Bifidok kefir εμπλουτισμένο με ζωντανά bifidobacteria.
Διφωσφορικό προϊόν που βασίζεται σε συνδυασμό μικροοργανισμών. Η κύρια επίδραση των bifatonics οφείλεται στη μεγάλη ποσότητα βιταμινών Β, ιδιαίτερα της κυανοκοβαλαμίνης Β12. Με την έλλειψη αναιμίας αναπτύσσεται, υπάρχουν διαταραχές στο νευρικό σύστημα, καθώς και στο πεπτικό σύστημα. 100 γραμμάρια αυτού του προϊόντος καλύπτουν την καθημερινή ανάγκη ενός ενήλικα για βιταμίνες της ομάδας Β.
Το Bifacil είναι ένας συνδυασμός μικροοργανισμών από την κυρίαρχη μικροχλωρίδα του γαστρεντερικού σωλήνα του bifidus και του lactobacilli. Το προϊόν είναι ισορροπημένο σε σύνθεση αμινοξέων και βιταμινών, που σας επιτρέπει να αποτρέψετε αποτελεσματικά τις παραβιάσεις των πεπτικών διεργασιών, την ανάπτυξη δυσβολίας.
Το γιαούρτι Bifido είναι ένα προϊόν ταχείας πήξης με ομοιογενή πυκνή συνοχή, σχεδόν χωρίς αλκοόλ. Το προϊόν παρασκευάζεται σύμφωνα με τη βουλγαρική τεχνολογία γιαουρτιού. Έχει ανοσοδιεγερτικές ιδιότητες, ανταγωνιστική δράση κατά της παθογόνου μικροχλωρίδας, παράγει αντιβιοτικές ουσίες που ρυθμίζουν την εντερική χλωρίδα. Μπορεί να συνιστάται για χρόνιες παθήσεις με μειωμένη έκκριση λόγω υψηλής δραστηριότητας σχηματισμού οξέων.
Το γάλα Bifidom είναι ένα προϊόν που πρέπει να υπάρχει στη διατροφή του κάθε ατόμου από τις πρώτες ημέρες της ζωής του. Παρέχει στο σώμα τις απαραίτητες ουσίες για τη ζωή: πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Το γάλα περιέχει ένζυμα που είναι ωφέλιμα για την πέψη, λιποτροπικές ουσίες (ουσίες που έχουν αντισηπτικό αποτέλεσμα), μέταλλα και ιχνοστοιχεία που είναι ευεργετικά για την υγεία. Στο γάλα, τα μπιφιδοβακτήρια είναι σε φυσιολογικά ενεργή κατάσταση και συμβάλλουν στην αποκατάσταση και την κανονική λειτουργία του ανθρώπινου γαστρεντερικού σωλήνα.
Το Bifidokofir συνδυάζει τις θρεπτικές ιδιότητες της υψηλής ποιότητας κεφίρ και τις θεραπευτικές ιδιότητες των bifidobacteria.
Το Bifidoriazhenka παρασκευάζεται από ένα μίγμα γάλακτος και κρέμας γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 4-6%. Ένα μίγμα γάλακτος και κρέμας υποβάλλεται σε ερεθισμό, δηλ. Διατηρείται σε υψηλή θερμοκρασία για ένα αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα. Κατά τη διάρκεια της γήρανσης, οι πρωτεΐνες του γάλακτος, που αλληλεπιδρούν με τη ζάχαρη γάλακτος, σχηματίζουν ειδικές ουσίες melanoidins, που δίνουν ένα είδος γεύσης και χρώματος στο Ryazhenka. Λόγω της παρατεταμένης θέρμανσης, το νερό εξατμίζεται μερικώς από το γάλα και αυτό, μαζί με την αυξημένη περιεκτικότητα σε λιπαρά, παρέχει την ryazhenka με υψηλότερη ενεργειακή αξία (θερμιδική περιεκτικότητα) από άλλους τύπους ζυμωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων.
Το Bifidoriazhenka περιέχει ουσίες που έχουν ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό, νευρικό και πεπτικό σύστημα. Μπορεί να συνιστάται για δίαιτα θεραπεία ανθρώπων που έχουν υποστεί σοβαρές ασθένειες, για γρήγορη ανάκαμψη, καθώς και για ανθρώπους των οποίων η εργασία σχετίζεται με αυξημένη κατανάλωση ενέργειας.
Το υγρό συμπύκνωμα των bifidobacteria περιέχει ζωντανά, φυσιολογικά ενεργά bifidobacteria, τα οποία είναι σε θέση να ξεκινήσουν ενεργό εργασία αμέσως μετά την είσοδό τους στο έντερο: να αποικίσουν τη βλεννογόνο μεμβράνη της γαστρεντερικής οδού, προστατεύοντάς την από παθογόνους μικροοργανισμούς. Ακόμη και μια σύντομη πορεία λήψης υγρού συμπυκνώματος των bifidobacteria μπορεί να αυξήσει σημαντικά τις ανοσολογικές δυνάμεις του οργανισμού. Τα κρύα και οι εντερικές λοιμώξεις θα είναι σπάνιοι επισκέπτες στο σπίτι σας.
Βιολογικό ενεργό πρόσθετο Ecoflor νέας γενιάς με ισχυρό διπλό θεραπευτικό αποτέλεσμα. Η βάση του είναι ένας επακριβώς επαληθευμένος συνδυασμός ενός εντεροσώματος που περιέχει ορυκτό και ενός ακινητοποιημένου συμπλόκου δραστικών βιφιδοβακτηρίων και γαλακτοβακίλλων.
Η απελευθέρωση χρησιμοποιεί υλικά από το βιβλίο.
'Καθαρισμός του ανθρώπινου σώματος. Ολοκληρωμένη Εγκυκλοπαίδεια ', Osokina Α. Β
Η ποικιλία των προϊόντων που περιέχουν τα bifidobacteria είναι αρκετά μεγάλη. Αυτά είναι αλκοολούχα ποτά (Bifidin, Bifilact, γιαούρτι, κεφίρ, ξινόγαλα), τυρί cottage, τυρί ταχείας ωρίμανσης, βούτυρο, κρέμα γάλακτος, εθνικά προϊόντα, γαλακτοκομικά προϊόντα ξηρών παιδιών κ.α.. Η βιφιδίνη παρέχει το αποβουτυρωμένο γάλα ή το βουτυρόγαλα καλλιέργειες μεσόφιλων στρεπτόκοκκων γαλακτικού οξέος και bifidobacteria Bifidobacterium adolescentis σε αναλογία 1: 4. Το ποτό προορίζεται για διαιτητική και ιατρική διατροφή όλων των ηλικιακών ομάδων του πληθυσμού. το τυρί cottage με τον παραδοσιακό τρόπο χρησιμοποιώντας τον εκκινητή, που αποτελείται από μεσόφιλους στρεπτόκοκκους και μπιφιδοβακτήρια, μειώνει τον αριθμό των σταφυλόκοκκων στο τελικό προϊόν και κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης. Η επίδραση της αναστολής της ανάπτυξης σταφυλόκοκκων οφείλεται στα άμεσα αποτελέσματα των αντιβιοτικών ουσιών που σχηματίζονται από τα διφωσφοβακτήρια, καθώς και στην παρουσία οξικών και γαλακτικών οξέων, καρβοξυλικών ενώσεων.
Έχει δημιουργηθεί η τεχνολογία του τυριού Aibolit, η οποία ανήκει στην ομάδα μαλακών τυριών χωρίς ωρίμανση και έχει υψηλή βιολογική αξία και έντονη θεραπευτική και προφυλακτική δράση.
Ως μέρος του συμπυκνωμένου τυριού, χρησιμοποιούνται μικροοργανισμοί της φυσικής μικροχλωρίδας του εντέρου (βακτήρια γαλακτικού οξέος και μπιφιδό βακτήρια). Το τελικό προϊόν περιέχει επαρκώς μεγάλη ποσότητα bifidobacteria (108-109 CFU / g).
Τα προϊόντα εμπλουτισμένα με bifidobacteria χαρακτηρίζονται από υψηλές διατροφικές ιδιότητες, καθώς περιέχουν μια σειρά από βιολογικώς δραστικές ενώσεις: ελεύθερα αμινοξέα, πτητικά λιπαρά οξέα, ένζυμα, αντιβιοτικές ουσίες, μικρο- και μακροστοιχεία.
Τα ποτά από ξινόγαλα που παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας τη συνδυασμένη ζύμωση των καθαρών καλλιεργειών των βιφιδοβακτηρίων, της βουλγαρικής ράβδου και των μυκήτων από κεφίρ έχουν υψηλότερες αντιβιοτικές ιδιότητες. Τα συστατικά της καλλιέργειας εκκίνησης καλλιεργούνται ξεχωριστά στις βέλτιστες θερμοκρασίες ανάπτυξης. Χρησιμοποιώντας τη συνδυασμένη καλλιέργεια εκκίνησης, δημιουργήθηκε ένα νέο εθνικό προϊόν, το Tarag Enriched, για βρέφη και διαιτητικά τρόφιμα.
Προϊόντα με bifidobacteria
Τα προϊόντα εμπλουτισμένα με bifidobacteria χαρακτηρίζονται από υψηλές διατροφικές ιδιότητες, καθώς περιέχουν μια σειρά από βιολογικώς δραστικές ενώσεις: ελεύθερα αμινοξέα, πτητικά λιπαρά οξέα, ένζυμα, αντιβιοτικές ουσίες, μικρο- και μακροστοιχεία.
Επί του παρόντος, όλα τα προϊόντα με βάση το bifidobacteria μπορούν να χωριστούν σε τρεις ομάδες.
Το πρώτο περιλαμβάνει προϊόντα που συμβάλλουν σε βιώσιμα κύτταρα των bifidobacteria που καλλιεργούνται σε ειδικά μέσα. Η αναπαραγωγή αυτών των μικροοργανισμών στο προϊόν δεν παρέχεται.
Η δεύτερη ομάδα περιλαμβάνει προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση με καθαρή ή μεικτή καλλιέργεια bifidobacteria, η ενεργοποίηση της ανάπτυξης επιτυγχάνεται με τον εμπλουτισμό του γάλακτος με βιφιδονικούς παράγοντες ποικίλης φύσης.
Η τρίτη ομάδα προϊόντων που περιέχουν bifidus περιλαμβάνει προϊόντα μεικτής ζύμωσης, τα οποία συχνά έχουν υποστεί ζύμωση από συν-καλλιέργειες μπιφιδοβακτηρίων και μικροοργανισμών γαλακτικού οξέος.
Η ποικιλία των προϊόντων που περιέχουν τα bifidobacteria είναι αρκετά μεγάλη. Πρόκειται για αλκοολούχα ποτά (Bifidin, Bifilact, γιαούρτι, κεφίρ, γιαούρτι), τυρί cottage, τυρί ταχείας ωρίμανσης, βούτυρο, κρέμα γάλακτος, εθνικά προϊόντα, γαλακτοκομικά προϊόντα ξηρών παιδιών κλπ.
Κεφίρ. Φωτογραφία: secretlondon123
Το τεχνολογικό σχέδιο για την παραγωγή ζυμωμένου γάλακτος "Bifidin" προβλέπει τη ζύμωση του αποκορυφωμένου γάλακτος ή του βουτυρογάλακτος με καθαρές καλλιέργειες μεσόφιλων γαλακτικών στρεπτόκοκκων και Bifidobacterium adolescentis bifidobacteria σε αναλογία 1: 4. Το ποτό προορίζεται για διαιτητική και ιατρική διατροφή όλων των ηλικιακών ομάδων του πληθυσμού. Για την παρασκευή του γάλακτος "Bifilact" χρησιμοποιήθηκαν στελέχη των bifidobacteria και Lbm. plantarum. Η τεχνολογία περιλαμβάνει την καλλιέργεια των bifidobacteria για 22 ώρες στο γάλα στους 37 ° C, ακολουθούμενη από την εισαγωγή του εκκινητή γαλακτοβάκιλλων. Η καλλιέργεια των αρθρώσεων διεξάγεται επί 16 ώρες.Η οξύτητα του "Bifilact" 80 ° Τ, ο συνολικός αριθμός των βιώσιμων κυττάρων
10 σε 1 ml. Ως εκκινητής στην παραγωγή του "Bifilact" χρησιμοποιήστε υγρή καλλιέργεια των bifidobacteria που αναπτύσσεται στο ήπαρ ή υδρολυμένο μέσο γάλακτος και καλλιέργεια Lbm. plantarum που καλλιεργείται σε γαλακτώδες μέσο ζύμης.
Το "Bifilakt" έχει υψηλή βιολογική αξία, συνιστάται για παιδική και ιατρική διατροφή.
Στην παραγωγή τυροκομείου κατά τον παραδοσιακό τρόπο με χρήση μίας καλλιέργειας εκκίνησης που αποτελείται από μεσόφιλους στρεπτόκοκκους και μπιφιδοβακτήρια, ο αριθμός των σταφυλόκοκκων στο τελικό προϊόν μειώνεται και κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης. Η επίδραση της αναστολής της ανάπτυξης σταφυλόκοκκων οφείλεται στα άμεσα αποτελέσματα των αντιβιοτικών ουσιών που σχηματίζονται από τα διφωσφοβακτήρια, καθώς και στην παρουσία οξικών και γαλακτικών οξέων, καρβοξυλικών ενώσεων.
Έχει δημιουργηθεί η τεχνολογία του τυριού Aibolit, η οποία ανήκει στην ομάδα μαλακών τυριών χωρίς ωρίμανση και έχει υψηλή βιολογική αξία και έντονη θεραπευτική και προφυλακτική δράση. Ως μέρος του συμπυκνωμένου τυριού, χρησιμοποιούνται μικροοργανισμοί της φυσικής μικροχλωρίδας του εντέρου (βακτήρια γαλακτικού οξέος και μπιφιδό βακτήρια). Το τελικό προϊόν περιέχει επαρκώς μεγάλη ποσότητα bifidobacteria (108-109 CFU / g).
Όταν κάνετε ζύμωση bifidobacteria στο βούτυρο (μέχρι 105-106 κύτταρα ανά 1 g), η ποιοτική αξιολόγηση του ελαίου αυξάνεται κατά 3-4 μονάδες σε σύγκριση με τον έλεγχο. Η παρουσία των bifidobacteria αναστέλλει τις οξειδωτικές και υδρολυτικές διεργασίες υποβάθμισης του πετρελαίου και σας επιτρέπει να διατηρήσετε την υψηλή ποιότητά του. Με την ανάπτυξη των bifidobacteria, το δυναμικό οξειδοαναγωγής στο πετρέλαιο μειώνεται.
Στη διατροφή των παιδιών του πρώτου έτους ζωής, μέχρι τριών ετών και της προσχολικής ηλικίας, δίδεται σημαντική θέση στα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα που παρασκευάζονται με την προσθήκη προσαρμοσμένων μειγμάτων γάλακτος με ειδικά επιλεγμένα στελέχη βακτηρίων γαλακτικού οξέος και bifidobacteria.
Τα φαρμακευτικά προϊόντα που προέρχονται από γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και προορίζονται για τη διατροφή των παιδιών με οξείες γαστρεντερικές παθήσεις, δυσβαστορία, με παραβίαση των πεπτικών λειτουργιών σε πρόωρα βρέφη, καθώς και για τη διατροφή υγιών παιδιών πρέπει να πληρούν τις ακόλουθες ειδικές απαιτήσεις: περιέχουν μεγάλο αριθμό βιώσιμων κυττάρων αρχικών βακτηρίων,, υψηλή αφομοίωση πρωτεΐνης και ασβεστίου. Από την άποψη αυτή, η επιλογή των μικροοργανισμών που συνθέτουν τον εκκινητή, εκτός από τα βιοχημικά χαρακτηριστικά, λαμβάνει υπόψη την ικανότητά τους να ριζώνουν στο έντερο (αντίσταση στη φαινόλη, την ινδόλη, τη χολή), την αντιβιοτική δράση έναντι των υπό όρους παθογόνων και παθογόνων μικροοργανισμών κλπ.
Παρέχεται ένα καθολικό θεραπευτικό και προφυλακτικό προϊόν "Bifilife", το οποίο περιέχει το κύριο είδος των bifidobacteria που κυριαρχούν στο ανθρώπινο έντερο -Β. bifidum, B. longum, Β. adolescentis, Β. breve, Β. infantis, που χρησιμοποιούνται επίσης ως στελέχη παραγωγής στην παραγωγή παιδικών γαλακτοκομικών προϊόντων.
Ένα ελπιδοφόρο προϊόν για παιδικές τροφές είναι το ξηρό γαλακτοκομικό προϊόν υψηλής βιολογικής αξίας "Bifidolakt". Προορίζεται για τεχνητή ή μικτή σίτιση παιδιών του πρώτου έτους της ζωής. Ο αριθμός των κυττάρων των bifidobacteria σε 1 g ξηρού προϊόντος δεν πρέπει να είναι μικρότερος από 106. Σύμφωνα με τη διφυδογόνο επίδραση, το "Bifidolact" είναι κοντά στο μητρικό γάλα και συμβάλλει στην αύξηση της ανοσολογικής προστασίας του παιδιού.
Το γαλακτοκομικό προϊόν "Bifilin" παράγεται σε βάση προσαρμοσμένου γάλακτος για τη διαιτητική διατροφή παιδιών νεαρής ηλικίας. Έχει μια ευχάριστη ξινή γεύση γάλακτος και ένα ειδικό άρωμα πτητικών οξέων, ο αριθμός των ζωντανών κυττάρων των bifidobacteria σε 1 cm του προϊόντος είναι 10, η οξύτητα είναι 65 ° T.
Η «διφιλίνη» παρασκευάζεται με τη χρήση ειδικώς επιλεγμένων στελεχών bifidobacteria που μπορούν να πολλαπλασιάζονται στο γάλα, να παράγουν αντιβιοτικές ουσίες και το L (+) είναι μια μορφή γαλακτικού οξέος. Το προϊόν έχει υψηλή θεραπευτική αποτελεσματικότητα στη διατροφή βρεφών με διάφορες γαστρεντερικές παθήσεις, αλλεργίες και επίσης αυξάνει την ανοσία τους σε αυτές τις ασθένειες.
Το ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν χρησιμοποιείται επίσης για τη διατροφή και τη θεραπεία των παιδιών κατά το πρώτο έτος της ζωής του, είναι το ζυμωμένο γάλα "Malyutka" που παράγεται από γάλα και άλλα συστατικά, ζυμωμένο με ξινόγαλα σε καθαρή καλλιέργεια bifidobacteria με αντιβιοτική δράση. Ο αριθμός των βιώσιμων κυττάρων στο τελικό προϊόν πρέπει να είναι τουλάχιστον 109.
Τα μίγματα γάλακτος "Kid" και "Detolact" περιέχουν συνδυασμούς διαφόρων τύπων και στελεχών bifidobacteria και γαλακτικού οξέος. Τα προϊόντα έχουν υψηλό αριθμό βιώσιμων κυττάρων των bifidobacteria και χαμηλή οξύτητα.
Διαιτητικές και φαρμακευτικές ιδιότητες των γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση
Στη χώρα μας, τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν χρησιμοποιηθεί ιδιαίτερα ευρέως από τις αρχές του 20ού αιώνα, όταν ο Ι. Ι. Mechnikov μελέτησε για πρώτη φορά τη σημασία τους στην ανθρώπινη διατροφή. Διαπίστωσε ότι τα βακτηρίδια γαλακτικού οξέος, που εισέρχονται στο έντερο μαζί με τα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, δημιουργούν ένα όξινο περιβάλλον που εμποδίζει την ανάπτυξη βακτηρίων που προκαλούν σπάσιμο των πρωτεϊνών των τροφίμων με το σχηματισμό τοξικών ουσιών που επηρεάζουν αρνητικά τη ζωή του μικροοργανισμού. Πολλά γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν αντιβιοτικές ουσίες που αναστέλλουν την ανάπτυξη του παθογόνου παράγοντα της φυματίωσης, των σταφυλόκοκκων και άλλων μικροοργανισμών πέραν της ανεπιθύμητης εντερικής μικροχλωρίδας. Οι αντιβιοτικές ουσίες μπορούν να σχηματίσουν οξεόφιλο βακίλλιο, στρεπτόκοκκους γάλακτος και κρέμας, μπιφιδό βακτήρια, κλπ.
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν μεγάλη αξία όσον αφορά τη φυσιολογία της διατροφής. Κάτω από τη δράση του γαλακτικού οξέος, οι θρόμβοι γάλακτος καζεΐνης με τη μορφή μικρών νιφάδων και η αφομοιωσιμότητα των γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση αυξάνονται. Έτσι, το γιαούρτι μέσα σε 1 ώρα απορροφάται από το ανθρώπινο σώμα κατά 92% και το πλήρες γάλα κατά 32%.
Τα ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το κεφίρ και το γιαούρτι περιέχουν λιποδιαλυτές βιταμίνες Α, D και Ε, οι οποίες συσσωρεύονται ως αποτέλεσμα της ζωτικής δραστηριότητας των βακτηριδίων. Το αλλαντικό και τα ζυμωμένα γάλατα είναι πλούσια σε άλατα φωσφόρου, ασβεστίου, μαγνησίου, που συμμετέχουν στο μεταβολισμό του ανθρώπινου σώματος. Το γάλα Kumis, kefir, acidophilus-ζυμομύκητα περιέχει διοξείδιο του άνθρακα και γαλακτικό οξύ, ίχνη αλκοόλ, τα οποία έχουν ισχυρό εκκριτικό αποτέλεσμα στους πεπτικούς αδένες, γεγονός που βελτιώνει τη διαδικασία της πέψης και αφομοίωση των τροφίμων.
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν σε επαρκείς ποσότητες απαραίτητα και εύκολα εύπεπτα αμινοξέα.
Σε σχέση με την ευρεία χρήση των αντιβιοτικών στην ιατρική, ο ρόλος των προϊόντων που περιέχουν όξινα φυλλώδη ραβδία και διφωσφοβακτήρια έχει αυξηθεί. Η χρήση τους καθιστά δυνατή την αποκατάσταση της φυσιολογικής εντερικής μικροχλωρίδας που αναστέλλεται από τα αντιβιοτικά.
Μικροβιολογικός έλεγχος της παραγωγής ζυμωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων
Τα καθήκοντα του μικροβιολογικού ελέγχου περιορίζονται στη διασφάλιση του σωστού προσανατολισμού των μικροβιολογικών διαδικασιών και της τήρησης των υγειονομικών και υγειονομικών συνθηκών παραγωγής.
Με βάση τον υγειονομικό και μικροβιολογικό έλεγχο, η παραγωγή ζυμωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων συνίσταται στην παρακολούθηση της τεχνολογικής διαδικασίας παραγωγής και τελικών προϊόντων καθώς και στην υγειονομική και υγειονομική κατάσταση του εργαστηρίου (εξοπλισμός, πιάτα, αέρας κλπ.).
Ο μικροβιολογικός έλεγχος της τεχνολογίας παραγωγής των γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση συνίσταται στη μελέτη παστεριωμένου γάλακτος που προορίζεται για ζύμωση, ζύμωση, ημιτελή και τελικά προϊόντα.
Ο έλεγχος της τεχνολογικής διαδικασίας παραγωγής ζυμωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων γίνεται μία φορά το μήνα. Τα θερμογράμματα παρακολουθούνται καθημερινά από μονάδες παστερίωσης.
Με τον έλεγχο της τεχνολογίας, η αποτελεσματικότητα της παστερίωσης του γάλακτος ελέγχεται τουλάχιστον μία φορά σε 10 ημέρες. Σε αυτή την περίπτωση, το CGND δεν πρέπει να βρίσκεται σε 10 cm3.
Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στην ποιότητα της καλλιέργειας εκκίνησης. Αυτά εξετάζονται με τη λήψη δειγμάτων από το σωλήνα όταν τροφοδοτείται ο εκκινητής στο λουτρό για την παρουσία εντερικών ραβδιών. Σε αυτή την περίπτωση, το CGAP δεν θα πρέπει να ανιχνεύεται σε 10 cm3.
Στο μέλλον, η διαδικασία ελέγχου διεξάγεται εξετάζοντας το μείγμα μετά τη ζύμωση και τη ζύμωση. Στην τελευταία περίπτωση, τα δείγματα λαμβάνονται από το λουτρό, τη δεξαμενή ή τη φιάλη με θερμοστατική μέθοδο παραγωγής. Προσδιορίστε την παρουσία του BGKP, το οποίο δεν πρέπει να ανιχνεύεται σε 1 cm3.
Ο έλεγχος της τεχνολογικής διαδικασίας παραγωγής του cottage cheese και ξινή κρέμα γίνεται τουλάχιστον δύο φορές το μήνα. Το παστεριωμένο γάλα από ένα λουτρό πριν τη ζύμωση, το γάλα μετά τη ζύμωση, ο θρόμβος και το τυρί cottage ελέγχονται για την παρουσία του BGKP. Προζυμωμένος έλεγχος καθημερινά.
Σε περιπτώσεις εμφάνισης στο τελικό προϊόν του ελαττώματος "υπερβολική οξύτητα", το παστεριωμένο γάλα από το λουτρό και το μαρούλι ελέγχεται για την παρουσία ανθεκτικών στη θερμότητα ραβδιών. Όταν εμφανίζεται οίδημα στο προϊόν, το τελικό προϊόν ελέγχεται για την παρουσία ζύμης (με μικροσκοπική προετοιμασία).
Για την παραγωγή κεφίρ είναι απαραίτητο στο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση BGKP να μην υπάρχει σε 0,3 cm3. Κατά την εμφιάλωση, λαμβάνονται δείγματα από λουτρά (δεξαμενές) με γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και φιάλες από τον μεταφορέα διαφόρων μηχανών ταυτόχρονα και ελέγχεται η παρουσία του BGKP.
Τα τελικά προϊόντα ελέγχονται, κατά κανόνα, για την παρουσία βακτηρίων της ομάδας εντερικών ραβδιών, Staphylococcus aureus, μερικές φορές μύκητες και ζυμομύκητες ανιχνεύονται και, αν είναι απαραίτητο, με μικροσκοπικό παρασκεύασμα τουλάχιστον μία φορά κάθε 5 ημέρες. Σε περίπτωση επιδημικών ενδείξεων, ανιχνεύονται παθογόνοι μικροοργανισμοί, όπως οι σαλμονέλες ως κύριοι παράγοντες που προκαλούν δηλητηρίαση από τα τρόφιμα. Τα δείγματα λαμβάνονται από το προϊόν μετά τη μηχανή πλήρωσης και κλεισίματος ή από τη φιάλη και τη δεξαμενή ψύξης.
Τα βακτήρια της ομάδας Ε. Coli δεν επιτρέπονται σε 1 cm3 ξινόγαλα. Σε τυρί cottage, σπιτικό τυρί και άλλα τυροκομικά προϊόντα που παράγονται χωρίς θερμική επεξεργασία, καθώς και σε ξινή κρέμα, δεν πρέπει να βρεθούν σε 0,001 g (1 cm3) όλοι οι τύποι EHEC.
Και τα προϊόντα τυρί κρέμα, που παράγεται με θερμική επεξεργασία, καθώς και τα ποτά που έχουν υποστεί ζύμωση γίνεται από τον ορό γάλακτος ποτά, γλυκά, κρέμα πρέπει να περιέχει όχι λιγότερο CGB σε μάζα 0,01 g (1 cm3). Staphylococcus aureus δεν πρέπει να περιέχεται σε 1 cm ξινή κρέμα, διάφορα γιαούρτι (τακτική, mechnikovsky, νότια, acidophilic, ryazhenka, γονείς, γιαούρτι, κλπ.), Καθώς και σε άλλα ποτά από ξινόγαλα.
Στα προϊόντα cottage cheese δεν επιτρέπεται η χρήση Staphylococcus aureus σε 0,1 g του προϊόντος.
Η ξινή κρέμα "Istra" κανονικοποιεί επίσης τον αριθμό των καλουπιών και της ζύμης, των οποίων η CFU δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 50 ανά 1 g του προϊόντος.
Οι παθογόνοι μικροοργανισμοί, συμπεριλαμβανομένης της σαλμονέλας, σε ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν επιτρέπονται σε 25 g.
Κατά την παρακολούθηση των γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση με μικροσκοπική εξέταση, τα χρωματιστά παρασκευάσματα εξετάζονται με μικροσκόπιο για να χαρακτηριστεί η μικροχλωρίδα αυτών των προϊόντων.
Με την επιδείνωση των μικροβιολογικών δεικτών του τελικού προϊόντος, διεξάγεται επιπρόσθετος έλεγχος των τεχνολογικών διαδικασιών αυτών των προϊόντων για τον προσδιορισμό των αιτιών που επηρεάζουν την ποιότητα του τελικού προϊόντος.
Ταυτόχρονα με τη δειγματοληψία για τον έλεγχο της τεχνολογικής διαδικασίας, λαμβάνονται δείγματα για την παρακολούθηση της υγιεινής και υγιεινής κατάστασης του εργαστηρίου (αποτελεσματικότητα του καθαρισμού του εξοπλισμού, πιάτα, καθαρός αέρας, καθαρά χέρια και ρούχα των εργαζομένων κλπ.) Και η παρουσία ανθεκτικών στη θερμότητα ραβδίων και ζυμομυκήτων γαλακτικού οξέος στον εξοπλισμό ελαττώματα του προϊόντος - υπερβολική οξύτητα και οίδημα).
Κάθε παρτίδα γεμιστικών καρπών ελέγχεται.
Υψηλότερες μικροβιολογικές απαιτήσεις επιβάλλονται στα γαλακτοκομικά προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση παρά στα προϊόντα μαζικής κατανάλωσης, αντίστοιχα, και στις πρώτες ύλες τροφίμων και τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τους.
Στα υγρά ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα από παιδικές τροφές, ο συνολικός αριθμός των μεσοφιλικών αερόβιων και προαιρετικών αναερόβιων μικροοργανισμών δεν είναι τυποποιημένος. Τα κολοβακτηριδιακά βακτήρια για τα περισσότερα προϊόντα δεν επιτρέπονται σε 3 cm3. Η ζύμη δεν θα πρέπει να ανιχνεύεται σε 10 cm3, και ο αρχικός κεφίρ θα πρέπει να απουσιάζει σε 3 cm3.
Οι θετικοί στην πηκτίνη σταφυλόκοκκοι (Staph Aureus) δεν επιτρέπονται, κατά κανόνα, σε ένα προϊόν σε 10 cm3 και σε άλμη - σε 1 cm3. Παθογονικοί μικροοργανισμοί, συμπεριλαμβανομένων των παθογόνων μικροοργανισμών. Η σαλμονέλα δεν πρέπει να ανιχνεύεται σε 50 cm3 του προϊόντος και 100 cm3 του εκκινητή.
Σε ορισμένα προϊόντα για παιδιά, ο αριθμός των bifidobacteria, των οξεόφιλων ραβδίων, των μυκήτων μούχλας, της ζύμης και του σιτηρέσιου τυποποιείται. cereus, Ε. coli και άλλους
Όταν τα γαλακτοβακίλλια στην γαστρεντερική οδό καθίστανται ανεπαρκή, συμβαίνει μια κατάσταση που ονομάζεται δυσθυμία. Συνοδεύεται από μια σειρά από δυσάρεστες συνέπειες, μεταξύ των οποίων υπάρχουν αντιδράσεις τόσο από το έντερο όσο και από το σώμα ως σύνολο. - zapory- ponosy- meteorizm- σταθερή αίσθηση της πείνας δεν σταματά μετά τη λήψη pischi- ανάσα, δεν αναδιπλούμενη πάστες, τσίχλες και osvezhitelyami- δερματικό εξάνθημα, μέχρι akne- επιδείνωση της κατάστασης των μαλλιών και του δέρματος σπαργή nogtey- υποβάθμιση και αποχρωματισμός της φρεσκάδας - αδυναμία και golovokruzheniya- σταθερή θλίψη, λήθαργος depressiya- ανά πάσα στιγμή sutok- bessonnitsa- υπερδιέγερση και επιθετική κατάσταση- απρόκλητη bespokoystvo- καχυποψία.
ΠΟΙΕΣ ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ ΜΠΟΡΟΥΝ ΝΑ ΑΠΩΛΕΙΑ ΤΗΣ ΑΙΤΙΑΣ ΤΟΥ LACTOBACTERIA;
Στο υπόβαθρο της δυσβολίας που συνδέεται με την έλλειψη λακτοβακίλλων, μπορεί να αναπτυχθεί χρόνια στομάχι η χρόνια κολίτιδα. Επίσης, σήμερα υπάρχει μια λογική υπόθεση ότι οι γαλακτοβάκιλλοι που ζουν στο στομάχι, αναστέλλουν την ανάπτυξη των παθογόνων στελεχών του ελικοβακτηριδίου του πυλωρού, το οποίο θεωρείται ένας από τους κύριους παράγοντες ώθησης του γαστρικού έλκους. Και όταν η γαλακτοβάκιλλοι στομάχι χάνουν τη ζωή τους, ο κίνδυνος ενός «πάρει έλκη,» κατ 'επανάληψη vozrastaet.Stradaet με την έλλειψη γαλακτοβάκιλλοι και το ανοσοποιητικό σύστημα. Συχνά κρυολογήματα και διάφορες αλλεργικές αντιδράσεις, συμπεριλαμβανομένων εκείνων στο δέρμα, αρχίζουν να μας στοιχειώνουν.
ΠΩΣ ΝΑ ΑΠΟΚΑΛΥΨΕΤΕ ΤΟ ΑΡΙΘΜΟΣ ΤΟΥ LACTOBACTERIA MAXIMUM QUICKLY;
Εκτός από τον καθαρισμό του εντέρου με τη μέθοδο του SPA Efferens (η οποία από μόνη της θα βοηθήσει να αντιμετωπίσει dysbiosis), χρησιμοποιούν ειδικές ναρκωτικών και να αναθεωρήσει ratsion.Dlya του επιταχύνει την αποκατάσταση του πληθυσμού των βακτηρίων γαλακτικού οξέος μπορεί να χρησιμοποιήσει τέτοια φάρμακα όπως προβιοτικών και πρεβιοτικών.
Τα προβιοτικά είναι στελέχη του Lactobacillus που κατοικούν στα έντερά σας. Τα πρεβιοτικά είναι φάρμακα που αυξάνουν τον ρυθμό αναπαραγωγής αυτών των γαλακτοβακίλλων που ήδη ζουν στα έντερα σας. Επίσης, αύξηση του αριθμού των γαλακτοβακίλλων συμβάλλει στην εισαγωγή στη διατροφή του σωστού τροφίμου. Πρώτα απ 'όλα, αυτά είναι γαλακτοκομικά προϊόντα - κεφίρ, γιαούρτι, ryazhenka, κλπ. Περιέχουν φυσικά γαλακτοβακίλλια. Θα μπορούσατε να πείτε ότι πρόκειται για φυσικά προβιοτικά. Μια ποικιλία λαχανικών και φρούτων ενεργεί ως φυσικά πρεβιοτικά. Μαϊντανός, λάχανο, μήλα, καρότα, σκόρδο και τεύτλα επιταχύνουν την αναπαραγωγή γαλακτοβακίλλων.
http://magictemple.ru/produkty-s-bifidobakterijami/Τα γαλακτοκομικά προϊόντα έγιναν ένα από τα βασικά συστατικά της ανθρώπινης διατροφής, ακόμη και σε εκείνους τους μακρινούς χρόνους, όταν οι άνθρωποι έμαθαν να χρησιμοποιούν το ζωικό γάλα για φαγητό. Για εκατοντάδες χιλιάδες χρόνια, το kefir, το κουζιμ, το γιαούρτι και το τυρί έχουν αποδείξει την αναγκαιότητα τους για τη διατήρηση και την ενίσχυση της ανθρώπινης υγείας. Αλλά μόνο στον εικοστό αιώνα, οι επιστήμονες ήταν σε θέση να προσδιορίσουν τους κύριους συμμετέχοντες στη ζύμωση γαλακτικού οξέος. Αποδείχθηκε ότι πρόκειται για μικροοργανισμούς γαλακτοβακίλλων που αποσυνθέτουν φυσικά σάκχαρα σε μόρια γαλακτικού οξέος..gif "data-lazy-type =" image "δεδομένα-src =" https://probakterii.ru/wp-content/uploads/2015/05/Bakterii-dlja-jogurta-300x150.jpg "alt =" Γιαούρτι, cooked at home "width =" 300 "height =" 150 "srcset =" "data-srcset =" https://probakterii.ru/wp-content/uploads/2015/05/Bakterii-dlja-jogurta-300x150. jpg 300w, https://probakterii.ru/wp-content/uploads/2015/05/Bakterii-dlja-jogurta.jpg 500w "μεγέθη =" (μέγιστο πλάτος: 300px) 100vw, 300px "/>
Το Lactobacilli είναι ένα κοινό όνομα ομάδας για μικροοργανισμούς που είναι σε θέση να σχηματίσουν γαλακτικό οξύ (γαλακτικό). Σήμερα, οι εκπρόσωποι των δύο γενών παρουσιάζουν ιδιαίτερο ενδιαφέρον για τον άνθρωπο: το γαλακτο και το bifido.
Αν και αυτά τα γαλακτοβακίλλια παράγουν το ίδιο προϊόν, διαφέρουν στη μορφολογία τους.
Τα άμεσα γαλακτο βακτήρια χαρακτηρίζονται από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
Τα πιο μελετημένα είναι τα ακόλουθα λακτοβακίλλια: Lactococcus lactis, Lactobacillus ΒυΙΙαίϊοΙυδ (βουλγαρικό βακίλλιο), Latobicillus acidophilus.
Τα βακτήρια Bifidus είναι ένα γένος μικροοργανισμών που επίσης ζυμώνουν οργανικά σάκχαρα, όπως τα γαλακτοβακίλλια, αλλά διαφέρουν σημαντικά από αυτά:
Τόσο τα μπιφιδοβακτήρια όσο και τα γαλακτοβακίλλια είναι απολύτως απαραίτητα για τον άνθρωπο. Το κύριο πλεονέκτημα είναι ότι αυτοί οι μικροοργανισμοί εμποδίζουν την ανάπτυξη ενός διεσπαρτικού μικροβιακού περιβάλλοντος στο ανθρώπινο έντερο.
Ωστόσο, υπάρχει μια σημαντική διαφορά μεταξύ των επιδράσεων των bifidobacteria και lactobacilli:
Αυτή η κατανομή των οικοτόπων δεν είναι αυστηρά οριοθετημένη. Τα μπιφιδό βακτήρια σε μικρές ποσότητες βρίσκονται στο λεπτό έντερο και στο ανθρώπινο ρινοφάρυγγα, καθώς και τα λακτοβακίλλια, υπάρχουν στο παχύ έντερο.
Τα πρόσθετα οφέλη των bifidobacteria είναι τα εξής:
Τα βακτήρια Lacto δεν είναι λιγότερο ευεργετικά από τα bifidobacteria:
Μπορείτε να ρυθμίσετε το έργο του ίδιου του οργανισμού σας λαμβάνοντας λακτο-και bifidobacteria. Και δεν απέχουν πολύ από τα γιαούρτια. Στο κλασικό γιαούρτι μπορεί να περιέχει μόνο ένα είδος γαλακτοβακίλλου - βουλγαρικής ράβδου. Αν επιβιώνει, περνώντας τον κύκλο της βιομηχανικής επεξεργασίας τροφίμων.
Ορισμένα προϊόντα περιέχουν άλλους τύπους γαλακτοβακίλλων. Επομένως, στα έλαια γαλακτοκομικής προέλευσης περιέχει lactococcus lactis. Τα προϊόντα με βάση το κεφίρ περιέχουν τη βουλγαρική ράβδο και τον ίδιο λακτόκοκο λακτί. Στα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση - το acidophilus περιέχει lactobicillus acidophilus.
Στα τυροκομικά προϊόντα, αυτά τα γαλακτοβακίλλια είναι επίσης παρόντα.
Τα μπιφιδοβακτήρια δεν εκπροσωπούνται ευρέως σε προϊόντα μαζικής κατανάλωσης, αλλά συμπεριλαμβάνονται στα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα οποία παρασκευάζονται με ειδικές συνταγές και συνταγογραφούνται ως ειδική τροφή.
Κανένα θεραπευτικό φάρμακο για την ομαλοποίηση της γαστρεντερικής οδού δεν είναι πλήρης χωρίς τη χρήση των διφωσφορικών και των γαλακτοβακίλλων. Η φαρμακευτική παραγωγή αναπτύσσει συνεχώς νέες συνταγές και συνεχώς επεκτείνει τον κατάλογο εκείνων των παρασκευασμάτων στα οποία υπάρχουν ενδείξεις εκπρόσωποι της ευεργετικής μικροχλωρίδας.
Αν και τα πεπτικά συστήματα των ανθρώπων και των σκύλων είναι διαφορετικά, αλλά, όπως όλα τα θηλαστικά των αρπακτικών, στο σώμα μας υπάρχουν ταυτόσημα όργανα με το ίδιο μικροπεριβάλλον. Τα σκυλιά, όπως και οι άνθρωποι, έχουν έντερα και έχουν παρόμοιες συνδέσεις με όλα τα άλλα εσωτερικά όργανα.
Στην κτηνιατρική πρακτική, για τη θεραπεία των σκύλων και για την πρόληψη της ραβδοβακτηρίωσης σε αυτά, χρησιμοποιούνται ανάλογα των παρασκευασμάτων με περιεκτικότητα σε bifidobacteria και lactobacteria, τα οποία έχουν ωφέλιμη επίδραση στον άνθρωπο. Υπάρχουν τέτοια ανάλογα για σκύλους:
Θα είναι περιττό να αναφέρουμε ότι τα αναλογικά σκυλιά δεν μπορούν να ανατεθούν στους ανθρώπους. Παρόλο που τα ανάλογα αυτά περιέχουν παρόμοια στελέχη λακτοϊκών και διφωβακτηρίων, οι βοηθητικές ουσίες σε αυτά είναι σχεδιασμένες για διαφορετικά εσωτερικά περιβάλλοντα οργανισμών, που είναι η διαφορά στα παρασκευάσματα που περιέχουν γαλακτο βακτήρια.
Μεταξύ των ατόμων που έχουν υποβληθεί σε θεραπεία με γαλακτοβακίλλους, είναι δύσκολο να συναντηθούν ασθενείς που έχουν αρνητικές αναθεωρήσεις. Τα προβιοτικά αυτής της ομάδας δεν έχουν πρακτικά αντενδείξεις και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως θεραπεία ή προφύλαξη σε τακτική βάση, πράγμα που δεν αποκλείει την επίσκεψη στο γιατρό και τη λήψη των συμβουλών του.
Οι θετικές κριτικές είναι πλούσιες σε περιγραφές των θετικών επιδράσεων της γενικής ανανέωσης, επούλωσης και ενίσχυσης ολόκληρου του σώματος.
Οι αξιολογήσεις της χρήσης βακτηριακών εκκινητών είναι πιο ποικίλες και υπάρχουν άνθρωποι που δεν τους αρέσουν τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Αλλά αυτές οι κριτικές είναι μεμονωμένες.
http://probakterii.ru/prokaryotes/for-human/laktobakterii-chto-eto.htmlΤα λακτοβακίλλια (λακτοβακίλλια) του εντέρου κατοικούν στην βλεννογόνο μεμβράνη. Ένας μικρός αριθμός από αυτούς (10 μονάδες σχηματισμού αποικιών CFU σε 1 ml εντερικών περιεχομένων) βρίσκεται στο λεπτό έντερο. Και ο όγκος (10 8 -10 12 CFU ανά 1 g εντερικών περιεχομένων), μαζί με άλλους εκπροσώπους της μικροχλωρίδας, ζουν στο τοίχωμα του παχέος εντέρου. Εκεί πολλαπλασιάζονται, τροφοδοτούνται και, καθώς είναι συμβιόντες, είναι επωφελείς.
Τα Lactobacilli, μαζί με άλλα μέλη της φυσιολογικής εντερικής μικροχλωρίδας (Escherichia, bifidobacteria, eubacteria), εμπλέκονται στη σύνθεση και την απορρόφηση των βιταμινών K, B, E, PP.
Η μείωση του αριθμού της φυσιολογικής μικροχλωρίδας συμβάλλει στη δυσπεψία, στην ανάπτυξη μολυσματικών ασθενειών, στην αποδυνάμωση του ανοσοποιητικού συστήματος, στην εμφάνιση παθήσεων του γαστρεντερικού σωλήνα.
Φάρμακα που περιέχουν ζωντανές καλλιέργειες μικροοργανισμών - προβιοτικά. Είναι συνταγογραφούμενα για την πρόληψη και διόρθωση της δυσβολίας, τη θεραπεία των εντερικών λοιμώξεων, τη φλεγμονώδη νόσο του εντέρου, τη διάρροια και τη δυσκοιλιότητα.
Υπάρχουν φάρμακα που περιέχουν μόνο γαλακτοβακίλλους και υπάρχουν σύνθετα (περιλαμβάνουν επίσης και άλλους εκπροσώπους της εντερικής μικροχλωρίδας). Η σύνθεση ορισμένων φαρμάκων περιλαμβάνει βιταμίνες και μέταλλα.
Φάρμακα που περιέχουν γαλακτοβακίλλια:
Τα φάρμακα πρέπει να λαμβάνονται με τα γεύματα. Αυτά τα φάρμακα που πωλούνται σε μορφή σκόνης αραιώνονται σε νερό (όχι ζεστό). Δεν συνιστάται αυστηρά η αραίωση τους με αλκοολούχα ποτά.
Τα γαλακτικά παρασκευάσματα μπορεί να αντενδείκνυνται σε:
Επομένως, η αυτοθεραπεία δεν συνιστάται. Πριν από τη χρήση, συμβουλευτείτε έναν γαστρεντερολόγο. Ειδικά αν αυτά τα φάρμακα συνταγογραφούνται στα νεογέννητα.
Οι πρώτες ύλες για την παρασκευή τροφίμων είναι μείγματα γάλακτος. Ζυμώνουν με εκκινητή κεφίρ και προστίθενται τα μπιφιδό βακτήρια και τα γαλακτοβακίλλια. Τα καταστήματα πωλούν κεφίρ, γιαούρτι και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, στα ονόματα των οποίων υπάρχει ένα πρόθεμα:
Γίνεται κατανοητό ότι περιέχουν ζωντανές καλλιέργειες των bifidobacteria και lactobacilli.
Εάν τα ζυμωθέντα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν παστεριωθεί, δεν μπορούν να περιέχουν τους απαραίτητους μικροοργανισμούς, επειδή αυτές οι καλλιέργειες είναι πολύ ευαίσθητες στη θερμοκρασία.
Πηγές γαλακτοβακίλλων είναι σκληρά τυριά:
1 γραμμάριο τυριού περιέχει 10 7 -109 CFU από μπιφιδό βακτήρια και γαλακτοβακίλλια.
Γιαούρτια και κεφίρ που περιέχουν γαλακτοβακίλλια:
Εκτός από τα προϊόντα με γαλακτο-και βιφτοβακτήρια για την αποκατάσταση της φυσιολογικής μικροχλωρίδας, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν και ουσίες που προωθούν την ανάπτυξη αυτών των καλλιεργειών:
Η συστηματική κατανάλωση ζυμωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων, εμπλουτισμένων με bifidobacteria και βακτηρίδια γαλακτικού οξέος, έχει ευεργετική επίδραση στη μικροχλωρίδα. Αλλά το περιεχόμενο αυτών των καλλιεργειών σε προϊόντα είναι χαμηλό. Και με ορισμένες ασθένειες του πεπτικού συστήματος, αντενδείκνυται. Στη συνέχεια, για τη θεραπεία της δυσβολίας και των εντερικών λοιμώξεων συνιστώνται φάρμακα με γαλακτοβακίλλες. Ορισμένοι από αυτούς συστήνεται να πάρουν ακόμη και το νεογέννητο.
Τα περισσότερα φάρμακα με γαλακτοβακίλλες είναι διαθέσιμα σε μορφή κάψουλας. Τα μικρά παιδιά δεν είναι σε θέση να τα καταπιούν. Ειδικές υδατοδιαλυτές σκόνες δημιουργήθηκαν γι 'αυτούς, οι οποίες προστίθενται σε τροφή (δεν θα πρέπει να είναι ζεστή, αφού οι μικροοργανισμοί θα πεθάνουν). Εάν ο γιατρός πρότεινε το φάρμακο σε μια κάψουλα, δεν υπάρχει πρόβλημα - ανοίγει και το περιεχόμενο αναμειγνύεται με τα τρόφιμα.
Ξεκινώντας από τη νεογνική περίοδο, για την πρόληψη και τη θεραπεία της δυσβαστορίωσης, γαστρεντερίτιδα, στην σύνθετη θεραπεία αλλεργικών ασθενειών συνταγογραφούνται:
Αυτά τα φάρμακα συνταγογραφούνται και ενήλικες, μόνο σε μεγάλες δόσεις. Για παιδιά ηλικίας κάτω των 3 ετών συνιστάται η χρήση ενός πολυβρωμοσυμπύκτου οξέος οξέος (δεν χορηγείται σε ενήλικες).
Δεν συνιστάται να συνταγογραφείτε φάρμακα ανεξάρτητα, ειδικά για τα παιδιά, ακόμη και αν οι οδηγίες δεν υποδεικνύουν παρενέργειες. Πρέπει να θυμόμαστε ότι μπορεί να συμβεί ατομική δυσανεξία στο φάρμακο.
Οι οδηγίες για τα φάρμακα λένε ότι χρησιμοποιούνται όχι μόνο για θεραπεία αλλά και για πρόληψη. Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να γίνονται αποδεκτά από όλους. Αντιστοιχίστε τους αν υπάρχουν προϋποθέσεις για την ανάπτυξη της παθολογίας:
Lactobacillus θα πρέπει να ληφθούν και εκείνων που είναι αντενδείκνυται γαλακτοκομικά προϊόντα. Εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις, τότε θα πρέπει να πραγματοποιηθεί προφύλαξη με διόρθωση διατροφής. Προσθήκη στη διατροφή:
Ένα χάπι είναι καλύτερο να πίνετε όταν υπάρχουν ορισμένες ενδείξεις και αποκαλύπτεται μια σαφής έλλειψη λακτοβακίλλων. Για το σκοπό αυτό υπάρχουν ειδικές μέθοδοι έρευνας.
Εκτελέστε τον προσδιορισμό του αριθμού των γαλακτοβακίλλων σε υποψία δυσβολίας. Για να το κάνετε αυτό, ερευνήστε:
Στα περιεχόμενα του λεπτού εντέρου, ο αριθμός των μικροοργανισμών είναι 10-4-108 CFU ανά 1 g εντερικών περιεχομένων. Αυτή είναι μια συλλογή όλων των εκπροσώπων της φυσιολογικής εντερικής μικροχλωρίδας (εντεροβακτήρια, στρεπτόκοκκοι, σταφυλόκοκκοι, γαλακτοβάκιλλοι, μύκητες, κλωστρίδια, μπιφιδό βακτήρια). Από αυτά, το 85-90% θα πρέπει να είναι βιφιδό βακτήρια και γαλακτοβακίλλια.
Κανονική περιεκτικότητα γαλακτοβακίλλων στα κόπρανα:
http://prokishechnik.info/anatomiya/mikroflora/laktobakterii.htmlΕκτός από τις βιταμίνες, τα μέταλλα και τα οξέα, υπάρχουν αρκετές ουσίες που χρειάζονται ή, αντιθέτως, δεν χρειάζονται από ένα άτομο για να διατηρήσουν την υγεία. Σχετικά με τέτοιες ουσίες (γαλακτο-και διφωσφοβακτήρια, προβιοτικά και πρεβιοτικά, αλκαλοειδή, ΓΤΟ, σόγια και αφροδισιακά) και μιλούν σε αυτό το άρθρο.
Ο εντερικός βλεννογόνος οποιουδήποτε ατόμου είναι ένας βιότοπος για έναν τεράστιο αριθμό διαφορετικών τύπων βακτηρίων που μπορούν να βλάψουν το σώμα ή, αντίθετα, να ωφεληθούν. Τα ευεργετικά βακτηρίδια περιλαμβάνουν γαλακτοβακίλλες (ή γαλακτοβακίλλια), τα οποία εισέρχονται στο σώμα κυρίως από γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.
Παρεμπιπτόντως, τα γαλακτοβακίλλια είναι οι πρώτοι μικροοργανισμοί που συναντά το νεογέννητο στη ζωή του: περνώντας από το κανάλι γέννησης, το μωρό λαμβάνει αυτά τα ευεργετικά μικρόβια από τη μητέρα.
ΑΛΛΑ! Δεν πρέπει να αποδίδεται στις θαυματουργές ιδιότητες των γαλακτοβακίλλων, έχοντας κατά νου ότι τα προϊόντα που περιέχουν αυτά τα βακτήρια είναι μόνο ένα βοηθητικό μέτρο στη θεραπεία ασθενειών του πεπτικού συστήματος και της δυσβολικώσεως.
Τα γαλακτοβακίλλια προκαλούν γαλακτική ζύμωση, εξαιτίας της οποίας χρησιμοποιούνται ευρέως στην παραγωγή ζυμωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων.
Η μέγιστη ποσότητα γαλακτοβακίλλων περιέχεται στα ακόλουθα γαλακτοκομικά προϊόντα:
Τα προβιοτικά είναι μικροοργανισμοί που ωφελούν την ανθρώπινη υγεία. Τα προβιοτικά περιλαμβάνουν ζωντανούς μικροοργανισμούς (συγκεκριμένα βακτήρια γαλακτικού οξέος, μπιφιδοβακτήρια και ζύμη) που υπάρχουν στα έντερα ενός υγιούς ατόμου.
Κανονικά, στο ανθρώπινο σώμα θα πρέπει να υπάρχει περίπου 1-1,5 kg προβιοτικών (αυτός είναι ο αριθμός που εξασφαλίζει το πλήρες έργο όχι μόνο των συστημάτων και των οργάνων αλλά και του ανοσοποιητικού συστήματος). Αλλά η πραγματικότητα απέχει πολύ από τον κανόνα: έτσι, περίπου το ένα δέκατο του καθιερωμένου προτύπου προβιοτικών είναι παρόν στο ανθρώπινο σώμα, ενώ σε πολλούς ανθρώπους σχεδόν όλη η υγρή μικροχλωρίδα αντικαθίσταται από ένα παθογόνο.
Μια από τις κύριες πηγές προβιοτικών είναι το γιαούρτι, το οποίο θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση της διάρροιας, του μετεωρισμού και άλλων πεπτικών διαταραχών.
Εκτός από το γιαούρτι, τα προβιοτικά υπάρχουν σε τέτοια προϊόντα:
Είναι σημαντικό! Η αποτελεσματικότητα των προβιοτικών αυξάνει σημαντικά με την ταυτόχρονη χρήση τους με πρεβιοτικά, τα οποία δεν πέπτονται στο έντερο, αλλά δημιουργούν ένα ευνοϊκό περιβάλλον τόσο για την ανάπτυξη και τη λειτουργία της υγιούς εντερικής μικροχλωρίδας.
Τα πρεβιοτικά είναι υπολείμματα τροφίμων που δεν πέπτονται από γαστρικά ένζυμα, ως αποτέλεσμα του οποίου δεν απορροφώνται στα ανώτερα τμήματα του γαστρεντερικού σωλήνα, αλλά φτάνουν στα χαμηλότερα μέρη όπου τα προβιοτικά τα «τρέφονται», πράγμα που έχει ευεργετική επίδραση όχι μόνο στα έντερα αλλά και οργανισμό.
Πηγές τροφίμων από πρεβιοτικά:
Τα μπιφιδό βακτήρια βρίσκονται στο σώμα σε μεγάλες ποσότητες (για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια του θηλασμού, τα μπιφιδό βακτήρια αποτελούν περίπου το 80-90% της κανονικής εντερικής χλωρίδας των παιδιών). Ταυτόχρονα, τα περισσότερα από αυτά συγκεντρώνονται στο παχύ έντερο, αντιπροσωπεύοντας τη βάση της βρεγματικής και της κοιλιακής μικροχλωρίδας. Με τη βοήθεια των bifidobacteria, καταστέλλεται η αναπαραγωγή και εξάπλωση τόσο των σηπτικών όσο και των παθογόνων μικροβίων στο σώμα.
Είναι σημαντικό! Τα προϊόντα που περιέχουν τα bifidobacteria χαρακτηρίζονται από σχετικά υψηλές διατροφικές ιδιότητες, καθώς περιέχουν μια σειρά από βιολογικά ενεργές ενώσεις, συμπεριλαμβανομένων των αμινοξέων και των λιπαρών οξέων, καθώς και τα ζωτικά ένζυμα και τις αντιβιοτικές ουσίες, για να μην αναφέρουμε τα μικρο και μακροσώματα.
Τα προϊόντα Bifidobacteria είναι όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα (ιδιαίτερα το kefir). Είναι το κεφίρ που συνιστάται να πίνετε για τέτοιες ασθένειες όπως δυσβολικóτητα, ραχίτιδα, αναιμία, πνευμονία και τροφικές αλλεργίες.
Αλλά είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε αυτό το πραγματικά θεραπευτικό προϊόν.
Κατ 'αρχάς, το κεφίρ δεν πρέπει να πιεί ούτε κρύο ούτε ζεστό (αυτό το ποτό πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου).
Δεύτερον, η κεφίρ χρησιμοποιείται σε μικρές γουλιές.
Τα αλκαλοειδή είναι οργανικές ενώσεις που περιέχουν άζωτο.
Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός τέτοιων ουσιών στη φύση, έχουν διαφορετικές χημικές φόρμουλες και επηρεάζουν το ανθρώπινο σώμα με διάφορους τρόπους. Τα περισσότερα αλκαλοειδή έχουν πικρή γεύση. Τα αλκαλοειδή παράγονται με την αποσύνθεση των αμινοξέων.
Είναι σημαντικό! Υπάρχουν αλκαλοειδή που χορηγούνται αποκλειστικά με ιατρική συνταγή, επειδή είναι φάρμακα ή επικίνδυνα δηλητήρια (όπως αλκαλοειδή περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, μορφίνη και κοκαΐνη).
Τα αλκαλοειδή εντοπίζονται κυρίως σε φυτά και οι διαφορετικοί αριθμοί τους μπορεί να υπάρχουν σε διάφορα μέρη τους. Επιπλέον, ένα αλκαλοειδές μπορεί να υπάρχει στους καρπούς ενός φυτού, ενώ ένα άλλο υπάρχει στις ρίζες και το άλλο είναι στα φύλλα.
Η περιεκτικότητα των αλκαλοειδών στα φυτά συχνά δεν ξεπερνά το 1-3%. Ιδιαίτερα πλούσιοι σε αυτές τις ουσίες είναι τα φυτά από τις οικογένειες Παπαρούνας, Σολάνα, Λαχανικά και Kutrovye, Madder, Buttercup και Loganievye.
Εκτός από τα φυτά, υπάρχουν και αλκαλοειδή σε ορισμένα είδη μυκήτων και σε θαλάσσιους οργανισμούς.
Ένα ενδιαφέρον γεγονός! Το μοναδικό αλκαλοειδές παράγεται από τροπικούς βατράχους. Ναι, και στο ανθρώπινο σώμα παράγονται επίσης ουσίες παρόμοιες στις χημικές τους ιδιότητες με αλκαλοειδή (μιλάμε για σεροτονίνη και αδρεναλίνη, η οποία σε ορισμένες πηγές ονομάζεται αλκαλοειδή, κάτι που δεν είναι λάθος).
Στη συνέχεια, εξετάζουμε προσεχώς τα αλκαλοειδή όπως η καφεΐνη και η νικοτίνη.
Το αλκαλοειδές της καφεΐνης ανήκει στην κατηγορία των ήπιων και μη επιθετικών διεγερτικών που αυξάνουν την εγκεφαλική δραστηριότητα.
Είναι σημαντικό! Με την παρατεταμένη και τακτική χρήση της καφεΐνης, μπορεί να αναπτυχθεί μια ασθένεια που ονομάζεται "θεϊσμός" (ή "καφεϊνισμός"). Αυτή η ασθένεια είναι μια διανοητική εξάρτηση από την καφεΐνη και εκδηλώνεται από τα ακόλουθα συμπτώματα:
Για να αποφευχθούν τέτοιες εκδηλώσεις, συνιστάται η κατανάλωση προϊόντων που περιέχουν καφεΐνη (ιδιαίτερα καφέ) σε μέτριες ποσότητες. Επιπλέον, εάν αποφασίσετε να εγκαταλείψετε την κατανάλωση καφέ γενικά, συνιστάται να το κάνετε σταδιακά.
Είναι σημαντικό! Η καφεΐνη και άλλα διεγερτικά του ΚΝΣ δεν μπορούν να ληφθούν σε τέτοιες συνθήκες:
Είναι σημαντικό! Η χρήση καφεΐνης οδηγεί σε αυξημένη οστική απώλεια ορυκτών.
Η καφεΐνη περιέχεται σε περισσότερα από 60 είδη φυτών και προϊόντων που χρησιμοποιούνται ως πρόσθετα τροφίμων, καθώς και συστατικά για διάφορα φάρμακα.
Αλλά τα πιο συνηθισμένα από αυτά είναι τα εξής:
Ένα ενδιαφέρον γεγονός! Η λευκή σοκολάτα δεν περιέχει καφεΐνη.
Το αλκαλοειδές της νικοτίνης βρίσκεται στα φυτά της οικογένειας Solanaceae (κυρίως στον καπνό και τον καπνό), ενώ η βιοσύνθεση αυτής της ουσίας εμφανίζεται στις ρίζες, ενώ συσσωρεύεται στα φύλλα.
Μια ενδιαφέρουσα ιστορία της εξάπλωσης της νικοτίνης. Έτσι, ο γάλλος πρέσβης Jean Nico, ο οποίος υπηρέτησε στο βασιλικό δικαστήριο της Πορτογαλίας, έστειλε αποξηραμένα φύλλα και σπόρους καπνού στη γαλλική βασίλισσα Catherine de Medici, η οποία υπέφερε από ημικρανίες. Για να απαλλαγούμε από μια ημικρανία, ο Jean Nico συνέστησε την τοποθέτηση ξηρών φύλλων καπνού σε θρυμματισμένη σκόνη στη μύτη. Στη συνέχεια, ο καπνός καλλιεργήθηκε με διάταγμα της Catherine de Medici στους κήπους.
Η χρήση νικοτίνης αυξάνει τη συγκέντρωση της αδρεναλίνης στο αίμα, γεγονός που οδηγεί σε αύξηση της αρτηριακής πίεσης, επιτάχυνση του καρδιακού ρυθμού, σημαντική αύξηση της αναπνοής και αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.
Η νικοτίνη συμβάλλει επίσης στην αύξηση του επιπέδου της ντοπαμίνης, που διεγείρει τα κέντρα ευχαρίστησης του εγκεφάλου. Με τη σειρά τους, τέτοια κέντρα ευχαρίστησης ευθύνονται για το όριο του πόνου.
Η νικοτίνη είναι μια τοξική ουσία, αλλά όταν καταναλώνεται σε μικρές δόσεις (για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια του καπνίσματος), αυτό το αλκαλοειδές δρα ως ψυχοδιεγερτικό.
Ωστόσο, η βλάβη στη νικοτίνη του σώματος φέρνει κάτι παραπάνω από καλό: για παράδειγμα, η νικοτίνη καταστέλλει την όρεξη, η οποία οδηγεί σε απώλεια βάρους.
Είναι σημαντικό! Η μακροχρόνια και επαναλαμβανόμενη κατανάλωση νικοτίνης οδηγεί στην ανάπτυξη της σωματικής και πνευματικής εξάρτησης, η οποία είναι δύσκολο να απαλλαγούμε από αυτήν.
Επιπλέον, η συνεχής χρήση νικοτίνης μπορεί να προκαλέσει τις ακόλουθες ασθένειες και δυσλειτουργίες:
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε νικοτίνη παρατηρείται σε φυτά από την οικογένεια Solanaceae.
Αλλά αυτό το αλκαλοειδές είναι επίσης παρούσα σε μελιτζάνες, κουνουπίδι, πατάτες, ντομάτες (ο χυμός τομάτας είναι ιδιαίτερα πλούσιος σε νικοτίνη).
Αυτό προκαλεί μια αρκετά λογική ερώτηση: πόσα λαχανικά πρέπει να καταναλωθούν για να αντικαταστήσουν ένα τσιγάρο;
Ένα τσιγάρο περιέχει 10 mg νικοτίνης, ενώ το μεγαλύτερο μέρος αυτού του αλκαλοειδούς καταστρέφεται κατά τη διάρκεια της τσίμπησης ενός αναμμένου τσιγάρου (έτσι ένα άτομο παίρνει περίπου 0,5-3 mg νικοτίνης ενώ καπνίζει ένα τσιγάρο). Για να γεμίσετε αυτή τη ποσότητα νικοτίνης, θα πρέπει να τρώτε 5 κιλά μελιτζάνες, τουλάχιστον 12 κιλά νέων πατατών και να πιείτε περίπου 10 λίτρα χυμού τομάτας.
Συμπέρασμα: είναι απλά αδύνατο να στραφούν πλήρως στις φυτικές πηγές νικοτίνης, παρόλο που μπορούν ακόμα να βοηθήσουν να ξεφορτωθούμε μια τέτοια κακή συνήθεια όπως το κάπνισμα καπνού.
Μιλώντας για ουσίες που αργά αλλά σίγουρα καταστρέφουν το σώμα μας, δεν μπορούμε να πούμε για τα αλκοολούχα ποτά.
Αμέσως θα ήθελα να σημειώσω ότι το αλκοόλ σε μικρές ποσότητες δεν είναι μόνο ανθυγιεινό αλλά και χρήσιμο επειδή βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης, αποτρέπει το σχηματισμό θρόμβων αίματος, διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία και επίσης αυξάνει την κυκλοφορία του αίματος. Ως αποτέλεσμα, ο κίνδυνος εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων μειώνεται. Σε αυτή την περίπτωση, είναι προτιμότερο να προτιμάτε το κόκκινο κρασί, η ημερήσια τιμή του οποίου δεν υπερβαίνει τα δύο ποτήρια.
Αλλά η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ (συμπεριλαμβανομένης της μπύρας, των λικέρ και των βερμούτ) οδηγεί σε διαταραχή του σώματος στο σύνολό του, επειδή το οινόπνευμα δεν δρα επιλεκτικά, βλάπτει το σώμα σχεδόν άμεσα και σε όλες τις περιοχές ταυτόχρονα.
Σε μια εποχή που το ήπαρ προσπαθεί να αντιμετωπίσει την αιθανόλη, κάποιο από το αλκοόλ που έχει ήδη απορροφηθεί έχει αρνητική επίδραση στις λειτουργίες του εγκεφάλου, καθώς και στο καρδιαγγειακό σύστημα. Αλλά αυτό δεν είναι όλα: την ίδια στιγμή, η λειτουργία του στομάχου, του παγκρέατος και των εντέρων διαταράσσεται. Συχνά το σύμπλεγμα βλαβερών παραγόντων είναι τόσο εκτεταμένο ώστε μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση από οινόπνευμα, γεγονός που οδηγεί σε θάνατο ή σοβαρή αναπηρία.
Ήθελα να ξεκαθαρίσω μερικούς μύθους για το αλκοόλ.
Το αλκοόλ βοηθά να διατηρείται ζεστό
Για να ζεσταθεί, αρκεί να πίνετε 50 γραμμάρια βότκας ή κονιάκ (όπως γνωρίζετε, το αλκοόλ επεκτείνει τα αιμοφόρα αγγεία και εξομαλύνει την παροχή αίματος στα εσωτερικά όργανα). Αλλά οι επακόλουθες δόσεις θα αυξήσουν τη ροή αίματος μόνο στο δέρμα, προκαλώντας το κόκκινο χρώμα και μια ευχάριστη αίσθηση θερμότητας. Αλλά αυτό το συναίσθημα θα εξαφανιστεί γρήγορα, επειδή με τις επόμενες δόσεις αλκοόλ και τη μεταφορά θερμότητας θα αυξηθεί, δηλαδή, το σώμα θα δροσίσει ακόμα πιο γρήγορα.
Το αλκοόλ συμβάλλει στην αύξηση της όρεξης.
Και αυτό συμβαίνει και μόνο 25 γραμμάρια ισχυρών αλκοολούχων ποτών αρκούν για να διεγείρουν την όρεξη. Συγχρόνως πίνετε αλκοόλ για μισή ώρα - μία ώρα πριν από τα γεύματα.
Το αλκοόλ καταπολεμά αποτελεσματικά το άγχος.
Το αλκοόλ βοηθάει να χαλαρώσει μετά από μια σκληρή εβδομάδα εργασίας, αλλά 50 ml μπράντι ή ένα ποτήρι κρασί είναι αρκετό για μια τέτοια χαλάρωση. Αλλά αφού βελτιωθούν τα πρώτα 50 ml της διάθεσης, θέλω να συνεχίσω το "συμπόσιο". Ως αποτέλεσμα, γίνεται ακόμα πιο θλιβερό και μια σύντομη αίσθηση εορτασμού και ευφορίας αντικαθίσταται από ένα αίσθημα απελπισίας.
Το αλκοόλ βοηθά στη μείωση της πίεσης του αίματος
Μια μικρή δόση αλκοόλ (για παράδειγμα, 100 ml ξηρού κόκκινου κρασιού) είναι πραγματικά ικανή να εξασθενήσει τον τόνο του αγγειακού τοιχώματος, αλλά ταυτόχρονα το αλκοόλ αυξάνει τον καρδιακό ρυθμό. Το αποτέλεσμα: όσο πιό μεθυσμένος, τόσο μεγαλύτερη είναι η πίεση.
Το ποιοτικό οινόπνευμα δεν είναι επιβλαβές για την υγεία.
Οποιοδήποτε αλκοολούχο ποτό δηλητηριάζει το σώμα. Το μόνο ερώτημα είναι ότι το φτηνό αλκοόλ δεν υφίσταται τον κατάλληλο βαθμό καθαρισμού, επομένως περιέχει τα λεγόμενα έλαια fusel, τα οποία πολλαπλασιάζουν την τοξική επίδραση του αλκοόλ.
Η μπύρα δεν είναι αλκοόλ
Αυτή η δήλωση δεν έχει δικαίωμα να υπάρχει, δεδομένου ότι η μπύρα (αν και σε μικρή ποσότητα) περιέχει αλκοόλ.
Το αλκοόλ δεν περιέχει θερμίδες.
Περιέχει και πολύ μεγάλο αριθμό. Και όσο ισχυρότερο είναι το ποτό, η θερμίδα είναι.
Το αλκοόλ δεν πίνει και σνακ.
Πολλοί πιστεύουν ότι το αλκοόλ πρέπει να είναι μόνο ένα σνακ, ούτε καν γνωρίζοντας ότι το σνακ ορεκτικών είναι διαφορετικό. Έτσι, τα κρύα σνακ (καθώς και χυμοί, ποτά φρούτων και ποτά από φρούτα) εξουδετερώνουν πολύ λίγο το αλκοόλ, το οποίο απορροφάται γρήγορα στο αίμα. Αλλά τα ζεστά και λιπαρά τρόφιμα, αντίθετα, εμποδίζουν την απορρόφηση της αιθανόλης, μειώνοντας έτσι τη σοβαρότητα της δηλητηρίασης. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να έχετε ένα σνακ με ζεστά σνακ.
Ένα ενδιαφέρον γεγονός! Η λέξη "αλκοόλη" συνδέεται με το υγρό που λαμβάνεται με τη ζύμωση. Υπάρχουν όμως προϊόντα στα οποία υπάρχει αλκοόλ με τη μορφή φρουκτόζης, η οποία απευθείας στο σώμα εισέρχεται στη διαδικασία ζύμωσης, σχηματίζοντας έτσι αλκοόλ στο αίμα.
Προϊόντα και ποτά που περιέχουν αλκοόλη (αλκοόλη):
Αν μιλάμε ήδη για τα προϊόντα της ζύμωσης, είναι αδύνατο να μην δοθεί προσοχή στη ζύμη, για τα οφέλη και τις βλάβες που θα συζητήσουμε παρακάτω.
Η ζύμη είναι προϊόν πρωτεΐνης που περιέχει ζωντανές καλλιέργειες, μικροοργανισμούς και βακτήρια. Οι πρωτεΐνες που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή τους, απορροφούνται τέλεια από το σώμα, όχι κατώτερες σε πρωτεΐνες ποιότητας που εισέρχονται στο σώμα με κρέας, γάλα ή ψάρι.
Η μαγιά θεωρείται η πλουσιότερη πηγή ορυκτών στοιχείων, καθώς και αμινοξέα και βιταμίνες (κάλιο και φώσφορο, μαγνήσιο και ασβέστιο, σίδηρος και φολικό οξύ, βιταμίνες Β, μεθειονίνη και λεκιθίνη).
Αλλά! Δεν είναι όλες οι ζύμες εξίσου ωφέλιμες. Το γεγονός είναι ότι η ζύμη ψησίματος στη διαδικασία ψησίματος προϊόντων αρτοποιίας έρχεται σε κάψουλες από γλουτένη. Ήδη στο έντερο, η ζύμη απελευθερώνεται από τέτοιες κάψουλες, αρχίζοντας να βλάπτει το σώμα, βλάπτοντας την βλεννογόνο μεμβράνη και διακόπτοντας την εντερική μικροχλωρίδα. Επιπλέον, με την είσοδο στο πλάσμα αίματος, αυτή η μαγιά απορροφά βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και πρωτεΐνες, οι οποίες είναι ζωτικές για την κανονική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Ταυτόχρονα, οι ζύμες αρχίζουν να εκκρίνουν τα προϊόντα των ζωτικών λειτουργιών τους, που είναι τοξίνες.
Μια τέτοια "δραστηριότητα" μεγάλης κλίμακας ζύμης οδηγεί σε δηλητηρίαση και αποδυνάμωση του ανοσοποιητικού συστήματος, και αυτό είναι γεμάτο με χρόνιες παθήσεις και την ανάπτυξη διαδικασιών όγκου.
Συμπέρασμα! Η ζύμη ζύμης πρέπει να αποφεύγεται!
Είναι σημαντικό! Τα προϊόντα ζύμης δεν συνιστώνται να χρησιμοποιούνται με ατομική δυσανεξία, με νεφρική νόσο και ουρική αρθρίτιδα.
Η μαγιά βρίσκεται στο ψωμί, στην κουβάρια, στην μπύρα και στο κρασί. Η σπιτική ζύμη παρασκευάζεται από λυκίσκο, κρούστα ψωμιού σίκαλης, καθώς και βύνη, σταφίδες, πατάτες.
Η σόγια είναι ένα ετήσιο βότανο από την οικογένεια των οσπρίων.
Η σόγια είναι γνωστή για την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, βιταμίνες της ομάδας Β, καθώς και για σίδηρο, ασβέστιο και απαραίτητα λιπαρά οξέα. Αυτό το προϊόν, το οποίο δεν περιέχει χοληστερόλη, έχει γευστικές ιδιότητες που καθιστούν δυνατή την παρασκευή του ευρύτερου φάσματος διαφόρων κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων από τη σόγια.
Σήμερα, υπάρχουν πολλές διαφωνίες σχετικά με τα οφέλη και τη βλάβη της σόγιας. Αμέσως θα ήθελα να σημειώσω ότι μόνο η φυσική σόγια είναι χρήσιμη, η οποία με την ποσότητα πρωτεΐνης που περιέχεται σε αυτήν είναι ανώτερη από τα προϊόντα όπως τα ψάρια, τα αυγά, το κρέας (και οι πρωτεΐνες σόγιας απορροφούνται κατά 90%, πράγμα που δεν συμβαίνει με τις ζωικές πρωτεΐνες).
Αλλά τέτοια βλάβη στο σώμα προκαλείται από τη χρήση γενετικά τροποποιημένης σόγιας, η οποία σήμερα υπάρχει σε ένα μεγάλο αριθμό προϊόντων που χρησιμοποιούμε καθημερινά.
Οι πηγές τροφίμων σόγιας:
Αν μιλάμε για γενετικά τροποποιημένη σόγια, τότε είναι παρούσα σε λουκάνικα, ημικατεργασμένα προϊόντα κρέατος (ραβιόλια, ραβιόλια, κρέπες με κρέας), γαλακτοκομικά, μαγιονέζα, μαργαρίνη, ζυμαρικά, σοκολάτα, γλυκά και μωρό. Η παρουσία σόγιας στο προϊόν δηλώνεται με την επισήμανση στην ετικέτα E479 και E322.
Οι ΓΤΟ (ή γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί) περιέχουν ένα ξένο γονίδιο που έχει τεχνητά εμφυτευτεί με μεθόδους γενετικής μηχανικής.
Γιατί είναι απαραίτητη μια τόσο σκόπιμη αλλαγή στον γονότυπο του οργανισμού;
Είναι πολύ απλό. Πρώτον, ο πληθυσμός του πλανήτη Γη αυξάνεται ταχέως και, κατά συνέπεια, το πρόβλημα της πείνας γίνεται σημαντικό.
Δεύτερον, με τη βοήθεια της γενετικής μηχανικής δημιουργούνται νέες ποικιλίες φυτών που είναι ανθεκτικά στις δυσμενείς περιβαλλοντικές συνθήκες και τα παράσιτα. Επιπλέον, τα τεχνητά φυτικά φυτά έχουν τις καλύτερες ιδιότητες ανάπτυξης και γεύσης (για να μην αναφέρουμε την επιταχυνόμενη ανάπτυξη και την υψηλή παραγωγικότητα τέτοιων φυτών).
Αλλά όχι όλα είναι τόσο απλά, διότι κατά τη διάρκεια της επιλογής διακόπτεται η φυσική πορεία της ζωής, η οποία στο απλούστερο επίπεδο υποβαθμίζει ουσιαστικά την τροφική αλυσίδα. Ως αποτέλεσμα, σήμερα τρώμε καρότα πορτοκαλιού, αν και αρχικά αυτό το προϊόν ήταν μωβ, και εκατοντάδες από πολλά φρούτα και λαχανικά εξαφανίστηκαν από την επιφάνεια της γης κατά τη διαδικασία της τροποποίησης.
Έτσι, αφενός, έχουμε την ευκαιρία να χρησιμοποιήσουμε όμορφα και χυμώδη λαχανικά και φρούτα και, αφετέρου, οι καλλιέργειες μετατρέπονται σταδιακά σε "κενά" προϊόντα από μια αποθήκη βιταμινών και θρεπτικών ουσιών.
Τέλος, ο τρίτος λόγος για τον οποίο οι ΓΤΟ «περπατούν» σίγουρα σε όλο τον πλανήτη είναι οφέλη και για τους κτηνοτρόφους και τους αγρότες οι οποίοι, αυξάνοντας τα GMP (γενετικά τροποποιημένα προϊόντα), δεν υφίστανται ζημίες εξαιτίας της κακής συγκομιδής ή του συνολικού αριθμού των ζώων.
Είναι τόσο επιβλαβής ή χρήσιμη η χρήση και η χρήση ΓΤΟ; Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε αυτό το ζήτημα.
Και ας αρχίσουμε με το γεγονός ότι το ίδιο το διαγονίδιο, που καταναλώνεται από τον άνθρωπο, δεν προκαλεί σοβαρή βλάβη στην υγεία του, αφού δεν μπορεί να ενσωματωθεί στο ανθρώπινο γενετικό κώδικα μόνο του. Αλλά ενώ ένα τέτοιο γονίδιο "περπατά" γύρω από το σώμα, προκαλεί πρωτεϊνική σύνθεση, η οποία είναι γεμάτη με μια ισχυρή αλλεργία. Και αυτό είναι μόνο η κορυφή του παγόβουνου.
Τα προϊόντα που περιέχουν ΓΤΟ χωρίζονται κατά κανόνα σε τρεις κατηγορίες:
Αλλά πώς να προσδιορίσετε την παρουσία ενός προϊόντος ΓΤΟ σε ένα συγκεκριμένο προϊόν (ειδικά αν λάβουμε υπόψη το γεγονός ότι σήμερα σχεδόν κάθε ένα από αυτά έχει την ετικέτα "Όχι ΓΤΟ");
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά την ετικέτα στο αγορασμένο προϊόν. Αν υπάρχει σήμα στην ετικέτα που δηλώνει ότι το προϊόν κατασκευάζεται στις ΗΠΑ και περιέχει σόγια, καλαμπόκι, κράμβη ή γεώμηλα, τότε είναι πιθανό ότι τα συστατικά GM χρησιμοποιήθηκαν στην παραγωγή του (ο ΓΤΟ είναι ο κύριος λόγος για τον οποίο σήμερα, το 70% των Αμερικανών διαγιγνώσκεται με αλλεργίες).
Συχνά, το περιεχόμενο του προϊόντος ΓΤΟ κρύβεται πίσω από τον δείκτη Ε και συγχρόνως θέλω να σημειώσω ότι δεν είναι όλα τα συμπληρώματα που ορίζονται από αυτόν τον κατάλογο ΓΤΟ ή είναι διαγονιδιακά.
Εδώ είναι ένας κατάλογος των προσθέτων Ε που υποδεικνύουν την περιεκτικότητα του προϊόντος ΓΤΟ ή των παραγώγων του: 322, 101 και 101Α, 150 και 415, 153 και 160d, 161c και 308-9, 471 και 472α, 473 και 475, 476b και 477,479α και 570, 572 και 573, 620 και 621, 622 και 633, 624 και 625, 951.
Η παρουσία τέτοιων γλυκαντικών όπως το ασπαρτάμη, το ασπασμάτιτ και το ασπαμιξ, τα οποία μπορούν να παρασκευαστούν μέσω γενετικών βακτηρίων, αξίζει ιδιαίτερη προσοχή στο προϊόν. Αυτές οι ουσίες απαγορεύονται σε πολλές χώρες, καθώς μπορούν να προκαλέσουν σύνδρομο απώλειας συνείδησης. Η ασπαρτάμη, για παράδειγμα, είναι παρούσα σε ανθρακούχο νερό, τσίχλα, ανθρακούχα ποτά με δίαιτα και κέτσαπ.
Ο κατάλογος των προϊόντων που περιέχουν συχνά ΓΤΟ:
Είναι σημαντικό! Είναι χρήσιμο να γνωρίζουμε "αυτοπροσώπως" όχι μόνο προϊόντα που περιέχουν ΓΤΟ αλλά και τους κατασκευαστές τους, μεταξύ των οποίων:
Οι Αφροδισιακοί είναι ουσίες που αυξάνουν τη ζωτικότητα γενικά και τη σεξουαλική επιθυμία ειδικότερα. Έλαβαν το όνομά τους προς τιμήν της ελληνικής θεάς ομορφιάς και αγάπης Αφροδίτης. Και η λέξη "αφροδισιακό" μεταφράζεται από την ελληνική ως "ευχαρίστηση αγάπης".
Οι Αφροδισιακοί όχι μόνο αυξάνουν την ισχύ, αλλά συμβάλλουν στην εξάλειψη της ψυχρότητας, εμποδίζουν την πρόωρη εκσπερμάτωση, καθώς και αυξάνουν τη διάρκεια της σεξουαλικής επαφής.
Ποιο είναι το μυστικό των αγαπημένων ιδιοτήτων των αφροδισιακών;
Πρώτον, οι περισσότεροι αφροδισιακοί έχουν υψηλή θρεπτική αξία και περιέχουν πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία και αυτό συμβάλλει όχι μόνο στον σωστό μεταβολισμό αλλά και στην ταχεία ανάκαμψη της δύναμης.
Δεύτερον, σε μερικούς αφροδισιακούς υπάρχουν ένζυμα που είναι παρόμοια στις ιδιότητές τους με τις ανθρώπινες ορμόνες (υπάρχουν αφροδισιακοί που περιέχουν ουσίες που προάγουν την παραγωγή ορμονών του ίδιου του σώματος).
Τρίτον, οι φυσικοί αφροδισιακοί ενισχύουν τον σχηματισμό ενδορφινών (ορμόνες ευτυχίας), οι οποίες, όπως γνωρίζετε, επιδεινώνουν την σεξουαλική επιθυμία, αυξάνουν τις ερωτικές φαντασιώσεις, κάνουν ένα άτομο χαλαρό και ευτυχισμένο.
Γαρίδες, στρείδια, χαβιάρι
Περιέχουν μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, δίνοντας δύναμη, και ψευδάργυρο, που εμπλέκονται στη σύνθεση της τεστοστερόνης.
Αυτός ο καρπός περιέχει πολλές βιταμίνες και φυσικές ορμόνες που αυξάνουν την ισχύ, ειδικά στους άνδρες.
Κορεσμός του σώματος χωρίς επιβάρυνση του στομάχου, έτσι η ενέργεια θα δαπανηθεί για να πάρει την ευχαρίστηση από τις απολαύσεις αγάπης, και όχι στη διαδικασία της πέψης των τροφίμων.
Η σκοτεινή σοκολάτα είναι ο καλύτερος αιτιολογικός παράγοντας για τις γυναίκες επειδή περιέχει καφεΐνη και θεοβρωμίνη (οι ουσίες αυτές προκαλούν ερωτικά συναισθήματα συμβάλλοντας στην παραγωγή γυναικείων ορμονών). Είναι επίσης ενδιαφέρον ότι η ίδια η μυρωδιά της σοκολάτας προκαλεί την παραγωγή ενδορφίνης.
Ναι, ναι, ναι! Αυτά τα δυσάρεστα λαχανικά οσμής έχουν ευεργετική επίδραση στη λίμπιντο.
Κάρδαμο, μάραθο, άνηθος, γλυκάνισο, κόκκινη πιπεριά, αναζωογονητική κάρι, κανέλα, τζίντζερ, βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος, διεγείρουν τη ροή του αίματος στα γεννητικά όργανα.
Αυτό το νόστιμο και όμορφο μούρο περιέχει ενδορφίνες που βελτιώνουν τη διάθεση και οξύνουν τις αισθήσεις.
Αποδεικνύεται ότι το αλεύρι βρώμης είναι σε θέση να ρυθμίζει τη σεξουαλική επιθυμία, ενώ στους άνδρες το προϊόν αυτό ρυθμίζει τη σπερματογένεση και αυξάνει τη συγκέντρωση της τεστοστερόνης στο αίμα.
Αυτός ο καρπός, ορθώς θεωρούμενος πιο γλυκός στον πλανήτη Γη, αυξάνει τη σεξουαλική αντοχή λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη, γλυκόζη και υδατάνθρακες.
Αυξάνει την σεξουαλική επιθυμία λόγω του γεγονότος ότι σε μεγάλες ποσότητες περιέχει βόριο, βελτιώνει τη διάθεση και προάγει την εμφάνιση της σεξουαλικής επιθυμίας.
Είναι σημαντικό! Όλα τα προϊόντα αφροδισιακά θα πρέπει να καταναλώνονται φρέσκα. Δεν πρέπει να υποβάλλονται σε παρατεταμένη θερμική επεξεργασία (κατά προτίμηση τέτοια προϊόντα δεν αλατίζονται). Αλλά η κατανάλωση υδατανθράκων, αλκοολούχων ποτών, λιπαρών και τηγανισμένων τροφίμων πρέπει να μειωθεί στο ελάχιστο, επειδή καταστέλλουν τη σεξουαλική επιθυμία.
Οι πηγές τροφίμων των αφροδισιακών: