logo

Όλες οι ζωτικές διαδικασίες συνοδεύονται από γλυκόλυση - τη βιολογική διάσπαση του γλυκογόνου, που οδηγεί στον σχηματισμό γαλακτικού οξέος. Για τους οργανισμούς των ζώων, το γλυκογόνο είναι μία από τις σημαντικότερες πηγές ενέργειας. Περιέχεται σε όλα τα κύτταρα του σώματος των ζώων. Το ήπαρ είναι πλουσιότερο στο γλυκογόνο (σε καλά τρέφοντα ζώα έως 10-20% γλυκογόνο) και στους μυς (μέχρι 4%). Βρίσκεται επίσης σε μερικά κατώτερα φυτά, όπως ζυμομύκητες και μύκητες. το άμυλο ορισμένων ανώτερων φυτών είναι παρόμοιο στις ιδιότητες με το γλυκογόνο.

Το γλυκογόνο είναι μια λευκή άμορφη σκόνη που διαλύεται σε νερό για να σχηματίσει ιριδίζοντα διαλύματα. Τα διαλύματα γλυκογόνου δίνουν κηλίδωση ιωδίου από το κρασί-κόκκινο και κόκκινο-καστανό έως κόκκινο-μοβ χρώμα (αντίθετα με το άμυλο).

Η χρώση με ιώδιο εξαφανίζεται όταν το διάλυμα βράζει και επανεμφανίζεται κατά την ψύξη. Το γλυκογόνο είναι οπτικά ενεργό: ειδική περιστροφή [α]Δ= + 196 °. Είναι εύκολα υδρολυμένη από οξέα και ένζυμα (αμυλάσες), δίνοντας δεξτρίνες και μαλτόζη ως ενδιάμεσα προϊόντα και μετατρέποντας τη γλυκόζη όταν υδρολύεται πλήρως. Το μοριακό βάρος του γλυκογόνου είναι στα εκατομμύρια.

Η δομή του γλυκογόνου, καθώς και η δομή των συστατικών του αμύλου, έχει διευκρινιστεί κυρίως με τη μέθοδο μεθυλίωσης σε συνδυασμό με τη μελέτη της ενζυματικής διάσπασης. Τα ευρήματα υποδεικνύουν ότι το γλυκογόνο είναι χτισμένο στον ίδιο τύπο με την αμυλοπηκτίνη.

Είναι μια πολύ διακλαδισμένη αλυσίδα, κατασκευασμένη από υπολείμματα γλυκόζης, που συνδέονται κυρίως με α-1,4 'δεσμούς. Στα σημεία διακλάδωσης υπάρχουν α-1,6 'δεσμοί. Όπως φαίνεται από τη μελέτη των β-δεξτρίνων, οι οποίες σχηματίζονται από τη διάσπαση του γλυκογόνου από β-αμυλάση, τα σημεία διακλάδωσης στα κεντρικά τμήματα του μορίου διαχωρίζονται μόνο με τρία έως τέσσερα κατάλοιπα γλυκόζης. οι περιφερειακές αλυσίδες γλυκογόνου συνίστανται κατά μέσο όρο σε επτά έως εννέα υπολείμματα γλυκόζης.

Το γλυκογόνο β-αμυλάσης συνήθως διαχωρίζεται μόνο κατά 40-50%.

Το γλυκογόνο είναι ακόμη πιο διακλαδισμένο από την αμυλοπηκτίνη. Η δομή του μορίου γλυκογόνου μπορεί να αναπαρασταθεί από το σχήμα που φαίνεται στο Σχ. 45 και η δομή του τμήματος του μορίου που περιβάλλεται από ένα τετράπλευρο σε αυτό το σχήμα είναι ο τύπος που δίνεται παρακάτω:

http://www.xumuk.ru/organika/378.html

Μεγάλη Εγκυκλοπαίδεια πετρελαίου και φυσικού αερίου

Ζωικό άμυλο

Το ζωικό άμυλο, ο βαθμός διακλάδωσης των μορίων είναι υψηλότερος από αυτόν της αμυλοπηκτίνης. Ο εφεδρικός πολυσακχαρίτης των ζωικών οργανισμών συσσωρεύεται κυρίως στο ήπαρ. [1]

Το ζωικό άμυλο ή το γλυκογόνο είναι μια εφεδρική ουσία των ζωικών οργανισμών και εναποτίθεται κυρίως στο ήπαρ. Το γλυκογόνο βρίσκεται επίσης στον μυϊκό ιστό και οι ποσότητες του μειώνονται προσωρινά κατά τη διάρκεια έντονης μυϊκής εργασίας, όταν οι ζαχαρούχες ουσίες με απελευθέρωση ενέργειας μετατρέπονται σε προϊόντα του μεταβολισμού τους. Το γλυκογόνο είναι διαλυτό στο νερό, αλλά, σε αντίθεση με το άμυλο, δεν σχηματίζει μια πάστα. με ένα διάλυμα ιωδίου δίνει ένα καφέ-κόκκινο χρώμα, κοντά στο χρώμα των υψηλότερων δεξτρίνων. Κάτω από την δράση των οξέων, το γλυκογόνο, όπως το άμυλο, υδρολύεται για να σχηματίσει μαλτόζη και rf - γλυκόζη. [2]

Το γλυκογόνο (ζωικό άμυλο) είναι ένας πολυσακχαρίτης κατασκευασμένος από υπολείμματα α-γλυκο-πυρανόζης συνδεδεμένα μεταξύ τους με 1-4 γλυκοσιδικούς δεσμούς σε γραμμικές (μη διακλαδισμένες) θέσεις και 1-6 γλυκοσιδικούς δεσμούς σε διακλαδισμένες θέσεις. Το γλυκογόνο παίζει ρόλο εφεδρικού (αποθεματικού) πολυσακχαρίτη, ο οποίος διασπάται από τη δράση των ενζύμων στη γλυκόζη. [3]

Το γλυκογόνο (ζωικό άμυλο) (C6H105) περιέχεται, όπως υποδηλώνει και το όνομα, σε ζωικούς οργανισμούς, όπου παίζει σημαντικό ρόλο ως υδατάνθρακας εφεδρείας. Λόγω της διάσπασης του γλυκογόνου, απελευθερώνεται μια σημαντική ποσότητα ενέργειας, η οποία χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια της μυϊκής εργασίας και άλλων λειτουργιών του σώματος. Το γλυκογόνο βρίσκεται σε όλους τους ιστούς. [4]

Το γλυκογόνο (ζωικό άμυλο) (C6NUO5) περιέχεται, όπως υποδηλώνει το όνομα, σε ζωικούς οργανισμούς, όπου παίζει σημαντικό ρόλο ως υδατάνθρακας εφεδρείας. Λόγω της διάσπασης του γλυκογόνου, απελευθερώνεται μια σημαντική ποσότητα ενέργειας, η οποία χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια της μυϊκής εργασίας και άλλων λειτουργιών του σώματος. Το γλυκογόνο βρίσκεται σε όλους τους ιστούς. [5]

Το γλυκογόνο (ζωικό άμυλο) σχηματίζεται στο ήπαρ και τους μυς των ζώων και παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό των υδατανθράκων σε ζωικούς οργανισμούς. Το γλυκογόνο είναι μια λευκή άμορφη σκόνη που διαλύεται σε νερό για να σχηματίσει κολλοειδή διαλύματα και υδρολύεται για να παράγει μαλτόζη και ϋ-γλυκόζη. Το γλυκογόνο χαρακτηρίζεται από ακόμα μεγαλύτερη διακλάδωση του μορίου (περίπου 100 κλάδους) από την αμυλοπηκτίνη. [6]

Το γλυκογόνο (ζωικό άμυλο) σχηματίζεται στο ήπαρ και τους μυς των ζώων και παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό των υδατανθράκων σε ζωικούς οργανισμούς. Το γλυκογόνο είναι μια λευκή άμορφη σκόνη που διαλύεται σε νερό για να σχηματίσει κολλοειδή διαλύματα και υδρολύεται για να παράγει μαλτόζη και ϋ-γλυκόζη. [7]

Γλυκογόνο ή ζωικό άμυλο (CeHioOs) i - Γλυκογόνο βρίσκεται στο ήπαρ των ζώων (έως 10%). Βρίσκεται επίσης στους μυς και άλλα όργανα. Πολύ γλυκογόνο είναι στα στρείδια. Το γλυκογόνο είναι μια άμορφη λευκή σκόνη. διαλύεται σε ζεστό νερό για να σχηματίσει ένα κολλοειδές διάλυμα. το ιώδιο δίνει ένα κοκκινωπό-καφέ χρώμα. Το διάλυμα γλυκογόνου περιστρέφει το επίπεδο πόλωσης προς τα δεξιά. Όταν υδρολύεται, δίδεται d-glkzhozu. [8]

GLYCOGEN (ζωικό άμυλο) (SvH1005) p - ένας πολυσακχαρίτης που αποτελείται από κατάλοιπα γλυκόζης, έχει διακλαδισμένη δομή και περιέχει μόρια διαφόρων βαθμών πολυμερισμού. Κατατίθεται κυρίως στο συκώτι και στους μύες. [9]

Το γλυκογόνο (ζωικό άμυλο) είναι μια λευκή άμορφη σκόνη που διαλύεται στο νερό. Τα υδατικά διαλύματα του είναι οπαλίσια. Με το ιώδιο δίνει χρώση από κόκκινο-καστανό έως κόκκινο-ιώδες, που εξαφανίζεται όταν βράζει και εμφανίζεται ξανά όταν ψύχεται. Αυτός ο πολυσακχαρίτης, ο οποίος έχει πολύ παρόμοια δομή με το άμυλο, σχηματίζεται επίσης από την πολυσυμπύκνωση της α-Ο-γλυκόζης στη μορφή πυρανόζης. Στο γλυκογόνο, υπολείμματα γλυκόζης στις αλυσίδες συνδέονται επίσης με 1-4-γλυκοσιδικούς δεσμούς και σε θέσεις αλυσίδων διακλάδωσης με 1-6 δεσμούς. [10]

Το γλυκογόνο (ζωικό άμυλο) αποτελείται από υπολείμματα γλυκόζης. Σε ορισμένα φυτά, όπως για παράδειγμα σε κόκκους καλαμποκιού, υπάρχει ένα σημαντικό ενεργειακό απόθεμα ζώων (στο ήπαρ μέχρι 10%, μύες 0-3 - 1% γλυκογόνο). Με την κατασκευή του, μοιάζει με αμυλοπηκτίνη, αλλά είναι πιο διακλαδισμένη και τα μόρια της έχουν μια πιο συμπαγή συσκευασία. [12]

Το γλυκογόνο είναι ένα ζωικό άμυλο. Τα λίπη είναι γλυκερίδια παλμιτικού, ελαϊκού, στεατικού, λινο-αριστερού και άλλων οξέων. [13]

Το γλυκογόνο ή το ζωικό άμυλο έχει την ίδια διακλαδισμένη δομή και την ίδια χημική δομή με την αμυλοπηκτίνη, αλλά διαφέρει από αυτή στη μορφολογία του μακρομορίου. [14]

Το γλυκογόνο ή το ζωικό άμυλο παίζει έναν εξαιρετικά σημαντικό ρόλο στα ζώα ως εφεδρικό πολυσακχαρίτη. όλες οι ζωτικές διαδικασίες, πρωτίστως μυϊκή εργασία, συνοδεύονται από τη διάσπαση του γλυκογόνου, που δίνει ενέργεια συγκεντρωμένη σε αυτό. Ως αποτέλεσμα μιας σειράς πολύπλοκων μετασχηματισμών, μπορεί να σχηματιστεί γαλακτικό οξύ στους ιστούς του σώματος από το γλυκογόνο. [15]

http://www.ngpedia.ru/id117507p1.html

Γλυκογόνο

Το γλυκογόνο είναι ένας «εφεδρικός» υδατάνθρακας στο ανθρώπινο σώμα, που ανήκει στην κατηγορία των πολυσακχαριτών.

Μερικές φορές ονομάζεται λάθος ο όρος "γλυκογόνο". Είναι σημαντικό να μην συγχέονται και τα δύο ονόματα, καθώς ο δεύτερος όρος είναι ένας πρωτεϊνικός ορμονικός ανταγωνιστής της ινσουλίνης που παράγεται στο πάγκρεας.

Τι είναι το γλυκογόνο;

Με σχεδόν κάθε γεύμα, το σώμα λαμβάνει υδατάνθρακες που εισέρχονται στο αίμα ως γλυκόζη. Αλλά μερικές φορές η ποσότητα του υπερβαίνει τις ανάγκες του οργανισμού και στη συνέχεια οι υπερβολές της γλυκόζης συσσωρεύονται με τη μορφή γλυκογόνου, το οποίο, εάν είναι απαραίτητο, διασπάται και εμπλουτίζει το σώμα με πρόσθετη ενέργεια.

Πού αποθηκεύονται τα αποθέματα

Τα αποθέματα γλυκογόνου με τη μορφή των μικρότερων κόκκων αποθηκεύονται στο ήπαρ και στον μυϊκό ιστό. Επίσης, αυτός ο πολυσακχαρίτης βρίσκεται στα κύτταρα του νευρικού συστήματος, του νεφρού, της αορτής, του επιθηλίου, του εγκεφάλου, στους εμβρυϊκούς ιστούς και στην βλεννογόνο μεμβράνη της μήτρας. Στο σώμα ενός υγιούς ενήλικα, υπάρχει συνήθως περίπου 400 γραμμάρια ουσίας. Αλλά, παρεμπιπτόντως, με αυξημένη σωματική άσκηση, το σώμα χρησιμοποιεί κυρίως μυϊκό γλυκογόνο. Ως εκ τούτου, οι bodybuilders περίπου 2 ώρες πριν από μια προπόνηση θα πρέπει επιπλέον να κορεσθούν με τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, προκειμένου να αποκατασταθούν τα αποθέματα της ουσίας.

Βιοχημικές ιδιότητες

Οι χημικοί ονομάζουν πολυσακχαρίτη με τον τύπο (C6H10O5) n γλυκογόνο. Ένα άλλο όνομα για αυτή την ουσία είναι το ζωικό άμυλο. Αν και το γλυκογόνο αποθηκεύεται σε ζωικά κύτταρα, αυτό το όνομα δεν είναι απολύτως σωστό. Ο γάλλος φυσιολόγος Bernard ανακάλυψε την ουσία. Πριν από περίπου 160 χρόνια, ένας επιστήμονας ανακάλυψε για πρώτη φορά τους «εφεδρικούς» υδατάνθρακες στα ηπατικά κύτταρα.

Ο «εφεδρικός» υδατάνθρακας αποθηκεύεται στο κυτταρόπλασμα των κυττάρων. Αλλά αν το σώμα αισθάνεται μια ξαφνική έλλειψη γλυκόζης, το γλυκογόνο απελευθερώνεται και εισέρχεται στο αίμα. Αλλά, ενδιαφέρον, μόνο ο πολυσακχαρίτης που συσσωρεύεται στο ήπαρ (ηπατοκτόνο) μπορεί να μετατραπεί σε γλυκόζη, η οποία μπορεί να κορεστεί τον «πεινασμένο» οργανισμό. Η αποθήκευση γλυκογόνου στον αδένα μπορεί να φτάσει το 5% της μάζας του και σε έναν ενήλικα οργανισμό είναι περίπου 100-120 g. Η μέγιστη συγκέντρωση των ηπατοκτόνων φτάνει περίπου μιάμιση ώρα μετά το γεύμα, κορεσμένη με υδατάνθρακες (ζαχαροπλαστική, αλεύρι, άμυλο).

Ως μέρος του μυϊκού πολυσακχαρίτη δεν χρειάζεται περισσότερο από 1-2 τοις εκατό κατά βάρος του υφάσματος. Όμως, δεδομένης της συνολικής περιοχής του μυός, γίνεται σαφές ότι το «γλυκόζη» των γλυκογόνων στους μυς υπερβαίνει τα αποθέματα της ουσίας στο ήπαρ. Επίσης, μικρές ποσότητες υδατανθράκων βρίσκονται στα νεφρά, τα γλοιακά κύτταρα του εγκεφάλου και τα λευκοκύτταρα (λευκά αιμοσφαίρια). Έτσι, τα συνολικά αποθέματα γλυκογόνου στο σώμα των ενηλίκων μπορεί να είναι σχεδόν μισό λίβρα.

Είναι ενδιαφέρον ότι ο "εφεδρικός" σακχαρίτης βρίσκεται στα κύτταρα κάποιων φυτών, σε μύκητες (ζυμομύκητες) και βακτήρια.

Ο ρόλος του γλυκογόνου

Κυρίως το γλυκογόνο συμπυκνώνεται στα κύτταρα του ήπατος και των μυών. Και πρέπει να γίνει κατανοητό ότι αυτές οι δύο πηγές εφεδρικής ενέργειας έχουν διαφορετικές λειτουργίες. Ένας πολυσακχαρίτης από το συκώτι παρέχει γλυκόζη στο σώμα ως σύνολο. Αυτό είναι υπεύθυνο για τη σταθερότητα των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Με υπερβολική δραστηριότητα ή μεταξύ γευμάτων, τα επίπεδα γλυκόζης στο πλάσμα μειώνονται. Και για να αποφευχθεί η υπογλυκαιμία, το γλυκογόνο που περιέχεται στα ηπατικά κύτταρα διασπάται και εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος, ορίζοντας τον δείκτη γλυκόζης. Η ρυθμιστική λειτουργία του ήπατος από την άποψη αυτή δεν πρέπει να υποτιμάται, καθώς η μεταβολή του επιπέδου της ζάχαρης σε οποιαδήποτε κατεύθυνση παρουσιάζει σοβαρά προβλήματα, ακόμη και θανατηφόρα.

Τα μυϊκά αποθέματα είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της λειτουργίας του μυοσκελετικού συστήματος. Η καρδιά είναι επίσης ένας μυς στον οποίο υπάρχουν καταστήματα γλυκογόνου. Γνωρίζοντας αυτό, γίνεται σαφές γιατί οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν καρδιακά προβλήματα μετά από μεγάλες περιόδους νηστείας ή ανορεξίας.

Αλλά αν η περίσσεια γλυκόζης μπορεί να κατατεθεί με τη μορφή γλυκογόνου, τότε τίθεται το ερώτημα: "Γιατί τα τρόφιμα με υδατάνθρακες εναποτίθενται στο σώμα από ένα λιπαρό στρώμα;". Αυτή είναι και μια εξήγηση. Τα αποθέματα γλυκογόνου στο σώμα δεν είναι αδιάστατα. Με χαμηλή φυσική δραστηριότητα αποθέματα ζωικού αμύλου δεν έχουν χρόνο να δαπανήσουν, έτσι η γλυκόζη συσσωρεύεται σε μια άλλη μορφή - με τη μορφή λιπιδίων κάτω από το δέρμα.

Επιπλέον, το γλυκογόνο είναι απαραίτητο για τον καταβολισμό σύνθετων υδατανθράκων, εμπλέκεται στις μεταβολικές διεργασίες του σώματος.

Σύνθεση

Το γλυκογόνο είναι ένα στρατηγικό αποθεματικό ενέργειας που συντίθεται στο σώμα από υδατάνθρακες.

Κατ 'αρχάς, το σώμα χρησιμοποιεί τους υδατάνθρακες που λαμβάνονται για στρατηγικούς σκοπούς, και το υπόλοιπο "για μια βροχερή μέρα". Η έλλειψη ενέργειας είναι ο λόγος για τη διάσπαση του γλυκογόνου στην κατάσταση της γλυκόζης.

Η σύνθεση μιας ουσίας ρυθμίζεται από τις ορμόνες και το νευρικό σύστημα. Αυτή η διαδικασία, ιδιαίτερα στους μυς, "ξεκινά" την αδρεναλίνη. Και η διάσπαση του ζωικού αμύλου στο ήπαρ ενεργοποιεί την ορμόνη γλυκαγόνη (που παράγεται από το πάγκρεας κατά τη διάρκεια της νηστείας). Η ορμόνη ινσουλίνης είναι υπεύθυνη για τη σύνθεση του "εφεδρικού" υδατάνθρακα. Η διαδικασία αποτελείται από διάφορα στάδια και εμφανίζεται αποκλειστικά κατά τη διάρκεια του γεύματος.

Γλυκογένεση και άλλες διαταραχές

Αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις, δεν γίνεται διάσπαση του γλυκογόνου. Ως αποτέλεσμα, το γλυκογόνο συσσωρεύεται στα κύτταρα όλων των οργάνων και ιστών. Συνήθως μια τέτοια παραβίαση παρατηρείται σε άτομα με γενετικές διαταραχές (δυσλειτουργία των απαραίτητων ενζύμων για την καταστροφή της ουσίας). Αυτή η κατάσταση ονομάζεται ο όρος γλυκογένεση και αναφέρεται στον κατάλογο των αυτοσωματικών υπολειπόμενων παθολογιών. Σήμερα, 12 τύποι αυτής της νόσου είναι γνωστοί στην ιατρική, αλλά μέχρι στιγμής μόνο οι μισοί έχουν μελετηθεί επαρκώς.

Αλλά αυτή δεν είναι η μόνη παθολογία που σχετίζεται με το ζωικό άμυλο. Οι ασθένειες του γλυκογόνου περιλαμβάνουν επίσης τη γλυκογένεση, μια διαταραχή που συνοδεύεται από την πλήρη απουσία του ενζύμου που είναι υπεύθυνο για τη σύνθεση του γλυκογόνου. Συμπτώματα της νόσου - έντονη υπογλυκαιμία και σπασμοί. Η παρουσία γλυκογονώσεως προσδιορίζεται με βιοψία ήπατος.

Η ανάγκη του οργανισμού για γλυκογόνο

Το Glycogen, ως εφεδρική πηγή ενέργειας, είναι σημαντικό να αποκατασταθεί τακτικά. Έτσι, τουλάχιστον, λένε οι επιστήμονες. Η αυξημένη σωματική δραστηριότητα μπορεί να οδηγήσει σε πλήρη εξάντληση των αποθεμάτων υδατανθράκων στο συκώτι και τους μύες, που ως εκ τούτου θα επηρεάσουν τη ζωή και την υγεία ενός ατόμου. Ως αποτέλεσμα μιας μακράς δίαιτας χωρίς υδατάνθρακες, τα αποθέματα γλυκογόνου στο ήπαρ μειώνονται σχεδόν στο μηδέν. Τα μυϊκά αποθέματα εξαντλούνται κατά τη διάρκεια έντονης προπόνησης δύναμης.

Η ελάχιστη ημερήσια δόση γλυκογόνου είναι 100 g ή περισσότερο. Αλλά αυτό το ποσοστό είναι σημαντικό να αυξηθεί όταν:

  • έντονη σωματική άσκηση.
  • ενισχυμένη πνευματική δραστηριότητα ·
  • μετά από τις "πεινασμένες" δίαιτες.

Αντίθετα, προσοχή σε τρόφιμα πλούσια σε γλυκογόνο, είναι απαραίτητο να αντιμετωπίζονται άτομα με ηπατική δυσλειτουργία, έλλειψη ενζύμων. Επιπλέον, μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε γλυκόζη παρέχει μείωση στη χρήση του γλυκογόνου.

Τρόφιμα για συσσώρευση γλυκογόνου

Σύμφωνα με τους ερευνητές, για μια επαρκή συσσώρευση γλυκογόνου περίπου 65 τοις εκατό των θερμίδων το σώμα θα πρέπει να λαμβάνουν από τα τρόφιμα με υδατάνθρακες. Ειδικότερα, για την αποκατάσταση των αποθεμάτων ζωικού αμύλου, είναι σημαντικό να εισαχθούν στη διατροφή προϊόντα αρτοποιίας, δημητριακά, δημητριακά, διάφορα φρούτα και λαχανικά.

Οι καλύτερες πηγές γλυκογόνου: ζάχαρη, μέλι, σοκολάτα, μαρμελάδα, μαρμελάδα, ημερομηνίες, σταφίδες, σύκα, μπανάνες, καρπούζι, λωτός, γλυκά αρτοσκευάσματα, χυμοί φρούτων.

Η επίδραση του γλυκογόνου στο σωματικό βάρος

Οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι περίπου 400 γραμμάρια γλυκογόνου μπορούν να συσσωρευτούν σε έναν ενήλικα οργανισμό. Αλλά οι επιστήμονες διαπίστωσαν επίσης ότι κάθε γραμμάριο εφεδρικής γλυκόζης δεσμεύει περίπου 4 γραμμάρια νερού. Έτσι αποδεικνύεται ότι 400 g πολυσακχαρίτη είναι περίπου 2 kg γλυκογόνου υδατικού διαλύματος. Αυτό εξηγεί την υπερβολική εφίδρωση κατά τη διάρκεια της άσκησης: το σώμα καταναλώνει γλυκογόνο και ταυτόχρονα χάνει 4 φορές περισσότερο υγρό.

Αυτή η ιδιότητα του γλυκογόνου εξηγεί το γρήγορο αποτέλεσμα της γρήγορης δίαιτας για απώλεια βάρους. Οι δίαιτες με υδατάνθρακες προκαλούν έντονη κατανάλωση γλυκογόνου και μαζί με τα υγρά από το σώμα. Ένα λίτρο νερού, όπως γνωρίζετε, είναι 1 κιλό βάρους. Αλλά μόλις ένα άτομο επιστρέψει σε μια κανονική διατροφή με περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, αποκαθίστανται τα αποθέματα αμύλου στα ζώα και με αυτά το υγρό που χάθηκε κατά την περίοδο της διατροφής. Αυτός είναι ο λόγος για τα βραχυπρόθεσμα αποτελέσματα της απώλειας βάρους.

Για μια πραγματικά αποτελεσματική απώλεια βάρους, οι γιατροί συμβουλεύουν όχι μόνο να αναθεωρήσουν τη διατροφή (για να δώσουν προτίμηση στις πρωτεΐνες), αλλά και να αυξήσουν τη σωματική άσκηση που οδηγεί στην ταχεία κατανάλωση γλυκογόνου. Παρεμπιπτόντως, οι ερευνητές υπολόγισαν ότι τα 2-8 λεπτά εντατικής καρδιαγγειακής άσκησης είναι αρκετά για να χρησιμοποιήσουν τα αποθέματα γλυκογόνου και την απώλεια βάρους. Αλλά αυτός ο τύπος είναι κατάλληλος μόνο για άτομα χωρίς καρδιακά προβλήματα.

Έλλειμμα και πλεόνασμα: πώς να προσδιορίσετε

Ένας οργανισμός στον οποίο περιέχονται περισσεύματα περιεχομένου γλυκογόνου είναι πιθανότερο να το αναφέρει αυτό με την πήξη του αίματος και την εξασθενημένη ηπατική λειτουργία. Τα άτομα με υπερβολικά αποθέματα αυτού του πολυσακχαρίτη έχουν επίσης δυσλειτουργία στα έντερα και το σωματικό βάρος τους αυξάνεται.

Αλλά η έλλειψη γλυκογόνου δεν περνά για το σώμα χωρίς ίχνος. Η έλλειψη ζωικού αμύλου μπορεί να προκαλέσει συναισθηματικές και ψυχικές διαταραχές. Εμφανίζονται απάθεια, κατάθλιψη. Μπορείτε επίσης να υποψιάζεστε την εξάντληση των αποθεμάτων ενέργειας σε άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, κακή μνήμη και μετά από έντονη απώλεια μυϊκής μάζας.

Το γλυκογόνο είναι μια σημαντική πηγή ενέργειας για τον οργανισμό. Το μειονέκτημα του δεν είναι μόνο η μείωση του τόνου και η μείωση των ζωτικών δυνάμεων. Ανεπάρκεια της ουσίας θα επηρεάσει την ποιότητα των μαλλιών, του δέρματος. Και ακόμη και η απώλεια της λάμψης στα μάτια είναι επίσης το αποτέλεσμα της έλλειψης γλυκογόνου. Αν έχετε παρατηρήσει τα συμπτώματα της έλλειψης πολυσακχαρίτη, ήρθε η ώρα να σκεφτείτε για τη βελτίωση της διατροφής σας.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/glikogen/

Ποιο είναι το όνομα του ζωικού αμύλου;

Εκτός από το άμυλο φυτικής προέλευσης, το ζωικό άμυλο - γλυκογόνο αποτίθεται στο ήπαρ των ανθρώπων και των ζώων. Το μόριο του γλυκογόνου, σε αντίθεση με το άμυλο, έχει μια πιο διακλαδισμένη αλυσίδα, το μοριακό βάρος του γλυκογόνου είναι 4.000.000. Το γλυκογόνο είναι μια λευκή άμορφη σκόνη, που διαλύεται σε νερό σχηματίζει ένα οπαλίζον κολλοειδές διάλυμα. Το γλυκογόνο είναι μία από τις σημαντικότερες πηγές ενέργειας για τους ζωικούς οργανισμούς.

Το άμυλο των ζώων ονομάζεται Γλυκογόνο.

Αυτός ο πολυσακχαρίτης σχηματίζεται από υπολείμματα γλυκόζης και εναποτίθεται με τη μορφή κόκκων, κυρίως στα κύτταρα του ήπατος και των μυών των ζώων. Στη ζωική ζωή, το γλυκογόνο παίζει το ρόλο της αποθήκευσης υδατανθράκων, το οποίο μπορεί να κινητοποιηθεί γρήγορα σε περίπτωση ανεπάρκειας γλυκόζης.

Σε αντίθεση με το φυτικό άμυλο που περιέχει αμυλοπηκτίνη, το γλυκογόνο έχει πιο διακλαδισμένη και συμπαγή δομή.

Το γλυκογόνο, ως εφεδρικός υδατάνθρακας, υπάρχει επίσης στα κύτταρα μυκήτων.

Παρακάτω μπορείτε να δείτε τον χημικό τύπο και την ταξινόμηση του γλυκογόνου.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2071835-kak-nazyvaetsja-zhivotnyj-krahmal.html

Ζωικό γλυκογόνο αμύλου

Το γλυκογόνο του ζωικού αμύλου είναι ένας σημαντικός αποθέματος πολυσακχαρίτης ανθρώπων και ζώων. Στους ανθρώπους και τα θηλαστικά, το γλυκογόνο συσσωρεύεται στο ήπαρ έως και 20% και οι μύες έως και 4%.

Η χημική δομή του γλυκογόνου είναι παρόμοια με το άμυλο των φυτών, που διαφέρει από αυτή από την μεγαλύτερη διακλάδωση των αλυσίδων που αποτελούνται από υπολείμματα γλυκόζης.

Περιεκτικότητα σε γλυκογόνο αίματος:

  • Το αίμα στα παιδιά συνήθως περιέχει 12-21 mg% γλυκογόνου.
  • στο αίμα ενός ενήλικα στο κανονικό γλυκογόνο 7-15 mg%.

Οι δείκτες της ποσότητας του γλυκογόνου συνήθως διαφέρουν ανάλογα με τη μέθοδο προσδιορισμού.

http://flaminguru.ru/bio113.html

Chemist Handbook 21

Χημεία και χημική τεχνολογία

Ζωικό άμυλο

Το γλυκογόνο ή το ζωικό άμυλο είναι παρόμοιο σε σύνθεση και δομή με το άμυλο και συσσωρεύεται στους ιστούς, ειδικά στο ήπαρ [c.173]

Γλυκογόνο ή ζωικό άμυλο (6H05) J.. Είναι ένας πολυσακχαρίτης, ο οποίος είναι ένα αποθεματικό υλικό ζωικών οργανισμών, συσσωρεύεται στους ιστούς, ειδικά στο συκώτι και στους μύες, αποτελεί πηγή ενέργειας κατά τη διάρκεια της μυϊκής εργασίας. Αποτελεί πολύτιμο συστατικό των προϊόντων διατροφής ζωικής προέλευσης (που περιέχονται σε ψάρια, κρέας, συκώτι κλπ.). [c.262]

Τα μόρια λίπους αποθηκεύονται σε λιπώδεις ιστούς. Μόρια γλυκόζης συσσωρεύονται στο ήπαρ και τους μύες αφού συνδυάζονται σε τεράστιες αλυσίδες ζωικού αμύλου - γλυκογόνου. Μόλις οι αποθήκες γεμισθούν, η γλυκόζη αρχίζει να μετατρέπεται σε λίπος στα λιπώδη κύτταρα και στο ήπαρ. Συνήθως, περισσότερο από το 50% των καταναλωθέντων υδατανθράκων μετατρέπονται σε λίπος. [c.449]

Το άμυλο σχηματίζεται ως αποτέλεσμα της φωτοσύνθεσης στα φύλλα των φυτών, αποθηκεύεται σε κονδύλους, ριζώματα και κόκκους. Στην πεπτική οδό ανθρώπων και ζώων, το άμυλο υφίσταται υδρόλυση και μετατρέπεται σε γλυκόζη, η οποία απορροφάται από το σώμα. [c.494]

Στη φύση, υπάρχουν πολυσακχαρίτες που σχηματίζονται από πεντόζες (πεντοζάνες) και εξόζες (εξωσάνες). Οι τελευταίοι είναι οι σημαντικότεροι από τους σημαντικότερους εκπροσώπους τους είναι α) άμυλο, β) γλυκογόνο (ζωικό άμυλο) και γ) κυτταρίνη (ίνα). [c.259]

Η δομή παρόμοια με την αμυλοπηκτίνη έχει γλυκογόνο (ζωικό άμυλο). [γ.310]

Οι οργανισμοί των ζώων μπορούν επίσης να αποθηκεύουν τη γλυκόζη όταν υπερβαίνει. Το άμυλο που περιέχεται στα τρόφιμα του εντέρου υδρολύεται σε γλυκόζη, η οποία απορροφάται από το σώμα. Έχοντας φάει ένα συνηθισμένο γεύμα, ένα άτομο μαθαίνει πολύ περισσότερο γλυκόζη από ό, τι χρειάζεται σήμερα. Και εδώ το πλεόνασμα γλυκόζης συμπυκνώνεται σε έναν ειδικό τύπο αμύλου - γλυκογόνου ή ζωικού αμύλου. Αποθηκεύεται στους μυς και το δέρμα, και κυρίως στο συκώτι. Σε έναν καλώς ενθουσιώδη ενήλικα άνθρωπο, τα αποθέματα γλυκογόνου στο σώμα μπορούν να φτάσουν 350-400 γραμμάρια. [ο.146]

Χρωματισμός γλυκογόνου. Το γλυκογόνο είναι ένας υδατάνθρακας, ζωικό άμυλο (πολυσακχαρίτης). Συχνά συσσωρεύεται σε κύτταρα ζυμομύκητα, βακίλλια. Για τον εμπλουτισμό των κυττάρων ζύμης με γλυκογόνο, αναπτύσσονται σε μέσο βύνης. [σ.51]

CM Διαιθυλενογλυκόλη, μονολαουρικό ζωικό άμυλο [ρ.618]

Ο λειτουργικός σκοπός των πολυσακχαριτών σε ένα ζωντανό κύτταρο καθορίζει σε μεγάλο βαθμό τα δομικά τους χαρακτηριστικά. Ανάλογα με τον ρόλο που παίζουν, οι πολυσακχαρίτες μπορούν να χωριστούν σε τρεις ομάδες. Τα δομικά πολυσακχαρίδια, όπως η κυτταρίνη ή τα xi-πόδια στα κυτταρικά τοιχώματα των φυτών, η χιτίνη στον εξωτερικό σκελετό των αρθρόποδων και των εντόμων, σχηματίζουν εκτεταμένες αλυσίδες, οι οποίες, με τη σειρά τους, ταιριάζουν σε ισχυρές ίνες ή πλάκες και χρησιμεύουν ως ένα είδος πλαισίου σε έναν ζωντανό οργανισμό. Τα αποθεματικά πολυσακχαρίδια, όπως η αμυλόζη (αναπόσπαστο τμήμα του φυτικού αμύλου), το γλυκογόνο (ζωικό άμυλο), η γλυκομαννάνη (εφεδρική ουσία πολλών φυτών) χαρακτηρίζονται συχνά από διακλαδισμένη δομή, όπου το μήκος των εξωτερικών και εσωτερικών κλαδιών κυμαίνεται μέσα σε αρκετά ευρέα όρια ή αποτελείται από ένα σύνολο γραμμικών αλυσίδων διαφορετικό βαθμό πολυμερισμού. Οι πολυσακχαρίτες αυτής της ομάδας είναι σημαντικοί για την ενέργεια του σώματος. Τέλος, η καρραγενάνη, βλεννοπολυσακχαρίτες συνδετικού ιστού και άλλοι πολυσακχαρίτες σχηματισμού πηκτής συχνά αποτελούνται από γραμμικές αλυσίδες οι οποίες, σχηματίζοντας αρκετά μεγάλους συνεργάτες και κρατώντας νερό, μετατρέπονται σε πυκνά πηκτώματα. [c.17]


Πολυσακχαρίτες homo και hetsropolisahardy. Αμυλο, χημική δομή, χημικές και φυσικοχημικές ιδιότητες. Αντίδραση με ιώδιο. Αποκοπή αμύλου. Πηκτικές ουσίες, αμυλόζη και αμυλοπηκτίνη. Ο βιολογικός ρόλος του αμύλου. Ινουλίνη, γλυκογόνο (ζωικό άμυλο). Κυτταρίνη ως πολυμερές γλυκόζης. Η διαφορά μεταξύ της κυτταρίνης και του αμύλου. Φυσικές και χημικές ιδιότητες της κυτταρίνης. [c.248]

Όταν το άμυλο τρώγεται από ζώα, και σε ορισμένες περιπτώσεις καταστρέφεται και η κυτταρίνη, δίδοντας εκ νέου την αρχική (+) - γλυκόζη. Το τελευταίο μεταφέρεται στο ήπαρ μέσω της κυκλοφορίας του αίματος και μετατρέπεται σε γλυκογόνο εκεί, ή το ζωικό άμυλο, εάν είναι απαραίτητο, το γλυκογόνο μπορεί και πάλι να καταστραφεί σε (+) - γλυκόζη. (-Β) - Η γλυκόζη μεταφέρεται από την κυκλοφορία του αίματος στον ιστό, όπου τελικά οξειδώνεται σε διοξείδιο του άνθρακα και νερό, απελευθερώνοντας την ενέργεια που αρχικά ελήφθη με το ηλιακό φως. Μια ορισμένη ποσότητα (-) - γλυκόζης μετατρέπεται σε λίπος και μερικά αντιδρούν με ενώσεις που περιέχουν άζωτο για να σχηματίσουν αμινοξέα, τα οποία, όταν συνδυαστούν μεταξύ τους, παράγουν πρωτεΐνες, τα οποία είναι το υπόστρωμα όλων των γνωστών μορφών ζωής. [c.931]

Γλυκογόνο. Οι οργανισμοί των ζώων αποθηκεύουν γλυκόζη υπό τη μορφή 4 γλυκοσιδικών δεσμών σε γραμμικές (μη διακλαδισμένες) θέσεις και 1-> 6 γλυκοσιδικούς δεσμούς σε διακλαδισμένες θέσεις. Το γλυκογόνο, αν είναι ο ρόλος του εφεδρικού πολυσακχαρίτη, που διασπάται κάτω από τη δράση των ενζύμων στη γλυκόζη. [ο.81]

Το μυϊκό γαλακτικό οξύ είναι το προϊόν της διάσπασης ενός εναλλακτικού πολυσακχαρίτη μυός - ζωικού αμύλου ή γλυκογόνου. Κατά τη διάρκεια της λειτουργίας, η περιεκτικότητα γαλακτικού οξέος στους μύες αυξάνεται δραματικά, ενώ οι μύες χαλαρώνουν, ένα μέρος του γαλακτικού οξέος μετασχηματίζεται ξανά σε γλυκογόνο και το άλλο μέρος οξειδώνεται σε Og και HgO. [c.415]

Βλέπε τις σελίδες όπου αναφέρεται ο όρος Στριφτό: [c.164] [c.445] [c.136] [c.618] [c.734] [c.30] [c.84] [c.114] [c.477] [c.618] [c.668] Οργανική Χημεία (1968) - [c.445]

Χημική Εγκυκλοπαίδεια Λεξικό (1983) - [σελ.136]

Μεγάλο Εγκυκλοπαιδικό Λεξικό Χημείας ed.2 (1998) - [c.136]

Εγκυκλοπαίδεια πολυμερών Τόμος 3 (1977) - [c.7, c.63]

Εγκυκλοπαίδεια Πολυμερών τόμος 1 (1972) - [c.0]

Εγκυκλοπαίδεια Πολυμερών τόμος 1 (1974) - [c.0]

Εγκυκλοπαίδεια των Πολυμερών Τόμος 3 (1977) - [c.0]

Η πορεία της οργανικής χημείας, έκδοση 4 (1985) - [c.0]

http://www.chem21.info/info/11300/

ζωικό άμυλο

Λεξικό των χημικών συνωνύμων I. Επεξεργάστηκε από τους S. Sobetskoy, V. Kohinsky και P. Mayorek. 2013

Δείτε τι είναι "ζωικό άμυλο" σε άλλα λεξικά:

άμυλο - α; m. [από αυτό. Kraftmehl] Γεύση λευκή σκόνη, αποθήκευση υδατανθράκων στα περισσότερα φυτά, που εξάγονται από αυτά (από ρύζι, πατάτες, καλαμπόκι κλπ., Που χρησιμοποιούνται σε τρόφιμα, χημική βιομηχανία και είδη ζαχαροπλαστικής). Ρύζι k. Πατάτα k....... Εγκυκλοπαιδικό λεξικό

άμυλο - α; μ. (από τον Kraftmehl), βλ. επίσης. αμύγδαλο Λευκή σκόνη σε σκόνη, ένα αποθεματικό υδατάνθρακα των περισσότερων φυτών που εξάγονται από αυτά (από ρύζι, πατάτες, καλαμπόκι κ.λπ., που χρησιμοποιούνται σε τρόφιμα, χημική βιομηχανία και είδη ζαχαροπλαστικής) Ρύζι...... Λεξικό πολλών εκφράσεων

ζωικό άμυλο - βλ. Γλυκογόνο... Μεγάλο ιατρικό λεξικό

Ζιζανιοκτόνο - Ζιζανιοκτόνο... Συνοπτικό Λεξικό Πολυγραφίας

γλυκογόνο - ζωικό άμυλο... Γλωσσάριο χημικών συνωνύμων I

Το GLYCOGEN - ζωικό άμυλο (υδατάνθρακας), είναι στο σώμα ζωντανό., Ch. arr. στους μύες και το ήπαρ, όπου είναι κατατεθειμένα στο απόθεμα. Ο G. έχει μεγάλη σημασία ως πηγή παραγωγής θερμότητας στο σώμα και στη μυϊκή εργασία... Λεξικό γεωργικής αναφοράς

GLYCOGEN - ζωικό άμυλο (C6H10O5) n πολυσακχαρίτη, ο κύριος υδατάνθρακας αποθήκευσης του ανθρώπινου σώματος και των ζώων. Βρέθηκαν και σε μερικούς μύκητες, μπλε-πράσινα φύκια, βακτήρια, μαγιά. Περιέχεται σε όλα τα κελιά. Με την έλλειψη ζάχαρης στο αίμα εμφανίζεται...... Λεξικό των βοτανικών όρων

Γλυκογόνο - ζωικό άμυλο, υδατάνθρακες από την ομάδα των πολυσακχαριτών. Δημιουργείται από το σάκχαρο του αίματος στο ήπαρ και τους μύες και κατατίθεται εκεί ως αποθεματικό υδατανθράκων... Παιδαγωγική εγκυκλοπαίδεια "Εκπαίδευση για έναν υγιεινό τρόπο ζωής των μαθητών"

ΓΛΥΚΟΓΕΝ - (από την ελληνική. Γλυκίς γλυκό, και gignomai γέννημα). Ζωικό άμυλο, που βρίσκεται στους ιστούς του ήπατος ανθρώπων και ζώων. Λεξικό των ξένων λέξεων που περιλαμβάνονται στη ρωσική γλώσσα. Chudinov ΑΝ, 1910. GLIKOGEN όνομα του ζωικού αμύλου; στη σύνθεση...... Λεξικό ξένων λέξεων της ρωσικής γλώσσας

Οι υδατάνθρακες - Ο δομικός τύπος της λακτόζης περιείχε δισακχαρίτη στο γάλα Υδατάνθρακες (σάκχαρα, σάκχαρα) οργανικές ουσίες που περιέχουν καρβονυλική ομάδα... Wikipedia

http://chemical_synonyms.academic.ru/1420/%D0%B6% D0% B8% D0% B2% D0% BE% D1% 82% D0% BD% D1% 8 B% D0% B9_% D0 %% D1 % 80% D0% B0% D1% 85% D0% BC% D0% B0% D0% ΒΒ

GLYCOGEN (ζωικό άμυλο) (C6H10O5) n

GLYCOGEN (ζωικό άμυλο) (C6H10O5) n.

Παρουσίαση 22 από την παρουσίαση "Βιολογία υδατανθράκων" στα μαθήματα βιολογίας με θέμα "Χημική σύνθεση της κυψέλης"

Διαστάσεις: 960 x 720 εικονοστοιχεία, μορφή: jpg. Για να κατεβάσετε μια ελεύθερη διαφάνεια για χρήση σε μια τάξη βιολογίας, κάντε δεξί κλικ στην εικόνα και κάντε κλικ στην επιλογή Αποθήκευση εικόνας ως. ". Κατεβάστε ολόκληρη την παρουσίαση του "Carbohydrates Biology.ppt" σε μέγεθος αρχείου zip-αρχείου 2543 KB.

Κυτταρική χημική σύνθεση

"Ευκαρυωτικό κύτταρο" - Λόγω των ιδιοτήτων των λιπιδίων που σχηματίζουν τη μεμβράνη; Η δομή και η λειτουργία των κυττάρων μερών και οργάνων. Υπολογίστε την αναλογία% μερών μεμβράνης και μη μεμβράνης, οργανικών κυττάρων. Ποια ουσία είναι η βάση της μεμβράνης πλάσματος; Διαρθρωτικά. Ευκαρυωτικό κύτταρο. Ολοκλήρωση των εργασιών: Διαβάστε και ολοκληρώστε τις εργασίες 3 και 4 (3 λεπτά).

"Ποικιλία κυττάρων" - Σκελετικά κύτταρα μυϊκού ιστού. Παλαιότερα παρεγχυματικά κύτταρα 200mkm. Ομαλά μυϊκά κύτταρα. Ovum. Οστών κύτταρα. Αφομοίωση κυττάρων. Ομαλά μυϊκά κύτταρα. Πολυγωνική άτρακτος. Tracheid πεύκο 2000mkm. Κύτταρα αίματος (ερυθρά αιμοσφαίρια). Μονοστρωματικά επιθηλιακά κύτταρα.

"Βιολογία υδατανθράκων" - Λειτουργίες υδατανθράκων: 2. Ενέργεια. Γλυκόζη s6n12ο6. Δημοτικό γενικό εκπαιδευτικό ίδρυμα ZATO Seversk "Secondary school №87". Περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες ανά 100 g προϊόντων. 1 γραμμάριο - 17,6 kJ. Ο γενικός τύπος υδατανθράκων. Ολοκληρωμένο μάθημα χημείας και βιολογίας με θέμα "Υδατάνθρακες". Cn (Η2Ο) m.

"Νερό στη Βιολογία" - Αίμα. Ο ρόλος του νερού στο σώμα. Η αντιδιουρητική ορμόνη μειώνει την ούρηση και την ούρηση, διατηρώντας το νερό στο σώμα. Το νερό είναι ένα συνδετικό υλικό που συνδέει τα στερεά μέρη του κυττάρου. Η ανταλλαγή νερού σχετίζεται στενά με τον μεταβολισμό ορυκτών. Κατά μέσο όρο, καταναλώνονται 2,5 λίτρα την ημέρα: 1,2 λίτρα υπό μορφή υγρών, 1 λίτρο τροφής, 0,3 λίτρα μεταβολικού νερού.

"Μικροσκόπιο" - Συσκευές μεγεθύνσεως συσκευής. Ηλεκτρονικό μικροσκόπιο. Συσκευές παρατήρησης. Κυτταρική δομή των οργανισμών. Εργασία στο εργαστήριο. Η ανακάλυψη της κυτταρικής δομής των οργανισμών. 1 - μεγεθυντικός φακός. 2 - μικροσκόπιο φωτός. 3 - ηλεκτρονικό μικροσκόπιο. 4 - κιάλια. 5 - τηλεσκόπιο. 6 - τηλεσκόπιο. Φως μικροσκόπιο.

"Μεταβολισμός στο κελί" - Προπαρασκευαστικές αλλαγές με ουσίες στο τελικό κύτταρο. Κυκλοφορικό σύστημα Μεταβολισμός και ενέργεια. Αλλαγές στο κελί. Κύτταρα σώματος O2. Προϊόντα οξειδώσεως. Στάδια μεταβολισμού. Η τελική φάση Απομόνωση προϊόντων οξείδωσης. Αναπνευστικό σύστημα. Πιτ in-va. Νερό, αμμωνία. Οξυγόνο. Τρόφιμα - πηγή ενέργειας και πλαστικών ουσιών.

Συνολικά, το θέμα «Η χημική σύνθεση του κυττάρου» 15 παρουσιάσεις

http://900igr.net/prezentatsii/biologija/Uglevody-biologija/022-GLIKOGEN-zhivotnyj-krakhmal-S6N10O5n.html

FitAudit

Site FitAudit - ο βοηθός σας σε θέματα διατροφής για κάθε μέρα.

Οι πραγματικές πληροφορίες για τα τρόφιμα θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, να αποκτήσετε μυϊκή μάζα, να βελτιώσετε την υγεία σας και να γίνετε ενεργός και χαρούμενος άνθρωπος.

Θα βρείτε για τον εαυτό σας πολλά νέα προϊόντα, θα μάθετε τα πραγματικά τους οφέλη, θα αφαιρέσετε από τη διατροφή σας τα προϊόντα, τους κινδύνους που δεν είχατε γνωρίσει ποτέ πριν.

Όλα τα δεδομένα βασίζονται σε αξιόπιστες επιστημονικές έρευνες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο από ερασιτέχνες όσο και από επαγγελματίες διατροφολόγους και αθλητές.

http://fitaudit.ru/categories/anm/starch

Το άμυλο των ζώων είναι

1. Φυσικές ιδιότητες

Είναι λευκή σκόνη, αδιάλυτη σε κρύο νερό και σχηματίζει κολλοειδές διάλυμα (πάστα αμύλου) σε ζεστό νερό. Υπάρχει σε δύο μορφές: αμυλόζη - γραμμικό πολυμερές, διαλυτό σε ζεστό νερό, διακλαδισμένο πολυμερές αμυλοπηκτίνης, αδιάλυτο στο νερό, διογκώνεται μόνο.

2. Να είστε στη φύση

Το άμυλο - η κύρια πηγή εφεδρικής ενέργειας στα φυτικά κύτταρα - σχηματίζεται στα φυτά κατά τη διάρκεια της φωτοσύνθεσης και συσσωρεύεται σε κονδύλους, ρίζες, σπόρους:

Περιέχονται σε κονδύλους πατάτας, σπόρους σιταριού, ρύζι, καλαμπόκι.

Το γλυκογόνο (ζωικό άμυλο) σχηματίζεται στο ήπαρ και στους μυς των ζώων.

Αποτελείται από κατάλοιπα α - γλυκόζη.

Η σύνθεση του αμύλου περιλαμβάνει:

· Αμυλόζη (το εσωτερικό μέρος του αμύλου) - 10-20%

· Αμυλοπεκτίνη (κέλυφος κόκκων αμύλου) - 80-90%

Η αλυσίδα αμυλόζης περιλαμβάνει 200-1000 υπολείμματα α-γλυκόζης και έχει μία μη διακλαδισμένη δομή.

Η αμυλοπηκτίνη αποτελείται από διακλαδισμένα μακρομόρια, των οποίων το μοριακό βάρος φθάνει τα 1-6 εκατομμύρια.

Η αμυλόζη και η αμυλοπηκτίνη υδρολύονται με τη δράση οξέων ή ενζύμων σε γλυκόζη, η οποία χρησιμεύει ως άμεση πηγή ενέργειας για κυτταρικές αντιδράσεις, αποτελεί μέρος του αίματος και των ιστών, συμμετέχει σε μεταβολικές διεργασίες. Επομένως, το άμυλο είναι μια απαραίτητη διατροφή των υδατανθράκων.

Όπως η αμυλοπηκτίνη, το γλυκογόνο είναι χτισμένο (ζωικό άμυλο), τα μακρομόρια του οποίου είναι πιο διακλαδισμένα:

Το άμυλο χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορες βιομηχανίες (τρόφιμα, ζύμωση, φαρμακευτική, κλωστοϋφαντουργία, χαρτί κ.λπ.).

· Πολύτιμο θρεπτικό προϊόν.

· Για τα λευκά είδη.

· Ως κόλλα δεξτρίνης.

5. Χημικές ιδιότητες των πολυσακχαριτών

Η υδρόλυση προχωρά με βήματα:

άμυλο δεξτρίνες γλυκόζη μαλτόζης

Ψύξη με πάστα αμύλου + Ι 2 (διάλυμα) = μπλε χρώμα, το οποίο εξαφανίζεται όταν θερμαίνεται.

Το μακρομόριο αμυλόζης είναι μια σπείρα, κάθε στροφή της οποίας αποτελείται από 6 μονάδες α-γλυκόζης.

Όταν η αμυλόζη αλληλεπιδρά με το ιώδιο σε ένα υδατικό διάλυμα, μόρια ιωδίου εισέρχονται στο εσωτερικό κανάλι της έλικας, σχηματίζοντας την επονομαζόμενη ένωση εγκλεισμού. Αυτή η ένωση έχει ένα χαρακτηριστικό μπλε χρώμα. Αυτή η αντίδραση χρησιμοποιείται για αναλυτικούς σκοπούς για την ανίχνευση τόσο του αμύλου όσο και του ιωδίου (ιωδοχονδριακή δοκιμή)

http://www.sites.google.com/site/himulacom/zvonok-na-urok/10-klass---tretij-god-obucenia/urok-no48-krahmal-ego-stroenie-himiceskie-svojstva-primenenie
Up