Η αξία της αυξητικής ορμόνης. Χοιρινό περιέχει μεγάλες ποσότητες αυξητικής ορμόνης, η οποία είναι ένας αιτιολογικός παράγοντας στην ανάπτυξη της φλεγμονή, οίδημα και υπερτροφία του ιστού (ακρομεγαλία, παχυσαρκία, εθισμός σε παθολογικές αναπτύξεις, συμπεριλαμβανομένων των κακοήθων).
Ως εκ τούτου, η απάντηση στο ερώτημα σχετικά με τα αίτια της αύξησης του καρκίνου σε ασθενείς ηλικίας 60-70 ετών κατά τη διάρκεια της μεταρρύθμισης των τροφίμων στη Γερμανία. Με τη χρήση του χοιρινού κρέατος, όχι μόνο είναι μια υπερβολική πρόσληψη χοληστερόλης, η οποία είναι ένα δομικό υλικό των καρκινικών κυττάρων, αλλά και αυξητική ορμόνη, η οποία διεγείρει την ανάπτυξη των κακοηθών όγκων. Ταυτόχρονα, οι καπνιστές κατά της πρόσληψης βενζυρενίου, το κύριο συστατικό του καπνού και του καρκινογόνου, αυξάνουν τον κίνδυνο καρκίνου πολλές φορές.
Γνωστά χοιρινό δράση zudogennoe λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε αυτό προάγει ισταμίνης εμφάνιση της φλεγμονής, έτσι ανάπτυξη δοθιήνωση, ρουμπίνι, σκωληκοειδίτιδα, νόσος της χοληδόχου κύστης, θρομβοφλεβίτιδα, λευκόρροια, αποστήματα και phlegmons, καθώς και ασθένειες του δέρματος (κνίδωση, δερματίτιδα, έκζεμα, νευροδερματίτιδα, δερμάτωση).
Μετά τη μεταρρύθμιση των τροφίμων στην Ομοσπονδιακή Δημοκρατία της Γερμανίας, υπήρξαν πολλές περιπτώσεις κνίδωσης σε γυναίκες μεγαλύτερης ηλικίας, κάπως λιγότερες στα παιδιά όταν έτρωγαν χοιρινό. Ταυτόχρονα, ο Aris D12, ο Sulfur D30 βελτίωσαν την κατάσταση.
Στη θεραπεία των διατροφικών χοιρινό απαγορεύεται σε οποιαδήποτε μορφή, συμπεριλαμβανομένων των λουκάνικων από βοοειδή ήπαρ, του ήπατος, και άλλοι. Σχεδόν όλες οι ποικιλίες περιέχουν λουκάνικα ή χοιρινό κρέας ή λίπος, εκτός από εκείνα στα οποία έδειξε την έλλειψη του χοιρινού κρέατος.
Σε ζωικά πειράματα έδειξαν ότι η έγχυση ισταμίνης και imidazolopodobnyh ενώσεις (π.χ., ergotionina) επαγόμενη ανάπτυξη των γαστρικών ελκών, φαγούρα, φλεγμονωδών και αλλεργικών αντιδράσεων, άσθματος, αλλεργικό συνάχι, αγγειοκινητική ρινίτιδα, καρδιακές αρρυθμίες, μέχρι έμφραγμα του μυοκαρδίου. Ως εκ τούτου, τα άτομα που έχουν υποστεί έμφραγμα του μυοκαρδίου ή έχουν προδιάθεση σε αυτό, απαγορεύεται να τρώνε χοιρινό.
Μία άλλη ομάδα ουσιών που προκαλούν φυσιολογικών συστημάτων φορτίου - είναι ακριβείς διαχωριζόμενες παράγοντες αίματος, που αναφέρεται ως ογκογόνο παράγοντες endobionts, σχηματίζοντας σπορίων ενσωμάτωση (Siphonosporo polymorpha), ειδική συμπερίληψη σε ερυθροκύτταρα. Σύμφωνα με τον Σπεράνσκι, ενεργούν ως δείκτες καρκίνου. Ιδιαίτερα αυτοί (ειδικότερα τα εγκλείσματα που σχηματίζουν σπόρια) είναι πλούσια σε χοίρειο αίμα.
Ένας άλλος πολύ σημαντικός τοξικός παράγοντας στο χοιρινό είναι ο ιός της γρίπης, ο οποίος, σύμφωνα με τον virologist prof. Shore, παραμένει το καλοκαίρι στους πνεύμονες ενός χοίρου και σχεδόν πάντα βρίσκεται στα λουκάνικα.
Σύμφωνα με την επιστολή, ένα ευνοϊκό θρεπτικό μέσο για τον ιό είναι ο συνδετικός ιστός των πνευμόνων. Σε αυτό, κατοικεί στο αόρατο λανθάνουσα φάση eklirsa όσο υπήρχε μια ευνοϊκές συνθήκες για την αναπαραγωγή, για παράδειγμα, στις αρχές της άνοιξης με μια ανεπάρκεια της βιταμίνης, χαμηλή ηλιακή ακτινοβολία, κρυολογήματα. Αυτός είναι ένας άλλος τρόπος μετάδοσης και η εμφάνιση επιδημιών γρίπης. Με άλλα λόγια, η καθημερινή κατανάλωση χοιρινού κρέατος - η καθημερινή πρόσληψη του ιού της γρίπης στο ανθρώπινο σώμα. Μόνο η χρήση αμερικανικού λίπους μπορεί να εξηγηθεί από την εμφάνιση μαζικών επιδημιών με θανάτους κατά τον Α παγκόσμιο πόλεμο.
Επίσης βρήκε μια σύνδεση μεταξύ της αγοράς της καναδικής χοιρινού κρέατος σε κονσέρβα, το Νοέμβριο στη Γερμανία και την εμφάνιση μιας επιδημίας γρίπης ή το χειμώνα το φαγητό μαγειρεμένο χοιρινό κρέας στο σπίτι, τον Ιανουάριο και τον Φεβρουάριο, και την εμφάνιση επιδημιών.
Είναι γνωστό ότι στις χώρες του μουσουλμανικού κόσμου δεν υπάρχουν επιδημίες γρίπης, επειδή δεν χρησιμοποιούν χοιρινό για φαγητό. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι οι επιδημίες της γρίπης μπορεί να εμφανιστούν λόγω της κατανάλωσης κρέατος αλόγου, που επίσης επηρεάζεται από τον ιό της γρίπης.
Μερικές παρατηρήσεις σχετικά με το ρόλο της φύσης της διατροφής.
Τα αποτελέσματά τους δημοσιεύθηκαν το 1955. Οι λευκοί αρουραίοι που τρέφονται με χοιρινό κρέας έχουν αναπτύξει μια τάση προς τον κανιβαλισμό. Στη διαδικασία της διατροφής από μερικούς μήνες έως ένα χρόνο από αυτούς. αναπτύχθηκε καρκίνος διαφόρων τμημάτων του σώματος, δερματικές παθήσεις, οι οποίες δεν ήταν στην ομάδα ελέγχου αρουραίων με κανονική διατροφή. Δεν έχουν σχεδόν καμία περίπτωση κανιβαλισμού. Τα αποτελέσματα μιας περιεκτικής ανάλυσης έδειξαν τις τοξικές και καρκινογόνες επιδράσεις του χοιρινού κρέατος στον οργανισμό των πειραματόζωων.
Γνωστά γεγονότα από την πρακτική. Έτσι, τα σκυλιά μπόξερ δεν τρέφονται με χοιρινό, διότι διαφορετικά εμφανίζουν φαγούρα στο δέρμα και τις δερματικές παθήσεις, συνοδευόμενα από έκφραση φαγούρα. Ορισμένα ζώα τσίρκων (λιοντάρια, τίγρεις) δεν έχουν επίσης χορηγηθεί χοιρινό κρέας προκειμένου να αποφευχθεί το υπερβολικό βάρος, η υψηλή αρτηριακή πίεση, οι ρινορραγίες. Οι παραγωγοί πέστροφας έχουν παρατηρήσει ότι εάν τα ταΐζετε με ψιλοκομμένο χοιρινό κρέας, η διαδικασία της ανάπτυξης των ψαριών διακόπτεται έντονα και αργότερα πεθαίνει η πέστροφα.
Ομοιοξικολογία χοιρινού κρέατος.
Σύμφωνα G.Rekkevegu, Homotoxins - είναι ένα ανθρώπινο δηλητήριο που πήρε μέσα στο ανθρώπινο σώμα, ενεργοποιεί την υψηλή προστασία και προκαλεί την ανάπτυξη των ασθενειών. Ο όρος «ομοτοξικολογία» παρουσιάζει G.Rekkevegom, είναι ένας κλάδος της επιστήμης που μελετά τις επιπτώσεις της homotoxins να ασχολείται με την ανάπτυξη των βιολογικών πόρων στην απομάκρυνσή τους από το σώμα. Σε αυτή την περίπτωση, από την άποψη της ομοτοξικολογία, το χοιρινό θεωρείται ως ένα σύμπλεγμα homotoxins που προκαλούν δηλητηρίαση του ανθρώπινου σώματος και να έχουν λάβει την ονομασία των τοξινών χοιρινού κρέατος.
Τα ζωικά λίπη που εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα με τροφή εναποτίθενται και έχουν την ειδική δομή και τη βιοχημική σύνθεση του ζώου στο οποίο ανήκουν. Αίμα πλύση των λίπος αποθήκες, τα μεταφέρει προς σχηματισμό συστατικά των ενώσεων υψηλού μοριακού, οι οποίες παίζουν σημαντικό ρόλο στην αθηροσκλήρωση, υπέρταση, συμφόρηση, κακή παροχή αίματος στον συνδετικό ιστό, ειδικά ενδοκρινής αδένας, διαταραχή της στεφανιαίας ροής αίματος. Τρόφιμα πλούσια σε λίπη, ειδικά λίπος, σε συνδυασμό με φορτία πίεσης προκαλούν δηλητηρίαση του συνδετικού ιστού.
Ειδικές ουσίες φόρτωσης χοιρινού κρέατος
Ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ χοιρινού κρέατος και άλλων κρεάτων; Η διαφορά δεν είναι μόνο στις θερμίδες. Υπάρχουν και άλλα χαρακτηριστικά:
Το ίδιο το χοιρινό είναι υπερβολικά λίπος. Ακόμα και το λεγόμενο άπαχο χοιρινό περιέχει μεγάλες ποσότητες λίπους και κυρίως με τη μορφή λιπωδών κυττάρων σε αντίθεση με το βόειο κρέας και το προβάτο. Γενικά, ο αρνί περιέχει σημαντικά μικρότερο κυτταρικό λίπος από το χοιρινό. Με άφθονη κατανάλωση χοιρινού κρέατος, που περιέχει επίσης πολλούς υδατάνθρακες και πρωτεΐνες, δημιουργούνται συνθήκες για την εναπόθεση λίπους, συνδετικού ιστού, για την ανάπτυξη της παχυσαρκίας.
Τοξίνες χοιρινού κρέατος και ασθένειες που προκαλούνται από αυτά (σύμφωνα με τον G. Rekkeveg)
Ορισμένες βιολογικές ομοιότητες και αναλογίες
Είναι γνωστό ότι η εσωτερική ανατομική δομή ενός χοίρου είναι πολύ παρόμοια με αυτή ενός ανθρώπου. Ως εκ τούτου, όταν υπάρχει απαγόρευση των μετεγχειρητικών μελετών για τον άνθρωπο, διεξάγονται σε χοίρους. Υπάρχει μεγάλη ομοιότητα στη δομή του δέρματος.
Οι εγκληματίες, οι διοργανωτές των σφαγών Hamann και Kurten, μεταποίησαν το ανθρώπινο κρέας σε λουκάνικα και το πώλησαν, αποδίδοντάς το ως χοιρινό, αφού είναι σχεδόν αδύνατο να διαπιστωθούν διαφορές στη γεύση.
Κατά τη διάρκεια του Α 'Παγκοσμίου Πολέμου, εντοπίστηκε ένας άνθρωπος που επεξεργάστηκε το κρέας νεκρών γυναικών σε λουκάνικα. Ένας από τους κατοίκους της Νέας Γουινέας, που έφαγε τη γυναίκα και την κόρη του με τη σειρά του, δήλωσε: "Ήταν νόστιμο". Στα νησιά της Πολυνησίας, όπου υπάρχει κανιβαλισμός, πιστεύεται ότι δεν υπάρχει διαφορά μεταξύ του κρέατος ενός χοίρου και ενός προσώπου για γεύση.
Η ομοιότητα μεταξύ ανθρώπου και χοίρου εκδηλώνεται επίσης στις κοινές βιοχημικές διαδικασίες. Σύμφωνα με το Lettre, κατά τη διάρκεια της θεραπείας με πρόσφατα παρασκευασμένα κύτταρα, οι υψηλού μοριακού βάρους ενώσεις παρουσιάζουν έναν τροπισμό για τα όργανα και τους ιστούς από τους οποίους παρασκευάζονται.
Scrofula και φυματίωση.
Scrofula, μια ασθένεια των παιδιών, στην οποία υπάρχει φλεγμονώδης βλάβη των αδένων με αποσύνθεση και σχηματισμό συρίγγιου. Οι αδένες είναι παρόμοιες με τις τσαμπιές που βρίσκονται στο λαιμό ενός παιδιού, γεγονός που μερικές φορές τους δίνει μια εμφάνιση παρόμοια με χοίρο (χοίρος Scorpha, χοίρος Scorphula). Η κύρια αιτία της νόσου είναι η χρήση χοιρινού κρέατος.
Όταν τρώμε χοιρινό, ενεργοποιείται ολόκληρο το σύστημα κυτταρικής άμυνας του σώματος. Μετά την διάσπαση στο έντερο και την επανασύνθεση στα λεμφικά αγγεία, τα προϊόντα της επεξεργασίας και διάσπασης του χοιρινού κρέατος εισέρχονται στον θωρακικό λεμφικό αγωγό και στη συνέχεια στην ανώτερη κοίλη φλέβα. Η φλεγμονώδης αντίδραση των λεμφαδένων εκδηλώνεται με την υπερτροφία και πρήξιμο, τον πόνο, τον πυρετό, την υπερφόρτωση, το σχηματισμό του συρίγγιου, την εμφάνιση του εκζέματος. Αυτή είναι η υδρογενοειδής σύσταση με χαρακτηριστική ευαισθησία στην υγρασία και το κρύο, δηλ. εξιδρωματική διάθεση.
Η κύρια αιτία του scrofula είναι μονότονη διατροφή (λίγα λαχανικά, έλλειψη βιταμινών).
Σήμερα, η συνηθέστερα παρατηρούμενη αρχική μορφή του scrofula είναι ο ομφαλικός κολικός, η αύξηση των μεσεντερικών λεμφαδένων, οι λεμφαδένες της ρίζας των πνευμόνων, ο μετασχηματισμός των λεμφαδένων της ρίζας του πνεύμονα σε φυματίωση.
Πούγκι;
Όταν απαγορεύεται η κατανάλωση χοιρινού κρέατος, αυτοί οι άνθρωποι λένε συνήθως: "Αλλά γιατρός, αυτό είναι τόσο νόστιμο." Βρίσκουν όλους τους πιθανούς και αδύνατους λόγους κατανάλωσης χοιρινού κρέατος, έχοντας πλήρη επίγνωση των τοξικών επιπτώσεων στο σώμα, πιθανών ασθενειών και διαταραχών, όπως οι αλκοολικοί ή οι καπνιστές.
Ορμόνες φύλου ως καρκινογόνες ουσίες
Χωρίς αμφιβολία, οι σεξουαλικές ορμόνες των χοίρων (ειδικά οι κάπροι) έχουν μεγάλη επίδραση στην ποιότητα του κρέατος. Δεν είναι τυχαίο ότι οι κάπροι ευνουχίζονται αρκετές εβδομάδες ή μήνες πριν από τη σφαγή, διαφορετικά το κρέας θα προκαλέσει κακή οσμή και είναι σχεδόν άχρηστο.
Υπάρχουν υποθέσεις σχετικά με την καρκινογένεση των σεξουαλικών ορμονών των χοίρων. Παρά το γεγονός ότι υπάρχει ένας αριθμός (ανατομικός, βιοχημικός, κλπ.) Ομοιότητας μεταξύ ενός χοίρου και ενός ανθρώπου, ένας χοίρος είναι μια αρνητική χαρτογράφηση ενός ατόμου. Έχει λίγους μύες και οστά, πολλή βλεννώδη και λιπαρό συνδετικό ιστό. Πρόκειται για ένα σοβαρά άρρωστο ζώο: λιποειδής της καρδιάς, λιπαρό ήπαρ κλπ. Πρόκειται για δεξαμενή τεράστιων ποσοτήτων τοξινών για τον άνθρωπο: λίπη, χοληστερόλη, αυξητική ορμόνη, οίδημα βλεννογόνων κ.λπ.
Η ομοιοξικολογία ως επίλυση προβλημάτων.
Το χοιρινό μπορεί να απομακρυνθεί όχι μόνο με φυσιολογικά φυσιολογικά μέσα: μέσω ούρων, αέρος, περιττωμάτων, ιδρώτα, αλλά και παθολογικής, για παράδειγμα μέσω φλεγμονής.
Ανάλογα με το ποια μέρη του χοιρινού κρέατος τρώει ένα άτομο, διάφορες ασθένειες, ιδιαίτερα η χοληδόχος κύστη με σχηματισμό πέτρας (χολοκυστίτιδα), χοληφόρος κολικός και οξεία φλεγμονή του κόλου (σκωληκοειδίτιδα), καθώς και επιπλοκές όπως η θρόμβωση και οι εμβολές λόγω σταδιακής εμφάνισης, αντίστοιχα. απόθεση τοξίνης χοιρινού κρέατος. Η φλεγμονή δεν συμβαίνει πάντα, αλλά συχνότερα η απόθεση (συσσώρευση) των συστατικών του χοιρινού κρέατος, ειδικά των βλεννογόνων και λιπιδικών συστατικών του, στον συνδετικό ιστό, η οποία εκδηλώνεται με διάφορα είδη αποθέσεων και σφραγίδων, την παχυσαρκία. Για εκείνους που τρώνε συχνά λουκάνικα, υπάρχει μια παραμορφωτική κυλινδρική ανάπτυξη των άκρων και της ζώνης ώμων, ειδικά οι λάτρεις του ζαμπόν. Σε τέτοιες συνθήκες, μειωμένα αποθέματα, διαταραγμένη περιφερική, εγκεφαλική και στεφανιαία κυκλοφορία.
Τυπική ταλαιπωρία των ασθενών με εναπόθεση τοξινών χοίρων στο πίσω μέρος του κεφαλιού - ινιακά καρβουνάκια, φούρνοι, υδραδενίτιδα. Σε άτομα που συχνά χρησιμοποιούν χοιρινές πατάτες - σκωληκοειδίτιδα, κολπική χοληδόχος κύστη, χολαγγειίτιδα, χολοκυστίτιδα, εμφύσημα της χοληδόχου κύστης κλπ.
Η χρόνια έκθεση σε τοξίνες χοιρινού κρέατος ως αποτέλεσμα της συστηματικής κατανάλωσης χοιρινού κρέατος είναι η κύρια αιτία των εγκεφαλικών διαταραχών της ροής του αίματος, των εγκεφαλικών επεισοδίων, η οποία σχετίζεται με εναποθέσεις ουσαπολυσακχαριτών στη βασική μεμβράνη. διατηρεί τα δικά του φορτία. Έτσι αρθρίτιδα, αρθροπάθεια. Εάν υπάρχουν ασθένειες όπως η λευκορροία, η διάβρωση του τραχήλου της μήτρας, τότε η βιολογική ορθή θεραπεία είναι μια πλήρης απαγόρευση της χρήσης χοιρινού κρέατος προκειμένου να σταματήσει η περαιτέρω κατάποση τοξινών χοιρινού κρέατος.
Η ομοτοξικολογία του G. Rekkevega δηλώνει ότι όλες οι ασθένειες δεν είναι παρά η κινητοποίηση προστατευτικών μέτρων κατά των τοξινών ή των ζημιών ως αποτέλεσμα της εισόδου τοξινών στο σώμα. Ο πυρετός, η γρίπη, ο πονόλαιμος θεραπεύονται παράλογα με χημικά (αναλγητικά, αντιβιοτικά κ.λπ.), καθώς δεν επηρεάζουν την εξάλειψη των τοξινών (ενδοτοξίνες), αλλά καταστρέφουν μόνο τους μικροοργανισμούς. Σε ασθένειες των βακτηριδίων παίζουν ρόλο όχι ως εκκινητές της νόσου, αλλά ως δείκτες. Υπερπροστατεύουν τους φλεγμονώδεις ιστούς που σκουριάζουν από τις τοξίνες χοιρινού κρέατος, διαλύοντας την κλίνη των τοξινών, βοηθώντας έτσι στην εξάλειψή τους.
Ως εκ τούτου, κατά τη διάρκεια της τοξικότητας, πρέπει να υπάρχει επαρκής βιολογική θεραπεία - Bryonia, Mercurius solubilis, Hepar sulfuris, Echinacea comp., Traumeel: το άγριο χοιρινό κρέας είναι επίσης τοξικό, καθώς και τα κατοικίδια με τη μόνη διαφορά ότι τα πρώτα έχουν λιγότερα λιπαρά. Τα νοσοκομεία πρέπει να έχουν πλήρη απαγόρευση του χοιρινού κρέατος. Μην πιστεύετε σε κανέναν που στα 90 χρόνια του μιλάει για τη συνεχή χρήση του χοιρινού κρέατος. Εκτός από το λεγόμενο. υγιείς αγρότες που χρησιμοποιούν χοιρινό κρέας. Πραγματική απόδειξη της κατάστασής τους: χρόνιες αρθρώσεις, ηπατοπάθειες, ρευματισμοί κλπ. Επομένως, δεν είναι τυχαίο το γεγονός ότι το χοιρινό είναι απαγορευμένο από το στόμα του προφήτη Μωυσή, το Κοράνι μιλάει γι 'αυτό. Η ανθρώπινη βιολογική ηλικία είναι κατά μέσο όρο 150 χρόνια. Οι κάτοικοι του Καυκάσου, της Τουρκίας και των ισλαμικών χωρών, όπου τα μακρά συκώτια δεν τρώνε χοιρινό κρέας, πλησιάζουν συνεχώς, είναι συνεχώς σε καλή υγεία.
Μια άλλη σύγχρονη πτυχή της κατωτερότητας του χοιρινού κρέατος.
Σύμφωνα με τον κτηνιατρικό έλεγχο, περίπου το 20% του χοιρινού κρέατος έχει ελαφριά υδαρή εμφάνιση, το 5% είναι σκούρο κόκκινο. Και οι δύο τύποι κρέατος έχουν ένα δραματικά αλλαγμένο pH και επομένως - διαφορετική περιεκτικότητα σε νερό, ηλεκτρολύτες, γεύση, χρόνο αποθήκευσης. Οι βιοχημικές διεργασίες που αναπτύσσονται στις πρώτες 24 ώρες μετά τη σφαγή καθορίζουν τον βαθμό οξείδωσης της μυϊκής μάζας. Έτσι, το στρες πριν από τη σφαγή (μεταφορά, φόρτωση κλπ.) Σε ευαίσθητα ζώα προκαλεί αυξημένο σχηματισμό ΑΤΡ και γλυκογόνου στους μυς. Επιπλέον, το γαλακτικό οξύ σε αυτή την περίοδο αφήνει τους μύες στο αίμα, το οποίο μεταβάλλει δραματικά το pH του κρέατος προς την κατεύθυνση της αύξησης της περιεκτικότητας σε νερό του κρέατος, αντίθετα, το γαλακτικό οξύ παραμένει στους μυς και ως εκ τούτου έχει χαμηλό pH. Συνήθως μετά τη σφαγή, το pH είναι 7,2, και μετά από 6-10 ώρες 5,4 - 5,8. Για σύγκριση: βόειο κρέας μετά από 12 - 24 ώρες 5.3 - 5.7. Στο σκοτεινό κρέας, το pH είναι μόλις 6,2. Η ποιότητα του είναι χαμηλότερη. Είναι αφυδατωμένο, σκούρο κόκκινο. Όταν αλάτι - χαμηλή σταθερότητα, μια τάση να σαπίζουν.
Γενικές πληροφορίες.
Ορισμένοι πιστεύουν ότι μπορεί να καταναλωθεί λίγο χοιρινό. Αυτό είναι λάθος. Μια ελάχιστη ποσότητα είναι επίσης ένα δηλητήριο που εισέρχεται στα αδύνατα σημεία του σώματος που ονομάζεται Loci minoris resistentiae. Δυστυχώς, πολλοί γιατροί είναι εντελώς ανίκανοι σε αυτό το θέμα: μερικές φορές, αντί να απαγορεύουν τη χρήση χοιρινού κρέατος στον ασθενή, το συστήνουν έντονα ως ένα διαιτητικό προϊόν. Σύμφωνα με τον G. Rekkevega, πρέπει πάντα να θυμόμαστε ότι το χοιρινό κρέας αποτελείται από τοξικά υλικά (λίπος, βλέννα, ισταμίνες, εκκινητές φλεγμονής, επικίνδυνες ορμόνες κλπ.) Που εκσφενδονίζονται στο έντερο και μετατρέπονται σε μια τυπική μάζα κοπριάς. Ως εκ τούτου, αν θέλετε να αποτρέψετε τις ασθένειες κοπριάς, σε καμία περίπτωση και σε καμία μορφή δεν τρώνε χοιρινό. Πρέπει να υπογραμμιστεί ότι η ποιότητα του βοδινού, αρνιού, πουλερικών, ελάφια και ελάφια δεν αμφισβητείται από την άποψη της οικολογικής καθαρότητας. Είναι καλύτερα να μην τρώτε το λαγό και το κρέας κουνελιού.
http://www.ansar.ru/science/vred-svininy-tolko-nauka-i-nikakoj-religiiΈχει ήδη συμβεί ότι υπάρχουν πολλοί μύθοι σχετικά με το ρόλο του χοιρινού κρέατος για την ανθρώπινη υγεία. Ποιες κοινές "θεωρίες" είναι αληθινές και τι είναι ψευδαίσθηση, θα μάθουμε τώρα.
Το χοιρινό είναι το πιο καταναλισκόμενο κόκκινο κρέας στον κόσμο. Ιδιαίτερα δημοφιλές στις χώρες της Ανατολικής Ασίας, αλλά "απαγορευμένο" για τους Εβραίους και τους Μουσουλμάνους.
Είναι ένα προϊόν πλούσιο σε πρωτεΐνες, μέταλλα και πολλές βιταμίνες.
Παρεμπιπτόντως, το χοιρινό μπορεί να προσφέρει ένα πρόσωπο με σχεδόν πλήρη ποικιλία βιταμινών Β, το οποίο δεν είναι χαρακτηριστικό άλλων τύπων κρέατος. Τα άπαχα κομμάτια (αποφλοιωμένο λαρδί) αποτελούν εξαιρετική επιλογή για τα περισσότερα πιάτα.
Μια τσουκνίδα και ένα ωμοπλάνο - ακόμα πιο διατροφικό κρέας από το κοτόπουλο.
Αν μιλάμε για τη θρεπτική αξία του χοιρινού κρέατος, είναι σημαντικό να θυμόμαστε: το περιεχόμενο θερμίδων σε διάφορα μέρη του σφάγιου δεν είναι το ίδιο. Το κρέας χωρίζεται σε 2 τύπους:
Όπως κάθε άλλο κρέας, το χοιρινό κρέας περιέχει μια μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης. Τα άπαχα κομμάτια πάνω από το ένα τέταρτο κατασκευάζονται από πρωτεΐνες. Στην ξηρή μάζα του άπαχου χοιρινού κρέατος, η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά μπορεί να φτάσει το 89%, καθιστώντας την μία από τις πλουσιότερες τροφικές πηγές πρωτεΐνης.
Για το λόγο αυτό, το χοιρινό κρέας αποτελεί σημαντική πηγή αμινοξέων που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη του οργανισμού και τη διατήρηση των ζωτικών λειτουργιών του.
Με την προώθηση της ανάπτυξης των μυών και την ταχύτερη ανάκαμψη από τους τραυματισμούς, το χοιρινό κρέας είναι απαραίτητο για τους bodybuilders.
Εκτός από τις πρωτεΐνες, το χοιρινό κρέας περιέχει μεγάλη ποσότητα λίπους. Σε ένα κομμάτι του μέσου λίπους - περίπου 10-16 τοις εκατό, αλλά μπορεί να είναι πολύ περισσότερο. Είναι λόγω μιας τόσο εντυπωσιακής περιεκτικότητας σε λιπίδια, μερικοί απολύουν εντελώς από το χοιρινό, όπως από το προϊόν με πολύ υψηλή θερμιδική αξία. Είναι ενδιαφέρον ότι στη χημική του σύνθεση το λαρδί είναι ελαφρώς διαφορετικό από το λίπος των μηρυκαστικών. Το προϊόν χοιρινού κρέατος είναι ελαφρώς πλουσιότερο σε ακόρεστα λίπη και περιέχει λίγο συζευγμένο λινολεϊκό οξύ. Ένα άλλο χαρακτηριστικό των κορεσμένων και ακόρεστων λιπιδίων χονδρού λίπους στη σύνθεση τους παρουσιάζεται σε περίπου ίσες αναλογίες.
Το χοιρινό κρέας είναι μια πλούσια πηγή συμπλέγματος ορυκτών και βιταμινών. Στη μεγαλύτερη συγκέντρωση παρουσιάζονται:
Επιπλέον, το κόκκινο κρέας περιέχει άλλα σημαντικά στοιχεία:
Η συζήτηση για το πώς το χοιρινό επηρεάζει το ανθρώπινο σώμα δεν γεννήθηκε σήμερα. Για πολλά χρόνια, ομάδες επιστημόνων υποστηρίζουν το κατά πόσο είναι δυνατόν να καταναλωθεί το χοιρινό κρέας και το περισσότερο από μια τέτοια διατροφή - καλή ή βλαβερή. Ό, τι και αν ήταν, αλλά το χοιρινό κρέας είναι μια σημαντική πηγή πολλών χρήσιμων συστατικών για τον άνθρωπο. Επομένως, θα ήταν περίεργο αν ένα προϊόν με μια τόσο διαφορετική σύνθεση δεν έφερε κανένα όφελος για τον άνθρωπο.
Μαζί με πολλά άλλα ζωικά προϊόντα, το χοιρινό κρέας είναι μία από τις καλύτερες πηγές πρωτεϊνών. Η διατήρηση του μυϊκού τόνου είναι ένας σημαντικός παράγοντας που επηρεάζει την υγεία ολόκληρου του οργανισμού. Χωρίς άσκηση και σωστή διατροφή, η μυϊκή μάζα δεν αντιμετωπίζει τις ευνοϊκότερες αλλαγές με την ηλικία. Σε σοβαρές περιπτώσεις, η απώλεια μυϊκής μάζας μπορεί να οδηγήσει σε σαρκοπενία (πλήρη μυϊκή ατροφία, μια κοινή ασθένεια μεταξύ των ηλικιωμένων).
Η υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη από χοιρινό κρέας περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα και αποτελεί σημαντικό συστατικό για τη διατήρηση της μυϊκής μάζας. Ιδιαίτερα χρήσιμο σε συνδυασμό με την κατάρτιση δύναμης.
Η ανεπαρκής πρόσληψη πρωτεΐνης μπορεί να επιταχύνει τον εκφυλισμό των μυών που σχετίζεται με την ηλικία και να αυξήσει τον κίνδυνο της σαρκοπενίας. Η κατανάλωση χοιρινού κρέατος ή άλλων ζωικών προϊόντων πλούσιων σε πρωτεΐνες μας επιτρέπει να παρέχουμε στον οργανισμό πρωτεΐνη απαραίτητη για τους μυς.
Η κατανάλωση κρέατος δεν είναι μόνο ευεργετική για την ανάπτυξη των μυών. Αυτό το θρεπτικό προϊόν βελτιώνει τη λειτουργικότητα των μυών και αυξάνει τη σωματική αντοχή. Επιπλέον, το πλούσιο σε πρωτεΐνες κρέας περιέχει αμινοξέα απαραίτητα για την υγεία του ανθρώπινου σώματος. Το αποτέλεσμα αυτό επιτυγχάνεται εξαιτίας της υψηλής περιεκτικότητας σε β-αλανίνη, η οποία με τη σειρά της είναι απαραίτητη για την παραγωγή καρνοσίνης (μειώνει την κόπωση των μυών κατά τη διάρκεια υψηλής φυσικής άσκησης).
Έτσι, είναι λογικό να πούμε ότι το χοιρινό είναι χρήσιμο σε όσους επιθυμούν να μεγιστοποιήσουν τη σωματική τους απόδοση.
Αλλά για την επίδραση του κόκκινου κρέατος στον καρδιακό μυ, οι απόψεις των ερευνητών αποκλίνουν. Δεν υπάρχει σαφής ένδειξη ότι το ίδιο το χοιρινό κρέας μπορεί να προκαλέσει καρδιακή νόσο. Εν τω μεταξύ, οι επιστήμονες προτείνουν ότι η υψηλή κατανάλωση κρέατος σε σχέση με έναν ανθυγιεινό τρόπο ζωής (κάπνισμα, μειωμένη σωματική δραστηριότητα, υπερκατανάλωση τροφής) και χαμηλή κατανάλωση φρούτων και λαχανικών στο μέλλον μπορεί να προκαλέσει καρδιακά προβλήματα. Από την άλλη πλευρά, μερικά περιλαμβάνουν το χοιρινό κρέας ως επιβλαβές προϊόν λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε χοληστερόλη και κορεσμένου λίπους. Αλλά οι αντίπαλοι αυτής της θεωρίας υποστηρίζουν ότι η λεγόμενη τροφική χοληστερόλη (από τα τρόφιμα) έχει μικρή επίδραση στο επίπεδο της στερόλης στο σώμα. Όσον αφορά τα κορεσμένα λιπίδια, υπάρχει ένα αντίθετο επιχείρημα σε αυτό το επιχείρημα: η επαρκής κατανάλωση χοιρινού κρέατος δεν θα προκαλέσει προβλήματα υγείας.
Η ανεξέλεγκτη ανάπτυξη κυττάρων στο σώμα - αυτή είναι η εκδήλωση καρκίνου. Μερικοί ερευνητές έχουν βρει μια σύνδεση μεταξύ της κατανάλωσης κόκκινου κρέατος και του αυξημένου κινδύνου εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου. Άλλοι κατηγορηματικά διαψεύδουν αυτή την υπόθεση. Είναι ακόμα δύσκολο να απαντήσουμε χωρίς αμφιβολία στο ερώτημα εάν το χοιρινό κρέας προκαλεί καρκίνο. Αλλά οι περισσότεροι ερευνητές συμφωνούν ότι το επεξεργασμένο κόκκινο κρέας (ειδικά ψημένο) μπορεί να περιέχει καρκινογόνες ουσίες όπως οι ετεροκυκλικές αμίνες. Είναι στην πλειονότητα των θερμικά επεξεργασμένων προϊόντων ζωικής προέλευσης. Οι ετεροκυκλικές αμίνες παράγονται ως αποτέλεσμα της επίδρασης των υψηλών θερμοκρασιών στην ζωική πρωτεΐνη. Ωστόσο, αυτές οι ουσίες πιστεύεται ότι είναι σε θέση να αυξήσουν τον κίνδυνο ορισμένων τύπων καρκίνου (κόλου, γαλακτικού ή προστάτη). Ωστόσο, πολλοί επιστήμονες δεν βιάζονται να καταλήξουν σε τελικά συμπεράσματα και να συνεχίσουν την έρευνα σχετικά με τη σκοπιμότητα της κατανάλωσης χοιρινού κρέατος.
Το χοιρινό κρέας είναι το προϊόν που είναι σημαντικό να αποφευχθεί. Ο λόγος - τα παράσιτα που ζουν στο ωμό κρέας.
Το κυνόχοιρο είναι παράσιτο από την οικογένεια των ταινιών. Η είσοδος στο ανθρώπινο σώμα από ακατέργαστο κρέας "εγκαθίσταται" στο έντερο. Μερικές φορές μπορεί να φτάσει 2-3 μέτρα. Αυτό το παράσιτο προκαλεί κυστικέρκωση (η ασθένεια θεωρείται μία από τις αιτίες της επίκτητης επιληψίας).
Trichinella - εκπρόσωποι των roundworms, παράσιτα που προκαλούν τριχίνωση. Τις περισσότερες φορές, αυτή η ασθένεια εκδηλώνεται με διάρροια, κοιλιακό άλγος, ναυτία, καούρα. Αλλά είναι ακόμη πιο σοβαρές συνέπειες (ειδικά σε άτομα της ηλικίας). Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να οδηγήσει σε αδυναμία, πόνο στους μυς, πυρετό, πρήξιμο του προσώπου. Σε ιδιαίτερα σοβαρές εκδηλώσεις προκαλεί θάνατο. Τις περισσότερες φορές, τα παράσιτα αυτού του είδους εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα από ελαφρώς μαγειρεμένο (ψημένο) κρέας άγριων χοίρων ή ελεύθερα βόσκουν στην αυλή.
Toxoplasma είναι η επιστημονική ονομασία ενός παρασίτου από το γένος των απλούστερων μονοκύτταρων "ζώων". Πιστεύεται ότι αυτό το παράσιτο «ζει» στο σώμα ενός τρίτου του παγκόσμιου πληθυσμού. Οι κύριοι φορείς της τοξόπλασμα είναι οι γάτες, αλλά το χοιρινό κρέας μπορεί επίσης να προκαλέσει προβλήματα υγείας. Μόλις βρεθεί στο σώμα, το παράσιτο προκαλεί τοξοπλάσμωση.
Ο μεγαλύτερος κίνδυνος για το Toxoplasma είναι για άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, για έγκυες γυναίκες και για τα αγέννητα παιδιά τους.
Στην πραγματικότητα, σε αυτόν τον τύπο κρέατος υπάρχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών της ομάδας Β, σίδηρος, ψευδάργυρος, φώσφορος, μαγνήσιο, σελήνιο, νάτριο, κάλιο, χαλκός, σχεδόν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Πιστεύεται ότι το σωστά μαγειρεμένο χοιρινό είναι χρήσιμο για τις γυναίκες κατά τη γαλουχία, καθώς ενισχύει την παραγωγή μητρικού γάλακτος. Επιπλέον, ορισμένες ουσίες που περιέχονται στο χοιρινό κρέας, έχουν τις ιδιότητες των φυσικών αντικαταθλιπτικών. Επίσης, αυτός ο τύπος κρέατος συνιστάται στους άντρες να αυξάνουν την ισχύ τους.
Στην πραγματικότητα, το χοιρινό απορροφάται τέλεια από ένα υγιές στομάχι. Επιπλέον, οι ερευνητές έχουν δείξει ότι το άπαχο κρέας από τους χοίρους είναι η καλύτερη επιλογή για τη διατροφή.
Με την πρώτη ματιά, αυτό μπορεί να φαίνεται παράφορο, αλλά το χοιρινό είναι ένα από τα πιο φτωχό. Το καθαρό χοιρινό κρέας περιέχει πολύ λιγότερο λίπος από το βόειο κρέας ή το αρνί και δεν είναι πολύ υψηλό σε κρέας κοτόπουλου. Εν τω μεταξύ, το χοιρινό περιέχει συστατικά που συμβάλλουν σε μια πιο ενεργή συσσώρευση λιπιδίων στο ανθρώπινο σώμα. Για σύγκριση: σε ένα κομμάτι 100 γρ. Στήθους κοτόπουλου υπάρχουν 142 κιλά, μια παρόμοια ποσότητα χοιρινό φιλέτο είναι περίπου 96 kcal. Και τι είναι το πιο ενδιαφέρον - και στα δύο προϊόντα υπάρχει ίση ποσότητα λίπους - 3 γραμ. Αλλά αν θέλετε να χάσετε επιπλέον κιλά, δεν πρέπει να παρασυρθούμε με χοιρινές μπριζόλες. Παρόλο που μια φορά την εβδομάδα εμφανίζεται ένα μενού διατροφής ή χοιρινό στο μενού, σίγουρα δεν θα επηρεάσει το σχήμα. Με την ευκαιρία, ένας ενήλικας μπορεί να καταναλώνει σχεδόν 200 γραμμάρια χοιρινού κρέατος καθημερινά, χωρίς βλάβες στην υγεία.
Είναι σημαντικό για τα παιδιά να προετοιμάζουν τα πιάτα από τα διατροφικά μέρη του κρέατος (προ-κοπεί όλο το λίπος).
Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να ξεκινήσει η πρώτη σίτιση των μωρών μετά από 8 μήνες. Και φέτες χοιρινού κρέατος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, που θρυμματίζονται σε πολτοποιημένες πατάτες, είναι επίσης κατάλληλες για αυτό. Η εκκίνηση του κρέατος δέλειας είναι σημαντική από μισό κουταλάκι του γλυκού του προϊόντος, αυξάνοντας σταδιακά τις ποσότητες χοιρινού κρέατος. Παρεμπιπτόντως, είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο για τα μωρά με δυσανεξία στη λακτόζη να δίνουν πούτυλο κρέας μοσχαριού, αλλά οι διατροφολόγοι δεν έχουν τίποτα ενάντια στο χοιρινό κρέας. Το κύριο πράγμα είναι να κόψετε τα λιπαρά μέρη.
Η ποιότητα του τελικού πιάτου εξαρτάται άμεσα από τη φρεσκάδα του χοιρινού κρέατος που χρησιμοποιείται κατά το μαγείρεμα. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το πώς πρέπει να φαίνεται ένα κομμάτι νωπού χοιρινού κρέατος.
Και πολλά άλλα. Επιλέγοντας χοιρινό κρέας, πρέπει να αποφασίσετε εκ των προτέρων τι σκοπεύετε να μαγειρέψετε. Και πάλι - πολύτιμες συμβουλές:
Στις δίαιτες, το κοτόπουλο χρησιμοποιείται συνήθως ως συστατικό κρέατος. Αλλά το χοιρινό μπορεί επίσης να είναι καλό για την απώλεια βάρους. Φυσικά, αν η σωστή προσέγγιση στην επιλογή.
Είναι σημαντικό να παίρνετε μέρη όπου οι θερμίδες περιέχονται σε μια μικρή ποσότητα. Αντικαταστήστε τα τηγανισμένα πιάτα με ψημένο, ψημένο ή ωφέλιμο βραστό κρέας. Για να μειώσετε τα κοτόπουλα θερμίδων μπορεί να αναμειχθεί σε ίσες αναλογίες χοιρινού κρέατος και βοείου κρέατος. Και για την καλοκαιρινή περίοδο είναι καλύτερο να μην παίρνετε κράκερ, αλλά τριμμένα κολοκυθάκια (πολύ νόστιμα και τουλάχιστον θερμίδες).
Χοιρινό - αυτό είναι το προϊόν που μπορεί να μαγειρευτεί με οποιονδήποτε τρόπο και θα είναι ακόμα νόστιμο. Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα χοιρινού κρέατος είναι τα κεμπάπ με λαχανικά. Αλλά σε αυτή την περίπτωση είναι σημαντικό να θυμόμαστε: τα έτοιμα κομμάτια κρέατος θα πρέπει να καθαρίζονται από το κάρβουνο (είναι επιβλαβές για το πεπτικό σύστημα και μπορεί να περιέχει καρκινογόνους παράγοντες).
Εκτός από τα παραδοσιακά πιάτα λαχανικών, τα γλυκά και ξιφοειδή καρπούς και τα φρούτα είναι εξαιρετικά για τα πιάτα χοιρινού κρέατος. Η γεύση του κρέατος τονίζεται από μήλα, ανανά, σάλτσες βακκίνιων ή δαμάσκηνα. Με την ευκαιρία, οι σάλτσες φρούτων και μούρων δεσμεύουν τα υπερβολικά λίπη από το κρέας.
Όσον αφορά τα μπαχαρικά, στη συνέχεια προσθέστε το πιάτο χοιρινού κρέατος καλύτερα φύλλα δάφνης, δεντρολίβανο, τσίλι, γαρίφαλο, μέντα, θυμάρι. Τα μούρα Juniper και το τζίντζερ θα προσθέσουν μια πικάντικη γεύση στο τελειωμένο πιάτο.
Το χοιρινό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή είδη κρέατος. Χρησιμεύει ως πλούσια πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας, καθώς και με διάφορα μέταλλα και βιταμίνες. Το κόκκινο κρέας είναι απαραίτητο για την σωστή ανάπτυξη μυών, την αυξημένη αποτελεσματικότητα και τη σωματική αντοχή. Εν τω μεταξύ, ακατέργαστα ή ακατάλληλα μαγειρεμένα φιλέτα μπορεί να προκαλέσουν σοβαρά προβλήματα υγείας. Παρόλο που το ψημένο κρέας είναι επίσης επικίνδυνο, καθώς το προϊόν αυτό μπορεί να περιέχει καρκινογόνες ουσίες. Θυμηθείτε αυτούς τους κανόνες, απολαμβάνοντας το χοιρινό, και θα φέρει μόνο οφέλη.
http://foodandhealth.ru/myaso/svinina/Αν και το χοιρινό κρέας για έναν ή τον άλλο λόγο δεν καταναλώνεται από ένα σημαντικό μέρος του παγκόσμιου πληθυσμού, εξακολουθεί να είναι το πιο καταναλισκόμενο και ένα από τα πιο συνηθισμένα στον κόσμο.
Από το χοιρινό παρασκευάζονται πολλά εθνικά πιάτα τόσο σε ασιατικές όσο και σε ευρωπαϊκές κουζίνες. Το χοιρινό χρησιμοποιείται στις πιο ποικίλες μορφές: τηγανητό, κονσερβοποιημένο, μαγειρεμένο μπέικον ή ζαμπόν, και πολλά άλλα.
Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε αν αυτό το κρέας είναι καλό για την υγεία ή έχει νόημα να το αντικαταστήσουμε με κάτι άλλο;
Οι πρώτες πληροφορίες σχετικά με τη χρήση χοιρινού κρέατος χρονολογούνται από την 5η χιλιετία π.Χ. - επομένως είναι ένα από τα παλαιότερα τρόφιμα!
Παραδοσιακά, το πιο χοιρινό χοιρινό στην Ευρώπη (ειδικά στη Γαλλία) και ορισμένες ασιατικές χώρες (για παράδειγμα, το αγαπούν πολύ στην Κίνα). Το κρέας είναι πολύ δημοφιλές στη χώρα μας, καθώς και ανάμεσα στους πλησιέστερους γείτονές μας. Αλλά οι Μουσουλμάνοι και οι Εβραίοι δεν χρησιμοποιούν χοιρινό για θρησκευτικούς λόγους.
Γιατί συμβαίνει αυτό το είδος κρέατος; Υπάρχουν αρκετές εξηγήσεις για αυτό: πρώτον, το χοιρινό κρέας είναι πολύ προσιτό, η καλλιέργειά του δεν απαιτεί τεράστιο κόστος και επομένως είναι πολύ κερδοφόρο. Δεύτερον, το κρέας των χοίρων είναι γνωστό για το υψηλό ποσοστό λίπους και τη θρεπτική αξία του. Επιπλέον, το σωστά μαγειρεμένο χοιρινό είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο. Σχεδόν όλα τα μέρη του σώματος του χοίρου τρώγονται και το καθένα έχει τις δικές του μοναδικές ιδιότητες γεύσης.
Αξίζει λοιπόν να τρώτε αυτό το προϊόν;
Χοιρινό - πολύ υγιεινό και νόστιμο με την κατάλληλη προετοιμασία του κρέατος. Περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για να λειτουργήσει το σώμα. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι το κρέας χαμηλής ποιότητας, που αποκτάται σε μια αμφίβολη θέση, μπορεί να προκαλέσει εντερικές διαταραχές ή μόλυνση με παράσιτα.
http://polzaivredno.ru/svinina-polza-i-vred-dlya-organizma/Χοιρινό - νόστιμο κρέας, το οποίο περιλαμβάνεται σε πολλά πιάτα, αλλά οι διατροφολόγοι συχνά συμβουλεύονται να απέχουν από τη χρήση του. Σήμερα θα μιλήσουμε για τα οφέλη και τις βλάβες αυτού του προϊόντος για τους άνδρες και τις γυναίκες, για το πόσος χρόνος μπορείτε να εισάγετε στη διατροφή του παιδιού, καθώς και μερικά από τα μυστικά της προετοιμασίας του.
Το κρέας χοίρου περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:
Το χοιρινό φέρνει τέτοια οφέλη στο ανθρώπινο σώμα:
Το χοιρινό συχνά συνταγογραφείται στις γυναίκες κατά τη διάρκεια της κύησης. Τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται σε αυτό έχουν καλή επίδραση στο μελλοντικό μωρό και στην ίδια την πρόοδο της εγκυμοσύνης. Χάρη σε αυτό το προϊόν, το σώμα αποκαθίσταται τέλεια.
Αυτό το προϊόν είναι πολύ χρήσιμο για την υγεία των ανδρών. Έχει θετική επίδραση στην αρσενική δύναμη και συμβάλλει στην πρόληψη της ανικανότητας. Χοιρινό κρέας συνιστάται για τους άνδρες που ασχολούνται με τη σωματική εργασία ή τον αθλητισμό, καθώς και εκείνους που θέλουν να χτίσουν μυς.
Το δίαιτο άπαχο χοιρινό συνταγογραφείται στους άνδρες μετά από καρδιακή προσβολή. Βοηθάει στην ταχεία αποκατάσταση της αντοχής και της υγείας.
Εκτός από τις ευεργετικές επιδράσεις στο σώμα, αυτό το προϊόν μπορεί να έχει ένα τέτοιο αρνητικό αποτέλεσμα:
Πολλές μητέρες αναρωτιούνται εάν το παιδί τους μπορεί να φάει χοίρειο κρέας, επειδή πιστεύεται ότι είναι πολύ λιπαρό και βαρύ για τα μωρά. Ωστόσο, οι γιατροί συστήνουν δίνοντας άπαχο χοιρινό σε παιδιά από 8-10 μήνες.
Αλλά αυτό το κρέας πρέπει να εισαχθεί αφού το μωρό συνηθίσει σε ένα λιγότερο αλλεργιογόνο προϊόν, όπως το κουνέλι, το βόειο κρέας και το κρέας γαλοπούλας.
Συνιστάται να τροφοδοτείτε το μωρό με κονσέρβες παιδικές τροφές, είναι υψηλής ποιότητας και καλά εδάφη. Εάν μια γυναίκα είναι βέβαιη ότι το νωπό χοιρινό κρέας είναι καλής ποιότητας, τότε πρέπει να βράσει για μισή ώρα και να κάνει το πουρέ κρέατος έξω από αυτό.
Συχνά υπάρχουν αμφιβολίες σχετικά με την αποδοχή της χρήσης χοιρινού κρέατος σε ορισμένες περιπτώσεις.
Εάν είστε έγκυος, δεν πρέπει να σταματήσετε να τρώτε χοιρινό, επειδή είναι πλούσιο σε ευεργετικά μικρο- και μακρο-στοιχεία και άλλες ουσίες που επηρεάζουν θετικά την κυοφορία του εμβρύου. Ωστόσο, συνιστάται η αφαίρεση του τηγανισμένου και καπνισμένου προϊόντος από τη διατροφή της μελλοντικής μητέρας. Καλή θα επηρεάσει το σώμα της μελλοντικής μητέρας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες χοιρινού: στήθος, ζαμπόν, ώμο, οσφυϊκή και ραχιαία μέρος.
Μια θηλάζουσα μητέρα συστήνεται να τρώει βραστό χοιρινό κρέας, ξεκινώντας μόνο 2-3 μήνες μετά τη γέννηση του μωρού. Είναι απαραίτητο το μωρό με ΗΒ (θηλασμός) να μην έχει παραβίαση των εντέρων, δηλαδή φούσκωμα, κολικό, διάρροια ή δυσκοιλιότητα.
Οι άνθρωποι που αγωνίζονται με επιπλέον κιλά και είναι σε δίαιτα συχνά αποκλείουν εντελώς αυτό το προϊόν από τη διατροφή, επειδή είναι πολύ υψηλές σε θερμίδες. Αλλά με τη σωστή προσέγγιση για το μαγείρεμα αυτού του κρέατος, το βάρος του ατόμου που θέλει να χάσει βάρος μπορεί να μειωθεί.
Για το σκοπό αυτό είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε βραστό χοιρινό φιλέτο σε διαιτητικά πιάτα, εξαλείφοντας εντελώς τα λιπαρά μέρη.
Η οξεία παγκρεατίτιδα ή η επιδείνωση αυτής της χρόνιας ασθένειας αποκλείουν κατηγορηματικά τη χρήση χοιρινού κρέατος. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι μια μεγάλη ποσότητα λίπους ενεργοποιεί την εκκριτική δραστηριότητα του παγκρέατος, επιπλέον, μπορεί να επιδεινώσει τη φλεγμονώδη διαδικασία. Ακόμη και χοιρινό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά σε μικρές ποσότητες μπορεί να προκαλέσει σε μια τέτοια κατάσταση οξύ πόνο, ναυτία και αυξημένη σοβαρότητα της νόσου.
Οι ασθενείς με διαβήτη πρέπει να περιορίζουν την κατανάλωση χοιρινού κρέατος - η ημερήσια δόση δεν πρέπει να ξεπερνά τα 75 γρ. Ψήνονται, βράζουν ή ατμού. Τα γεύματα που περιέχουν χοιρινό κρέας απαγορεύεται στους διαβητικούς επειδή μπορούν να βλάψουν την υγεία τους.
Επίσης, δεν συνιστάται να καταναλώνετε χοιρινό μαζί με ζυμαρικά και πατάτες, δεδομένου ότι τα προϊόντα αυτά θα είναι δύσκολο να διασπαστούν στα έντερα.
Για να έχετε το μέγιστο όφελος από το χοιρινό και να του δώσετε μια αξέχαστη γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ειδικά μυστικά για το μαγείρεμα διαφόρων τμημάτων του χοίρου:
Έτσι, το χοιρινό κρέας αποτελεί πηγή ευεργετικών συστατικών και πηγαίνει καλά με πολλά λαχανικά και μπαχαρικά. Ωστόσο, προκειμένου να επιτευχθεί το μέγιστο όφελος για το σώμα, δεν πρέπει να καταχραστεί το χοιρινό κρέας και να υπερβεί την ημερήσια πρόσληψη αυτού του κρέατος.
http://lifegid.com/bok/3062-svinina-polza-i-vred-dlya-organizma.htmlΤο χοιρινό είναι ένα ευρέως διαδεδομένο προϊόν, τα οφέλη και οι βλάβες του χοιρινού κρέατος έχουν μελετηθεί από επιστήμονες και είναι ευρέως διαθέσιμα. Οι απόψεις σχετικά με τη συμπερίληψη του κρέατος στη διατροφή αποκλίνουν. Εκτός από τις ευεργετικές ιδιότητες, το χοιρινό έχει μια σειρά από αντενδείξεις και αρνητικές συνέπειες.
Τα οφέλη για την υγεία του χοιρινού κρέατος οφείλονται στη χημική σύνθεση του κρέατος:
Ανά 100 g ακατέργαστου προϊόντος υπάρχουν 141 kcal, 19,5 g πρωτεΐνης, 7,2 g λίπους, 1,5 g τέφρας και 72,5 g νερού. Οι υδατάνθρακες δεν περιέχονται στο προϊόν.
Τα πιάτα θερμίδων εξαρτώνται από τη μέθοδο παρασκευής και τα πρόσθετα συστατικά.
Χοιρινό πιλάφι
Borsch με χοιρινό κρέας
Το χοιρινό έχει θετική επίδραση στην πέψη, επειδή περιέχει βιταμίνες που εμποδίζουν την ανάπτυξη κολίτιδας, διάρροιας, δυσκοιλιότητας, εντερικής ατονίας. Τα οφέλη του βρασμένου χοιρινού κρέατος είναι εύκολη και γρήγορη πέψη. Επίσης, το προϊόν χρησιμοποιείται ως πρόληψη της γαστρίτιδας, για τη μείωση της οξύτητας στο στομάχι.
Η μείωση της χοληστερόλης μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων. Τα αμινοξέα στη σύνθεση του χοιρινού κρέατος μειώνουν τη φλεγμονή, δρουν ως αντιοξειδωτικά.
Το κρέας χοίρου είναι χρήσιμο για τη διάσπαση του κεντρικού νευρικού συστήματος. Έχει ευεργετική επίδραση στον ύπνο, βελτιώνει τη διάθεση, μειώνει τον αντίκτυπο των αγχωτικών καταστάσεων, τον κίνδυνο κατάθλιψης. Τα οφέλη του βρασμένου χοιρινού κρέατος είναι η διατήρηση της θειαμίνης και των βιταμινών που διεγείρουν τη δουλειά των νευρικών κυττάρων.
Βιταμίνες και ιχνοστοιχεία που περιέχονται στο χοιρινό κρέας, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, κορεάζουν το σώμα με ενέργεια. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να συμπεριληφθεί στη διατροφή χοιρινό το φθινόπωρο και το χειμώνα, όταν η υγεία είναι πιο επιρρεπή σε αρνητικές περιβαλλοντικές επιρροές. Το λίπος έχει αναζωογονητικό αποτέλεσμα, βοηθά στην αποκατάσταση του σώματος μετά από κρυολόγημα, βοηθά στην καταπολέμηση της γρίπης και άλλων ασθενειών της ανώτερης αναπνευστικής οδού. Βοηθά στην ενίσχυση της πλάκας των νυχιών και των τριχοθυλακίων.
Το πλεονέκτημα του χοιρινού κρέατος για τους άνδρες είναι η ικανότητα του κρέατος να βελτιώνει τη δραστικότητα. Η περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο συμβάλλει στην παραγωγή τεστοστερόνης, στη διατήρηση της σεξουαλικής υγείας των ανδρών, στην πρόληψη ασθενειών του προστάτη και στην υπογονιμότητα.
Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το σώμα της γυναίκας χρειάζεται υποστήριξη, αυξημένη ποσότητα θρεπτικών ουσιών. Ως εκ τούτου, συνιστάται η χρήση χοιρινού κρέατος για έγκυες γυναίκες υπό τις συνθήκες προετοιμασίας. Το προϊόν έχει ευεργετική επίδραση στο σχηματισμό του εμβρύου, συμβάλλει στην ανάπτυξη του εγκεφάλου του μωρού.
Το χοιρινό θηλασμό συνιστάται για χρήση σε βραστό, στιφάδο, ψημένο ή στον ατμό. Επίσης ένα μεγάλο ποσοστό πρωτεΐνης έχει ευεργετική επίδραση στο σχηματισμό του γάλακτος. Για τις έγκυες γυναίκες, τα άπαχα μέρη του σφαγίου, της καρδιάς και του ήπατος των χοίρων είναι χρήσιμα. Τα λαχανικά συνιστώνται ως πλάκα.
Το ωμό κρέας αντενδείκνυται όταν θηλάζετε. Επίσης, δεν συνιστάται η κατανάλωση του προϊόντος έως και 3 μήνες μετά την παράδοση. Το πρώτο πιάτο όταν θηλάζετε πρέπει να είναι ζωμός χοιρινού κρέατος. Ελλείψει αρνητικής αντίδρασης του μωρού, το ίδιο το κρέας μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή.
Η πρώτη γνωριμία του παιδιού με το κρέας ενός χοίρου συνιστάται να ξεκινήσει όχι νωρίτερα από 6 μήνες μετά τη γέννηση. Ορισμένοι ειδικοί δεν συνιστούν την έγχυση χοιρινού κρέατος για διάστημα έως και 9 μηνών.
Για την πρώτη σίτιση κατάλληλα κονσερβοποιημένα τρόφιμα για παιδικές τροφές. Εάν οι γονείς είναι σίγουροι για την ποιότητα του κρέατος, μπορείτε να βράσετε τον εαυτό σας, αλέστε σε μια κατάσταση πουρέ πατάτας.
Στην αρχή της σίτισης, η κατάσταση του παιδιού θα πρέπει να παρακολουθείται προσεκτικά. Όταν εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια αδιαθεσίας, η σίτιση σταματάει, στρέφονται σε ειδικό. Εάν όλα είναι φυσιολογικά, το τμήμα αυξάνεται ανάλογα με την ηλικία του μωρού.
Τα οφέλη του ζωμού χοιρινού κρέατος για παιδιά ηλικίας άνω του ενός έτους είναι να περιέχουν μεγάλο αριθμό βιταμινών που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη και ανάπτυξη του παιδιού.
Κατά τη διάρκεια της διατροφής, συνιστάται να καταναλώνετε μερίδες χαμηλών θερμίδων του σφαγίου χοίρου. Ως γαρνιτούρα χρησιμοποιούνται λαχανικά βραστά, ψημένα, ακατέργαστα ή στον ατμό. Ένα πιάτο με μπαχαρικά απορροφάται καλύτερα από το σώμα, αλλά δεν είναι κατάλληλο για γαστρεντερικές παθήσεις. Κατά τη διάρκεια της δίαιτας επιτρέπεται να καταναλώνει λίπος, επειδή το προϊόν περιέχει εύπεπτα ευεργετικά στοιχεία. Το ψητό χοιρινό κρέας, το όφελος του οποίου πρακτικά απουσιάζει, θα πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή για την περίοδο της διατροφής.
Για διαιτητικά τρόφιμα κατάλληλα κοτόπουλα από ένα μίγμα χοιρινού κρέατος και βοείου κρέατος, κρεμμυδιών, σκόρδου και μπαχαρικών. Μπορείτε να μαγειρέψετε τις κοτολέτες σύμφωνα με την κλασική συνταγή, προσθέτοντας την ελαφριά σάλτσα και τα λαχανικά στο πιάτο.
Χαμηλών θερμίδων και νόστιμα πιάτα είναι λαχανικά στιφάδο με χοιρινό κρέας. Τα κολοκυθάκια, η βουλγαρική πιπεριά, το καρότο, το κρεμμύδι είναι κατάλληλα για αυτή τη συνταγή. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ρύζι και ξηρό λευκό κρασί.
Υγιεινά και νόστιμα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο από το σφάγιο, αλλά και από τα εσωτερικά όργανα του χοίρου. Για παράδειγμα, συκώτι στιφάδο σε ξινή κρέμα με σκόρδο και κρεμμύδια είναι ένα λεπτό πιάτο κατάλληλο για έγκυες και θηλάζουσες μητέρες. Βρασμένο ρύζι ή φαγόπυρο, πουρέ πατάτες, ζυμαρικά θα χρησιμεύσει ως ένα πιάτο.
Χρήσιμο και νόστιμο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί από το κρέας των κεφαλών χοιρινού κρέατος, η χρήση του οποίου είναι συγκρίσιμη με τις ιδιότητες του χοιρινού κρέατος. Το προϊόν προκαλεί βλάβη σε περίπτωση υπερβολικής αύξησης της περιεκτικότητας σε λιπαρά, ακατάλληλης προετοιμασίας ή αγοράς αγαθών χαμηλής ποιότητας.
Το πιο χρήσιμο, ζουμερό και νόστιμο μέρος του χοίρου θεωρείται κοπτική, οσφυϊκή. Αυτό το μέρος των χοίρων είναι το λιγότερο κινητό, επομένως είναι μαλακό και μαλακό. Το πλεονέκτημα του φιλέτου χοιρινού κρέατος είναι να περιέχει μεγάλο αριθμό βιταμινών, ανόργανων συστατικών, πρωτεϊνών και υγιεινών λιπών. Στην περίπτωση αυτή, το κλάσμα μάζας του λίπους σε αυτό το τμήμα του σφαγίου είναι μικρό. Το κόψιμο χρησιμοποιείται στη διατροφή.
Επίσης μεταξύ των χρήσιμων τμημάτων των χοίρων σφαγίων περιλαμβάνεται και το ζαμπόν. Το μέρος περιέχει μια μικρή ποσότητα λίπους. Μεγάλη για το μαγείρεμα στη σχάρα, κεφτέδες, σνίτσελ και μπριζόλες. Το πιάτο γίνεται ζουμερό και τρυφερό.
Ο ζωμός χοίρου είναι ένα δημοφιλές πιάτο. Με βάση όχι μόνο σούπες μαγειρεύονται, αλλά και ζελέ πιάτα, ασκήσεις. Ο ζωμός έχει τις ίδιες ευεργετικές ιδιότητες με τα προϊόντα με βάση το κρέας. Αλλά όταν το μαγείρεμα, το σφάγιο δίνει στο νερό επιβλαβείς ουσίες που επηρεάζουν αρνητικά την πέψη, το καρδιαγγειακό σύστημα. Ο ζωμός χοιρινού κρέατος υποβαθμίζεται ελάχιστα, επηρεάζοντας αρνητικά τους ανθρώπους που υποφέρουν από ουρική αρθρίτιδα. Ο ζωμός αποδεικνύεται υψηλός σε θερμίδες και δεν είναι κατάλληλος για δίαιτα.
Το χοιρινό είναι ένα εύπεπτο προϊόν που έχει ευεργετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα. Το πλεονέκτημα του χοιρινού κρέατος είναι να περιέχει μια μεγάλη ποσότητα ορυκτών, βιταμινών, μακρο- και μικροθρεπτικών συστατικών. Το χοιρινό έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, κοιμάται. Επαναφέρει την ισορροπία των στοιχείων στο αίμα, ομαλοποιεί την αιμοσφαιρίνη.
Εκτός από τις ευεργετικές ιδιότητες, το προϊόν μπορεί να βλάψει το σώμα. Το χοιρινό προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις. Σε περίπτωση δυσανεξίας σε προϊόντα κρέατος, το χοιρινό κρέας πρέπει να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή με προσοχή.
Η έλλειψη θερμικής επεξεργασίας μπορεί να προκαλέσει παρασιτική μόλυνση. Στο χοίρο μπορούν να ζουν παράσιτα, τα οποία μετά το θάνατο του ζώου συνεχίζουν τα μέσα διαβίωσής τους στον μυϊκό ιστό του ζώου. Υπό την επίδραση των υψηλών θερμοκρασιών, τα επιβλαβή πλάσματα πεθαίνουν.
Το χοιρινό μπορεί να βλάψει το σώμα αν καταναλώνεται υπερβολικά. Οι κυριότερες αρνητικές συνέπειες περιλαμβάνουν:
Σε περίπτωση κίρρωσης και ηπατίτιδας, η κατανάλωση χοιρινού κρέατος δεν συνιστάται, καθώς το προϊόν φορτώνει το ήπαρ.
Οι αντενδείξεις για τη χρήση του χοιρινού κρέατος είναι:
Η μεγαλύτερη βλάβη στο σώμα κάνει ψητό χοιρινό. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος σχηματίζονται επιβλαβείς ουσίες που προκαλούν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα και την καρδιά, οδηγώντας σε ογκολογικές παθήσεις.
Η επιλογή ενός ποιοτικού προϊόντος ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο προσβολής από παράσιτα και την αγορά ενός παγιδευμένου σκελετού ασθενούς ζώου. Νωπό κρέας ενός νεαρού ζώου ανοιχτό ροζ χρώμα, πυκνό, με μια ελαφριά λάμψη. Παλιό προϊόν μπορντό ή κόκκινο με ταινίες. Τα παλιά αγαθά μετά την προετοιμασία θα είναι σκληρά, όχι ζουμερά, δεν συνιστάται να το αγοράσετε. Το λίπος δεν πρέπει να είναι γκρι ή κίτρινο, αλλά και σημάδια γήρατος.
Το άρωμα των φρέσκων προϊόντων είναι ευγενές, ευχάριστο. Η οξεία και δυνατή μυρωδιά μιλά για προϊόντα κακής ποιότητας. Όταν πατηθεί στο φρέσκο προϊόν του σφάγιου, επιστρέφει αμέσως στην αρχική του θέση.
Το χοιρινό διατηρείται σε ψυγείο για έως και 5 ημέρες, κατεψυγμένο για έως και έξι μήνες, με τη μορφή κιμά για μέχρι 2 ημέρες.
Τα οφέλη και οι βλάβες του χοιρινού κρέατος, οι ευεργετικές ιδιότητες και οι αρνητικές συνέπειες της χρήσης του προϊόντος είναι απαραίτητες πληροφορίες για όσους πρόκειται να εισαγάγουν ένα νέο τύπο κρέατος στη διατροφή. Το σφάγιο χοίρου είναι πλούσιο σε γευστικά, ζουμερά μέρη που δεν χάνουν τις ωφέλιμες ιδιότητες τους κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψουν νόστιμα πιάτα χοίρων, ο καθένας θα βρει μια συνταγή για να τους αρέσει.
http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/svinina-polza-i-vred-dlya-organizma.html