logo

Μοσχοκάρυδο (myristica argentea).
Το Nutmeg είναι ένα μικρό, αειθαλές δέντρο της οικογένειας Muskate. Πατρίδα - τα νησιά Maluku.
Αναπτύσσεται στις τροπικές περιοχές σε όλο τον κόσμο για να παράγει το περίφημο καρύκευμα - μοσχοκάρυδο.

Το δέντρο μοσχοκάρυδων είναι πολύ όμορφο.
Δερμάτινα φύλλα, σκούρα πράσινα, λαμπερά, ελλειπτικά, μήκους έως 15 cm.
Λουλούδια - σε μικρές κονσέρβες, κιτρινωπή, αρωματικά.

Οι καρποί του μοσχοκάρυδου είναι οστικής φύσης, με μια χοντρή φλούδα με ένα πορτοκαλί χρώμα.
Ως μπαχαρικό, χρησιμοποιούν σπόρους και σαρκώδη κόκκινα φυτά. Στεγνώνουν, αλέθονται σε σκόνη και χρησιμοποιούνται για τη γεύση διαφόρων πιάτων και ποτών. Ικανότητα και φαρμακευτικές ιδιότητες.

Καλλιέργεια οσπρίων

Το μοσχοκάρυδο πολλαπλασιάζεται με σπορά φρέσκων σπόρων σε ελαφρό έδαφος.
Σε θερμοκρασία + 27-30 ° C, οι βλαστοί εμφανίζονται μέσα σε ένα μήνα.
Τα σπορόφυτα αναπτύσσονται αρκετά γρήγορα. Το δέντρο ανθίζει για 5-6 χρόνια ζωής.

Προτιμά ένα μίγμα αργιλώδους και χούμου εδάφους με την προσθήκη περλίτη και άμμου.
Το μοσχοκάρυδο είναι τροπικό φυτό, επομένως δεν ανέχεται χαμηλότερες θερμοκρασίες κάτω από + 15 ° C. Η θερμοκρασία κατά τη διάρκεια του έτους πρέπει να είναι σε επίπεδο + 25-30 ° C, με υγρασία αέρα 75-85%. Απαιτείται ψεκασμός από ένα σπρέι με ζεστό νερό και ημέρες "μπάνιο".
Το τροφοδοτικό δέντρο από μοσχοκάρυδο μπορεί να είναι μηνιαία σύνθετα λιπάσματα για τα εσπεριδοειδή.
Παρόλο που το μοσχοκάρυδο δεν επηρεάζεται πρακτικά από παράσιτα, αλλά για προφύλαξη από καιρό σε καιρό, η θεραπεία δεν θα βλάψει.

Το μοσχοκάρυδο αποτελεί από μόνο του ένα πολύ όμορφο στέμμα, αλλά για να σχηματιστεί ένα συμπαγές στέμμα, επιτρέπεται μικρό κλάδεμα.
Πρόκειται για ένα σπάνιο και ευγενές φυτό αντάξιο της ευρύτερης διανομής σε κήπους και ανθισμένα διαμερίσματα.

Αγοράστε φυτά μοσχοκάρυδου

Στο φυτώριο μας μπορείτε να αγοράσετε μοσχοκάρυδο φυτά για την τιμή των 2050 ρούβλια.
Χονδρικές παρτίδες - κατόπιν συμφωνίας.

http://exoticsad.ru/myristica-argentea.shtml

Καλλιέργεια οσπρίων

Οι τροπικοί στο περβάζι είναι πλέον πολύ δημοφιλείς. Για μερικούς, αυτό είναι κάτι σαν ένα χόμπι - να καλλιεργούν φυτά που δεν είναι εντελώς γνωστά στις περιοχές μας. Φυσικά, πριν ξεκινήσετε αυτή τη δύσκολη, απρόβλεπτη, αλλά πολύ ενδιαφέρουσα δραστηριότητα, πρέπει να εξοικειωθείτε με όλες τις ιδιαιτερότητες της ανάπτυξης του ξένου επισκέπτη.

Το αυξανόμενο μοσχοκάρυδο δεν είναι τίποτα σαν την αναπαραγωγή της τροπικής χλωρίδας στο παράθυρό του. Και αν είστε πολύ τυχεροί, τότε μπορείτε να παρακολουθήσετε την ανθοφορία. Για τους σκοπούς αυτούς, είναι χρήσιμο να εξοικειωθούν με τα βιολογικά χαρακτηριστικά του φυτού. Το Nutmeg είναι ένα dvorachnik, πράγμα που σημαίνει ότι θα πρέπει να είναι άνδρας και γυναίκα.

Πώς να αυξηθεί το μοσχοκάρυδο; Σε φυσικές συνθήκες, το μοσχοκάρυδο είναι ένα δέντρο, φτάνοντας σε ύψος δώδεκα μέτρων. Ο καρπός είναι φλοιός, με ζουμερό περικάρπιο, με μέγεθος περίπου 9 εκατοστά, κίτρινο. Μέσα από το φρούτο είναι κλειστό μοσχοκάρυδο, το οποίο ονομάζουμε καρύδι, μοιάζει με βερίκοκο.

Προκειμένου μια μονάδα να αναπτυχθεί και να αναπτυχθεί κανονικά, πρέπει να παρέχει πολύ φως, υψηλή υγρασία και θερμότητα (όχι μικρότερη από 20 μοίρες). Η πατρίδα του μοσχοκάρυδου είναι οι Μολούκες, η Δυτική Ινδία και οι βραζιλιάνοι τροπικοί, έτσι ώστε το τεχνητό περιβάλλον να αντιστοιχεί στο κλίμα αυτών των περιοχών.

Για τη φύτευση, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε σπόρο στο κέλυφος · τα καρύδια με κέλυφος δεν είναι κατάλληλα γι 'αυτό. Ένα καρύδι φυτεύεται σε ένα κέλυφος σε αέρα και διαπερατό έδαφος. Καθώς αυξάνεται το μοσχοκάρυδο, μεταμοσχεύεται σε ένα πιο ευρύχωρο δοχείο. Υπό τις ευνοϊκές συνθήκες, το muskatnik αρχίζει να αποδίδει φρούτα στο έκτο έτος της ζωής του. Υπό φυσικές συνθήκες καλλιέργειας, η καλλιέργεια συλλέγεται τρεις φορές το χρόνο. Η απόκτηση ενός καρυδιού είναι μια μάλλον επίπονη διαδικασία, έτσι αυξανόμενο μοσχοκάρυδο στο σπίτι συμβαίνει συχνότερα λόγω ενδιαφέροντος και όμορφων λουλουδιών.

Δεν υπάρχει συγκεκριμένος τρόπος να αυξηθεί το μοσχοκάρυδο στο σπίτι. Οι καλλιεργητές χρωμάτων πρέπει να βασίζονται στην εμπειρία και την τύχη τους. Εάν ο στόχος σας είναι καρύδια, τότε δεν θα σκεφτείτε άλλο τρόπο πώς να τα πάρετε στο κατάστημα.

Σε βιομηχανική κλίμακα, το μοσχοκάρυδο παράγεται σε μεγάλες ποσότητες. Χρησιμοποιείται στη μαγειρική, ως μπαχαρικό, στην ιατρική για την παρασκευή καταπραϋντικών. Η υπερβολική κατανάλωση μοσχοκάρυδου μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση και ψευδαισθήσεις, ακόμη και μια μικρή ποσότητα προκαλεί καούρα και καθιστά δύσκολο για το στομάχι να δουλέψει.

http://kedr-o.ru/muskatnyj-orex-vyrashhivanie.html

Ασυνήθιστο μοσχοκάρυδο

Το όνομα μοσχοκάρυδο προέρχεται από το αραβικό "mesk", που σημαίνει "μόσχος", "έχοντας τη μυρωδιά του μύκητα".

Στην πραγματικότητα, το μοσχοκάρυδο δεν είναι ένα καρύδι με την έννοια που είμαστε συνηθισμένοι να αντιλαμβανόμαστε τους ξηρούς καρπούς. Αυτός είναι ο πυρήνας ενός σκληρού, ξινό καρπού που μοιάζει με ροδάκινο.

Η γενέτειρα του δένδρου μοσχοκάρυδου είναι το μικροσκοπικό αρχιπέλαγος Banda, το οποίο ανήκει στην ινδονησιακή ομάδα των Μολούκων. Όταν ωριμάσουν, οι καρποί του μοσχοκάρυδου εκρήγνυνται στο μισό και εκθέτουν τους σπόρους που καλύπτονται με φυτά και ένα σκληρό κέλυφος. Από το prisemennika λαμβάνουν μπαχαρικό μπαχαρικό μπαχαρικών, και από το πολύ μοσχοκάρυδο σπόρου.

Το ίδιο το μοσχοκάρυδο μαγειρεύεται για περίπου 4 μήνες, με μεγάλη και στρογγυλή διάκριση, που έχει την πιο λεπτή γεύση. Κατά τη διάρκεια του έτους ένα δέντρο παράγει έως και δύο χιλιάδες φρούτα.

Δύο ποικιλίες μοσχοκάρυδων είναι γνωστές - Ινδονησία και Γρενάδα. Η ινδονησιακή καρυδιά έχει λαμπερό πορτοκαλί χρώμα, μεγάλη συγκέντρωση αιθέριων ελαίων, βαθιά πλούσια γλυκιά πικάντικη γεύση και άρωμα και, κατά συνέπεια, υψηλότερη τιμή. Η Ινδονησία είναι ο ηγέτης στην παραγωγή αυτού του μπαχαρικού στον κόσμο και οι ινδονησιακοί γαστρονομικοί εμπειρογνώμονες χρησιμοποιούν ακόμη και τον πολτό των καρπών με μοσχοκάρυδο, από τον οποίο λαμβάνεται πολύ νόστιμο μαρμελάδα.

Από τον 18ο αιώνα, οι Άγγλοι άρχισαν να καλλιεργούν καρυδιά της Γρενάδας στο νησί της Γρενάδας. Μοσχοκάρυδο από τη Γρενάδα διακρίνεται από ένα κίτρινο δέρμα, μια ήπια γεύση και μια πιο προσιτή τιμή.

Δυσκολίες στην παραγωγή

Όταν οι καρποί του μοσχοκάρυδου ωριμάσουν, ρωγμές, εκθέτοντας τον πυρήνα του καρπού. Στη συνέχεια συλλέγονται, αφαιρείται ο πολτός, η κυψέλη διαχωρίζεται προσεκτικά από τον πυρήνα, πιέζεται και ξηραίνεται στον ήλιο. Γι 'αυτό πάρτε το σκοινί. Το Matsis είναι πολύ πιο ακριβό μπαχαρικό από το ίδιο το καρύδι. Χρησιμοποιείται κυρίως στο μαγείρεμα, επειδή έχει μια λαμπρή γεύση και άρωμα.

Οι σπόροι ξηραίνονται επίσης κάτω από τον ήλιο για αρκετές ημέρες και στη συνέχεια ξηραίνονται για περίπου δύο μήνες σε μεταλλικές σχάρες. Ταυτόχρονα, τα οστά του μοσχοκάρυδου μετατρέπονται κάθε μέρα. Όταν οι σπόροι στεγνώσουν εντελώς, χτυπούν το κέλυφος και βγάζουν τον πυρήνα, τον οποίο θεωρούμε ότι είναι μοσχοκάρυδο. Οι κόκκοι βυθίζονται σύντομα σε διάλυμα ασβέστου και αλατιού για να προστατευτούν από τα έντομα και να παραταθεί η διάρκεια ζωής τους και μετά το μπαχαρικό θεωρείται έτοιμο για συσκευασία και πώληση.

Το αιθέριο έλαιο εξάγεται επίσης από τους πυρήνες του μοσχοκάρυδου, το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως στην κοσμετολογία και την ιατρική.

Είναι προτιμότερο να αποθηκεύετε το μοσχοκάρυδο σε κατάσταση μη γήρανσης. Αυτό θα του επιτρέψει να αποθηκεύσει τις ιδιότητές του περισσότερο. Για την αποθήκευση συνιστάται η χρήση μιας τσάντας από φύλλο αλουμινίου, μέταλλο ή γυάλινο βάζο.

Πιο ακριβό από τα χρήματα

Στην αρχαιότητα, το μοσχοκάρυδο εκτιμήθηκε τόσο πολύ ότι τα κέρδη των αραβικών εμπόρων που ασχολήθηκαν με τη μεταπώληση και έλαβαν αυτό το μπαχαρικό από τους λαούς της Ινδίας και της Java έφτασαν το 1000%.

Στην Ευρώπη, αυτό το μπαχαρικό έχει κερδίσει τη δημοτικότητά του από τα τέλη του 12ου αιώνα. Η χρήση του ήταν ένα είδος προνομίου των πιο εύπορων και ευγενών, επειδή η τιμή ήταν σχεδόν απρόσιτη για το μεγαλύτερο μέρος του πληθυσμού. Συγκρίνετε: 1 κιλό μοσχοκάρυδο στην αγορά του Λονδίνου τον 16ο αιώνα κοστίζει 90 σελλίνια. μια αγελάδα είναι 15 σελίνια. Για 100 γραμμάρια μοσχοκάρυδου θα μπορούσατε να αγοράσετε μια αγελάδα και ένα πρόβατο.

Προκειμένου να διατηρηθούν τέτοιες υψηλές τιμές για το μοσχοκάρυδο, οι αποικιοκράτες στις Μολούκες είναι πολύ αυστηροί που κανείς δεν τολμά να μεγαλώσει ένα "απρογραμμάτιστο" δέντρο. Και εκείνοι που αλιεύονται στην εκούσια καλλιέργεια μοσχοκάρυδο τιμωρήθηκαν μερικές φορές ακόμη και με θάνατο.

Τα μοσχοκάρυδα χρησιμοποιήθηκαν επίσης σε μαγικές τελετουργίες, ήταν φυλακτά που προστατεύουν από το σκοτάδι των σκοτεινών δυνάμεων και ασθενειών διαφόρων ειδών. Ως εκ τούτου, πριν αυτά τα καρύδια μεταφέρονται συχνά μαζί τους σε ένα ασημένιο κουτί με ελεφαντόδοντο, μια πλευρά της οποίας ήταν ένα μικροσκοπικό τρίφτη, έτσι ώστε να μπορείτε να μπαχαρικά μέχρι τα πιάτα για να γεύση σας. Οι μόδαδες φορούσαν περιδέραια από μοσχοκάρυδο. Και οι πωλητές του δρόμου, εκμεταλλευόμενοι τη δημοτικότητά του και την άγνοια των ανθρώπων όπως έπρεπε να δουν, πωλούσαν απομιμήσεις καρυδιάς, κομμένες από ξύλο, δίνοντάς τους ένα μπαχαρικό.

10 λόγοι για να αγαπάτε το μοσχοκάρυδο

Το βόειο κρέας είναι εξαιρετική πηγή χρήσιμων ορυκτών (όπως χαλκός, κάλιο, ασβέστιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρος, σίδηρος, μαγνήσιο) και βιταμίνες (βιταμίνη C, ριβοφλαβίνη, φολικό οξύ, νιασίνη, βιταμίνη Α, βιταμίνες B1, B2, B3, B6, B9 ). Αυτό το μπαχαρικό έχει πολλά φλαβονοειδή με υψηλή αντιοξειδωτική ικανότητα, τα κυριότερα από τα οποία είναι το β-καροτένιο και η κρυπτοξανθίνη.

Εάν σπάνια χρησιμοποιείτε αυτό το μπαχαρικό στη ζωή σας, τότε εδώ είναι λίγοι λόγοι για να διορθώσετε αυτή την κατάσταση:

  1. Διεγέρτης της εγκεφαλικής δραστηριότητας. Αυτό το μαγικό καρύδι βελτιώνει τη συγκέντρωση, επιτρέποντας σε ένα άτομο να συγκεντρωθεί όσο το δυνατόν περισσότερο στην εργασία.
  2. Φυσικό ανακούφιση πόνου. Το μοσχοκάρυδο είναι ένα από τα βασικά συστατικά της αρχαίας κινεζικής ιατρικής. Οι Κινέζοι έχουν χρησιμοποιήσει εδώ και καιρό αυτό το καρύκευμα για να ανακουφίσει τον πόνο στην κοιλιακή κοιλότητα. Και αν υποφέρετε από πόνο στις αρθρώσεις, τους μύες κλπ., Συνιστάται η χρήση του αιθέριου ελαίου του μοσχοκάρυδου.
  3. Προωθεί την σωστή πέψη. Διεγείρει την όρεξη, βοηθά στην εξάλειψη των προβλημάτων όπως η δυσπεψία και οι εντερικές λοιμώξεις, χάρη στις τονικές, αντιβακτηριακές και στυπτικές ιδιότητές του.
  4. Ένας φυσικός ηπατικός γιατρός. Η αποτοξίνωση του σώματος αποτελεί σημαντικό συστατικό της καλής υγείας. Τα επιβλαβή τρόφιμα, η διατροφή, η ρύπανση, η νευρική ένταση, το κάπνισμα, τα φάρμακα και άλλοι εξωτερικοί παράγοντες συμβάλλουν στη συσσώρευση τοξινών στα όργανα μας. Το συκώτι πάσχει από αυτό στην πρώτη θέση. Μοσχοκάρυδο βοηθά στον καθαρισμό του σώματος των δηλητηρίων, έχει θετική επίδραση στο ήπαρ.
  5. Νεφρική πέτρα διαλυτικό. Το έλαιο από οστρακοειδή θεωρείται ευεργετικό για τα νεφρά. Τους βοηθά να καταπολεμήσουν τις λοιμώξεις και μπορεί ακόμη και να διαλύσουν μικρές πέτρες.
  6. Αντί για έναν οδοντίατρο. Χάρη στις αντιβακτηριακές του ιδιότητες, το μοσχοκάρυδο αντιμετωπίζει με επιτυχία την halitosis και άλλες αιτίες κακής αναπνοής. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το μπαχαρικό χρησιμοποιείται τόσο συχνά στην κατασκευή οδοντόκρεμας. Οι ωφέλιμες ιδιότητες του μοσχοκάρυδου επεκτείνονται επίσης στην ασθένεια των ούλων και στον πονόδοντο.
  7. Εύκολα υπνωτικά χάπια. Δεν μπορεί να κοιμηθεί γρήγορα; Και εδώ έρχεται αυτό το εκπληκτικό προϊόν. Απλά πιείτε ένα ποτήρι αγελαδινό γάλα για τη νύχτα με την προσθήκη 1 κουταλιού του μέλιτος και μια τσίχλα αλεσμένου μοσχοκάρυδου.
  8. Προωθεί τη θεραπεία ορισμένων μορφών καλοήθων όγκων, ιδιαίτερα της μαστοπάθειας. Συνιστάται επίσης αυτό το μπαχαρικό στο προεμμηνορροϊκό σύνδρομο στις γυναίκες και διάφορες διαταραχές, για παράδειγμα, δυσμηνόρροια (διαταραχές της εμμήνου ρύσεως). Με αυτά τα προβλήματα, το ζωμό γάλακτος παρασκευάζεται με την προσθήκη μοσχοκάρυδου και κουρκούμης σε ίσα μερίδια.
  9. Θεραπεία ακμής. Το Nutmeg μπορεί να σας βοηθήσει να κάνετε το δέρμα σας πιο υγιές. Ένα σπαράγγι στο σπίτι που παράγεται από τριμμένο μοσχοκάρυδο και αλεσμένο πορτοκάλι φακές θα βοηθήσει να αντιμετωπίσει την ακμή, σαφείς φραγμένους πόρους, να απαλλαγούμε από τα νεκρά κύτταρα του δέρματος.
  10. Αφροδισιακό. Είναι χρήσιμο για την ομαλοποίηση τόσο για τα γυναικεία όσο και για τα αντρικά ορμονικά επίπεδα.

Μοσχοκάρυδο στα πιάτα

Τις περισσότερες φορές, το μοσχοκάρυδο χρησιμοποιείται στην παρασκευή γλυκών πιάτων - επιδόρπια, γλυκά και κοκτέιλ. Αυτό το αρωματικό καρύκευμα είναι απαραίτητο για την αρωματοποίηση της μάζας τυρόπηκτων, των γαλακτοκομικών, των κέικ, των μπισκότων, των κέικ, των μύρτιων, των κουλουριών, των κουλουριών και των γλυκών. Οι σπιτικές μαρμελάδες, οι μαρμελάδες, οι μαρμελάδες και τα κομπόστα με την προσθήκη του μοσχοκάρυδου είναι πολύ νόστιμα, γεγονός που δίνει στα αυθεντικά σπιτικά γλυκά μια γεύση και ένα λεπτό άρωμα.

Το μοσχοκάρυδο συνδυάζεται εκπληκτικά με κολοκύθα, λάχανο, καρότα, ντομάτες, πατάτες, πράσο και σπανάκι, με ψητά φρούτα και μούρα, χρησιμοποιείται συχνά για κονσερβοποίηση μανιταριών και λαχανικών. Στην ιταλική κουζίνα, τα ζυμαρικά με σάλτσα Μπολόνια ή σάλτσα μπεσαμέλ, τα οποία περιέχουν μοσχοκάρυδο, είναι πολύ δημοφιλή, και στην Κεντρική Ασία, φέτες φρούτων ψεκάζονται με μοσχοκάρυδο αναμεμειγμένο με ζάχαρη. Αυτό το μπαχαρικό προστίθεται επίσης στον καφέ, το γάλα, τη σαντιγί, τα ποτά σοκολάτας και το παγωτό. Στην ευρωπαϊκή κουζίνα, το μοσχοκάρυδο χρησιμοποιείται συχνότερα στη γερμανική, γαλλική και αγγλική κουζίνα. Οι Ιταλοί το προσθέτουν σε ταρτελίνια και γαρνιτούρες, ενώ οι Ελβετοί γεύονται με τυρί fondue.

Το μοσχοκάρυδο συνδυάζεται καλά με το μάραθο, το πράσινο κάρδαμο, την κανέλα, το τζίντζερ, τα γαρίφαλα, τα μπαχάρι και το κουρκούμη.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το μοσχοκάρυδο

Το μοσχοκάρυδο μπορεί να αγοραστεί σε στερεά μορφή ή σε σκόνη, ενώ ολόκληρο το καρύδι θρυμματίζεται ή τρίβεται σε ένα ειδικό τρίφτη, το οποίο είναι διαθέσιμο στην κουζίνα πολλών νοικοκυρών. Το μοσχοκάρυδο έχει ένα πολύ φωτεινό και δυνατό άρωμα, διακόπτοντας τις ασθενέστερες μυρωδιές και σε μεγάλες ποσότητες είναι επιβλαβές για την υγεία, επομένως η συνιστώμενη δόση χρήσης μπαχαρικών ανά μερίδα δεν υπερβαίνει το 0,1 g.

Προσθέστε το μοσχοκάρυδο στο πιάτο στο τέλος του μαγειρέματος, διαφορετικά γίνεται πικρή σκιά. Εάν χρησιμοποιείται για το ψήσιμο, συνιστάται να το εισαγάγετε στη ζύμη κατά τη διάρκεια του ζυμώματος. Το φρέσκο ​​τριμμένο μοσχοκάρυδο χρησιμοποιείται αμέσως, καθώς χάνει πολύ γρήγορα τη μοναδική του γεύση.

Αντενδείξεις για τη χρήση

Παρά τις ευεργετικές ιδιότητές του, το μοσχοκάρυδο, αν χρησιμοποιηθεί ακατάλληλα, μπορεί να προκαλέσει σημαντική βλάβη στην υγεία, να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση, καρδιακές ανωμαλίες και ακόμη να οδηγήσει σε θάνατο.

Έχει στη σύνθεσή του το λεγόμενο λιπαρό έλαιο με μια δηλητηριώδη ουσία που ονομάζεται αποβολή, η οποία έχει ναρκωτικό και παραισθησιογόνο δράση.

Η κατανάλωση περισσότερων από τρεις πυρήνες ξηρών καρπών είναι επικίνδυνο για την υγεία.

Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το καρύκευμα σε έγκυες γυναίκες για να αποφύγετε αποβολή, καθώς αυτό συνοδεύεται από μια αιχμή αίματος προς τη μήτρα. Μην το χρησιμοποιείτε και τα άτομα που πάσχουν από επιληψία και αλλεργίες, άτομα σε ηλικιωμένους ή παιδιά ηλικίας. Η υπερβολική δόση του μοσχοκάρυδου είναι πολύ επικίνδυνη για την ανθρώπινη υγεία και τη ζωή.

Σε περίπτωση υπερδοσολογίας, ενδέχεται να εμφανιστούν αντιδράσεις όπως ψευδαισθήσεις, αίσθημα εγκαυμάτων, συχνός καρδιακός παλμός, λιποθυμία, υπνηλία, κεφαλαλγία, ερυθρότητα των οφθαλμών, κακός συντονισμός κινήσεων, πυρετός και θάνατος σε σοβαρές περιπτώσεις. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσουμε έξυπνα τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του φυτού χωρίς να βλάψουμε την υγεία.

Εάν χρησιμοποιείτε μοσχοκάρυδο σε λογικές δόσεις, θα αποφέρει όφελος, θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε διάφορες ασθένειες, θα δώσετε στα πιάτα μια εξαιρετική γεύση και άρωμα.

Μοσχοκάρυδο για τη θεραπεία ασθενειών

Ως θεραπεία για τη θεραπεία του κρυολογήματος (τρίψιμο στο στήθος), στη θεραπεία της μυοσίτιδας (μυϊκή φλεγμονή), ρευματισμούς, αρθρίτιδα, πόνος στις αρθρώσεις, οστεοχονδρόζη κ.λπ., είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθεί ένα μείγμα σκόνης μοσχοκάρυδου και φυτικού ελαίου. Σταδιακά αναμειγνύοντας τη σκόνη με το βούτυρο, προετοιμάστε μια πάστα της συνέπειας της παχιάς ξινή κρέμα, η οποία πρέπει να εφαρμοστεί σε μια ζεστή μορφή στην πληγείσα περιοχή (τρίβετε με ελαφρές κινήσεις μασάζ).

Με κεφαλαλγία

Ετοιμάστε ένα ιατρικό μείγμα: 3 κουταλιές της σούπας. γάλα προσθέστε 2 κουτ. αλεσμένο μοσχοκάρυδο. Βυθίστε με αυτή τη σύνθεση μια μικρή σερβιέτα βαμβακιού και κάντε μια συμπίεση στην περιοχή του μέτωπου.

Σε περίπτωση διαταραχής του ύπνου

Εάν υποφέρετε από αϋπνία, πίνετε 1 ποτήρι ζεστό γάλα κατά την κατάκλιση, στην οποία προ-ανακατέψτε ¼ κουταλιού. μοσχάρι σκόνη. Αυτό το εργαλείο θα σας βοηθήσει να κοιμηθείτε και να ενισχύσετε την άμυνα του σώματος.

Για τη βελτίωση της δραστηριότητας του στομάχου

Τι θα μπορούσε να είναι πιο απλό - προσθέστε 1 σταγόνα μοσχοκάρυδου σε ένα ποτήρι τσάι, και καλύτερα από φυτικά. Μια τέτοια συνταγογραφούμενη θεραπεία θα βελτιώσει την εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα, θα βοηθήσει με τη διάρροια, την εντερική λοίμωξη, το μετεωρισμό, θα βελτιώσει την όρεξη, θα βοηθήσει με τις διαταραχές που σχετίζονται με την εμμηνόπαυση.

Η χρήση του μοσχοκάρυδου σε αυτή τη συνταγή, σε αντίθεση με πολλά άλλα μέσα, δεν έχει το αντίθετο αποτέλεσμα, δηλαδή την εξάλειψη της διάρροιας, δεν προκαλεί δυσκοιλιότητα. Αναμίξτε ½ φλιτζάνι φυσικό γιαούρτι και βραστό νερό με κρύο νερό, προσθέστε 1/3 κουταλάκι του γλυκού. το μοσχοκάρυδο και το τζίντζερ. Πίνετε και, εάν είναι απαραίτητο, επαναλάβετε τη θεραπεία.

Μπορείτε να συντρίψετε 1 μπανάνα, ανακατέψτε με σκόνη μοσχοκάρυδου (1/3 κουταλάκι σούπας) και φάτε.

Για τη χρήση μέσα συνιστάται ένα αφέψημα του μοσχοκάρυδου. Ρίξτε με 1 λίτρο νερού 2 - 3 ξηροί καρποί (προ-σχάρα σε ένα μικρό τρίφτη). Μαγειρέψτε σε γυαλί για μισή ώρα. Πιείτε αντί για νερό μέχρι να αισθάνεστε καλύτερα.

Μοσχοκάρυδο για γυναίκες

Το ισχυρό πικάντικο άρωμα που χαρακτηρίζει το μοσχοκάρυδο καθιστά αυτό το προϊόν ένα φυσικό αφροδισιακό. Είναι πολύ χρήσιμο να το χρησιμοποιήσετε για το θηλυκό σώμα. Τα συστατικά από τη σύνθεση του μοσχοκάρυδου, με τη δράση παρόμοια με τις γυναικείες ορμόνες, εξομαλύνουν τον έμμηνο κύκλο και μειώνουν τη δύναμη του επαναλαμβανόμενου πόνου.

Επιπλέον, το μοσχοκάρυδο θα είναι χρήσιμο για τη μαστοπάθεια. Ταυτόχρονα, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να παρασκευαστούν φάρμακα που βασίζονται σε αυτά - αρκεί μόνο να προστεθεί αυτό το προϊόν σε διάφορα πιάτα. Είναι καλύτερα να μην το εκθέτετε σε υψηλές θερμοκρασίες. Για παράδειγμα, μπορείτε να πασπαλίζετε σαλάτες από φρέσκα λαχανικά με μοσχοκάρυδο.

Θα είναι μοσχοκάρυδο και ένας πιστός βοηθός για όλες τις μητέρες θηλασμού. Κατά τη διάρκεια του θηλασμού, αυτό το μπαχαρικό θα βοηθήσει στην αύξηση της ποσότητας του μητρικού γάλακτος και θα επιτρέψει πάντα την άφθονη τροφή του μωρού σας. Για παράδειγμα, για αυτό μπορείτε να φτιάξετε ένα ειδικό κοκτέιλ με κέφι-μούσκα.

Ετοιμάζεται εύκολα. Χρειάζεστε 200 χιλιοστόλιτρα κεφίρ για να προσθέσετε μια χούφτα ψιλοκομμένα άνθη από άνθη και μια πρέζα σκόνης μοσχοκάρυδων.

Μοσχεύματα αδυνάτισμα

Μπορεί να αυξήσει την απώλεια βάρους; Και πώς; Είναι όλα σχετικά με τη σύνθεση της ινσουλίνης. Όταν τα λαχανικά οξέα εισέρχονται στο αίμα, η παραγωγή ινσουλίνης στο σώμα αυξάνεται. Αυτό μειώνει το αίσθημα της πείνας και χωρίς να εισέρχεται στο σώμα βλαβερών λιπών και υδατανθράκων. Έτσι, μπορεί να υποστηριχθεί ότι η περιεκτικότητα σε ασβέστιο σε θερμίδες φέρει περισσότερα οφέλη και δεν πρέπει να φοβάται.

Μοσχοκάρυδο για τις κιρσές

Οι κιρσώδεις φλέβες είναι μια αρκετά κοινή ασθένεια και επομένως η συνταγή θεραπείας μπορεί να ενδιαφέρει πολλούς. Είναι επίσης σημαντικό ότι η χρήση του μοσχοκάρυδου δίνει καλό αποτέλεσμα και ως θεραπευτικός παράγοντας η χρήση του είναι πολύ φθηνότερη από διάφορα φάρμακα, κρέμες και αλοιφές που δεν ανταποκρίνονται πάντοτε στην εργασία και δεν είναι φθηνές.

Συμβουλή: το αλεσμένο μοσχοκάρυδο που πωλείται σε σάκους δεν είναι κατάλληλο για θεραπεία, λόγω της έλλειψης λαδιού σε αυτό.

Εάν υποφέρετε από έντονο πόνο και οι φλέβες στα πόδια σας διογκώνονται, αλλά προετοιμάστε την ακόλουθη θεραπεία. Πάρτε 1 μοσχοκάρυδο μεσαίου μεγέθους και ψιλοκόψτε πολύ λεπτά (στην κατάσταση του αλεσμένου καφέ). Κάθε πρωί, με άδειο στομάχι, 20-30 λεπτά πριν από τα γεύματα, καταπιείτε 1 κουτ. σκόνη μοσχοκάρυδα και το πίνετε με νερό. Συνεχίστε τη θεραπεία μέχρι να μειωθούν οι φλέβες και ο πόνος να εξαφανιστεί. Ως προληπτικό μέτρο, θα πρέπει να συνεχιστεί, αλλά ήδη 1 φορά σε 2-3 ημέρες.

Μοσχοκάρυδο για το πρόσωπο και το δέρμα

Το αιθέριο έλαιο που προέρχεται από μοσχοκάρυδο έχει μια ζεστή, μεθυστική, πικάντικη, ελαφρώς πιπέρι γεύση. Βοηθά να αναπνέει βαθιά, καθαρίζει, αυξάνει την ελαστικότητα των τοιχωμάτων του βρογχικού δέντρου. Μια θετική επίδραση στο δέρμα του προσώπου και του σώματος, έτσι χρησιμοποιείται στη σύνθεση διαφόρων κρέμες, λοσιόν και πηκτωμάτων. Το έλαιο από οστρακοειδή έχει ένα αναγεννητικό, αναζωογονητικό και συσφικτικό αποτέλεσμα. Είναι πολύ χρήσιμο όταν πρόκειται για προϊόντα κατά της γήρανσης και κατά της κυτταρίτιδας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια σταγόνα λαδιού από μοσχοκάρυδο στην κανονική κρέμα σας - το χρώμα και ο τόνος του δέρματος από αυτό βελτιώνονται. Λόγω της ηρεμιστικής και θερμαινόμενης επίδρασης, το έλαιο μοσχοκάρυδου χρησιμοποιείται επίσης στα καλλυντικά μασάζ. Όταν η ρινική, η πληγή, η μήτρα και άλλες αιμορραγίες, καθώς και η αιμορραγία έχει αιμοστατικό αποτέλεσμα.

1) Αρωματικά: 5 - 7 σταγόνες;

2) ψυχρές εισπνοές: διάρκεια 5-7 λεπτά,

3) θερμές εισπνοές: 2 σταγόνες, η διάρκεια της διαδικασίας είναι 3 έως 5 λεπτά.

4) άλεση: 3 - 4 σταγόνες ανά 10 g μεταφορικού ελαίου.

5) λουτρά: 1 - 2 σταγόνες;

6) συμπιέζει: 3 - 5 σταγόνες;

7) μασάζ: 3 - 5 σταγόνες στα 15 ml γλυκού αμυγδαλέλαιου.

8) εμπλουτισμός των κρέμες, τονωτικά, σαμπουάν: 2 σταγόνες ανά 30 g βάσης,

9) αρωματικά: 2 - 3 σταγόνες.

Αντενδείξεις: αυξημένη νευρική ευερεθιστότητα, εγκυμοσύνη, επιληψία, ψυχική ασθένεια, ατομική δυσανεξία του μοσχοκάρυδου.

Τροπικά στο περβάζι

Οι τροπικοί στο περβάζι είναι πλέον πολύ δημοφιλείς. Για μερικούς, αυτό είναι κάτι σαν ένα χόμπι - να καλλιεργούν φυτά που δεν είναι εντελώς γνωστά στις περιοχές μας. Φυσικά, πριν ξεκινήσετε αυτή τη δύσκολη, απρόβλεπτη, αλλά πολύ ενδιαφέρουσα δραστηριότητα, πρέπει να εξοικειωθείτε με όλες τις ιδιαιτερότητες της ανάπτυξης του ξένου επισκέπτη.

Το αυξανόμενο μοσχοκάρυδο δεν είναι τίποτα σαν την αναπαραγωγή της τροπικής χλωρίδας στο παράθυρό του. Και αν είστε πολύ τυχεροί, τότε μπορείτε να παρακολουθήσετε την ανθοφορία. Για τους σκοπούς αυτούς, είναι χρήσιμο να εξοικειωθούν με τα βιολογικά χαρακτηριστικά του φυτού. Το Nutmeg είναι ένα dvorachnik, πράγμα που σημαίνει ότι θα πρέπει να είναι άνδρας και γυναίκα.

Προκειμένου μια μονάδα να αναπτυχθεί και να αναπτυχθεί κανονικά, πρέπει να παρέχει πολύ φως, υψηλή υγρασία και θερμότητα (όχι μικρότερη από 20 μοίρες). Δεδομένου ότι η πατρίδα του μοσχοκάρυδου είναι οι τροπικοί, η τεχνητή κατάσταση πρέπει να αντιστοιχεί στο κλίμα αυτών των τόπων.

Για τη φύτευση, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε σπόρο στο κέλυφος · τα καρύδια με κέλυφος δεν είναι κατάλληλα γι 'αυτό. Ένα καρύδι φυτεύεται σε ένα κέλυφος σε αέρα και διαπερατό έδαφος. Καθώς αυξάνεται το μοσχοκάρυδο, μεταμοσχεύεται σε ένα πιο ευρύχωρο δοχείο. Οι Μοσχοβίτες αρχίζουν να αποδίδουν καρπούς υπό ευνοϊκές συνθήκες στο έκτο έτος της ζωής. Υπό φυσικές συνθήκες καλλιέργειας, η συγκομιδή πραγματοποιείται τρεις φορές το χρόνο. Η απόκτηση ενός καρυδιού είναι μια μάλλον επίπονη διαδικασία, έτσι αυξανόμενο μοσχοκάρυδο στο σπίτι συμβαίνει συχνότερα λόγω ενδιαφέροντος και όμορφων λουλουδιών.

Δεν υπάρχει συγκεκριμένος τρόπος να αυξηθεί το μοσχοκάρυδο στο σπίτι. Οι καλλιεργητές χρωμάτων πρέπει να βασίζονται στην εμπειρία και την τύχη τους. Εάν ο στόχος σας είναι καρύδια, τότε δεν θα σκεφτείτε άλλο τρόπο πώς να τα πάρετε στο κατάστημα.

Για επιδόρπιο: Jeju Woods

Στην Κορέα, στο νησί Jeju, είναι το μεγαλύτερο δάσος από μοσχοκάρυδο στον κόσμο. Έχει μέγεθος μισού τετραγωνικού χιλιομέτρου. Αυξάνεται 2878 muskatnikov, ηλικίας από 500 έως 800 χρόνια. Τα δέντρα μασκάτ έχουν ύψος περίπου 14 μέτρων με παχιά κορμούς και μεγάλη κορώνα διαμέτρου 10-15 μετρών. Αναπτύσσονται φυσικά με άλλα φυτά. Σε αυτό το δάσος βρίσκονται πυρκαγιές, οι οποίες μιλούν για ένα καθαρό περιβάλλον. Το 1993, το δάσος αυτό χαρακτηρίστηκε εθνικό λαϊκό μνημείο. Για πολύ καιρό, τα μοσχοκάρυδα που καλλιεργούσαν σε αυτό το δάσος εστάλησαν στην πρωτεύουσα του κυρίαρχου, ώστε να τα χρησιμοποιήσει στις τελετές λατρείας των προχωρημένων προγόνων. Αυτές οι τελετές ήταν πολύ σημαντικές. Σύμφωνα με μία από τις εκδοχές, το δάσος Jeju προήλθε από το γεγονός ότι στη θέση του στην αρχαιότητα κατά τη διάρκεια της τελετής αναμνηστικής, τα μοσχοκάρπια έπεσαν και έβρεξαν.

Το άρωμα σε αυτό το δάσος είναι απερίγραπτο. Τα φύλλα του μοσχοκάρυδου μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως φυσικό αποσμητικό.

Άρθρα που μπορεί να ενδιαφέρουν:

Εάν θέλετε πάντα να είστε έγκαιρα σχετικά με νέες δημοσιεύσεις στον ιστότοπο, εγγραφείτε στο newsletter μας.

http://drevoroda.ru/interesting/articles/654/2547.html

Μοσχοκάρυδο: χρήση, αντενδείξεις, χρήση στο μαγείρεμα

Το Nutmeg είναι ένα μικρό αειθαλές φυτό, από τον πυρήνα του οποίου τα φρούτα κάνουν ένα διάσημο καρύκευμα. Στην εμφάνιση, το επιμήκες καρύδι είναι λίγο σαν σπόρος βερίκοκου, αλλά ελαφρώς μεγαλύτερο. Από τα αρχαία χρόνια, το μπαχαρικό χρησιμοποιείται ενεργά για να δώσει γεύση σε πιάτα και αλκοόλ. Οφέλη: Το οσπώδες, όπως πολλά μπαχαρικά, έχει ευνοϊκή επίδραση στην όρεξη. η τακτική χρήση ενισχύει το μυοκάρδιο και [...]

Συστατικά

Το Nutmeg είναι ένα μικρό αειθαλές φυτό, από τον πυρήνα του οποίου τα φρούτα κάνουν ένα διάσημο καρύκευμα. Στην εμφάνιση, το επιμήκες καρύδι είναι λίγο σαν σπόρος βερίκοκου, αλλά ελαφρώς μεγαλύτερο. Από τα αρχαία χρόνια, το μπαχαρικό χρησιμοποιείται ενεργά για να δώσει γεύση σε πιάτα και αλκοόλ.

Τα οφέλη

Το μοσχοκάρυδο, όπως πολλά μπαχαρικά, έχει θετική επίδραση στην όρεξη.
η τακτική χρήση ενισχύει το μυοκάρδιο και έχει θετική επίδραση στο έργο της καρδιάς, του νευρικού συστήματος.
βελτιώνει τη μνήμη, τη συγκέντρωση, αντιμετωπίζει την αϋπνία.
βοηθά στην καταπολέμηση του πονοκεφάλου και του πονόδοντου.
εξαλείφει τις δυσάρεστες οσμές μετά από αλκοόλ και τσιγάρα.
μειώνει την αρτηριακή πίεση.
αυξάνει την ισχύ και αντιστέκεται στην ανάπτυξη σχηματισμών που προκαλούνται από ορμονικές ανισορροπίες.
στην αρχαιότητα ο ξηροί καρποί χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία του στομάχου και του οιδήματος.
επηρεάζει ευνοϊκά το έργο του ήπατος.

Αντενδείξεις

Το μπαχαρικό περιέχει στη σύνθεση του ναρκωτικές και ψυχοτρόπες ουσίες, οι οποίες, φυσικά, έχουν αποτέλεσμα μόνο με πολύ μεγάλες ποσότητες, αλλά η υπερβολική χρήση του μπαχαρικού μπορεί να προκαλέσει παραισθήσεις, πονοκέφαλο, ξηροστομία και αυξημένο καρδιακό παλμό.
Δεν συνιστάται παρουσία ψυχικής ασθένειας.

Εφαρμογή μαγειρέματος

Η καρύκευση αγοράζεται είτε με τη μορφή σπόρων, είτε με σφυρί. Στην πρώτη παραλλαγή, το μπαχαρικό πρέπει να αλεσθεί πριν από τη χρήση. Καρυκεύματα δεν συμπαθούν τις υψηλές θερμοκρασίες, οπότε προσθέστε το μόνο στο τέλος του μαγειρέματος. Το θρυμματισμένο μπαχαρικό χάνει τη μυρωδιά του πολύ γρήγορα, οπότε είναι προτιμότερο να προτιμάτε ολόκληρα καρύδια και να μην συνθλίβετε περισσότερο από ό, τι χρειάζεστε πριν από το μαγείρεμα. Η χρήση του στο μαγείρεμα είναι πολύ εκτεταμένη. Συχνά μπορείτε να βρείτε μπαχαρικά σε συνταγές για το ψήσιμο, αλλά το μοσχοκάρυδο θα είναι μια μεγάλη προσθήκη για κρέας, λαχανικά, σάλτσες, κομπόστες, μαρμελάδες και ακόμη ποτά, για παράδειγμα, για ζυμωμένο κρασί, γάλα, καφέ, κόκκινο κρασί ή κονιάκ.

Η γεύση του μπαχαρικού δίνει ένα μικρό μαλακό ξύλο, δεν είναι ποτέ κυρίαρχη, έτσι χρησιμοποιείται τόσο συχνά σε συνταγές για μια ποικιλία πιάτων.

Το τέλειο δίδυμο δημιουργεί με καρυκεύματα όπως κανέλα, πιπέρι, τζίντζερ και γαρύφαλλα. Αλλά για να αντικαταστήσετε το μπαχαρικό είναι αρκετά δύσκολο, πολύ αποκλειστικό γεύσεις και γεύση σημειώνει προσθέτει.

Γεια σας αγαπητέ αναγνώστη, αν σας αρέσει η συνταγή μας, τότε μην χάσετε νέο και εγγραφείτε σε μας στο Yandex.Dzen Μπορείτε επίσης να το εκτυπώσετε κάνοντας κλικ στο κουμπί Print ή να το μοιραστείτε με φίλους.

http://www.great-cook.ru/muskatnyj-orex-polza-protivopokazaniya-primenenie-v-kulinarii.html

Πώς φαίνεται το μοσχοκάρυδο και πού μεγαλώνει;

Το μοσχοκάρυδο είναι ένα δέντρο με πικάντικα φρούτα. Εισήχθη σε μυθολογικά οικόπεδα και σε σαμανιστικά τελετουργικά και τώρα το μοσχοκάρυδο είναι ένα σταθερό συστατικό που ζει στα περισσότερα αρτοποιεία, στην κουζίνα σπιτιών και εστιατορίων, στη βιομηχανία τροφίμων, στην αρωματοποιία και στην κοσμετολογία. Αλλά τι μοιάζει με το μοσχοκάρυδο και πού μεγαλώνει - λίγοι άνθρωποι ξέρουν, γιατί έρχονται στον σύγχρονο καταναλωτή με τη μορφή σκόνης ή λαδιού.

Δέντρο ή θάμνος

Το μοσχοκάρυδο έχει πολλά ονόματα - μοσχοκάρυδο, μοσχοκάρυδο, μοσχοκάρυδο. Μεταφρασμένο από τα αραβικά, αυτό σημαίνει "με τη μυρωδιά του μύκητα". Σύμφωνα με άλλους, το εργοστάσιο πήρε το ψευδώνυμό του για το λιμάνι του Μουσκάτ - την πρωτεύουσα του Ομάν, το οποίο ήταν σημείο διέλευσης για μεταφορές στον Μεσαίωνα. Οι καρποί του σε ένα ή το άλλο είδος βρίσκονται σε δεκάδες διαφορετικούς θάμνους και δέντρα. Αλλά το πιο δημοφιλές, γόνιμο και ευρέως διαδεδομένο φυτό, του οποίου τα φρούτα στον κόσμο ονομάζονται μοσχοκάρυδο, είναι ένα αειθαλές δέντρο, το οποίο μπορεί να βρεθεί στη Βραζιλία, την Ινδία, τη Σρι Λάνκα και την Ινδονησία. Τα κύρια χαρακτηριστικά του δέντρου:

  • ο πρώτος τόπος εμφάνισης στον κόσμο είναι οι Μολούκες.
  • μπορεί να αυξηθεί έως 20 μ.
  • το προσδόκιμο ζωής είναι έως και 100 έτη.
  • στέμμα - πυκνό, πυραμιδικό σχήμα.
  • αφήνει κατά μέσο όρο περίπου 5 cm.
  • ενεργά καρποφορία του δέντρου αρχίζει μετά την ηλικία των δέκα.

Φρούτα μασκιδίνης

Αυτό που αποκαλούσαμε "μοσχοκάρυδο" είναι ο σπόρος του καρπού. Για να μην αγοράσετε ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας, να θυμάστε ότι ένα καλό μοσχοκάρυδο έχει ένα ομοιόμορφο καφέ-γκρι χρώμα, ζαρωμένο με ρυτίδες, διαφέρει στην μορφή αυγού. Αποδεικνύεται όλα αυτά ως εξής:

  • Τα φρούτα συλλέγονται τρεις έως τέσσερις φορές το χρόνο.
  • μετά τη συλλογή των φρούτων, αφαιρούν το περικάρπιο, καλυμμένο με λαμπερά κόκκινα πέταλα.
  • οι σπόροι - τα μελλοντικά καρύδια - συμπιέζονται από τα σπορόφυτα και στη συνέχεια ξηραίνονται στον ήλιο.
  • Για να βελτιωθεί η γεύση του πυρήνα τοποθετείται σε θαλασσινό νερό και κοραλλιογενείς ασβέστου, στη συνέχεια ξήρανση και πάλι.

Το δοχείο σποράς είναι επίσης ένα μπαχαρικό κατάλληλο για κατανάλωση, ακόμη πιο ακριβά από το ίδιο το καρύδι, ονομάζεται "mace" ή "nutmeg". Το μάτς είναι μια εύθραυστη διαφανή πλάκα διαμέτρου έως 3 εκατοστών, με μια τρύπα στη μέση μέσω της οποίας το μοσχοκάρυδο πιέστηκε έξω. Όταν είναι φρέσκο, έχει έντονο κόκκινο χρώμα, το οποίο μετά από ξήρανση αλλάζει σε πορτοκαλί. Το καλύτερο μοσχοκάρυδο λαμβάνεται από τα λεγόμενα δεύτερη φυλλάδια, τα οποία είναι πιο κοντά στον σπόρο.

Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας

Πώς να μεγαλώσετε ένα δέντρο μοσχοκάρυδου; Αγαπάει:

  • αμμώδες έδαφος ·
  • μέτρια πότισμα;
  • υγρός αέρας.
  • πολύ ήλιο

Πρέπει να θυμόμαστε ότι τα φρούτα φέρουν μόνο λουλούδια του θηλυκού, και το δέντρο φέρει καρπούς με θηλυκά και αρσενικά λουλούδια. Μπορείτε να αναπτύξετε ένα μοσχοκάρυδο από φρέσκους σπόρους στο σπίτι. Σε συνθήκες εσωτερικού χώρου, σαν τροπικό φυτό, δεν θα μεγαλώσει όσο χρειάζεται. Με τακτικό πότισμα, καλό φωτισμό και καθημερινό ψεκασμό, μεγαλώνει μέχρι δύο μέτρα ύψος και θα αποφέρει καρπούς.

Λίγη ιστορία

Οι αραβικοί έμποροι έφεραν πρώτα το μοσχοκάρυδο στην Κωνσταντινούπολη τον 6ο αιώνα από το νησί Molukkas μαζί με άλλα καρυκεύματα.

Ο Muskatnik έλαβε ευρύτατη και μεγαλύτερη αξία στην Ευρώπη μόνο μέχρι τον 12ο αιώνα · στη συνέχεια, μία κιλό μπαχαρικών ισοδυναμούσε με το κόστος τριών προβάτων.

Μέχρι τον 18ο αιώνα, το μονοπώλιο στην πώληση του μοσχοκάρυδου ανήκε στην Πορτογαλία και την Ολλανδία, γεγονός που αύξησε την τιμή των λαϊκών μπαχαρικών σε αδιανόητα ύψη.

Στην Αγγλία, στη Νέα Εποχή, κρίθηκε εξαιρετικά κομψό να μεταφέρουμε μαζί τους ολόκληρα φρούτα και μικρούς γλύπτες, έτσι ώστε, κατά τη διάρκεια ενός γεύματος σε ένα πάρτι ή μια ταβέρνα, να τρίβετε ένα φρέσκο ​​καρύδι και να το προσθέτετε στο πιάτο.

Το 1769, η Γαλλία αποφάσισε να στείλει προς αναζήτηση του δένδρου μοσχοκάρυδου μια ναυτική αποστολή, η οποία έληξε με επιτυχία.

Από τώρα και στο εξής, το μοσχοκάρυδο καλλιεργήθηκε σε διάφορες τροπικές χώρες, κυρίως στη Γρενάδα, το οποίο ονομάστηκε "νησί κουκούλι".

Το μοσχοκάρυδο έχει ένα ειδικό πικάντικο άρωμα και πικάντικη γεύση, που κάνει τα πιάτα πικάντικα. Αλλά δεν έχει μόνο πλεονεκτήματα, αλλά η σύνθεση ενός μοσχοκάρυδου περιέχει μια ουσία, όταν χρησιμοποιείται σε μεγάλες ποσότητες σε ένα άτομο, οι αλλαγές στη συνείδηση ​​και οι ψευδαισθήσεις αρχίζουν. Ως εκ τούτου, τα μοσχοκάρυδα χρησιμοποιήθηκαν από τους σαμάνους κατά τη διάρκεια τελετουργικών συνομιλιών με πνεύματα. Στο μαγείρεμα, θα πρέπει να χρησιμοποιείται με μέτρο, ωστόσο, λόγω της έντονης οσμής και της γεύσης, είναι πολύ δύσκολο να τρώτε πολλά μοσχοκάρυδο.

http://opryanosti.ru/muskatnyj-oreh/kak-vyglyadit-i-gde-rastet.html

Μοσχοκάρυδο

Το μοσχοκάρυδο (Myristica fragnans) είναι ένα αειθαλές δέντρο και αποτελεί μέρος της οικογένειας των Μουσκάτ. Επίσης ονομάζεται μοσχοκάρυδο ή μοσχοκάρυδο. Στα γερμανικά, το φυτό ονομάζεται Bandanuss, Suppennuss, Muskatsamen, στα αγγλικά - μοσχοκάρυδο, στα γαλλικά - noix de muscade.

Εμφάνιση

Το μοσχοκάρυδο είναι ένα δέντρο που σε άγρια ​​κατάσταση μπορεί να φτάσει τα 20 μ., Αλλά στις φυτείες δύσκολα μπορεί κανείς να βρει μοσχάτο πάνω από 6 μ. Τα φύλλα του είναι δεψικά και έχουν σκούρο πράσινο χρώμα. Φτάνουν σε μήκος 0,15 μ., Κάθονται σε μικρά μίσχους, έχουν μυτερό σχήμα, μοιάζουν με μια λόγχη.

Τα δέντρα Μουσκάτ μπορούν να είναι αρσενικά και θηλυκά και να ανθίζουν με λευκά και κίτρινα λουλούδια. Από τα λουλούδια του θηλυκού δέντρου σχηματίστηκαν κίτρινα φρούτα με πέτρες, παρόμοια με τα βερίκοκα. Αντιπροσωπεύονται από μούρα μονού σπόρου, που περικλείονται σε ένα λείο ξύλινο κέλυφος.

Το κέλυφος περιβάλλεται από ένα φωτεινό μοβ prisesyannik - μοσχοκάρυδο χρώμα ή, όπως ονομάζεται επίσης, mace.

Οι σπόροι του μοσχοκάρυδου έχουν μια καφέ απόχρωση και μια επιφάνεια ματιών, έχουν μήκος μέχρι 0,2 cm, το καθένα ζυγίζει 4 g. Στο τμήμα σχηματίζεται ένα μαρμάρινο σχέδιο. Το μοσχοκάρυδο αμαυρώνει όταν στεγνώσει και γίνεται πορτοκαλί έως απαλό καφέ. Το μάτς έχει μήκος αρκετών εκατοστών.

Το μοσχοκάρυδο έχει εννέα είδη, μεταξύ των οποίων μόνο το μοσχοκάρυδο είναι πολύ σημαντικό.

Πού μεγαλώνει;

Η προέλευση του μοσχοκάρυδου είναι γνωστή - αυτές είναι οι Μολούκες, και πιο συγκεκριμένα τα νησιά της Ινδίας Banda. Τώρα πιο συχνή στις νότιες και νοτιοανατολικές χώρες της Ασίας, της Νότιας Αμερικής, καθώς και στην ανατολική Αφρική και στη νήσο Μαδαγασκάρη.

Ο δεύτερος μεγαλύτερος προμηθευτής μοσχοκάρυδου στον κόσμο είναι το μικρό νησί της Γρενάδας, που ανήκει στις Μικρές Αντίλλες.

Μια μέθοδος παρασκευής μπαχαρικών

Κατά κανόνα, το μοσχοκάρυδο τρίβεται αμέσως πριν προστεθεί στο πιάτο, καθώς σταματά γρήγορα να είναι τόσο αρωματικό όταν είναι αλεσμένο. Τα καουτσούκ στεγνώνουν και συνθλίβονται και στη συνέχεια προστίθενται στο πιάτο. Τα μπαχαρικά έχουν εντελώς διαφορετικές γεύσεις και αρωματικές ιδιότητες, επομένως δεν μπορείτε να τα αντικαταστήσετε μεταξύ τους.

Πώς και πού να επιλέξετε ένα μπαχαρικό;

Η εύρεση του σκύλου είναι πολύ πιο δύσκολη από το μοσχοκάρυδο, το οποίο πωλείται σε μορφή εδάφους ή στο σύνολό του. Είναι προτιμότερο να το αγοράσετε ολόκληρο, καθώς με τη μορφή σκόνης, χάνει γρήγορα τις αρωματικές του ιδιότητες.

Υψηλής ποιότητας μοσχοκάρυδο είναι εύκολο να διακρίνει με το χτύπημα μια βελόνα μαζί του, η οποία έχει ως αποτέλεσμα λίγο λάδι. Το χρώμα του παξιμαδιού πρέπει να είναι φωτεινό. Υπάρχει ένα δίχτυ ρυτίδων σε όλο το παξιμάδι, και υπάρχει ένα ενδιαφέρον μαρμάρινο μοτίβο στην περικοπή.

Χαρακτηριστικά

Το μοσχοκάρυδο και το ματσάκι έχουν ένα πικάντικο, γλυκό άρωμα, αλλά το ματσάκι έχει λεπτότερη και μαλακότερη μυρωδιά. Στο ίδιο παξιμάδι γεύση πιο ξινή και ρητινώδη. Το Nutmeg περιέχει από 30% έως 40% βούτυρο.

Τρώτε περισσότερα από 4 γραμμάρια καρύδια δεν μπορεί να είναι, καθώς προκαλεί δηλητηρίαση.

Χαρακτηριστικά

Το μοσχοκάρυδο έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

  • χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό.
  • που χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς.
  • αναπτύσσεται σε τροπικές περιοχές.
  • επιβλαβές όταν υπερβαίνει το ρυθμό χρήσης.

Διατροφική αξία και θερμίδες

Σε 100 γραμμάρια μοσχοκάρυδο περιέχει 525 kcal.

Η θρεπτική αξία του προϊόντος περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

  • πρωτεΐνες - 5,84 g.
  • λίπη - 36,31 g.
  • υδατάνθρακες - 28,49 g.
  • φυτικές ίνες - 20,8 g.
  • τέφρα - 2,34 g.
  • νερό - 6,23 g.
  • μονοσακχαρίτες και δισακχαρίτες - 28,49 g.
  • κορεσμένα λιπαρά οξέα - 25,94 g.

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το μοσχοκάρυδο, μπορείτε από το πέρασμα της μεταφοράς "1000 και ένα μπαχαρικό Scheherazadeh".

Χημική σύνθεση

Το μοσχοκάρυδο περιέχει τα ακόλουθα στοιχεία:

  • βιταμίνες: A (RE) - 5 μg, Β1 (θειαμίνη) - 0,346 mg, Β2 (ριβοφλαβίνη) - 0577 mg, Β6 (πυριδοξίνη) - 0.16 mg, Β9 (ισοδύναμο νιασίνης) - 1.299 mg, χολίνη - 8.8 mg, β-καροτένιο - 0.016 mg,
  • μακροθρεπτικά συστατικά: ασβέστιο - 184 mg, μαγνήσιο - 183 mg, νάτριο - 16 mg, κάλιο - 350 mg, φωσφόρος - 213 mg.
  • ιχνοστοιχεία: σίδηρος - 30,4 mg, ψευδάργυρος - 2,15 mg, χαλκός - 1027 μg, μαγγάνιο - 2,9 mg, σελήνιο - 1,6 μg.

Η σύνθεση του μοσχοκάρυδου περιλαμβάνει ηλεκτίνη, μυριστικίνη, σαφρόλη κλπ. Πολλά συστατικά προκαλούν την επίδραση της δηλητηρίασης.

Χρήσιμες ιδιότητες

Το μοσχοκάρυδο περιέχει πολλές βιταμίνες, αλλά ο κατάλογος των ωφέλιμων ιδιοτήτων του δεν τελειώνει εκεί:

  • Βοηθά στην αϋπνία και τις νευρικές διαταραχές.
  • ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
  • βοηθά στην αύξηση της ανικανότητας.
  • βελτιώνει τη διάθεση.
  • διεγείρει την όρεξη.
  • απομακρύνει τις τοξίνες.
  • βοηθά στην αποκατάσταση από ασθένειες.

Πιστεύεται ότι το μοσχοκάρυδο σε μεγάλες ποσότητες έχει ναρκωτικό αποτέλεσμα. Για το σώμα είναι μια τεράστια βλάβη, η οποία έχει τις ακόλουθες εκδηλώσεις:

  • ηπατική βλάβη.
  • συσσώρευση τοξινών.
  • ερυθρότητα των ματιών?
  • αφυδάτωση;
  • πονοκεφάλους.
  • αύξηση της αρτηριακής πίεσης και της θερμοκρασίας του σώματος.
  • εμετός.
  • ψευδαισθήσεις;
  • απώλεια συνείδησης.
  • παραβίαση της γαστρεντερικής οδού.

Για να αποφύγετε αυτές τις αρνητικές επιδράσεις, θα πρέπει να παρατηρήσετε τη δοσολογία.

Αντενδείξεις

Το Nutmeg αντενδείκνυται στις ακόλουθες περιπτώσεις:

  • κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης?
  • με επιληπτικές κρίσεις.
  • με υψηλή ευαισθησία στα εξαρτήματα.
  • με νευρικές διαταραχές.

Το λάδι

Το αιθέριο έλαιο από οστρακοειδή προέρχεται από ώριμα φρούτα. Το λάδι εξάγεται επίσης από το πώμα, και έχει μια λεπτότερη γεύση. Το αιθέριο έλαιο του μοσχοκάρυδου λαμβάνεται μετά την κοπή του φρούτου με τη μέθοδο της απόσταξης με ατμό. Είναι συχνά ψευδεπίγραφο προς πώληση, αντικαθιστώντας το με ομόλογες συνθετικές ουσίες.

Το πετρέλαιο υψηλής ποιότητας είναι διαφανές, αλλά ελαφρώς μπεζ. Μυρίζει λαμπερή, πικάντικη και με ελαφρά επίδραση της μεθόδου. Η συμμόρφωση με τις προβλεπόμενες συνθήκες αποθήκευσης θα επιτρέψει στο πετρέλαιο να διατηρήσει τις ποιότητές του για πέντε χρόνια.

Στην καθαρή του μορφή, το λάδι χρησιμοποιείται πολύ σπάνια, καθώς η υψηλή του συγκέντρωση συμβάλλει στην εκδήλωση τοξικών ιδιοτήτων. Το πετρέλαιο από ομελέα βρώμης πηγαίνει καλά με άλλα πικάντικα έλαια που έχουν ξυλώδη ή φυτικά αρώματα.

Ιδιότητες του λαδιού από μοσχοκάρυδο:

  • Έχει ένα ηρεμιστικό και θερμό αποτέλεσμα. Εξαλείφει γρήγορα το άγχος και τις επιπτώσεις του στρες, δίνει εμπιστοσύνη. Είναι έλαιο μοσχοκάρυδου που χρησιμοποιείται για την ενίσχυση της σεξουαλικής επιθυμίας. Πιστεύεται ότι δίνει νέες αισθήσεις και ζωντανές συγκινήσεις.
  • Διεγείρει την εργασία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, βοηθά στην αντοχή στο κρύο, ομαλοποιεί το αναπνευστικό σύστημα, βελτιώνοντας την ελαστικότητα των βρόγχων. Βοηθά στην απομάκρυνση του πρήξιμου και του πόνου στις αρθρώσεις και έχει επίσης θετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα.
  • Χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία, διεγείρει την ανάπτυξη των τριχών και καταπολεμά τις δερματικές παθήσεις. Η φροντίδα του δέρματος σπάνια χρησιμοποιείται μόνο με σκοπό την ενίσχυση της γήρανσης του δέρματος. Για το δέρμα με υπερευαισθησία δεν συνιστάται έλαιο.
  • Επίσης, το λάδι αρωματίζει μερικά ποτά, συμπεριλαμβανομένου του καφέ ή του οινοπνεύματος.

Το συμπυκνωμένο έλαιο δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην αρωματοθεραπεία. Πρέπει να αραιωθεί για να αποφευχθεί η εμφάνιση νευρικών διαταραχών. Η μακροχρόνια επαφή με το δέρμα μπορεί να προκαλέσει εγκαύματα εάν το λάδι χρησιμοποιηθεί στην καθαρή του μορφή.

Εφαρμογή

Στο μαγείρεμα

Η μαγειρική χρήση των μπαχαρικών είναι πολύ εκτεταμένη:

  • χρησιμοποιείται για να προσθέσει γεύση στα είδη ζαχαροπλαστικής.
  • προστίθενται σε σάλτσες, πιάτα αυγών και σούπες.
  • που χρησιμοποιούνται σε πιάτα λαχανικών και πατάτας.
  • κατάλληλο για τυριά, πιάτα κρέατος και πατέ?
  • προστίθεται στα ψάρια.
  • πουτίγκα, φρούτα, επιδόρπια είναι πασπαλισμένα πάνω τους?
  • προσθέστε στο πάστα?
  • που χρησιμοποιούνται σε μαγειρικά σκευάσματα με βάση τα φρούτα.

Οι Ιταλοί μάγειροι πρέπει να προσθέσουν μοσχοκάρυδο στο λαχανικό στιφάδο, οι Βρετανοί ψεκάσουν τα πορτοκάλια με καρυκεύματα. Στις χώρες εξαγωγής των φρούτων καρυδιάς, μαρμελάδες, τα γλυκά είναι φτιαγμένα από τα φρούτα της.

Το Spice χρησιμοποιείται για να γεύση ζεστά ροφήματα, συχνά ψεκάζονται με πολλά κοκτέιλ.

http://eda-land.ru/orehi/muskatnyj/

Πώς να αυξηθεί το μοσχοκάρυδο το 2019

Μοσχοκάρυδο είναι ένα μικρό αειθαλή δέντρο με ύψος 6-20 μέτρα, dioecious, οικογένεια Muskatnikovyh. Έχει καστανά σκούρα πράσινα φύλλα μήκους έως 1,15 μ., Καθισμένος σε μικρούς μίσχους. Σχηματίζεται σε σχήμα, κοντά σε έλλειψη. Το μοσχοκάρυδο ανθίζει όλο το χρόνο με ανοικτά κίτρινα αρωματικά άνθη. Το Nutmeg είναι ένα πολύ δημοφιλές φυτό που έχει αρκετά χρήσιμα και ακριβά φρούτα. Από το άρθρο θα μάθετε πώς να αυξάνετε σωστά το μοσχοκάρυδο για να έχετε μεγαλύτερες αποδόσεις.

Χαρακτηριστικά των οσπρίων

Το δέντρο μουστάκι μπορεί να είναι αρσενικό και θηλυκό, ανθίζει με λευκά και κίτρινα λουλούδια. Από τα λουλούδια του γυναικείου δέντρου σχηματίζονται κίτρινα φρούτα, που έχουν βερίκοκα οστά. Γύρω από το κέλυφος είναι ένα φωτεινό πορφυρό prisemyannik. Το μοσχοκάρυδο ονομάζεται επίσης mace.

Σπόροι καφέ σκούρο μοσχοκάρυδο με επιφάνεια ματιών. Το μήκος τους είναι 0,2 cm, το βάρος τους είναι 4 g. Στην εγκάρσια τομή σχηματίζεται ένα μαρμάρινο σχέδιο. Κατά την ξήρανση, το χρώμα του μοσχοκάρυδου γίνεται απαλό και μετατρέπεται σε πορτοκαλί ή μαλακό καφέ.

Υπάρχουν 9 είδη μοσχοκάρυδων, αλλά μόνο το Muscat είναι πολύ σημαντικό και γνωστό. Υπήρχε μοσχοκάρυδο στις Μολούκες, πιο συγκεκριμένα, στα ινδονησιακά νησιά Banda. Σήμερα διανέμεται στις νοτιοανατολικές και νότιες χώρες της Νότιας Αμερικής, στην Ασία, στην ανατολική Αφρική, στη Μαδαγασκάρη. Ένας άλλος προμηθευτής μοσχοκάρυδου είναι το νησί της Γρενάδας, το οποίο ανήκει στις Μικρές Αντίλλες.

Λευκά άνθη από μοσχοκάρυδο διπλής όψης, που βρίσκονται στους ελεύθερους ανθήρες. Είναι ένα δίδυμο δέντρο, αν και υπάρχουν και τέτοια δείγματα που έχουν θηλυκά και αρσενικά λουλούδια. Τα ανοιχτά κίτρινα καρύδια μοιάζουν με επιμήκη βερίκοκα. Διόγκωση, ρωγμές από πάνω προς τα κάτω, εκθέτοντας τους σκούρους καφέ σπόρους και το κόκκινο δέρμα που τις περιβάλλει.

Το πραγματικό μοσχοκάρυδο μπερδεύεται συχνά με τον πόλεμο Myristica Argentea. (Νέα Γουινέα), Μ. Malabarica Lam. (Ινδία). Το φλοιό και οι σπόροι αυτών των ειδών μοσχοκάρυδου πωλούνται συχνά ως αληθινό μοσχοκάρυδο, αν και αυτό δεν συμβαίνει. Δύο είδη μοσχοκάρυδων - Myristica insipida, Horsefieldia australiana - είναι αυτόχθονες στην Αυστραλία και παράγουν πολύ παρόμοια φρούτα με μοσχοκάρυδο.

Οι ιθαγενείς χρησιμοποιούν όλα τα μέρη του μοσχοκάρυδου στο μαγείρεμα και το φάρμακο. Το Muskatnik είναι ένα ψυχοδραστικό φυτό. Συγκεκριμένα, τα ψυχοδραστικά του μέρη - μοσχοκάρυδο, φλούδα, λάδι.

Καλλιέργεια οσπρίων

Τα δέντρα οσπριοειδούς καλλιεργούνται και πολλαπλασιάζονται με τη βοήθεια σπόρων που προηγουμένως έχουν βλαστήσει. Μετά από αυτό, τα φυτά μεταμοσχεύονται στο έδαφος. Προκειμένου το μοσχοκάρυδο να αναπτύσσεται και να αναπτύσσεται κανονικά, χρειάζεται πολύ φως, θερμότητα (τουλάχιστον 20 μοίρες). Χρειάζεται επίσης υψηλή υγρασία. Διαβάστε επίσης το άρθρο: → Χειμερινό κήπο στο σπίτι

Για φύτευση χρησιμοποιημένων σπόρων στο κέλυφος (τα αποφλοιωμένα καρύδια δεν είναι κατάλληλα γι 'αυτό). Είναι απαραίτητο να φυτέψετε ένα παξιμάδι στο κέλυφος σε ένα υδατοστεγές και αεροστεγές έδαφος.

Οι Μοσχοβίτες απαιτούν τροπικό κλίμα με έντονες βροχοπτώσεις (2210-3667 mm ανά έτος). Προτιμάται ένα πλούσιο, ηφαιστειακό έδαφος. Υπό φυσικές συνθήκες, το μοσχοκάρυδο αρχίζει να αποδίδει καρπούς κατά το έκτο έτος. Με τεχνητή καλλιέργεια, το μοσχοκάρυδο παράγει τα πρώτα φρούτα σε ηλικία 7-8 ετών και συνεχίζει να αποδίδει καρπούς για 20-30 χρόνια. Οι κύριοι μήνες συγκομιδής είναι τον Απρίλιο και τον Νοέμβριο, αν και η καρποφορία συνεχίζεται όλο το χρόνο.

Τυπικά, το μοσχοκάρυδο αναπτύσσεται σε βιομηχανική κλίμακα για να χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα (ως μπαχαρικό), στην ιατρική (καθιστικά, κλπ.). Να πάρει ένα καρύδι είναι μια αρκετά επίπονη διαδικασία, γι 'αυτό σπάνια καλλιεργείται στο σπίτι - εκτός αν, χάριν ενδιαφέροντος και όμορφα λουλούδια. Διαβάστε επίσης το άρθρο: → Η έρημος αυξήθηκε στο περβάζι: πώς να αυξηθεί το αδένιο

Καρυδιά είναι ο σπόρος μέσα στην πέτρα. Για να το διαχωρίσετε, οι πέτρες πρέπει πρώτα να στεγνώσουν στον ήλιο και στη συνέχεια να καθαριστούν από το κέλυφος του δέντρου. Οι πυρήνες θα πρέπει να ξαναξηθούν πάνω από την ανοιχτή φωτιά μέχρι να γίνουν σκούρο καφέ χρώμα. Το ποιοτικό μοσχοκάρυδο, γενικά, λαμβάνεται σε 2,5-4 μήνες. Το σχήμα του τελικού καρύου είναι ωοειδές, μήκους 2-3 cm, πλάτους 1,5-2 cm. Ορισμένα καρύδια έχουν στρογγυλό σχήμα - η ένταση της γεύσης εξαρτάται από αυτό.

Οι ιδιότητες του μοσχοκάρυδου είναι γνωστές από την εποχή της αρχαίας Ελλάδας και της αρχαίας Ρώμης. Χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία ποικίλων ασθενειών, αρωματικών αέριων, που προστέθηκαν στα τρόφιμα. Παντού άρχισε να χρησιμοποιείται στην Ευρώπη και σε άλλες χώρες του κόσμου κατά τη διάρκεια των αποικιακών εκστρατειών των Ολλανδών και των Πορτογάλων, οι οποίοι κατείχαν τις Μολούκες, όπου αυξήθηκε το μοσχοκάρυδο. Μέχρι τις αρχές του 19ου αιώνα, η Πορτογαλία και οι Κάτω Χώρες κατείχαν υψηλό τίμημα και παγκόσμιο μονοπώλιο σε αυτό το καρύκευμα. Αλλά σύντομα το μοσχοκάρυδο άρχισε να αποδίδει καρπούς στη Λατινική Αμερική, την Ινδία, την Ινδονησία, στην Κεϋλάνη, και η τιμή για αυτό έπεσε. Στην άγρια ​​φύση, αυτό το φυτό βρίσκεται στα νησιά της Σουμάτρα, το Yama. Και στη Βραζιλία, την Ινδία, τη Σρι Λάνκα, στις αφρικανικές χώρες συγκεντρώνονται ειδικές φυτείες για την καλλιέργεια του μοσχοκάρυδου.

Συνιστάται η απόκτηση του μοσχοκάρυδου σε πυρήνες - διατηρώντας έτσι τις χρήσιμες ιδιότητές του και το άρωμά του μακρύτερο και καλύτερο. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε το αλεσμένο μοσχοκάρυδο σε ερμητικά κλειστές συσκευασίες. Διαβάστε επίσης το άρθρο: → Χαρακτηριστικά της καλλιέργειας πυξέλου στο παράθυρο και έξω στον κήπο

Χρήσιμες ιδιότητες του μοσχοκάρυδου

Η σύνθεση του μοσχοκάρυδου περιλαμβάνει πολλά χρήσιμα μικρο- και μακροθρεπτικά συστατικά, βιταμίνες.

http://superda4nik.ru/kak-vyrashhivat-muskatnyj-orex/

Μοσχοκάρυδο

Το μοσχοκάρυδο είναι η καρδιά του καρπού του μοσχοκάρυδου. Αυτό το δέντρο μεγαλώνει για σχεδόν εκατό χρόνια, και τα πρώτα 40 χρόνια της ζωής του αποκομίζει ενεργά. Σε μόλις ένα χρόνο, είναι σε θέση να δώσει περισσότερα από 10.000 φρούτα που μοιάζουν λίγο με βερίκοκα. Μετά την πλήρη ωρίμανση, αυτά τα φρούτα σκάσουν και εμφανίζεται ο πυρήνας.

Το ίδιο το καρύδι είναι ουσιαστικά ο σπόρος μέσα στον σπόρο. Για να το πάρετε, αυτά τα κόκαλα στεγνώνουν καλά στον ανοιχτό ήλιο και στη συνέχεια καθαρίζονται. Ο προκύπτων πυρήνας ξηραίνεται ήπια σε μια φωτιά μέχρι να σβήσει. Για να πάρετε υψηλής ποιότητας μοσχοκάρυδο, πρέπει να χρησιμοποιήσετε φρούτα που ανθίζουν 3-4 μήνες. Το τελικό παξιμάδι θα είναι στρογγυλό ή ωοειδές, μικρού μεγέθους 2-3 εκατοστών. Οι τύποι στρογγυλών μοσχοκάρυδων έχουν πλουσιότερη οσμή και γεύση από ό, τι τα οβάλ.

Η εφαρμογή και οι μαγικές ιδιότητες του μοσχοκάρυδου ήταν γνωστές στους αρχαίους ανθρώπους στη Ρώμη και την Ελλάδα. Χρησιμοποιήθηκε ως πρόσθετο στην τροφή, ως φάρμακο ή ως ευχάριστη γεύση. Τα πρώτα αρχεία αυτού χρονολογούνται στον πρώτο αιώνα της εποχής μας, αλλά άρχισαν να χρησιμοποιούνται παντού μόνο πριν από περίπου 1000 χρόνια.

Στην Ευρώπη, διανεμήθηκε πολύ αργότερα, μετά τον αποικισμό των Πορτογάλων. Συγκεκριμένα, σε ένα από τα αποικισμένα νησιά αναπτύχθηκαν ενεργά τα μουστάκια, γεγονός που εξασφάλισε την εκτεταμένη εμφάνισή του. Μέχρι τον 19ο αιώνα, οι Κάτω Χώρες και η Πορτογαλία ήταν οι μόνοι προμηθευτές μπαχαρικών και διατηρούσαν πολύ υψηλές τιμές για το μπαχαρικό αυτό. Αλλά μετά την ανάπτυξη φυτειών μοσχοκάρυδα στην Ινδία, την Κεϋλάνη και τη Λατινική Αμερική, η τιμή αυτού του μπαχαρικού έπεσε κατακόρυφα.

Αν είναι δυνατόν, αγοράστε το μοσχοκάρυδο στους πυρήνες - έτσι θα διατηρήσετε πολύ πιο χρήσιμες ιδιότητες και την πλούσια, καταπληκτική γεύση του. Εάν δεν έχετε την ευκαιρία να αγοράσετε το μοσχοκάρυδο ολόκληρο, επιλέξτε το έδαφος επιλογή ή να αγοράσετε σφραγισμένα σφραγισμένα πακέτα. Δώστε προτίμηση σε αποδεδειγμένα κατασκευαστές.

Χρήσιμες ιδιότητες

Οι χρήσιμες ιδιότητες των καρπών του μοσχοκάρυδου είναι πάρα πολλές: περιέχουν μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και μετάλλων, καθώς και αιθέριο έλαιο και πηκτίνη. Εάν τα χρησιμοποιείτε σε μικρές δόσεις, οι έντονες θετικές τους ιδιότητες θα γίνουν αισθητές. Αλλά μην καταχραστείτε το καρύδι, καθώς έχει ένα σοβαρό ερεθιστικό και τονωτικό αποτέλεσμα στο νευρικό σύστημα και την καρδιά.

Στην ανατολική ιατρική, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία των ανδρών με το πρόβλημα της ταχείας εκσπερμάτωσης, καθώς και για τη θεραπεία της ανικανότητας και άλλων διαταραχών της προσωπικής ζωής. Το παραγόμενο μοσχοκάρυδο πιστεύεται ότι δρα ως αφροδισιακό, ενισχύοντας τη σεξουαλική έλξη και διέγερση.

Εάν χρησιμοποιείτε την ελάχιστη δόση, μπορείτε να ομαλοποιήσετε τον ύπνο και κάπως να ηρεμήσετε το νευρικό σύστημα. Συχνά προστίθεται στο λάδι μασάζ, γίνεται ζεστό τσάι - αυτά τα μέσα μπορούν να τονώσουν το ανοσοποιητικό σύστημα και να θεραπεύσουν το κοινό κρυολόγημα στα αρχικά στάδια.

  • διεγείρει την ανοσία.
  • βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος.
  • βοηθά το πεπτικό σύστημα.
  • βοηθά στη βελτίωση της κατάστασης της αρθρίτιδας.
  • σώζει από ρευματισμούς?
  • ενισχύει τα μαλλιά και τα νύχια.
  • εμποδίζει την εξάπλωση του ιού στο σώμα.
  • έχει αντιφλεγμονώδη δράση.
  • βελτιώνει την ισχύ στους άνδρες.
  • βοηθάει με αυτοάνοσες ασθένειες.

Από το βάμμα μοσχοκάρυδου με την προσθήκη ηλιέλαιου χρησιμοποιείται μια ειδική μασάζ που χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της οστεοχονδρωσίας και της αρθρίτιδας. Για αυτή την ζεστή πάστα θα πρέπει να χρησιμοποιείται ως συμπίεση, η οποία εφαρμόζεται στο πονόχρωμο σημείο. Στη συνέχεια, πρέπει να τυλίξετε αυτό το μέρος με πλαστικό, καλύψτε με ένα ζεστό πανί και αφήστε το να κρυώσει.

Εξαιρετική, βοηθά τα άτομα με εντερικά προβλήματα, ιδιαίτερα δυσκοιλιότητα ή διάρροια. Εξασφαλίζει την απώλεια της όρεξης, καθώς διεγείρει τη γαστρεντερική οδό και επίσης μειώνει τον σχηματισμό αερίου.

Για τη θεραπεία της γαστρεντερικής οδού, πρέπει να πάρετε λίγο μοσχοκάρυδο και ξηρό πιπερόριζα, προσθέστε σε ίσες αναλογίες γιαούρτι και νερό. Γιαούρτι μπορεί να αντικατασταθεί με κεφίρ ή ryazhenka, αν προτιμάτε το γούστο τους. Στο τέλος, θα πρέπει να πάρετε για ένα ποτήρι του μείγματος που πρέπει να πίνετε ταυτόχρονα. Το αποτέλεσμα θα είναι αισθητό σε 2-3 ώρες, ίσως αργότερα, αν πριν από αυτό είχατε γεύμα και δείπνο.

Ιατρικές εφαρμογές

Το Nutmeg βοηθά να αντιμετωπίσει διάφορες ασθένειες, χρησιμοποιείται ως υποστηρικτική θεραπεία. Για παράδειγμα, χρησιμοποιείται στη θεραπεία, καθώς είναι σε θέση να ομαλοποιήσει την κυκλοφορία του αίματος. Συμπεριλαμβανομένης της χρήσης του μπορεί να ανακουφίσει ημικρανίες ή μόνο πονοκεφάλους, καθώς και να τεθεί σε τάξη πίεση αίματος. Για παράδειγμα, μερικοί άνθρωποι με ταχείες ημικρανίες χρησιμοποιούν ρητή θεραπεία χρησιμοποιώντας μια πάστα φτιαγμένη από ένα μείγμα γάλακτος και μοσχοκάρυδο. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πάρετε φρέσκο ​​και πολύ υψηλής ποιότητας αγελαδινό γάλα, να προσθέσετε το μοσχοκάρυδο και να το εφαρμόσετε στο μέτωπο, περιμένοντας τον εξαφανισμό του πόνου.

Ακόμα και στην αρχαιότητα, το μοσχοκάρυδο χρησιμοποιήθηκε ακόμη και για τη θεραπεία πονόδοντου, καθώς και για να απαλλαγούμε από μυϊκό πόνο. Έχει χρησιμοποιηθεί σε διάφορες νευρικές διαταραχές λόγω των διεγερτικών επιδράσεών της. Σε κάθε περίπτωση, το μοσχοκάρυδο με τακτική χρήση φέρνει μόνο οφέλη. Επίσης, η τακτική χρήση σε μικρές ποσότητες βοηθά στον καθαρισμό του ήπατος και των νεφρών. Καθαρίζει επίσης το αίμα και βοηθά στην απομάκρυνση διαφόρων ειδών δηλητηρίων και τοξινών από το σώμα. Επιπλέον, οι ουσίες που περιέχονται στο μοσχοκάρυδο μπορούν να αυξήσουν τη διάθεση και να τονώσουν την όρεξη των ενηλίκων και των παιδιών.

Για τις γυναίκες

Το μοσχοκάρυδο χρησιμοποιείται συχνά από γυναίκες που πάσχουν από μαστοπάθεια. Για την επεξεργασία συντήρησης δεν υπάρχει ανάγκη να μαγειρέψετε κάτι ξεχωριστό, απλά πρέπει να χρησιμοποιήσετε το μοσχοκάρυδο όπως επιθυμείτε. Θα είναι ιδανικό εάν προστίθεται στα πιάτα χωρίς θερμική επεξεργασία. Χρησιμοποιείται καλύτερα σε συνδυασμό με φρέσκες σαλάτες λαχανικών.

Κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, η χρήση του μοσχοκάρυδου είναι ανεκτίμητη εάν μια γυναίκα παρουσιάζει προβλήματα με τη γαλουχία - διεγείρει την παραγωγή γάλακτος, η οποία θα είναι αρκετή για τη διατροφή του μωρού.

Το πιο χρήσιμο και νόστιμο είναι να παρασκευάσετε ένα κοκτέιλ με βάση το κεφίρ για αυτό: ανακατεύετε το μοσχοκάρυδο με κεφίρ, προσθέτετε λίγο άνηθο και ένα μικρό τσίμπημα του μοσχοκάρυδου και πιείτε όπως θέλετε σε οποιαδήποτε ποσότητα, ελλείψει αλλεργικής αντίδρασης.

Ακόμη και από ένα τόσο σοβαρό πρόβλημα όπως οι κιρσώδεις φλέβες, το μοσχοκάρυδο μπορεί να σας βοηθήσει να το ξεφορτωθείτε. Για να τον βοηθήσει, πρέπει να πάρετε τη σκόνη, προσθέστε ένα ποτήρι βραστό νερό, λίγο μέλι και να επιμείνει για 10 ή 15 λεπτά. Συνιστάται να το μαγειρέψετε ταυτόχρονα, χωρίς να το θερμαίνετε και να πιείτε 2 φορές την ημέρα. Συνιστάται να το κάνετε το πρωί μισή ώρα πριν από τα γεύματα και μετά το δείπνο μισή ώρα αργότερα.

Για παιδιά

Εάν το παιδί σας ανέχεται καρύδια, και δεν είναι αλλεργικός, τη στιγμή που κόβονται τα δόντια του, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μοσχοκάρυδο στο γεύμα του, αλλά όχι περισσότερο από ένα δέκατο ενός γραμμαρίου. Δώστε στο μωρό ένα μείγμα από μοσχοκάρυδο, γάλα και μέλι και θα λειτουργήσει ως ηρεμιστικό. Στη συνέχεια, το παιδί θα μειώσει τα δυσάρεστα συμπτώματα που συμβαίνουν όταν κόβονται τα δόντια, θα σταματήσει να αρνηθεί τα τρόφιμα και θα γίνει πιο ήρεμη.

Το τριμμένο μοσχοκάρυδο είναι επίσης εξαιρετικό για όσους υποφέρουν από αέρια και φούσκωμα, καθώς και με αξιοσημείωτο κολικό. Με αυτό, τα μωρά βοηθούν μερικές φορές προσθέτοντας μια πολύ μικρή ποσότητα μπαχαρικών σε διάφορα πιάτα. Το κύριο πράγμα - προσθέστε λίγο, επειδή το παιδί μπορεί να αντιδράσει άσχημα στο καρύδι.

Χρήση στο μαγείρεμα

Ένα τέτοιο μπαχαρικό, όπως το μοσχοκάρυδο, λόγω του αρώματος και της πικάντικης γεύσης του, προστίθεται κυρίως σε επιδόρπια, συνήθως σε όλα τα είδη ψητών όπως πίτες, πίτες ή μπισκότα. Επίσης, είναι υπέροχο ως πρόσθετο στο τυρί cottage ή τη σοκολάτα, και γενικά η σοκολάτα και το μοσχοκάρυδο θεωρούνται μόνο ο τέλειος συνδυασμός, αλλά και ένα ισχυρό αφροδισιακό.

Αν σας αρέσουν τα καρύδια, δώστε προσοχή στις ευεργετικές ιδιότητες των φιστικιών και των ξηρών καρπών Βραζιλίας.

Οι πραγματικοί καπνιστές προσθέτουν ακόμη και μοσχοκάρυδο στις σούπες, τα πουλερικά, τα πιάτα από το κρέας ή το κρέας, καθώς και τα λαχανικά. Επίσης, πηγαίνει καλά με πλάγια πιάτα, και οι λάτρεις του μοσχοκάρυδου το προσθέτουν σε κομπόστα. Είναι εξαιρετικό με ντομάτες, έτσι προστίθεται συχνά σε σάλτσα ντομάτας ή κέτσαπ, συμπεριλαμβανομένης της εργοστασιακής παραγωγής.

Το μοσχοκάρυδο συνδυάζει τέλεια με το κρασί και τα ποτά από αυτό, καθώς μεταφέρει την πικάντικη γεύση του. Συχνά χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με το γάλα, ειδικά σε κοκτέιλ. Για τους αληθινούς λάτρεις, προστίθεται σε πολύ μικρές ποσότητες σε κονσέρβες ψαριών και επίσης σε συνδυασμό με κάρυ. Το μοσχοκάρυδο χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανική παραγωγή φαγητών κρέατος, συμπεριλαμβανομένων λουκάνικων ή καπνιστών κρεάτων, καθώς και για κονσέρβες ψαριών.

Το αιθέριο έλαιο με έντονο ευχάριστο άρωμα είναι επίσης φτιαγμένο από μοσχοκάρυδο. Συχνά χρησιμοποιείται για αρωματοθεραπεία, καθώς και για αρώματα και για να σκιάζει μια ευχάριστη οσμή. Σε μικρές ποσότητες προστίθεται στον καπνό για τσιγάρα, πούρα ή σωλήνες, καθιστώντας την πιο ευχάριστη. Οι κρούστες από αυτό το καρύδι χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ουίσκι μοσχοκάρυδου, η οποία είναι δημοφιλής στην Ευρώπη για την παρασκευή διαφόρων ειδών σάλτσες και πρόσθετα από μοσχοκάρυδο, καθώς και στην παραγωγή τυριού.

Αποθήκευση και χρήση

Είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζουμε ότι το μοσχοκάρυδο θα πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο ως καρύκευμα σε μικρές ποσότητες. Χρησιμοποιήστε όχι περισσότερο από 1 πυρήνα την ημέρα ως πρόσθετο τροφίμων. Αν υπερβείτε το συνιστώμενο ποσό, ενδέχεται να εμφανιστεί γρήγορος καρδιακός παλμός, πονοκέφαλος ή ακόμα και έμετος. Ο γαστρεντερικός σωλήνας στο σύνολό του, καθώς και το πάγκρεας, μπορεί να υποφέρουν από μεγάλες δόσεις. Η καρυδιά είναι καλά αλεσμένη χρησιμοποιώντας ένα τρίφτη ή έδαφος.

Το μοσχοκάρυδο πωλείται συνήθως με τη μορφή ολόκληρων πυρήνων, διότι μετά την άλεση, αφήνει το άρωμα πολύ γρήγορα, γι 'αυτό πρέπει να το αλέσετε αμέσως πριν από τη χρήση. Είναι επίσης σκόπιμο να το αποθηκεύσετε ακριβώς όπως είναι, όχι ως σκόνη. Το λάδι μασάζ από μοσχοκάρυδο χρησιμοποιείται συχνά για να μασάζ το σώμα κατά τη διάρκεια ενός κρυώματος, ειδικά του λαιμού. Επιπλέον, με τακτική χρήση, μπορεί να βοηθήσει με κάποιους καλοήθεις όγκους, καθώς και διότι διεγείρει τη δράση του ανοσοποιητικού συστήματος. Είναι επίσης σε θέση να εντοπίσει κακοήθεις όγκους, βοηθά στη θεραπεία φυματίωσης ή σταφυλόκοκκου.

Επικίνδυνες ιδιότητες

Εκτός από τα αναμφισβήτητα οφέλη του, το μοσχοκάρυδο έχει επικίνδυνες ιδιότητες. Συγκεκριμένα, περιέχει σε πολύ μικρές ποσότητες μια ουσία που δρα ως φάρμακο και ένα ελαφρύ παραισθησιογόνο. Αυτό δεν σημαίνει ότι το μοσχοκάρυδο είναι ένα φάρμακο ή μπορεί να έχει ένα τέτοιο ειδικό αποτέλεσμα, αλλά εάν τρώτε αρκετούς πυρήνες σε θερμικά μη επεξεργασμένη μορφή, μπορεί να πάρετε πολύ σοβαρή τροφική δηλητηρίαση. Το αποτέλεσμα είναι ατομικό και μπορεί εύκολα να οδηγήσει σε κακή υγεία και να καταλήξει σε ναυτία, σπασμούς, αίσθημα παλμών και αποπροσανατολισμό.

Το έλαιο μοσχοκάρου βουτύρου αντενδείκνυται για τις έγκυες γυναίκες εξαιτίας του διεγερτικού αποτελέσματος του, για τον ίδιο λόγο δεν μπορεί να καταναλωθεί από άτομα που πάσχουν από επιληψία και με ατομική δυσανεξία στα συστατικά.

Ταυτόχρονα, ένα φρέσκο ​​προϊόν, μεταξύ άλλων, μπορεί να δώσει το αποτέλεσμα της δηλητηρίασης από τα ναρκωτικά, συνοδευόμενο από ψευδαισθήσεις. Σε περιπτώσεις κατανάλωσης πολύ μεγάλης ποσότητας νωπού μοσχοκάρυδου σε πάσχοντες από αλλεργία, μπορεί να εμφανιστεί σοβαρός κώμας ή ακόμη και θάνατος. Εάν παρατηρήσετε τουλάχιστον ένα από αυτά τα συμπτώματα, θα πρέπει να συμβουλευτείτε αμέσως έναν γιατρό.

http://foodandhealth.ru/orehi/muskatniy-oreh/
Up