά ευεργετική για το σώμα.

Η περίοδος τήρησης της δίαιτας για ένα ζευγάρι μπορεί να είναι αυθαίρετα μεγάλη. Δεδομένου ότι είναι εύκολα ανεκτό, είναι υγιέστερο από τα κανονικά τρόφιμα, δεν υπάρχουν χρονικά όρια. Το πλεονέκτημα μιας τέτοιας δίαιτας είναι ότι δεν υπάρχει συναίσθημα από αυτό, ότι πρέπει να εγκαταλείψετε κάτι, καθώς δεν θα υπάρχουν ούτε περιορισμοί όσον αφορά τα προϊόντα.

Τα προϊόντα που επεξεργάζονται σε ένα πολυμεταβλητό σώμα απορροφώνται τέλεια από το σώμα, από αυτό προκύπτει ότι με αυτή τη μορφή είναι σαφώς υγιέστερα. Το πιο σημαντικό, η δίαιτα για ένα ζευγάρι δεν έχει αντενδείξεις. Παρόλο που για να αποφύγετε όλες τις εκπλήξεις πριν να γαντζωθείτε σε αυτή τη δίαιτα αξίζει ακόμα μια επίσκεψη στο γιατρό. Η αληθινή ιατρική σε αυτή την περίπτωση είναι υπέρ μιας τέτοιας διατροφής. Στην πραγματικότητα, είναι το φαγητό ατμού που εμφανίζεται στα βιβλία αναφοράς για τη θεραπευτική δίαιτα.

Επομένως, μπορούμε να υποθέσουμε ότι οι αξιολογήσεις των γιατρών σε αυτή τη δίαιτα είναι ενθαρρυντικές. Είναι αυτό το φαγητό που συνιστάται από ειδικούς για γαστρίτιδα, κολίτιδα, έλκη στομάχου και έλκος του δωδεκαδακτύλου. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος συνιστάται για υπερτασικούς ασθενείς και για άτομα που πάσχουν από υψηλή χοληστερόλη στο αίμα και για διαβητικούς διαφόρων τύπων και για ασθενείς με νεφρούς και ηπατικούς. Τα γεύματα για ένα ζευγάρι θα πρέπει να ασκούνται από έγκυες γυναίκες και μητέρες κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, καθώς αυτή η μέθοδος είναι επίσης λιγότερο αλλεργική και συνεπώς είναι και η ασφαλέστερη για την υγεία του νεογέννητου. Τρόφιμα για ένα ζευγάρι, κατάλληλο για άτομα με διάφορες χρόνιες ασθένειες. Το φαγητό συνιστάται για παιδιά, συνταξιούχους. Τα τρόφιμα για ένα ζευγάρι εμφανίζονται κάτω από βαριά φορτία και υπέρταση. Είναι καλά απορροφημένο και αφομοιώσιμο.

Η αργή κουζίνα μπορεί να κάνει νόστιμα και θρεπτικά δημητριακά, λαχανικά, σούπες και οποιοδήποτε κρέας. Το κυριότερο είναι να μην το παρακάνετε, αλλά και να μην χρησιμοποιείτε διάφορα επιβλαβή καρυκεύματα.

Το φαγητό, που παρασκευάζεται σε ένα διπλό λέβητα, διατηρεί όλες τις βιταμίνες, τα μέταλλα. Σε αυτό, ο ατμός παρακάμπτει ακόμη και το μαγείρεμα. Όταν το μαγείρεμα μπορεί να εξατμιστεί μέχρι 50 τοις εκατό των χρήσιμων στοιχείων. Έτσι, ακόμη και τα βραστά τρόφιμα δεν μπορούν να ανταγωνιστούν τα πιάτα με ατμό.

Τι μπορεί να είναι στον ατμό;

Πολύ περίεργο - σχεδόν τίποτα! Εάν νομίζετε ότι μόνο τα φρέσκα λαχανικά μπορεί να είναι στον ατμό, τότε θα πρέπει να γνωρίζετε ότι στην κινεζική κουζίνα μαγειρεύετε ρύζι με ατμό, ψάρι, διάφορα ζυμαρικά και κουλουράκια, ακόμα και κρέας. Όσο για το ραβιόλι, αυτό το είδος μαγειρέματος έχει εξαπλωθεί σε ολόκληρη την κεντρική Ασία, αρκεί να θυμηθούμε μερικές μαντιές που είναι πιο κοντά μας, για μαγείρεμα που χρησιμοποιούν μαντίσνιτσα - στην πραγματικότητα, τον πολύ κινέζικο πολυώροφο ατμόπλοιο, μόνο ελαφρώς τροποποιημένο. Στην Κίνα ή την Κορέα, μπορείτε να δοκιμάσετε ατμόλουτρα, τόσο συνηθισμένα όσο και γεμιστά με λαχανικά, χοιρινό κρέας ή βόειο κρέας: η ζύμη είναι η συνηθέστερη, εκτός από μια χρυσή φλούδα, για προφανείς λόγους. Επιπλέον, η κινεζική κουζίνα μας προσφέρει να μαγειρεύουμε ατμό χοιρινό πλευρά, πάπια, κοτόπουλο, χήνα, αυγά, καθώς και λαχανικά, ρύζι και πολλά άλλα.

Τα ψάρια, τα οποία θεωρούνται χρήσιμα προϊόντα, επίσης συχνά ατμοποιούνται: στην επιλογή των συνταγών, η οποία συμπληρώνει αυτό το άρθρο, θα βρείτε συνταγές για τον ατμό τόσο του ψαριού όσο και του φιλέτου. Φυσικά, τα θαλασσινά μπορούν να μαγειρευτούν με τον ίδιο τρόπο, και οι γαρίδες με ατμό θα έχουν πλουσιότερη γεύση από ό, τι βρασμένο στο νερό.

Ωστόσο, τι για μας την Ασία; Πάρτε πιο κατανοητά και γνωστά προϊόντα, ας πούμε, την ίδια πατάτα. Αν όλοι συνηθίζουμε να ζυμώνουμε πατάτες, τότε οι ευρωπαίοι και οι αμερικανοί μαγειρεμένοι και οι νοικοκυρές μαγειρεύουν κυρίως στον ατμό. Οι λόγοι είναι οι ίδιοι με αυτούς που περιγράφηκαν παραπάνω - στην πατάτα παραμένει περισσότερο από τη δική της γεύση και τα θρεπτικά συστατικά, τα οποία διαφορετικά πηγαίνουν στο νερό. Το ίδιο ισχύει για άλλα λαχανικά: εάν δεν μαγειρεύετε ζωμό, δεν υπάρχει κανένας λόγος για να μαγειρεύετε τα λαχανικά στο νερό, όχι στον ατμό. Προφανώς, στη χώρα μας, μέχρι πρόσφατα, κανείς δεν ενδιαφέρεται για το μαγείρεμα για ένα ζευγάρι - δεν μπορώ να υποθέσω άλλους ξεχωριστούς λόγους ότι τα λαχανικά για βινεγκρέτ ή ελιές χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα στο νερό.

Συνταγές

Ψητό μπακαλιάρο με σάλτσα ολλανδίας

  • 500 γραμμάρια ψαριών
  • αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά
  • 3 πρώτους κρόκους
  • 150 γραμμάρια βουτύρου
  • 2 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
  • αλάτι, πιπέρι

Προετοιμασία: πασπαλίζετε τα παρασκευασμένα ψάρια με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά, τα οποία προτιμάτε, πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού και βάζετε σε ένα διπλό λέβητα. Μαγειρέψτε για 7-10 λεπτά. Αυτή η κλασική ολλανδική σάλτσα είναι ιδανική για αυτό το πιάτο.

Μέθοδος προετοιμασίας σάλτσας: Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τους κρόκους, το νερό, το αλάτι, το πιπέρι, το βάζουμε όλα σε ατμόλουτρο και κτυπάμε συνεχώς, προσθέτοντας ένα μικρό κομμάτι βούτυρο. Το επόμενο κομμάτι προστίθεται μετά την πλήρη σύνδεση της προηγούμενης με τη μάζα του κρόκου. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια παχιά και ομαλή σάλτσα βουτυρώδους. Στο τέλος προσθέστε χυμό λεμονιού για να δοκιμάσετε και να νικήσετε καλά ξανά.

Η σάλτσα Hollandaise είναι ιδανική για ψάρια και λαχανικά με χαμηλά λιπαρά.

Τα λαχανικά που μαγειρεύονται σε ένα διπλό λέβητα είναι πολύ νόστιμα και ταυτόχρονα έχουν πολύ ελκυστική εμφάνιση. Το γεγονός είναι ότι με τη συνήθη θερμική επεξεργασία (μαγείρεμα ή ψήσιμο, δεν έχει σημασία) χάνουν το χρώμα τους. Όταν χρησιμοποιείτε ατμό, αυτό δεν συμβαίνει. Φαίνεται μεγάλη ποικιλία από καρότα, μπρόκολο, κουνουπίδι και σπανάκι.

Πιατέλα λαχανικών με ατμό

(σερβίρεται με ψάρια και σάλτσα ολλανδίας)

  • 100 γραμμάρια καρότων
  • 100 γραμμάρια μπρόκολου
  • 100 γραμμάρια κουνουπιδιού
  • 100 γραμμάρια σπανάκι

Προετοιμασία: Πλένετε τα λαχανικά, καθαρίστε. Καρότα κομμένα, λάχανο αποσυναρμολογούνται σε ταξιανθίες, δωρεάν σπανάκι από χονδρόκοκκο στελέχη. Βάλτε τα λαχανικά σε ένα διπλό λέβητα (εκτός από το σπανάκι - το βάζουμε μόλις ένα λεπτό πριν τελειώσει το μαγείρεμα) και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά.

Βάλτε τα λαχανικά, ψάρεμα στον ατμό σε ένα πιάτο και πασπαλίστε όλα με σάλτσα ολλανδίας. Όπως περιγράφεται παραπάνω, μπορείτε να μαγειρεύετε οποιοδήποτε ψάρι. Υπάρχουν όμως και άλλες συνταγές για το μαγείρεμα των ψαριών σε ένα διπλό λέβητα, τον οποίο θέλουμε επίσης να μοιραστούμε μαζί σας. Τα πιάτα είναι εντελώς διαφορετικά στη γεύση.

Ψάρια στο ατμόλουτρο

  • 500 γραμμάρια φιλέτων ψαριών
  • 2 κουταλιές της σούπας σόγιας
  • κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
  • κουταλάκι του γλυκού κουρ
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1-2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού

Προετοιμασία: Πλύνετε, στεγνώστε, ανακατέψτε τα ψάρια με τζίντζερ, σάλτσα σόγιας, κάρυ, αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού. Βάλτε τα πάντα σε ένα μπολ και βάλτε σε ατμόλουτρο. Μαγειρέψτε με ένα σφιχτό καπάκι για 7-10 λεπτά. Αποδεικνύεται πολύ λεπτό ψάρι σε ένα πικάντικο σαφές ζωμό. Σερβίρετε με ψίχουλο ρύζι.

Κοτόπουλα κοτόπουλου με ατμό

  • 500 γραμμάρια κομματιού κοτόπουλου
  • 1 αυγό
  • 150 γραμμάρια άσπρου ψωμιού
  • ένα ποτήρι γάλα
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο

Προετοιμασία: απολαύστε το ψωμί στο γάλα. Κόβουμε πολύ καλά το βολβό και το πασπαλίζουμε σε ελαιόλαδο. Ανακατέψτε το κιμά με τηγανητά κρεμμύδια, το συμπιεσμένο ψωμί και το αυγό, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και χτυπήστε καλά τα πάντα.

Για να διαιρέσετε την προκύπτουσα μάζα σε μικρά κομμάτια και να τοποθετήσετε σε ένα διπλό λέβητα. Μαγειρέψτε για 7-10 λεπτά. Για όσους αγαπούν τις συνταγές διατροφής, μπορούμε να προτείνουμε τη μαγειρική χοιρινό, το βόειο κρέας και τα κοτοπουλάκια ψαριού σε αυτή την αρχή.

Οι συνταγές των πιάτων που μαγειρεύονται σε ένα διπλό λέβητα, τα οποία σας προσφέρουμε στην προσοχή σας, μπορούν να θεωρηθούν ως βασικά και, ξεκινώντας από αυτά, να εφεύρουν τα δικά σας πιάτα. Καλό φαγητό!

http://mfina.ru/polza-produktov-na-paru/

Τα οφέλη από τον ατμό τροφίμων

Τα πλεονεκτήματα της πιο αρχαίας μεθόδου μαγειρέματος είναι προφανή: τα προϊόντα διατηρούν όχι μόνο το φυσικό τους χρώμα, τη μυρωδιά, το σχήμα και τη γεύση, αλλά και τα περισσότερα από τα ιχνοστοιχεία και τις βιταμίνες που περιέχονται στο ακατέργαστο προϊόν. Για τον ατμό δεν απαιτείται λάδι και ζωμός, έτσι ώστε οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες και μέταλλα να μην χάνονται και το φαγητό να μην είναι κορεσμένο με λίπη. Όταν τα προϊόντα ατμού δεν έρχονται σε επαφή με τον αέρα και δεν θερμαίνονται πάνω από 100C, η οποία διατηρεί τη σύνθεση τους στην αρχική τους μορφή. Όλα τα προϊόντα είναι κατάλληλα για τον ατμό, εκτός από τα μανιτάρια, τα οποία πρέπει να βράζονται σε μεγάλες ποσότητες νερού. Βασανισμένα και τσαλακωμένα λαχανικά και φρούτα σε ένα διπλό λέβητα θα έχουν μια δυσάρεστη οσμή και γεύση, και αν κόψετε τα ελαττώματα - θα χάσουν το σχήμα τους. Επομένως, για τον ατμό, όλα τα λαχανικά και τα φρούτα πρέπει να είναι της υψηλότερης ποιότητας.

Πολλά προϊόντα είναι χρήσιμα μόνο όταν επεξεργάζεται ατμό, για παράδειγμα καστανό ρύζι, το οποίο όταν βράζει χάνει εντελώς τη βιταμίνη Β1. Ο χρόνος που απαιτείται για το μαγείρεμα στον ατμό είναι σημαντικά μικρότερος από ό, τι για το ψήσιμο και το βρασμό στο νερό. Τα πιάτα με ατμό είναι ζουμερά και υγιή, επειδή ο ατμός που εξατμίζεται ακόμη και από σκληρό και χλωριωμένο νερό δεν περιέχει μεταλλικές ακαθαρσίες.

Εκτός από τα οφέλη για την υγεία, ο ατμός εξοικονομεί χρόνο, το πιάτο δεν καίγεται ποτέ, όλα μαγειρεύονται ομοιόμορφα και δεν απαιτούν ανάδευση και στροφή. Η κουζίνα ατμού δεν χρειάζεται να καθαρίζεται με γράσο και τα έπιπλα κουζίνας από τη λιπαρή μεμβράνη που σχηματίζεται κατά το τηγάνισμα σε λάδι. Σε διαφορετικές βαθμίδες ενός διπλού λέβητα, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα ταυτόχρονα τοποθετώντας τα προϊόντα με μικρότερο χρόνο μαγειρέματος στην επάνω βαθμίδα. Σε ένα διπλό λέβητα, μπορείτε γρήγορα και χωρίς απώλεια απόψυξης κρέατος, ψαριών και λαχανικών.

Παρά όλα τα πλεονεκτήματα ενός διπλού λέβητα, λίγοι άνθρωποι αποφασίζουν να αντικαταστήσουν τα τηγάνια και τα δοχεία με αυτό. Οι προκαταλήψεις κατά του ατμού συσχετίζονται συνήθως με το γεγονός ότι η μέθοδος αυτή συνιστάται για ασθενείς που πάσχουν από γαστρίτιδα, έλκη, χολοκυστίτιδα, αρτηριοσκλήρωση και άλλες χρόνιες παθήσεις και ένας υγιής άνθρωπος υποτίθεται ότι δεν χρειάζεται να στερήσει τον εαυτό του από την ευκαιρία να φάει τηγανητά ή βραστά τρόφιμα.

Για τους ανθρώπους που είναι συνηθισμένοι σε πλούσια μπορς και τραγανή τηγανητές πατάτες, η γεύση του ατμού φαγητού θα φαίνεται αρχαία. Για να αποφύγετε αυτό, μπορείτε να προσθέσετε διαφορετικές σάλτσες και καρυκεύματα στο πιάτο μετά το μαγείρεμα. Σκεφτείτε αν σας αρέσει πολύ η γεύση του τηγανισμένου φαγητού τόσο πολύ που είστε πρόθυμοι να δεχτείτε τα επιβλαβή αποτελέσματά του. Κατά το τηγάνισμα, και ακόμη περισσότερο κατά την αναθέρμανση των τροφίμων, σχηματίζονται καρκινογόνα από το πετρέλαιο. Το ψημένο κρέας είναι ένα σοβαρό φορτίο για το στομάχι και το καρδιαγγειακό σύστημα. Τα πιάτα με ατμό, αντίθετα, χωνεύονται εύκολα, δεν δημιουργούν αίσθηση βαρύτητας στο στομάχι και συμβάλλουν στη διατήρηση της νεολαίας και της ομορφιάς, επειδή δεν περιέχουν επιπλέον θερμίδες, χοληστερόλη και σκωρίες που απορρίπτουν τα αγγεία.

Τα τρόφιμα με ατμό είναι τα πιο διατροφικά.

Τα κανονικά γεύματα με πιάτα ατμού βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος, τα μαλλιά, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και αυξάνουν τον τόνο. Η ατμόσφαιρα είναι η πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων για άτομα ηλικίας άνω των 40 ετών. Όταν απουσιάζει ο ύπνος, το άγχος και η αυξημένη σωματική άσκηση, η δύναμη του ατμού θα προσφέρει στο σώμα βιταμίνες και θα βοηθήσει να επιβιώσει από τη δύσκολη περίοδο της ζωής χωρίς να υπονομεύσει την υγεία.

Η απλούστερη συσκευή για τον ατμό είναι μια βαθιά ταψί, στο κάτω μέρος της οποίας χύνεται νερό, τοποθετείται πάνω της ένα κόσκινο και το καπάκι είναι καλά κλεισμένο. Αν βάζετε απλά ένα δοχείο με φαγητό σε μια κατσαρόλα νερού, θα βράσει σε ένα λουτρό νερού, το οποίο είναι επίσης καλύτερο από το βρασμό στο νερό, αλλά με αυτή τη μέθοδο, ο ατμός δεν μπορεί να διεισδύσει ομοιόμορφα στο προϊόν. Μια άλλη επιλογή είναι μια κατσαρόλα με γάζα στερεωμένη πάνω στην οποία τοποθετούνται τα προϊόντα.

Τώρα υπάρχουν πολλοί ατμόπλοια με διαφορετικά σχέδια, στα οποία είναι ευκολότερο να μαγειρεύετε παρά σε ένα τηγάνι. Η πιο οικονομική έκδοση του διπλού λέβητα είναι μια κατσαρόλα με πλέγματα και ένα σφιχτό καπάκι. Η εργασία με ένα τέτοιο διπλό λέβητα απαιτεί κάποια ικανότητα και προσοχή. Εάν το νερό βράσει μακριά, ή ο ατμός είναι ξεχασμένος στη φωτιά, το πιάτο θα χαλάσει.

Με την έλευση των σύγχρονων αυτόνομων ηλεκτρικών ατμοπλοίων, ακόμα και ο πιο ανίκητος άνθρωπος πρέπει να εργαστεί σκληρά για να χαλάσει το πιάτο. Η αρχή λειτουργίας ενός ηλεκτρικού διπλού λέβητα είναι απλή - η βάση γεμίζει με νερό, που θερμαίνεται από ατμογεννήτρια και σχηματίζει ατμό που τροφοδοτείται σε προϊόντα που βρίσκονται σε διάφορα επίπεδα σε καλάθια με τρύπες. Το συμπύκνωμα συλλέγεται σε τηγάνι. Οι ατμολέβητες διαθέτουν χρονιστή, δείκτη στάθμης νερού και διάφορους τρόπους λειτουργίας. Εάν το νερό βράσει μακριά, η κουζίνα ατμού θα σβήσει αυτόματα. Οι φτηνοί ατμού χρησιμοποιούν μόνο καθαρό νερό για την παραγωγή ατμού, δεν μπορούν να μαγειρευτούν σε ζωμό, κρασί ή τσάι, πράγμα που μειώνει σημαντικά το μενού. Κάποιοι ατμόπλοιοι μπορούν να διατηρούν τη θερμοκρασία του φαγητού για αρκετές ώρες αφού είναι έτοιμοι και να αρχίσουν να εργάζονται σε ένα χρονοδιακόπτη προετοιμάζοντας το πρωινό ενώ όλοι κοιμούνται.

Καλό φαγητό!

Παρακολουθήστε αυτό και πολλά άλλα υλικά στο κανάλι μας στο YouTube. Νέα βίντεο κάθε μέρα - εγγραφείτε και μην χάσετε. Φροντίστε να ενημερώνεστε με την LIFE του MEN!

http://www.menslife.com/ration/polza-edy-prigotovlennoj-na-paru.html

Τα οφέλη και οι βλάβες του φαγητού στον ατμό (τρόφιμα ατμού).

Σήμερα, πολλοί προσπαθούν να χάσουν βάρος και να διατηρήσουν νεανικό για όσο το δυνατόν περισσότερο, τα προϊόντα ατμού είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Μετά από όλα, η διατροφή με τρόφιμα ατμού βελτιώνει την ανθρώπινη υγεία, η ευημερία βελτιώνεται σημαντικά.

Τα οφέλη της τροφής ατμού.

1. Η πρώτη θετική ποιότητα φαγητού για ένα ζευγάρι είναι ότι είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και συνιστάται από διατροφολόγους σε άτομα που είναι υπέρβαρα και μόνο για τόνωση του σώματος.
2. Τα προϊόντα διατηρούν όλες τις χρήσιμες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, το σχήμα τους δεν παραμορφώνεται και το φυσικό χρώμα δεν χαθεί. Τα γεύματα είναι ορεκτικά, με ένα ευχάριστο άρωμα και γεύση, αν φυσικά είναι σε θέση να μαγειρέψουν.
3. Τα τρόφιμα που είναι στον ατμό περιέχουν πάντα την ελάχιστη ποσότητα λίπους, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος το λάδι δεν χρησιμοποιείται και οι βιταμίνες όπως το C, A παραμένουν στη θέση τους. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μειώνεται επίσης λόγω αυτού του παράγοντα, επειδή το λάδι, όταν εκτίθεται σε υψηλές θερμοκρασίες, αρχίζει να παράγει καρκινογόνες ουσίες επιβλαβείς για το σώμα.
4. Τα τρόφιμα με ατμό είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση για τους ανθρώπους που θέλουν να χάσουν βάρος απλά, νόστιμα και χωρίς εξαντλητική σωματική άσκηση. Κάθε μέρα, η κατανάλωση ατμού τροφής είναι εντελώς απούσα από την πείνα, αλλά υπάρχει μια διαδικασία απώλειας βάρους.
5. Το φαγητό είναι αρκετά ζουμερό σε σύγκριση με το συνηθισμένο μαγείρεμα. Η μυρωδιά των φρέσκων λαχανικών διατηρείται και η γεύση τους δεν χαλάει, συνηθίζουν πολύ γρήγορα αυτά τα τρόφιμα.
6. Δεν χρειάζεται να στέκεστε δίπλα στη σόμπα και να ανακατεύετε. Σε ένα διπλό λέβητα δεν καίνε ποτέ τίποτα.
7. Κατά το τηγάνισμα, τα μαγειρικά σκεύη είναι βρώμικα λόγω της προσθήκης λαδιού, αλλά στην περίπτωση αυτή ο ατμός δεν αφήνει λιπαρούς λεκέδες.
8. Τα γεύματα που ατμού απορροφάται γρήγορα από το σώμα, δεν υπάρχει καμία αίσθηση δυσφορίας και βαρύτητας.
9. Εάν τρώτε τακτικά τέτοια προϊόντα, η κατάσταση του δέρματος θα βελτιωθεί αισθητά, τα μαλλιά θα ενισχυθούν και το ανοσοποιητικό σύστημα θα αυξηθεί. Η ατμόσφαιρα χαλαρώνει επίσης το νευρικό σύστημα και σε κάποιο βαθμό προκαλεί το σώμα να χαλαρώσει, το άγχος εξαφανίζεται και η ποιότητα του ύπνου βελτιώνεται.

Βλάψτε τα τρόφιμα στον ατμό.

Δεν συνιστάται η αντικατάσταση του διπλού λέβητα με ένα συμβατικό ταψί, επειδή το αποτέλεσμα θα είναι τελείως διαφορετικό. Πολλοί έχουν συνηθίσει να τρώνε πλούσια ζωμό και τρόφιμα με χρυσή κρούστα, αρκεί απλώς να προσθέσουν διάφορες σάλτσες, βότανα ή αγαπημένα καρυκεύματα σε ένα ήδη προετοιμασμένο πιάτο, ώστε τα τρόφιμα να παραμείνουν υγιή.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ΓΙΑ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ! Για να χάσετε βάρος σε 30 ημέρες πρέπει να εφαρμόσετε 3 σημαντικές διαδικασίες: προετοιμασία.. Διαβάστε περισσότερα >>>

http://o-polze.com/polza-i-vred-edyi-na-paru-parovaya-pishha/

Αξίζει να μαγειρέψουμε τα τρόφιμα σε ένα διπλό λέβητα: τα οφέλη και τη βλάβη

Σήμερα, η οδήγηση ενός υγιεινού τρόπου ζωής δεν είναι μόνο χρήσιμη, αλλά και μοντέρνα. Το θέμα της σωστής διατροφής ανησυχεί όλο και περισσότερο τους ανθρώπους, ενώ στα βιβλιοπωλεία και στις ιστοσελίδες υπάρχουν όλο και περισσότερες διαφορετικές συνταγές για υγιεινά πιάτα. Ένα από τα καλύτερα μέσα στον αγώνα για την ευημερία και μια όμορφη φιγούρα είναι το μαγείρεμα για ένα ζευγάρι. Αλλά όταν αρχίζετε να μελετάτε λεπτομερέστερα το ζήτημα, αποδεικνύεται ότι υπάρχουν δύο αντιτιθέμενες απόψεις. Κάποιοι λένε ότι τα τρόφιμα από ένα διπλό λέβητα είναι πολύ χρήσιμα, άλλα επιμένουν ότι δεν είναι.

Ας μάθουμε αν αξίζει να ξοδεύετε χρήματα για νέο εξοπλισμό ή καλύτερα να συνεχίζετε το μαγείρεμα με αποδεδειγμένους τρόπους χωρίς να χρησιμοποιείτε ατμό.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Είναι συχνά απαραίτητο να μαγειρεύετε σχεδόν κάθε μέρα, όχι μόνο για τον εαυτό του, αλλά και για τα μέλη της οικογένειας. Επομένως, κάθε άτομο επιδιώκει να απλοποιήσει αυτό το καθήκον. Τα τρόφιμα πρέπει να μαγειρεύονται εύκολα, γρήγορα και να διατηρούν όχι μόνο καλή γεύση, αλλά και χρήσιμες βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, τα οποία είναι τόσο απαραίτητα για τη διατήρηση της ομορφιάς και του τόνου του σώματος. Σε ένα σύγχρονο ατμόπλοιο, μπορείτε εύκολα να μαγειρεύετε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο. Και ταυτόχρονα μπορείτε να βάζετε πολλά πιάτα ταυτόχρονα και όλα θα είναι διατροφικά.

Το κύριο πλεονέκτημα του ατμού είναι η απουσία της ανάγκης για προσθήκη λαχανικών ή ηλιέλαιου. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος θα είναι χρήσιμη για άτομα με παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, παιδιά, ηλικιωμένους και έγκυες, αθλητές και όσους ακολουθούν τη διατροφή τους και υπολογίζουν κάθε θερμίδα. Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτού του φαγητού είναι ότι όταν φτάσει στα ρούχα δεν θα αφήσει λιπαρά σημάδια, το αγαπημένο πράγμα δεν θα χαλάσει.

Για αυτή τη συσκευή δεν θα ταιριάζει υπερβολικά και πολύ μαλακά λαχανικά και φρούτα. Καλά μαγειρέψτε τους δεν θα λειτουργήσει. Σε ένα διπλό λέβητα, θα μαλακώσουν, θα απλωθούν και θα μετατραπούν σε μια άκαμπτη μάζα. Επίσης, τα μανιτάρια και τα ζυμαρικά που παρασκευάζονται από μαλακές ποικιλίες δεν θα είναι νόστιμα. Το πιάτο θα είναι καουτσούκ και άγευστο.

Θα πρέπει να συνηθίσετε στα πιάτα με ατμό, γιατί πρώτα απ 'όλα θα είναι φρέσκα στη γεύση.

Χαρακτηριστικά της συσκευής

Όλα τα μέρη του διπλού λέβητα μπορούν να αντικατασταθούν. Είναι εύκολα αποσυναρμολογημένη και συναρμολογημένη. Μέρη αυτής της συσκευής κουζίνας μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα πλυντήριο πιάτων. Η ατμόσφαιρα μπορεί να αντικαταστήσει πολλές συσκευές στην κουζίνα με τη μία. Μπορεί να ξεπαγώνει τα τρόφιμα, να αναθέρμανε τα τρόφιμα, και χωρίς λάδι, επεξεργάζεται πιάτα για μωρά, μπουκάλια.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι στις σύγχρονες συσκευές μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο νερό, αλλά και ζωμό, τσάι και ακόμη κρασί. Αυτό μπορεί να δώσει στο πιάτο μια νέα γεύση, μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση.

Ακόμη και πριν από την αγορά των ατμομηχανών αξίζει μια ματιά για τη θέση της στην κουζίνα. Βάλτε οπουδήποτε η μονάδα δεν λειτουργεί. Το στοιχείο θέρμανσης θα πρέπει να καθαρίζεται τακτικά. Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι η χρήση αυτής της συσκευής είναι αρκετά εντατική και συνεπώς ο λογαριασμός ηλεκτρικού ρεύματος θα αυξηθεί. Για λόγους σύγκρισης: το μαγείρεμα με φυσικό αέριο είναι πιο επικερδές όσον αφορά την εξοικονόμηση του οικογενειακού προϋπολογισμού.

Τα οφέλη από την υγιεινή διατροφή

Για την υγεία, ο ατμός είναι σίγουρα πολύ πιο ευεργετικός από τον τηγανισμένο σε λάδι. Από την αρχαιότητα, οι άνθρωποι έχουν χρησιμοποιήσει ατμό για να επεξεργάζονται τα τρόφιμα. Οι διατροφολόγοι με μία φωνή ισχυρίζονται ότι είναι πολύ καλό για την υγεία. Τα προϊόντα διατηρούν καλύτερα θρεπτικά συστατικά - ιχνοστοιχεία, βιταμίνες, μέταλλα, γεύση, δομή, χρώμα. Με τα τρόφιμα δεν παίρνετε επιβλαβή χοληστερόλη και εξοικονομήστε χρήματα για την αγορά φυτικού ελαίου.

Αυτό το τρόφιμο είναι γεμάτο με τις πιο ευεργετικές ιδιότητες και δεν περιέχει επιπλέον θερμίδες. Τα τρόφιμα ατμού, χωρίς βλαβερά λιπαρά, γεμίζουν το σώμα με δύναμη, ζωτικότητα, ελαφρότητα και ενέργεια. Έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι με την κατανάλωση πιάτων για ένα ζευγάρι, η κατάσταση των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος βελτιώνεται. Μια τέτοια διατροφή ξεφορτώνει το καρδιαγγειακό σύστημα και συμβάλλει στη βελτίωση της εργασίας του.

Για παράδειγμα, το καστανό ρύζι χάνει τη χρήσιμη και απαραίτητη βιταμίνη Β1 όταν μαγειρεύεται. Σε ένα διπλό λέβητα αυτό δεν συμβαίνει. Χυμός που συσσωρεύεται στο τηγάνι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει νόστιμες διατροφικές σούπες.

Αν το σπίτι έχει νεογέννητα, τότε μπορούν επίσης να μαγειρευτούν σε ένα διπλό λέβητα. Τέτοια τρόφιμα μπορούν να χρησιμοποιηθούν με ασφάλεια για την πρώτη σίτιση και να μην φοβούνται κάποια αλλεργική αντίδραση.

Η κύρια απόχρωση είναι ότι για να μαγειρέψετε σε ένα διπλό λέβητα, πρέπει να αγοράσετε βιολογικά λαχανικά και φρούτα που στερούνται φυτοφαρμάκων. Για την τιμή θα βγουν πιο ακριβά. Αυτό είναι απαραίτητο επειδή οι βλαβερές ουσίες δεν εξαφανίζονται όταν μαγειρεύονται για ατμό, όπως συμβαίνει όταν βράζετε. Αυτό μπορεί να θεωρηθεί ως πλην, δεδομένου ότι ορισμένες φορές είναι μάλλον δύσκολο να βρεθούν τέτοια προϊόντα.

Γνώμη πελατών

Οι αναφορές του διπλού λέβητα είναι διαφορετικές, αλλά κυρίως οι καταναλωτές είναι πολύ ικανοποιημένοι με αυτή τη συσκευή κουζίνας. Εξάλλου, η απόκτηση της είναι μια συμβολή στη δική σας υγεία και ποιότητα ζωής. Οι οπαδοί ενός υγιεινού τρόπου ζωής με χαρά μαγειρεύουν στη μονάδα αυτή κοτόπουλο, ψάρι, κεφτέδες, λαχανικά, όλα τα είδη δημητριακών. Αλλά θα απευθύνει έκκληση μόνο σε εκείνους που είναι σε θέση να παραιτηθούν από τη βλάβη από τη φρύξη του φλοιού και του φυτικού ελαίου.

Ορισμένοι αγοραστές συνιστούν ακόμη και το μαγείρεμα λαχανικών και ψαριών αποκλειστικά σε ένα διπλό λέβητα, τα πιάτα είναι πολύ νόστιμα.

Οι γυναίκες σημειώνουν τα πλεονεκτήματα έναντι του μαγειρέματος στο φούρνο. Στην κουζίνα, η θερμοκρασία δεν αυξάνεται, δεν γίνεται ζεστό και ζεστό. Δεν υπάρχει έντονη μυρωδιά φαγητού, οπότε το δωμάτιο για άλλη μια φορά δεν απαιτεί αερισμό. Η ατμόσφαιρα έχει λίγο χώρο. Ναι, και δεν χρειάζεται να το ακολουθήσετε, το φαγητό δεν θα καεί και δεν θα αποστραγγιστεί, επειδή ο έξυπνος εξοπλισμός θα απενεργοποιηθεί μόνος του.

Οι πελάτες συμβουλεύουν να επιλέξουν μοντέλα με πολλά δοχεία για το μαγείρεμα. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, κάθε μπολ πρέπει να έχει μια μεμονωμένη κατσαρόλα. Εξαιτίας αυτού, οι γεύσεις και οι μυρωδιές δεν αναμειγνύονται. Και ο υπόλοιπος χυμός μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί για ανεφοδιασμό ή ζωμό.

Μια άλλη βολική δυνατότητα θα είναι μια καθυστερημένη εκκίνηση.

Πώς να επιλέξετε

Στα καταστήματα οικιακών συσκευών μπορείτε να βρείτε μοντέλα για την πιο απαιτητική γεύση και για οποιοδήποτε εισόδημα. Το Steamer Bork F700 δημιουργήθηκε για πραγματικούς γευσιγνώστες. Δεν συνδυάζει τις μυρωδιές, είναι πολύ ευρύχωρο. Ταυτόχρονα, σε διαφορετικά δοχεία μπορείτε να μαγειρέψετε, για παράδειγμα, δείπνο για όλη την οικογένεια και λαχανικά για τα μικρά παιδιά. Αυτό το μοντέλο είναι εύκολο να το τοποθετήσετε και να το καθαρίσετε στο πλυντήριο πιάτων.

Ο κατασκευαστής έχει παράσχει μια λειτουργία θέρμανσης, οπότε δεν χρειάζεται να φάει κρύο. Ατμόμετρο χάρη στην τεχνολογία "Iq Steam" συνδυάζει τρεις δεξαμενές, το καθένα με ξεχωριστές ρυθμίσεις. Αυτό το μηχάνημα περιέχει επτά αυτόματα προγράμματα, τα οποία απλοποιούν σε μεγάλο βαθμό τη διαδικασία μαγειρέματος. Δεν χρειάζεται να μελετάτε συνταγές για μεγάλο χρονικό διάστημα και περιμένετε μέχρι να βάλετε το χέρι σας στην προετοιμασία αυτού ή του πιάτου. Απλά επιλέξτε το επιθυμητό πρόγραμμα και ενεργοποιήστε τη μονάδα.

Το πιάτο θα παραμείνει ζεστό για άλλα 40 λεπτά μετά το τέλος του μαγειρέματος, καθώς η επιθυμητή θερμοκρασία διατηρείται στο εσωτερικό του. Εάν έχει εξατμιστεί όλο το νερό, ο έξυπνος τεχνικός θα προειδοποιήσει με ένα σήμα και θα απενεργοποιηθεί αυτόματα. Η δεξαμενή στην οποία τοποθετείται το νερό είναι αρκετή για μια ώρα μαγειρέματος.

Επιλογές προϋπολογισμού

Μια πολύ οικονομική απόφαση για όσους αποφάσισαν να στραφούν σε μια υγιεινή διατροφή θα ήταν να αγοράσουν ένα ατμόπλοιο Polaris PFS0213. Τα λαχανικά σε αυτό μπορούν να μαγειρευτούν σε μόλις 10-15 λεπτά. Το μπολ περιέχει 2,5-3 λίτρα όγκου, σε ένα σετ δύο, είναι κατασκευασμένα από πλαστικό. Η δεξαμενή νερού έχει 0,75 λίτρα, με αυτό το ποσό να μπορείτε να μαγειρέψετε περίπου 60 λεπτά. Ο χρονοδιακόπτης ύπνου βαθμολογείται επίσης για μία ώρα.

Αυτή η τεχνική συσκευή διαθέτει ένα δίσκο στάλαξης και μια εσοχή για τα αυγά. Η διαχείριση παρέχεται μηχανικά. Υπάρχει ένδειξη ισχύος. Ένας τέτοιος διπλός λέβητας ζυγίζει λίγο περισσότερο από ένα κιλό. Καταναλώνει 650 watts ισχύος.

Steamer Tefal VC300830 είναι ήδη πιο ακριβό, αλλά κρατάει και περισσότερα. Με αυτό το μοντέλο μπορείτε να μαγειρεύετε εύκολα και γρήγορα μια ποικιλία από νόστιμα και υγιεινά τρόφιμα. Αυτή η συσκευή κουζίνας δεν καταλαμβάνει πολύ χώρο, αλλά θα μαγειρέψει μια μεγάλη ποσότητα φαγητού κάθε φορά. Όλα συνδέονται με το γεγονός ότι το σετ περιλαμβάνει τρία κύπελλα, τα οποία βρίσκονται το ένα στο άλλο.

Οι κατασκευαστές φρόντισαν εκείνων που δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν ή δεν τους αρέσει να ξοδεύουν πολύ χρόνο σε αυτό. Αυτή η έξυπνη συσκευή διαθέτει 6 αυτόματα προγράμματα μαγειρέματος. Απλά πρέπει να επιλέξετε τη λειτουργία που σας αρέσει, να βάζετε τα απαραίτητα συστατικά και να την ενεργοποιείτε. Όταν το φαγητό είναι έτοιμο, ένα ηχητικό σήμα θα σας ειδοποιήσει. Υπάρχει ένας ξεχωριστός τρόπος για το ψήσιμο, και στα καλούπια για τα cupcakes.

http://dekoriko.ru/kuhnya/parovarka/polza-i-vred/
Up