logo

Το τελευταίο γράμμα "m"

Η απάντηση στην ερώτηση "Το ίδιο με το σουσάμι", 5 γράμματα:
til

Εναλλακτικές ερωτήσεις σε σταυρόλεξα για τη λέξη σουσάμι

Άλλο όνομα του σησαμιού

Πώς αλλιώς καλείται το σουσάμι;

Ένα άλλο όνομα για το σουσάμι

Μονάδα ελαιούχων σπόρων (σουσάμι)

Ορισμός της λέξης σουσάμι στα λεξικά

Επεξηγηματικό λεξικό της ρωσικής γλώσσας. D.N. Ushakov, έννοια της λέξης στο λεξικό, επεξηγηματικό λεξικό της ρωσικής γλώσσας. D.N. Ushakov
Sesame, M. (Ελληνικά: Sesamon με Αραβικά.) (Bot.). Το ίδιο με το σησάμι. Ανοιχτό Σουσάμι! - upotr. με αστεία πρόθεση να γλιστρήσει μέσα το μυστήριο (το αρχικό ξόρκι στις αραβικές ιστορίες, με τη δύναμη του οποίου αποκαλύφθηκε αμέσως το μυστικό ταμείο). Δείτε, αυτό.

Παραδείγματα χρήσης της λέξης σουσάμι στη βιβλιογραφία.

Τώρα, για να ευχαριστήσω τη Lady Saltychikha, θα αποκωδικοποιήσω την κλειδαριά και Σουσάμι ανοιχτό σε ποιον το βάλσαμο, και εγώ Narzan.

Αφού της διέταξε να ανοίξει, με ένα χέρι χτύπησε μερικές φορές, Malgin θυμήθηκε ξαφνικά Maat και είπε φωναχτά: Σουσάμι, ανοίξτε

Εδώ, περισσότερο από το φόβο παρά από τη φυσική ζωντάνια, ο Τάβι επιτέθηκε από κακό, και άρχισε να κυριαρχεί, λέγοντας: Σουσάμι, Σουσάμι, ανοίξτε

Οι σύζυγοι, που τα πάθη δεν θα έκαναν τους σκλάβους, έψαχνε στις τάξεις της ταπεινωμένης και προσβεβλημένης μοναχικής οικογένειας και μαζί τους ήθελαν να ξεκλειδώσουν Σουσάμι, ενεργώντας στις μάζες ανθρώπων που έρχονται στο προσκύνημα.

Τροχόσπιτα με φιλιγκριτικά προϊόντα της Λαζ, τα οποία έσπευσαν με τούρκικα χαλιά από τη Σμύρνη, με ρόδινο λάδι από τη χώρα των Βουλγάρων, με ακατέργαστο βαμβάκι, με σταφίδα της Σμύρνης, με κόκκους σουσάμι και γλυκά κέρατα, με χνουδωτά δέρματα από το Ρισιστάν, με κουκούλια από τη χώρα του Χρυσού Στενά, με σαφράν από Ζαφάρ-Μπόλα, με γλυκόριζα από την Ελλάδα, με μεταξωτά υφάσματα Hindustan, με επιλεγμένα φρούτα του Αφγανιστάν και πορσελάνη της Ουράνιας Αυτοκρατορίας.

Πηγή: Βιβλιοθήκη του Maxim Moshkov

http: //xn--b1algemdcsb.xn--p1ai/crossword/1825253

ΨΗΦΙΑΚΟ
ΔΙΑΔΡΟΜΗ

Δύο μαθητές μετά την εξέταση μιλούν:
- Λοιπόν, πόσα πέρασες;
- Στην κορυφή τρία. Αρχικά ήθελα να περάσω στην κορυφή πέντε, και στη συνέχεια αποφάσισα - θα προτιμούσα να νοικιάσω τα τρία πρώτα και να αγοράσω τα υπόλοιπα χρήματα.

Οι άνθρωποι δεν κρίνουν, κοιτάξτε τον εαυτό σας.

Το σύστημα προσγείωσης του αεροσκάφους δεν πάει. Ο αεροσυνοδός ανακοινώνει:
- Κυρίες και κύριοι, όλοι έχετε μια μικρή καταπακτή κάτω από τα πόδια σας. Γυρίστε τους δύο κόκκινους μοχλούς, σπρώξτε την πόρτα και βάλτε τα πόδια σας! Έτσι, ευχαριστώ! Τώρα τρέξτε, τρέξτε, τρέξτε.

Αν παρατηρήσετε κάποιο λάθος, ενημερώστε μας σχετικά,
θα το εξαλείψουμε και θα το κάνουμε ακόμα πιο ενδιαφέρον!

http://scanvord.net/krosswordist/search.php?slovo=%D0%B0%D0%BD%D1%8C%D0%B5%D1%81

Βρείτε τη λέξη με τα γράμματα o, d, c, c, a, p, t, e, c. πρώτη επιστολή με

Εξοικονομήστε χρόνο και δεν βλέπετε διαφημίσεις με Knowledge Plus

Εξοικονομήστε χρόνο και δεν βλέπετε διαφημίσεις με Knowledge Plus

Η απάντηση

Η απάντηση δίνεται

Lisonoklove

ΔΕΝ ΓΝΩΡΙΖΩ ΚΑΤΑΠΟΛΕΜΗΣΗ

Συνδέστε τη Γνώση Plus για να έχετε πρόσβαση σε όλες τις απαντήσεις. Γρήγορα, χωρίς διαφήμιση και διαλείμματα!

Μην χάσετε το σημαντικό - συνδέστε το Knowledge Plus για να δείτε την απάντηση αυτή τη στιγμή.

Παρακολουθήστε το βίντεο για να αποκτήσετε πρόσβαση στην απάντηση

Ω όχι!
Οι απαντήσεις έχουν περάσει

Συνδέστε τη Γνώση Plus για να έχετε πρόσβαση σε όλες τις απαντήσεις. Γρήγορα, χωρίς διαφήμιση και διαλείμματα!

Μην χάσετε το σημαντικό - συνδέστε το Knowledge Plus για να δείτε την απάντηση αυτή τη στιγμή.

http://znanija.com/task/31943045

Σουσάμι

Καλησπέρα! Γεια σας, αγαπητέ κυρίες και κύριοι! Παρασκευή! Στην εκπομπή πρωτεύουσα εκπομπή "Πεδίο ονείρων"! Και ως συνήθως, με τα χειροκροτήματα της αίθουσας, προσκαλώ τρεις παίκτες στο στούντιο. Εδώ είναι το καθήκον αυτής της περιοδείας:

Ερώτηση: Σουσάμι (το Word αποτελείται από 5 γράμματα)

Απάντηση: Σουσάμι (5 γράμματα)

Εάν αυτή η απάντηση δεν ταιριάζει, χρησιμοποιήστε τη φόρμα αναζήτησης.
Θα προσπαθήσουμε να βρούμε μεταξύ 1.126.642 σχημάτων 141.989 λέξεων.

http://pole-chudes-otvet.ru/kunzhut

Το ίδιο με το σουσάμι με 5 γράμματα

Η απάντηση στη σάρωση λέξη ή σταυρόλεξο στην ερώτηση: σουσάμι 5 γράμματα

Κέικ βούτυρο Aknan Kazakh πασπαλισμένο με σουσάμι ή ψιλοκομμένα κρεμμύδια

Dragee Σπέρματα σουσαμιού, που χρησιμοποιούνται σε πολλά είδη σακχαρότευτλων, διακρίνονται από την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α - βιταμίνη ανάπτυξης και όρασης συναγερμού, βιταμίνη Β1, η οποία βελτιώνει τη μνήμη και διεγείρει το νευρικό σύστημα και βιταμίνη Ε που προστατεύει τον οργανισμό από τον καρκίνο και τη στειρότητα

Kimchi Για παράδειγμα, μερικοί κορεατικοί σεφ προσθέτουν kimchi σε τζίντζερ, σουσάμι, καρότα, κουκουνάρια, αχλάδια, κάστανα, φύκια, ακόμα και αλατισμένες γαρίδες και στρείδια.

Οι τορτίλ της Patyr της Κεντρικής Ασίας που παρασκευάζονται από ζύμη ζύμης, ζυμώνονται σε βόειο κρέας ή σε ουίσκι, μερικές φορές με την προσθήκη λαχανικών (ηλιέλαιο, σησαμέλαιο) και με ψιλοκομμένο κρεμμύδι στη ζύμη

Πιπέρι Τα φάρμακα παρασκευάστηκαν από πιπέρι και μια μεγάλη ποικιλία πρόσθετων: κύμινο, βελόνες πεύκου, μέλι, τέφρα, σησαμέλαιο και άλλα

Σουσάμι - Ετήσιο ελαιώδες φυτό ελιάς. σουσάμι

Halva Έτσι, στις ζεστές χώρες, προτιμούν να το φτιάξουν από το σουσάμι ή τα ξηροί καρποί και σε χώρες με εύκρατο κλίμα - από τους ηλιόσπορους, προσθέτοντας ζάχαρη, μέλι ή μελάσα εκεί

http://www.c-cafe.ru/words/QueryB.php?QueryId=19775

Νέα

Ερωτήσεις και απαντήσεις

Ποιο είναι το όνομα του σησαμιού με διαφορετικό τρόπο;

Στη λατινική γλώσσα το σουσάμι ονομάζεται Sesamum indicum. Το δεύτερο ρωσικό όνομα είναι til.

Πότε χρησιμοποιήθηκε το σουσάμι για το μαγείρεμα;

Το SESAMUM indicum, ένα από τα καλύτερα φυτά ελαιούχων σπόρων στις τροπικές περιοχές του Παλαιού Κόσμου, που καλλιεργείται από τις δυτικές ακτές της Αφρικής μέχρι την Κίνα και την Ιαπωνία, καθώς και στην Αμερική.

Η αναπαραγωγή άρχισε στον Παλαιό Κόσμο από την αρχαιότητα. Ο αρχαίος Έλληνας ιστορικός Ηρόδοτος τον ονόμασε ήδη σουσάμι.

Οι σπόροι του σουσαμιού χρησιμοποιούνται τόσο για την παραγωγή βουτύρου όσο και για τα προϊόντα αλεύρου (ρολά, γλυκά) και ως καρυκεύματα. Οι φρυγμένοι σπόροι έχουν ιδιαίτερα έντονη γεύση. Στην αραβική κουζίνα, το γασάκι με βάση το σουσάμι που ονομάζεται ταχίνι (γνωστό και ως takhin, tahina, takhin) είναι κοινό. Η πάστα αυτή χρησιμοποιείται παραδοσιακά στο αλκοολούχο φαγητό και σε άλλα πιάτα των λαών της Μέσης Ανατολής. Επιπλέον, το σησάμι είναι ένα σημαντικό συστατικό πολλών ανατολίτικων γλυκών, για παράδειγμα, tahini halva. Το σησαμέλαιο χρησιμοποιείται ενεργά στην ασιατική κουζίνα (για παράδειγμα, στην κορεατική γλώσσα).

Μπορώ να αυξήσω το σουσάμι στο σπίτι σε ένα δοχείο;

Μπορείτε φυσικά, αλλά το αποτέλεσμα είναι απίθανο να σας ευχαριστήσει. Το σουσάμι - προέρχεται από τις θερμές άκρες, και ως εκ τούτου είναι πολύ απαιτητική από τη θερμότητα και το φως. Η ελάχιστη θερμοκρασία για τη βλάστηση των σπόρων είναι -15-16 °, η μείωση της θερμοκρασίας σε + 1-2 ° οδηγεί στο θάνατο των φυτών, βέλτιστο για ανάπτυξη και ανάπτυξη -25-30 °. Η καλλιεργητική περίοδος των μεσογειακών ποικιλιών είναι 95-120 ημέρες. Αλλά είναι απαραίτητο να ξεκινήσει η σπορά όχι νωρίτερα από τα μέσα Μαΐου, όταν τελειώσει η απειλή της επιστροφής των ελαφρών παγετώνων.

Το σουσάμι είναι ένα ισχυρό φυτό, επομένως, οι σειρές θα πρέπει να τοποθετούνται σε 45-70 cm, και στη σειρά, μετά τη διείσδυση, σε 6-8 cm (μην παχύνετε!). Οι σπόροι πρέπει να σπαρουν στις αυλακώσεις με βάθος 2-3 εκ. Το χώμα θα πρέπει να προ-γονιμοποιηθεί με χούμο, ενώ κατά τη σπορά, το υπερφωσφορικό μπορεί να εφαρμοστεί σε σειρές και μετά το σχηματισμό πυκνότητας - αζωτούχων λιπασμάτων. Είναι πολύ επιθυμητό να το σουσάμι νερό.

Σας συνιστούμε να εξοικειωθείτε με: τον πληροφοριοδότη τιμών για τα συχνά εισαγόμενα προϊόντα σύμφωνα με τα δεδομένα πώλησης και πώλησης.ru:

http://exex.com.ua/faq_sesame5.htm

Σουσάμι

Γενική περιγραφή

Σουσάμι (από το λατινικό φυτό Sesamum - πετρέλαιο) - ένα ενιαίο και πολυετές φυτό, στα λοβούς του οποίου ωριμάζουν σουσάμι. Υπάρχουν διάφοροι τύποι σησαμιού: λευκό, κίτρινο, καφέ και μαύρο. Αλλά πιο συχνά υπάρχουν δύο κύριοι τύποι: λευκό και μαύρο. Το λευκό χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα για πιάτα που υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία και μαύρο - αντίστροφα. Είναι αυτό το είδος πιο αρωματικό.

Η χρήση του σουσάμι ανθρωπότητα άρχισε πολύ καιρό. Χρησιμοποιήθηκε για ιατρικούς σκοπούς στην αρχαία Ελλάδα, τη Ρώμη, τη Βαβυλώνα και την Κίνα. Οι αναφορές στο σησαμέλαιο αντικατοπτρίζονται στην αρχαία πολιτιστική κληρονομιά πολλών χωρών, καθώς και στις Αγίες Γραφές. Ο πρώτος που περιγράφει το μέγιστο ποσό των ευεργετικών ιδιοτήτων του σησαμελαίου και του σησαμέλαιου ήταν ο Avicenn, ο οποίος δημιούργησε μεγάλη επούλωση τον 11ο αιώνα.

Τώρα σουσάμι για εξαγωγή καλλιεργούνται στην Υπερκαυκασία, την Κεντρική Ασία, την Άπω Ανατολή και την Ινδία.

Επιλογή και αποθήκευση

Όταν αγοράζετε σουσάμι πρέπει να επιλέξετε εκείνα που δεν κολλάνε μεταξύ τους και όσο πιο στεγνά γίνεται.

Τα πιο χρήσιμα είναι οι πρώτες σουσάμι, επειδή κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, ο όγκος των θρεπτικών ουσιών εξατμίζεται. Ωστόσο, δεν είναι απαραίτητο να αποθηκεύετε ακατέργαστους σπόρους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μετά από 1-2 μήνες αρχίζουν να γκρεμίζονται. Το ψυγμένο συμπιεσμένο έλαιο σησαμιού μπορεί να αποθηκευτεί το μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Διατηρεί τις ωφέλιμες ιδιότητές της για 9 χρόνια χωρίς σημαντικές μεταβολές στη βιταμίνη-ορυκτή και τη χημική σύνθεση. Για να δοκιμάσετε, το λάδι μοιάζει με το ελαιόλαδο, αλλά είναι πιο αρωματικό και χωρίς την πικρία που είναι εγγενής στο ελαιόλαδο. Είναι αδύνατο να τηγανίζουμε σε σησαμέλαιο, επειδή αρχίζει αμέσως να καίει και καρκινογόνες ουσίες αρχίζουν να σχηματίζονται σε αυτό σε υψηλές θερμοκρασίες. Χρησιμοποιήστε το αποκλειστικά για τη σάλτσα λαχανικών, κρεάτων και τυριών. Το σησαμέλαιο χρησιμοποιείται επίσης για καλλυντικούς σκοπούς για μασάζ, αφαίρεση μακιγιάζ και ως βάση των moisturizers.

Χρήση και εφαρμογή

Οι σουσάμι στο μαγείρεμα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή καζανάκων, γλυκών, χαλβάδων και άλλων γλυκών, σε αρτοσκευάσματα και ως καρυκεύματα για το κρέας.

Σουσάμι θερμίδων

Το σουσάμι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λίπη και πρωτεΐνες. Σε 100 g σουσάμι - 560 kcal. Και σε 100 γραμμάρια σησαμέλαιο - 884 kcal. Αυτό το προϊόν προκαλεί παχυσαρκία, επομένως για τους υπέρβαρους, καθώς και για όσους παρακολουθούν την εικόνα τους, είναι σημαντικό να το χρησιμοποιείτε με προσοχή.

Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια:

Χρήσιμες ιδιότητες του σησαμιού

Η σύνθεση και η διαθεσιμότητα των θρεπτικών ουσιών

Οι σπόροι σουσαμιού ανήκουν στα προϊόντα της εβδομάδας Pancake. Περιέχουν σχεδόν το 60% του όγκου σπόρων των φυτικών λιπών, συμπεριλαμβανομένων των λινολεϊκών, ελαϊκών, παλμιτικών, μυριστικών, αραχιδικών, στεαρικών και λιγνοκερικού οξέος. Αυτές οι ουσίες είναι απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα και συμμετέχουν σε όλες τις ζωτικές διαδικασίες. Επίσης, οι σουσάμι έχουν πλούσια σύνθεση βιταμινών και ανόργανων συστατικών. Περιέχει βιταμίνες A, C, E και ομάδα Β. ορυκτά - μαγνήσιο, ψευδάργυρο, φώσφορο, σίδηρο, αλλά κυρίως στο ασβέστιο. Ανά 100 γραμμάρια σησαμιού αντιστοιχεί σε 783 mg, δηλαδή την ημερήσια δόση ενός ενήλικα. Επιπλέον, οργανικά οξέα υπάρχουν στους σπόρους: βήτα-σιτοστερόλη, φυτίνη και λεκιθίνη.

Χρήσιμες και θεραπευτικές ιδιότητες

Οι άνθρωποι που προσκολλώνται σε syroedeniya, χορτοφαγία ή δίαιτες σουσάμι θα πρέπει να καταναλώνονται όχι περισσότερο από 25-30 γραμμάρια την ημέρα ή να τα αντικαταστήσει με μια κουταλιά σουσάμι λάδι.

Οι διαιτολόγοι συνιστούν τη χρήση του σησαμιού και του ελαίου του για να ομαλοποιήσουν το μεταβολισμό των λιπιδίων-λιπών, να μειώσουν τη χοληστερόλη στο αίμα και να διαλύσουν λιπώδεις πλάκες στους τοίχους των αιμοφόρων αγγείων, η οποία είναι η κύρια αιτία της αθηροσκλήρωσης, των θρόμβων αίματος και του αποκλεισμού των αιμοφόρων αγγείων. Το σησαμέλαιο, όταν λαμβάνεται εσωτερικά, επηρεάζει τη σύνθεση του αίματος. Οι ιδιότητες της πήξης αυξάνονται, επομένως λαμβάνουν έλαιο κατά τη διάρκεια αιμορραγικής διάθεσης.

Οι ακατέργαστοι σπόροι σησαμιού χρησιμοποιούνται επίσης για τη θεραπεία και την πρόληψη ασθενειών όπως η υπέρταση, η πνευμονία, οι αρθρώσεις, το συκώτι, ο θυρεοειδής και το πάγκρεας.

Αν η μαστίτιδα εμφανίζεται σε γυναίκες κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, είναι απαραίτητο να εφαρμοστεί γάζα με σησαμέλαιο που έχει υγρανθεί με χονδρόκοκκο ή να αλέσει τους ακατέργαστους σπόρους σε ένα μύλο καφέ και να γίνει μια συμπίεση από το προκύπτον τυρί, ανακατεύοντας το με φυτικό έλαιο.

Το σουσαμι έχει διπλό αποτέλεσμα στο αναπαραγωγικό σύστημα. Από τη μία πλευρά, προωθεί τη ροή του αίματος προς τη λεκάνη, μειώνει τον κίνδυνο μαστοπάθειας και άλλων όγκων μαστού και από την άλλη, σε συνδυασμό με τον σπόρο λίνου και παπαρούνας, είναι το ισχυρότερο αφροδισιακό που ενισχύει τη σεξουαλική επιθυμία τόσο στους άνδρες όσο και στις γυναίκες.

Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες του σησαμιού χρησιμοποιούνται για την ανακούφιση του βήχα για κρυολογήματα, γρίπη και άσθμα. Για να γίνει αυτό, το σησαμέλαιο θερμαίνεται στους 36-38 ° C σε υδατόλουτρο και τρίβεται στο δέρμα του λαιμού και του θώρακα. Στη συνέχεια, καλύψτε με πολυαιθυλένιο και μαλλί ύφασμα.

Επικίνδυνες ιδιότητες του σησαμιού

Το σησάμι πρέπει να λαμβάνεται προσεκτικά σε έγκυες γυναίκες, επειδή η υπερβολική χρήση μπορεί να οδηγήσει σε αποβολή ή γέννηση παιδιού με υπασβεστιαιμία. Για τα άτομα με παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, που συνοδεύονται από αύξηση της οξύτητας, δεν πρέπει να λαμβάνεται το σουσάμι, επειδή ερεθίζει αρκετά τον βλεννογόνο του εσωτερικού επιθηλίου. Και η λήψη τους με άδειο στομάχι μπορεί να προκαλέσει δίψα και ναυτία. Η μείωση αυτού του αρνητικού αντίκτυπου είναι δυνατή όταν λαμβάνετε φρυγμένους σπόρους με μέλι.

Το σουσάμι αντενδείκνυται σε άτομα με αυξημένη πήξη του αίματος και νεφρική νόσο.

Δεν συνιστάται η χρήση σουσάμι με ουρολιθίαση, έτσι ώστε να μην επιδεινώσει την κατάσταση λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασβέστιο σε σουσάμι.

Το σησαμέλαιο δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασπιρίνη και οξαλικό οξύ, επειδή, όταν συνδυαστεί με αυτά, το ασβέστιο σχηματίζει αποθέσεις στα νεφρά.

Υπάρχουν περιπτώσεις ατομικής μισαλλοδοξίας στο σησάμι.

Διαβάστε επίσης το άρθρο μας σχετικά με τις ιδιότητες του σησαμέλαιου. Όλα για τις χρήσιμες και επικίνδυνες ιδιότητές του, χημική σύνθεση, θρεπτική αξία, διαθεσιμότητα βιταμινών και μετάλλων, χρήση στη μαγειρική και κοσμετολογία.

Το σουσάμι είναι πολύ χρήσιμο για τα παιδιά. Για να αγαπάτε τα παιδιά του, προσπαθήστε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο σουσάμι σύμφωνα με τη συνταγή του βίντεο.

http://edaplus.info/produce/sesame.html

Σουσάμι (til)

Το σουσάμι ή το σουσάμι (Sesamum indicum, Sesam orientale) ανήκει στην οικογένεια των σουσάμι. Οι σπόροι του σουσαμιού είναι καρποί ελαιούχων καρπών, οι οποίοι χρησιμοποιούνται για την παραγωγή σησαμελαίου και ως πρόσθετο στα πιάτα. Το σουσάμι είναι ένα από τα παλαιότερα φυτά ελαιούχων σπόρων στον κόσμο.

Όνομα σουσαμιού σε άλλες γλώσσες:

  • Agyptischer Olsame - στα γερμανικά.
  • Σουσάμι, gin-gelly - στα αγγλικά;
  • Σουσάμι - στα γαλλικά.

Εμφάνιση

Το σουσάμι είναι ένα ποώδες φυτό που μπορεί να φτάσει σε ύψος δύο μέτρων. Διαθέτει όρθια, διακλαδισμένα, πεπερασμένα στελέχη. Τα πράσινα φύλλα σουσαμιού βαθμιαία οξύνουν και κονταίνουν προς τα άκρα. Τα κατώτερα φύλλα χαρακτηρίζονται από ένα σχήμα ωοειδές, το μήκος του οποίου φθάνει μέχρι 20 cm, το ανώτερο λόγχη, το μήκος τους είναι 10 cm.

Οριζόντια φυτά και ελαφρώς κρέμονται λουλούδια με τη μορφή bluebells μορφή στο μασχάλες των άνω φύλλα. Η ποικιλία χρωμάτων τους κυμαίνεται από λευκό σε μοβ.

Κουτιά με τέσσερις φωλιές σχηματίζονται από λουλούδια. Το μέγεθος ενός τέτοιου κουτιού είναι 3 εκ. Στο εσωτερικό του υπάρχουν πολλοί σπόροι. Ανάλογα με τις ποικιλίες σπόρων σουσαμιού το χρώμα μπορεί να είναι λευκό, γκρι, καφέ ή μαύρο. Οι σπόροι είναι πολύ δημοφιλείς, καθώς περιέχουν υγιεινό λάδι και είναι πολύ νόστιμο.

Ανάλογα με τον τύπο του σουσάμι έχουν διαφορετικά χρώματα.

Υπάρχουν περίπου 35 είδη αυτού του φυτού, αλλά τα πιο δημοφιλή είναι:

  • Λευκό - μοιάζει πολύ με το ρύζι και αναφέρεται σε σπάνια και ακριβά μπαχαρικά.
  • Μαύρο - έχει ένα άρωμα κορεσμού, στη σύνθεσή του μια μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών.
  • Brown - ο σπόρος του είναι ήπιος στη γεύση και έχει λιγότερα αντιοξειδωτικά από το μαύρο.

Για την προσθήκη τροφίμων, η καλύτερη επιλογή είναι μαύρο σουσάμι, στη δεύτερη θέση είναι καφέ.

Λάβετε υπόψη ότι το λευκό σουσάμι που πωλείται στα ράφια μας είναι ένα γαστελικό σουσάμι το οποίο έχει υποστεί διαδικασία ξήρανσης και λείανσης. Αυτή η τεχνολογία καθαρισμού αφαιρεί τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά από αυτήν.

Το βιολογικό λευκό σουσάμι παρασκευάζεται από το σουσάμι και το χαλβά · τα προϊόντα αυτά αποτελούν πολύτιμη πηγή ασβεστίου και βιταμίνης Ε.

Πού μεγαλώνει;

Οι ερευνητές προτείνουν ότι η Ινδία ή η Ανατολική Αφρική είναι το σπίτι του σουσαμιού. Σήμερα, αυτό το φυτό μπορεί να βρεθεί σε όλες τις ηπείρους του κόσμου, αλλά μόνο στις τροπικές και υποτροπικές ζώνες. Καλλιεργείται στην Ινδία, την Κίνα, την Ελλάδα, την Αίγυπτο, την Κεντρική Αμερική, την Αιθιοπία και τις Ηνωμένες Πολιτείες. Στο έδαφος της Ρωσίας, το φυτό αυτό καλλιεργείται σε τεράστιες φυτείες στα εδάφη Κρασνοντάρ και Σταυρούπολη και στην Κριμαία.

Πώς να επιλέξετε ένα μπαχαρικό;

Πρέπει να προσεγγίσετε σοβαρά την επιλογή του σησαμιού για να πάρετε από αυτόν μόνο καλά και νόστιμα πιάτα:

  • Για να αγοράσετε χαλαρούς και ξηρούς σπόρους, πρέπει να τις αγοράσετε σε μια διαφανή τσάντα.
  • Αν είναι δυνατόν, δοκιμάστε ένα σπόρο για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει πικρία, πράγμα που υποδηλώνει ότι ένα προϊόν είναι παγωμένο.
  • Ανεξάρτητα από τη συσκευασία του σησαμιού, πρέπει να είστε σίγουροι ότι η υγρασία δεν μπαίνει μέσα.
  • Η μυρωδιά του σησαμιού δεν πρέπει να είναι ξινή ή σάπια, γιατί αυτό δείχνει ένα παλιό προϊόν.

Συνθήκες αποθήκευσης

Τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά που υπάρχουν στους ακατέργαστους σπόρους, αλλά το μόνο μειονέκτημα είναι η μικρή διάρκεια ζωής. Οι ακατέργαστοι σουσάμι μπορούν να αποθηκευτούν για ένα έως τρεις μήνες σε δροσερό μέρος, ελέγχοντας τους για πικρία πριν από κάθε χρήση. Εάν τους κρατήσετε στο ψυγείο, η διάρκεια ζωής τους αυξάνεται σε έξι μήνες, σε κατεψυγμένη μορφή - μέχρι ένα έτος.

Το ακατέργαστο σησάμι πρέπει να αποθηκεύεται μόνο σε σφραγισμένη συσκευασία σε ξηρό και δροσερό μέρος. Μετά τον καθαρισμό, οι σπόροι γίνονται πικνωμένοι γρηγορότερα, έτσι πρέπει να αποθηκεύονται σε ψυγείο ή καταψύκτη.

Μια μέθοδος παρασκευής μπαχαρικών

  • Στις αρχές Σεπτεμβρίου, τα φύλλα σουσαμιού αρχίζουν να πέφτουν, έτσι μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή.
  • Τα ολόκληρα φυτά σπάζουν, καθένα από αυτά περιέχει από 50 έως 100 σπόρους. Πρέπει να είστε προσεκτικοί, γιατί το σκεύος μπορεί να ανοίξει όταν συλλέγεται και όλοι οι σπόροι θα πέσουν έξω.
  • Στη συνέχεια δεσμεύονται σε μικρά τσαμπιά και στεγνώνουν κάτω από τον καυτό ήλιο.
  • Κάθε δοκός ανοίγεται και οι σπόροι εξάγονται, οι οποίοι καθαρίζονται επιπρόσθετα.
  • Οι σπόροι είναι αλεσμένοι πριν τη χρήση.

Χαρακτηριστικά

  • Το σουσάμι με τη μορφή ενός φυτού δεν έχει οσμή.
  • Αυτό το μπαχαρικό έχει μια ήπια, γλυκιά, καρυδιού γεύση που γίνεται πλουσιότερη μετά το ψήσιμο.
  • Til άνθη τον Ιούνιο και τον Ιούλιο, και οι καρποί φέρουν στα τέλη Αυγούστου ή αρχές Σεπτεμβρίου.
  • Σουσάμι και λάδι χρησιμοποιούνται ευρέως.
  • Αυτό το μπαχαρικό προσθέτει μπαχαρικά σε διάφορα πιάτα, επειδή μπορεί να εφαρμοστεί σε αλμυρό και γλυκό φαγητό.

Διατροφική αξία και θερμίδες

Το σουσάμι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λίπη και πρωτεΐνες.

100 γραμμάρια σουσάμι περιέχει 565 kcal.

100 γραμμάρια σησαμελαίου - 884 kcal.

Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια:

  • Πρωτεΐνη - 20 γραμμάρια (78 kcal)
  • Λίπος - 49 γραμμάρια (438 kcal)
  • Υδατάνθρακες - 12 γραμμάρια (49 kcal)

Μπορείτε να μάθετε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τους σπόρους σουσαμιού από το απόσπασμα "Live healthy!"

Χημική σύνθεση

Το σουσαμι έχει μια πλούσια χημική σύνθεση, επομένως, μια θετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα. Αυτό το συμπλήρωμα περιέχει μια μεγάλη ποσότητα θρεπτικών ουσιών.

100 γραμμάρια σπόρου σησαμιού περιέχει:

  • Άμυλο - 10,2 g
  • Μονο - και δισακχαρίτες - 2 γρ
  • Κορεσμένα λιπαρά οξέα - 6,6 γραμμάρια
  • Τέφρα - 5.1 γρ
  • Διαιτητική ίνα - 5,6 g
  • Νερό - 9 g

Βιταμίνες: β-καροτένιο - 0,005 mg; Ε (ΤΕ) - 0.25 mg. Β2 (ριβοφλαβίνη) - 0,247 mg. Β1 (θειαμίνη) - 0,791 mg. Β5 (παντοθενικό) - 0,05 mg; Β6 (πυριδοξίνη) - 0,79 mg. Β9 (φολικό) - 97 μg. ΡΡ (ισοδύναμο νιασίνης) - 4.515 mg. Χολίνη - 25,6 mg.

Ορυκτά: Σίδηρος (Fe) - 14,55 mg; Φωσφόρος (Ρ) - 629 mg. Κάλιο (Κ) - 468 mg. Νάτριο (Na) - 11 mg; Μαγνήσιο (Mg) - 351 mg. Ασβέστιο (Ca) - 975 mg. Ψευδάργυρος (Ζη) - 7,75 mg. Χαλκός (Cu) - 4082 μg. Μαγγάνιο (Μη) - 2.46 mg; Σελήνιο (Se) - 34,4 mcg.

Το ποσό του σουσάμι σε ένα κουτάλι:

  • σε 1 κουταλάκι του γλυκού 7 γραμμάρια
  • σε 1 κουταλιά της σούπας 25 γραμμάρια

Χρήσιμες ιδιότητες

Πίσω στον 11ο αιώνα, η Avicenna έδωσε ιδιαίτερη προσοχή στις θετικές επιδράσεις του σησαμιού στο ανθρώπινο σώμα και τις περιέγραψε στην πραγματεία του.

Πριν χρησιμοποιήσετε το σουσάμι, πρέπει να λάβετε υπόψη τόσο σημαντικά σημεία:

  • το ποτισμένο ή ζεστό σουσάμι έχει περισσότερα οφέλη στο σώμα από ό, τι στη συνήθη του μορφή.
  • μετά το ψήσιμο και τη συμπλήρωση του φυτού για φαγητό, γίνεται ένα συνηθισμένο καρύκευμα και χάνει τις ωφέλιμες ιδιότητές του.
  • οι σπόροι σησαμιού δεν πρέπει να υφίστανται θερμική επεξεργασία για να διατηρηθούν τα χαρακτηριστικά του.
  • το σησάμι πρέπει να μασάει προσεκτικά, τότε η επουλωτική δράση θα αυξηθεί σημαντικά. Εάν το απορροφήσετε εκ των προτέρων, τότε θα είναι πολύ πιο εύκολο να μασάτε.

Η κατανάλωση πρώτων σπόρων σουσάμι βοηθά να αντιμετωπίσει διάφορα προβλήματα:

  • Το σουσάμι συμβάλλει στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού λιπιδίων-λιπών, στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης.
  • Το φυτό βελτιώνει την ανοσία λόγω των μοναδικών συστατικών.
  • Το σουσάμι βοηθά στην απομάκρυνση όλων των επιβλαβών ουσιών από το σώμα.
  • Οι σπόροι του σουσαμιού έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, επομένως έχουν ευεργετική επίδραση στην εντερική κατάσταση.

Το σουσαμιό πρέπει να χρησιμοποιείται με εξαιρετική προσοχή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, επειδή έχει αρνητικό αντίκτυπο στην ανάπτυξη του μελλοντικού μωρού και μπορεί να προκαλέσει αποβολή με υπερβολική χρήση.

Με αυξημένη οξύτητα του στομάχου, το σουσάμι θα ερεθίσει ακόμα περισσότερο την βλεννογόνο μεμβράνη. Απαγορεύεται αυστηρά να το παίρνετε με άδειο στομάχι, επειδή μπορεί να προκαλέσετε ναυτία και έμετο. Για να αποφύγετε αυτά τα συμπτώματα, πρέπει να τηγανίζετε τους σπόρους και στη συνέχεια να προσθέτετε μέλι.

Αντενδείξεις

  • με ουρολιθίαση.
  • με αυξημένη πήξη του αίματος.
  • με θρόμβωση και θρομβοφλεβίτιδα.
  • σε ασθένειες της γαστρεντερικής οδού.
  • νεφρική νόσο;
  • με ατομική δυσανεξία.

Εφαρμογή

Στο μαγείρεμα

Το σουσάμι είναι ιδανικό για κάθε πιάτο, ώστε να μπορείτε να συνδέσετε τη φαντασία και να κάνετε το φαγητό πιο αρωματικό και νόστιμο. Για να κάνετε τη γεύση του σουσάμι πιο ισχυρή, απλά πρέπει να τηγανίζετε τους σπόρους λίγο στο τηγάνι. Οι σπόροι εδάφους χρησιμοποιούνται σε χυλό ή σούσι, και οι σαλάτες τους πασπαλίζονται. Ιδιαίτερα δημοφιλή ζαχαροπλαστική με σουσάμι.

Σουσαμιά σαλάτα

Συστατικά:

  • 200 γραμμάρια σπανάκι
  • 30 γραμμάρια σουσάμι
  • 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ελαιολάδου
  • ½ λεμόνι
  • Πιέστε καρύδια ή σαφράν
  • Αλάτι, πιπέρι και φρέσκα βότανα για γεύση
  • Σουσάμι για διακόσμηση

Μαγειρική

Πλύνετε και στεγνώστε το σπανάκι, χρησιμοποιήστε τα φύλλα του. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, πρέπει να πάρετε βούτυρο, χυμό λεμονιού, κάρυ ή σαφράν, καθώς και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Όλα τα ανακατεύουμε καλά. Βάλτε τα φύλλα σπανάκι σε ένα πιάτο, πασπαλίζετε με σουσάμι στο επάνω μέρος, ρίχνετε τη σάλτσα και διακοσμούν με φρέσκα βότανα.

Σουσάμι μπισκότα

Συστατικά:

  • 300 γραμμάρια αλεύρι
  • 60 γραμμάρια βουτύρου
  • 200 γραμμάρια τυριού (κατά προτίμηση ελβετικό ή τσένταρ)
  • 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της ξινή κρέμα
  • 1 αυγό
  • 50 γραμμάρια σησαμιού (κατά προτίμηση λευκό)
  • Αλάτι για γεύση
  • Σουσάμι σε ρόλο διακόσμησης

Τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη. Ανακατέψτε το τυρί, το αλεύρι και το παγωμένο βούτυρο με τη μορφή μικρών κύβων σε μία μάζα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Πρέπει να προσθέσετε ξινή κρέμα, αυγό και σουσάμι και να συνεχίσετε να ανακατεύετε μέχρι να γίνει μια μπάλα. Η ζύμη στο φιλμ τοποθετείται στο ψυγείο για μισή ώρα. Πάρτε το διοικητικό συμβούλιο και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Αναπτύξτε τη ζύμη έτσι ώστε το πάχος της να είναι περίπου 5 mm. Χρησιμοποιώντας τα επιλεγμένα καλούπια για να κάνετε στρογγυλά μπισκότα. Η συνιστώμενη διάμετρος είναι 3 εκατοστά. Βάλτε τα μπισκότα σε δίσκο ψησίματος, που έχει προηγουμένως λιπαθεί με φυτικό λάδι. Η απόσταση μεταξύ των μπισκότων πρέπει να είναι περίπου 2 cm. Χτυπάμε το αυγό και χτενίζουμε ελαφρά κάθε μπισκότο στην κορυφή και στη συνέχεια πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά.

Κοτόπουλο στο σουσάμι

Συστατικά:

  • 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου
  • 50 γραμμάρια αγγουριών
  • 1 αυγό
  • 100 γραμμάρια σουσάμι
  • ¼ κουταλάκια του γλυκού γλουταμινικού νατρίου
  • 2 cha. καρυκεύματα
  • 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι αμύλου καλαμποκιού
  • 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια φυτικού ελαίου
  • Αλάτι και χόρτα για γεύση

Μαγειρική

Πλένετε προσεκτικά το φιλέτο κοτόπουλου και κόβετε σε λεπτές φέτες. Αραιώστε το άμυλο με νερό και προσθέστε το αυγό, γλουταμινικό μονονάτριο, κάρυ και αλάτι. Ρίξτε το μείγμα κοτόπουλου και αφήστε το να βρασταθεί για 30 λεπτά. Βάλτε σουσάμι σε ένα πιάτο και ρίξτε το κρέας κοτόπουλου σε αυτά. Τηγανίζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα με ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και γαρνίρετε με φρέσκα αγγούρια και χόρτα.

Μπορείτε να μαγειρέψετε ανατολικού (tahini) halvah από το σουσάμι. Παρακολουθήστε το παρακάτω βίντεο.

Στην ιατρική

Το σησάμι θα πρέπει να καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες προκειμένου να αποκομίσει μόνο οφέλη για τον οργανισμό. Η ημερήσια δόση είναι δύο έως τρία κουταλάκια του γλυκού.

Η σύνθεση του σουσάμι περιλαμβάνει πολλά θρεπτικά συστατικά που επηρεάζουν θετικά ολόκληρο το ανθρώπινο σώμα:

  • Η σησαμίνη είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, επομένως συμβάλλει στην αντιμετώπιση διαφόρων ασθενειών και επίσης έχει θετική επίδραση στον καρκίνο.
  • Η σιτοστερόλη επηρεάζει το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα και το μειώνει.
  • Το Fitin βοηθά στη ρύθμιση της ισορροπίας του ανόργανου οργανισμού.
  • Η ριβοφλαβίνη είναι υπεύθυνη για την ανάπτυξη ενός ατόμου και επίσης έχει θετική επίδραση στη σύνθεση του αίματος.
  • Η θειαμίνη είναι υπεύθυνη για το μεταβολισμό στο σώμα και έχει θετική επίδραση στη δουλειά του νευρικού συστήματος.
  • Το ασβέστιο αποτρέπει την οστεοπόρωση, επειδή είναι το κύριο συστατικό των οστών και των αρθρώσεων.
  • Η φυτοστερόλη βοηθάει στην αθηροσκλήρωση και την παχυσαρκία, επειδή μειώνει το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα.
  • Το φυτοοιστρογόνο έχει θετική επίδραση στο θηλυκό σώμα μετά από 45 χρόνια, μπορεί να αντικαταστήσει τις γυναικείες ορμόνες.

Για τέτοιες ασθένειες πρέπει να χρησιμοποιούνται σπόροι σουσαμιού:

  • Χαμηλή αρτηριακή πίεση
  • Φλεγμονή των πνευμόνων
  • Ήπαρ προβλήματα
  • Παθήσεις του παγκρέατος ή του θυρεοειδούς
  • Ασθένεια αρθρώσεων
  • Κρύα, γρίπη και άσθμα

Το σουσάμι είναι πολύ σημαντικές πηγές ασβέστου στο σώμα, επομένως συνιστάται να το χρησιμοποιείτε τακτικά. Μόνο 10 γραμμάρια σησαμιού την ημέρα είναι αρκετά για να πάρει την απαιτούμενη ποσότητα ασβέστη, η οποία είναι πολύ μικρή σε χυμούς λαχανικών και φρούτων, καθώς και σε άλλα προϊόντα. Το σουσάμι σας επιτρέπει επίσης να καπνίζετε την αίσθηση της πείνας, θα πρέπει απλά να μασήσετε μερικούς σπόρους.

Ορισμένες συνταγές για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών με τη βοήθεια του σησαμιού:

  • Σε περίπτωση δυσπεψίας Πρέπει να πάρετε 200 ml ψυχρού βρασμένου νερού και να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας. ένα σκάφος με υγρό μέλι. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τους σπόρους και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού στο παρασκευασμένο μίγμα. Αυτή η λύση πρέπει να καταναλώνεται πολλές φορές την ημέρα σε μικρές ποσότητες.
  • Όταν η μαστίτιδα στις γυναίκες κατά τη διάρκεια της γαλουχίας θα βοηθήσει στην επίλυση αυτού του προβλήματος συμπιέσει. Πρώτα πρέπει να τηγανίζετε τους σπόρους σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια να τα αλέθετε σε σκόνη, να τα ανακατεύετε με φυτικό έλαιο, και στη συνέχεια το μείγμα θα πρέπει να τυλίγεται σε τυροκομείο και να εφαρμόζεται στο μαστό.
  • Για την αναζωογόνηση θα βοηθήσει τα μέσα από 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλια σουσάμι, 1 κουταλάκι τζίντζερ (έδαφος), 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη σε σκόνη. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε αυτό το μείγμα μία φορά την ημέρα και 1 κουταλάκι του γλυκού.
  • Για τον καθαρισμό και την επούλωση του σώματος χρησιμοποιούνται σπόροι φυτών. Είναι απαραίτητο να καταναλώσετε περίπου 15-20 γραμμάρια σουσάμι σε σκόνη πριν από ένα γεύμα και να πιείτε τρεις φορές την ημέρα με νερό.
  • Όταν οι αιμορροΐδες πρέπει να πάρουν 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλι σουσάμι σε σκόνη, στη συνέχεια ρίχνουμε 500 ml ζέοντος νερού πάνω από αυτό και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να καλύψετε το περιεχόμενο και να επιμείνετε μέχρι να ολοκληρωθεί η ψύξη. Το αφέψημα χρησιμοποιείται για εξωτερική χρήση στις φλεγμονώδεις περιοχές.
  • Εάν έχετε πόνο στην οσφυϊκή περιοχή ή στους βραχίονες και τα πόδια λόγω της φλεγμονής του ιστού των νευρικών ινών, μια θεραπεία με βάση το σουσάμι θα βοηθήσει. Κατ 'αρχάς, οι σπόροι ψήνονται σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια ψιλοκομμένο. Πάρτε μία φορά την ημέρα, μια κουταλιά σούπας και μέλι. Για καλύτερα αποτελέσματα, μπορείτε να πιείτε ένα μίγμα ζεστού νερού με χυμό πιπερόριζας.
http://eda-land.ru/specii/kunzhut-sezam/

Φανταστικό σπήλαιο με θησαυρούς 5 γραμμάτων, ένα σταυρόλεξο, ένα σταυρόλεξο

Θέλετε να μάθετε το όνομα του σπηλαίου θησαυρού λέξης 5 λέξεων παραμύθι; Στη συνέχεια, διαβάστε μόνο αυτή τη σύντομη σημείωση και σίγουρα θα δείτε το όνομα αυτής της σπηλιάς από κάποιο παραμύθι.

Πρέπει να ειπωθεί ότι αυτή η λέξη ονομάζεται όχι μόνο ένα υπέροχο σπήλαιο με πολυάριθμους θησαυρούς, αλλά και το νότιο ετήσιο φυτό σησαμιού, τον κωδικό του Ali Baba και πολλά άλλα. Έτσι, είναι καιρός να δούμε αυτή τη λέξη. Αυτή είναι η λέξη Σουσάμι.

http://www.fan-igra.ru/?p=4824

Σουσάμι

Το σουσάμι είναι ένα ετήσιο ποώδες φυτό, ύψους 0,6-1,5 μ., Του οποίου το έλαιο και οι σπόροι χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα και φάρμακα.

Περιγραφή:

Ο στέλεχος αυτής της καλλιέργειας είναι όρθιος, διακλαδισμένη ρίζα μήκους 0,7-0,8 m. Τα φύλλα σουσαμιού είναι εναλλακτικά, αντίθετα ή μικτά, με μακρύ μίσχο. Κάτω φύλλα μεγάλου μεγέθους, ολόκληρα. μεσαία - λογχοειδή, οδοντωτά, επιμήκη. άνω - ολόκληρο και στενό. Στις ταξιανθίες είναι 1-5 λουλούδια, λευκά, ροζ ή μοβ. Ο καρπός σχηματίζεται από ταξιανθίες υπό μορφή επιμήκους κουτιού πράσινου ή ελαφρώς κοκκινωπού χρώματος. Περιέχει επίπεδα σπόρους κίτρινου, λευκού ή καφέ χρώματος. Η περίοδος ανθοφορίας εμφανίζεται τον Ιούνιο-Ιούλιο. Τα φρούτα ωριμάζουν τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο.

Ιδιότητες και προέλευση:

Το σουσαμι είναι μια αρχαία κουλτούρα. Αναπτύσσεται κυρίως στην Ινδία, την Κίνα και την Κορέα. Η Αφρική θεωρείται η γενέτειρα του σησαμιού. Για πρώτη φορά, αυτό το πικάντικο φυτό αναφέρεται στον πάπυρο Ebers (ένα κύλινδρο, μήκους 65 ποδιών, το οποίο περιγράφει τα βότανα και τα μπαχαρικά). Το όνομά του προέρχεται από το αραβικό "simsim", το αρχαίο αιγυπτιακό "έτοιμο" και το κοπτικό "semsem". Το σουσάμι καλλιεργείται κυρίως για σησαμέλαιο. Οι σουσάμι χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα, έχουν γλυκιά γεύση και ευχάριστη γεύση από καρύδια. Το σησαμέλαιο είναι πολύ δημοφιλές στην ιατρική. Χρησιμοποιείται για κρυολογήματα, δυσπεψία, γαστρίτιδα και ελκώδη κολίτιδα, για δυσκοιλιότητα και εντερικό κολικό. Επίσης χρήσιμες ιδιότητες του σουσάμι ενισχύουν τα οστά και το νευρικό σύστημα.

Εφαρμογή:

Το σουσάμι χρησιμοποιείται κυρίως στην παρασκευή σαλατών και διαφόρων ψημένων προϊόντων. Προστίθενται σε σάλτσες, σάλτσα, κρασί και μπράντυ. Το σουσάμι είναι επίσης ένα μέρος της πάστας ταχίνι, από την οποία κατασκευάζεται χαλβάς. Στην κορεατική κουζίνα, τα φύλλα σουσαμιού τηγανίζονται σε κτύπημα και σερβίρονται με σάλτσα. Είναι επίσης τυλιγμένα σε διάφορα λαχανικά και ρύζι. Σε μερικά μαγειρεμένα πιάτα προσθέστε ζυμωμένα φύλλα σουσάμι. Σουσάμι πασπαλίζονται με διάφορα πιάτα κρέατος κατά το ψήσιμο.

Περιεχόμενο χρήσιμων ουσιών:

Η σύνθεση των σπόρων σουσαμιού περιλαμβάνει έως και 60% λιπαρά έλαια, βιταμίνες Α, Β1, C, Ε, ανόργανα άλατα και πολυακόρεστα λινολεϊκά οξέα. Το σουσάμι ονομάζεται συχνά βασιλιάς ασβεστίου, επειδή περιέχει μια μεγάλη ποσότητα αυτού του ορυκτού. Το σησαμέλαιο περιέχει γλυκείδες λινολεϊκών, ελαϊκών, παλμιτικών, στεαρικών, λιγνοκαρικών και αραχινικών οξέων, σησαμίνης, σησαμόλης, φυτοστερόλης και εαυτού.

Συμβουλές του σεφ:

Για να αποκαλύψετε την πλούσια γεύση και άρωμα του σησαμιού, προσπαθήστε να τηγανίσετε τους σπόρους σε ένα στεγνό τηγάνι. Το κρέας του σουσαμιού θα βελτιώσει σημαντικά τη γεύση της σαλάτας λαχανικών και θα της δώσει μια ευχάριστη γεύση καρυδιού. Οι σπόροι λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λάδι επιδεινώνονται γρήγορα, γι 'αυτό αγοράστε τις καλύτερα σε μικρές ποσότητες. Φυλάσσετε το σκελίδες σουσάμι καλύτερα κλεισμένο δοχείο σε ένα ξηρό, σκοτεινό μέρος.

http://povar.ru/wiki/specii/kunjut-242.html
Up